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油魚口感豐富價格低廉,但有經(jīng)驗的人都不吃!
在一些餐廳里,甚至是高檔餐廳里,會有一些不法商家用油魚來冒充銀鱈魚,雖然它們兩種外觀很相似,但實際上油魚是一種會令人非常尷尬的魚。
在吃完油魚不久,食用者的屁股上就會冒油,而且是不受控制的漏油,除此之外,還會伴隨著一股難聞的氣溫,令食用者非常尷尬。
更為尷尬的是,這種情況一般會持續(xù)兩天左右,也就是說在這兩天內(nèi),食用者都需要非常勤快的更替內(nèi)褲、褲子等,并且還要掩蓋臭味。
那么油魚到底是種什么魚呢?為什么吃完油魚之后屁股會漏油呢?
油魚
油魚其實并不是一種魚,而是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,這兩種魚屬于帶鰆科魚類,廣泛生活在熱帶和溫帶的海洋之中。
油魚屬于深海魚,以小魚為食,體長可達到1.5米左右,體內(nèi)富含油脂,味道綿軟香甜,和鱈魚口感相差不大,但是價格卻是鱈魚的1/10。油魚的營養(yǎng)價值很豐富,但在很多國家油魚屬于禁食魚類,而在我國香港,曾經(jīng)也爆發(fā)過一場抵制油魚的運動。
當時香港的百佳超級市場,用油魚冒充更貴的鱈魚,雖然從口感上講兩者相差不多,但是大量市民在使用油魚之后,都控制不住地拉肚子,屁股冒油,以至于人們憤怒地走向街頭,要求當?shù)卣钩鍪塾汪~。
油魚之所以這么招人恨,其實是因為油魚體內(nèi)含有大量的油脂。我們知道,油魚生活在深海地區(qū),而深海的壓強非常大,導致油魚難以利用魚鰾的氣壓來調(diào)節(jié)自身的浮力。
幸運的是,油魚擁有一身油脂,而油脂比水更輕,所以油魚體內(nèi)的油脂可以幫助它們來調(diào)節(jié)浮沉升降。
再者,水的比熱容較大,升高同樣溫度的情況下,水需要吸收的能量更多,以至于深海地區(qū)的水溫較低。而油魚體內(nèi)的油脂,又可以提供保暖功能,讓它們能夠在深海地區(qū)生存。
但是,油魚體內(nèi)的油脂,并不是人類能夠消化的磷脂以及其他脂肪,而是蠟酯,這種油脂雖然對人體無害,但是人類并不能吸收,所以人類使用后這些油脂會堆積在腹部的腸道內(nèi),導致腹瀉、腸胃不適以及過多的油脂會源源不斷地從肛門處流出,并且伴隨著難聞的氣味,使人非常尷尬。
油魚的分辨
油魚屬于低價魚類,很少有漁民愿意捕獲它們,而且有經(jīng)驗的漁民也不會吃它們。油魚的油脂雖然人類無法消化,但卻可以提煉成工業(yè)用的潤滑劑,用于航空、化妝品、化工等領(lǐng)域。
但在市場上,很多商家為了提高利潤,會將油魚標為“水鱈魚”,誤導消費者食用。一般情況下,大人吃了之后會拉肚子,腹瀉,以及屁股冒油,但小孩子腸道比較敏感,吃了它很可能會導致小孩子發(fā)生急性腸胃炎,曾經(jīng)有很多媒體報道過這種案例。
想要區(qū)分油魚也比較簡單。從外形上看,鱈魚的頭部更大,油魚頭部較?。击L魚的魚鰭比油魚的更整潔,而油魚的魚鰭像是刺猬。
從肉質(zhì)上看,切塊后的鱈魚肉質(zhì)潔白,非常緊實,而且皮較薄。但油魚的肉質(zhì)發(fā)黃,有紅色血絲狀,皮質(zhì)較厚。
除此之外還要看價格,鱈魚的價格較貴,一般在100元以上,而油魚價格低廉,市場價10元一斤,如果能夠用非常低廉的價格購買到鱈魚,那一定不是真正的鱈魚,很可能是用油魚冒充的。
雖然食用油魚會給人帶來尷尬,但也有人把吃這種魚當做了刺激,很多博主以及獵奇人士為了博取關(guān)注,會在社交媒體上食用這種魚。
也有一些女孩子,為了追求減肥而食用這種魚,但是專家表示,吃了油魚之后雖然會拉肚子,并且排出油脂,但這都是魚的油脂而非人的油脂。
再者,吃油魚或許可以短暫排出人體宿便,略微減輕自身體重,但這并非長久之計。而且長時間吃油魚很可能會導致嚴重腹瀉,導致身體脫水,電解質(zhì)不平衡而導致全身乏力,心律不齊。
總結(jié)
如果你曾經(jīng)有過使用了某種魚類導致腹瀉,或者出現(xiàn)漏油現(xiàn)象,很有可能就是誤食了油魚。油魚體內(nèi)的油脂高達40%,但大多是人類無法消化的油脂,使用過多會導致腹瀉、腹脹甚至是屁股冒油事件,令人非常尷尬。
正是因為如此,所以油魚在國外屬于禁食品種,我國雖然沒有禁止食用,但是也很少有販賣這種魚類,除非是商家以次充好,用油魚冒充價格高昂的鱈魚。
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