飲食習(xí)慣很重要：在中國惹禍的挪威三文魚，為什么沒有在本土"投毒"？

最近，進(jìn)口三文魚攪動(dòng)了北京疫情。有媒體報(bào)道稱，輸入性來源是歐洲。而挪威是中國重要的海產(chǎn)品供應(yīng)國，中國市場(chǎng)上的三文魚，大部分來自挪威。

中國市場(chǎng)到底有多少挪威三文魚？挪威海產(chǎn)局統(tǒng)計(jì)，今年挪威三文魚對(duì)華出口勢(shì)頭非常強(qiáng)勁，4月份向中國出口3141噸，同比增長97%。

從時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，挪威向中國出口的三文魚在4月達(dá)到峰值，彼時(shí)正是挪威國內(nèi)疫情非常嚴(yán)重的時(shí)候。但是挪威官方的消息顯示，挪威的海產(chǎn)品部門一直正常運(yùn)作，因?yàn)樗徽袨閯?chuàng)收的重要部門。

在挪威，養(yǎng)殖和保存三文魚的重要方式都是低溫，在挪威人看來，這是最衛(wèi)生的。但是這次病毒反而適應(yīng)低溫，可以長期存活。

更要命的是，雖然挪威的抗疫措施非常嚴(yán)格，但是挪威人大多自覺保持社交距離，沒有戴口罩習(xí)慣，包括處理三文魚的員工，結(jié)果大家可以一起想象下！

報(bào)姐設(shè)想了一下傳染鏈：挪威爆發(fā)疫情——海產(chǎn)品部門不停工——員工感染疫情——員工沒有戴口罩——唾液飛沫附著三文魚——低溫保存——低溫運(yùn)輸——進(jìn)入中國——躺在批發(fā)市場(chǎng)的案板上……

這樣的想象并不脫離現(xiàn)實(shí)，歐洲疫情爆發(fā)后，歐洲多國的養(yǎng)殖部門都爆出群體感染……

那么問題來了，為什么在挪威，沒有出現(xiàn)類似的三文魚傳播路線呢？

這與歐洲人吃三文魚的習(xí)慣有關(guān)，在歐洲，大部分人只吃煎熟的三文魚，熟食才是歐洲人的常用菜式。

歐洲人喜歡吃熏鮭魚、熏鱒魚和腌制三文魚。煙熏味道混合著香草氣息，然后再進(jìn)行煎炸、慢烤或是燉煮，這樣會(huì)減少衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。

大家可以回憶下，我們?cè)诹硗庖患冶睔W公司可以看到類似的做法——那就是宜家，宜家餐廳中的三文魚，一直很受歡迎，都是熟制的。

宜家來自挪威的近鄰瑞典，海鮮做法也非常類似。宜家出售的食品中，開袋即食的三文魚，很多是腌制的。

所以，看起來很洋氣的生吃三文魚的菜式，并非來自歐洲，而是來自日本。

歐洲人最喜歡生吃的，是牛肉和生蠔。除了三文魚，市場(chǎng)上還有挪威海鮮需要警惕，比如鱈魚、大蝦和螃蟹！

進(jìn)口海鮮，為了健康和生命，也為了不要給國家添亂，近期還是少吃吧。如果非要吃，還是不要學(xué)日本人生吃了，做熟了再吃。

畢竟，中國的老祖宗在世界上率先發(fā)現(xiàn)了鉆木取火 ，就是教會(huì)我們吃熟食的，這也是好幾千年，最安全的食用方式。

聽老祖宗的，沒錯(cuò)。