以色列魚子醬生產(chǎn)全過程

現(xiàn)在以色列的鱘魚魚子醬不僅運往美國和歐洲，甚至運往俄羅斯。由于羅馬尼亞人在1990年代開辦了第一家專門生產(chǎn)鱒魚和鱘魚的公司，以色列的鱘魚養(yǎng)殖業(yè)歸功于羅馬尼亞人。

1.1992年，伊加勒·本-茲維從俄羅斯運來受精的鱘魚卵，開始了這項工作。

2.到目前為止，集體農(nóng)莊的幾個池塘中有7萬多只鱘魚，其中大多數(shù)已經(jīng)達(dá)到12歲。你可以從每條魚身上得到多達(dá)3公斤的魚子醬。

3.母體是從阿斯特拉罕和其他城市獲得的受精卵和魚苗。正是從那里培育出了大鯰魚，使以色列能夠出口被稱為加利利魚子醬的黑魚子醬。

4.該項目花費了4 000萬美元。但企業(yè)主對養(yǎng)魚的決定并不感到遺憾，因為這部分市場很有前途。

5.Kaviar-Galil公司于2010年首次交付了魚子醬。就在那時，我們獲得了大約1 500萬美元的收入。在這方面，政府采取了一系列措施，以確保婦女能夠獲得保健服務(wù)，并確保她們能夠獲得保健服務(wù)。

6.一名名叫Salman Marhaj的養(yǎng)魚場工人說，8歲以上的魚在提取魚子醬之前，每條魚都要經(jīng)過檢驗。為了做到這一點，在魚的肚子上做了一個小切口，并小心翼翼地取出一個魚卵。因此，魚子醬的成熟程度是確定的。如果不夠，魚就會被放回池子里再放六個月。

7.自成立以來，該公司經(jīng)歷了一個非常困難的階段，即發(fā)展雌性鱘魚種群。這花了很長的10年時間，在這期間，魚子醬的價格從每公斤500美元上升到4000美元。

8.以色列是唯一能夠出口鱘魚和黑魚子醬的國家，因為它不是里海的內(nèi)陸國。

9.令人驚訝的是，在以色列的鱘魚開始產(chǎn)卵的時間比在里海的時間早了好幾年。這可能是由于該國的氣候，也可能是由于以色列人非常保密的一些技術(shù)。

10.俄羅斯和伊朗長期以來一直被認(rèn)為是主要的魚子醬生產(chǎn)國。法國西南部也有一定比例的魚類生產(chǎn)，但土庫曼人幾乎沒有魚類，這是偷獵的結(jié)果。

11.由于里海的鱘魚數(shù)量減少，世界市場上的魚子醬價格從500美元上升到5000美元。為了保護(hù)這種魚類，俄羅斯從2007年開始實施為期10年的黑魚子醬捕撈和銷售禁令。

12.集體農(nóng)莊的一名工作人員正在取出魚子醬，另一名工作人員正在準(zhǔn)備包裝。

13。盡管它的名字是黑魚子醬，這種產(chǎn)品有六種顏色深淺。以色列青銅色顆粒魚子醬被認(rèn)為是最好的魚子醬之一。

14。這是從鱘魚中提取的卵的樣子。

15.魚子醬與鹽混合。

16.在俄羅斯被稱為"低鹽"的魚子醬在世界上被稱為mallosol，意思是"正確的，頂級的"。

17.然而，以色列人對鱘魚沒有什么好感，因為它們沒有鱗片，所以認(rèn)為它們不適合猶太教。

18.集體農(nóng)莊主任Igal Ben Zvi展示了一罐魚子醬，每盎司或28克重，售價140美元。

19.集體農(nóng)莊主任Igal Ben Zwi展示了一只年輕的鱘魚。

20.最著名的廚師們用魚子醬為曼谷的富商們準(zhǔn)備了一頓獨家晚餐。

21.魚子醬在美國帕克城圣丹斯電影節(jié)上供應(yīng)。

22.在好萊塢舉行的一年一度的奧斯卡頒獎晚會上，受邀者可以品嘗奧斯卡金像制作的鮭魚和魚子醬餅干。