英媒稱中國政府為減排要求少吃肉，證據(jù)令人“智熄”

西方媒體總是對中國人的肉類攝入有著異乎尋常的熱情，但遺憾的是，這并不是因為他們關注中國人的飲食健康，而是為了所謂的“減排”。

3月9日，英國《衛(wèi)報》發(fā)布題為《隨著素食主義革命的深入，中國對肉類的胃口逐漸減退》的文章。

相比于以前境外組織指著鼻子要中國人少吃肉協(xié)助減排，這篇報道的語調溫和了不少，全篇基本沒怎么提少吃肉和減排，大篇幅的報道基本集中于各種食品企業(yè)在中國推出“素肉”食品的嘗試和“素肉”的市場前景。

但是，有這么一段話卻有些看不明白了：

在2016年，作為減少碳排放的承諾的一部分，中國政府制定了一項計劃，要將中國人的肉類攝入量減少50%。這是一個激進的舉措，到目前為止，世界上很少有其他政府將肉類消費納入其碳減排計劃。

別說外國人感到激進，就算是中國人也要懵了，政府啥時候以減排為目標對我們每天的攝入的肉量做過計劃？

追根溯源，原來《衛(wèi)報》引用的正是自己家在2016年發(fā)布的一篇文章，這篇題為《中國削減50%肉類消費的計劃受到了氣候活動家的歡呼》的文章寫道：

中國衛(wèi)計委制定了新的膳食指南建議（《中國居民膳食指南》2016版），國民每人每天應攝入40-75克肉類，這些措施旨在改善公眾健康，但也可以大幅減少溫室氣體的排放。目前，中國人平均每人每年吃63公斤肉，如果不采取措施到2030年這一數(shù)字會再加30公斤，但新的指導方針將使該數(shù)字減少到14-27公斤。

中國官方在好萊塢名人里找到了像施瓦辛格和卡梅隆這樣不尋常的盟友，他們參與了一系列公益廣告，鼓勵中國人減少食用肉類以保護環(huán)境。

中國國家應對氣候變化戰(zhàn)略研究和國際合作中心李俊峰表示：“通過這種生活方式的改變，預計畜牧業(yè)將轉型，碳排放將減少?！?/span>

乍一看，官方發(fā)布了涉及減少肉類攝入的膳食指南，又有施瓦辛格、卡梅隆等大腕拍公益廣告助力，再加上國家應對氣候變化戰(zhàn)略研究和國際合作中心李俊峰的言論背書，很像是那么一回事，可實際情況呢？

觀察者網(wǎng)查詢的《中國居民膳食指南》官網(wǎng)頁面里寫道：

根據(jù)我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)的情況，結合中華民族飲食習慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，參考其他國家膳食指南制定的科學依據(jù)和研究成果，對部分食物日攝入量進行調整，提出符合我國居民營養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導建議。

簡而言之，作為一份指導建議，哪怕《指南》里建議每人每天不要吃肉，這也不能等同于中國政府決定不讓國民吃肉。

其次，《指南》對于飲食結構和肉類攝入，其官網(wǎng)的專家解讀部分明明白白地寫道：

這個模式所推薦的食物種類和比例，能最大程度地滿足人體正常生長發(fā)育及各種生理活動的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血壓等多種疾病的發(fā)病風險，是保障人體營養(yǎng)和健康的基礎。

魚、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，是平衡膳食的重要組成部分，是人體營養(yǎng)需要的重要來源。但是此類食物的脂肪含量普遍較高，有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可增加肥胖、心血管疾病的發(fā)生風險，因此其攝入量不宜過多，應當適量攝入。

建議成人每周攝入魚和畜禽肉的總量不超過1.1kg，雞蛋不超過7個。應將這些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可見到肉，每天可見到蛋，以便更好地發(fā)揮蛋白質互補作用。

由此可見，《指南》建議中國人“適量吃肉”，跟減少碳排放或是中國的減排目標沒有任何關系，而是為了保障國民健康，減少肥胖、心血管疾病、高血壓等多種疾病的發(fā)生風險。

為了減排少吃肉？“野生救援”的話術操作

那么這份《指南》怎么就跟減排扯上關系了？這就不得不看一下那個由好萊塢大腕參與的廣告了。

據(jù)中國網(wǎng)報道，2016年6月底，國際環(huán)保組織“野生救援（WildAid）”在北京舉行“食肉、健康與氣候變化”論壇，并發(fā)布了旗下“Food Choice揀食”項目的首份報告：《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》。

好萊塢導演卡梅隆和影星施瓦辛格都加入了“Food Choice揀食”項目，并拍攝了公益廣告和海報，向公眾開展宣傳。

宣傳視頻截圖

也就是說，給中國人少吃肉戴上“減排”高帽的，并不是《中國居民膳食指南》，而是“野生救援”組織。他們的話術非常巧妙，在宣傳視頻中多次提到了《指南》對肉類攝入的指導建議，并把這一建議代入到“減排”的語境當中，給人一種“肉類攝入指南是為了減排而設”的印象：

而在精心設計“中國為減排計劃少吃肉”的印象之余，他們還有意模糊了“不吃肉”和“少吃肉”的界限：

要知道，《中國居民膳食指南》里可是明明白白地建議大家“每餐可見到肉，每天可見到蛋”的，如果按“野生救援”說的“不吃肉”，那可就跟健康飲食沒什么關系了。

至于宣傳片中李俊峰專家的言論，其實也都是些一般性的，面向全球的呼吁，但是在“野生救援”的剪輯和《衛(wèi)報》的曲解下，它成了“中國為減排計劃少吃肉”的專家背書。

由此可見，“野生救援”關心的，并不是中國人能不能健身飲食，肉類攝入量是否在健康范圍以內，他的核心議題仍然是——怎么讓中國人少吃肉，越少越好。

有經(jīng)驗的讀者相信對這個“野生救援”多少有點印象。觀察者網(wǎng)在2019年曾進行過報道，當時這個總部位于美國的國際環(huán)保組織在中國各大城市密集投放巨幅廣告，呼吁人們減少食肉以降低溫室氣體排放量，引發(fā)網(wǎng)友反感。

不僅如此，他們還玩起了雙標，在面向中國網(wǎng)友的官方博客中對特朗普退出《巴黎協(xié)定》這樣的重磅新聞一筆帶過，反倒對“持續(xù)增長的肉類消費”喋喋不休，稱是比特朗普更可怕的威脅。

而在該組織的宣傳動畫短片中，也是通篇拿中國為例，稱中國的肉類消費量超過美國與歐盟肉類消費的總和。

打著全球公益的旗號，卻在明里暗里想方設法針對中國人，“野生救援”的這番操作實在是讓它的公信力大打折扣。

吃肉減排，還輪不到中國人

其實，保護環(huán)境也好，減少碳排也罷，本身并不是什么壞事，但是想打著這個旗號讓中國人少吃肉，有兩件事我們得講明白。

首先，根據(jù)聯(lián)合國糧農組織就畜牧業(yè)減排發(fā)表的報告，因飼養(yǎng)牲畜產(chǎn)生的溫室氣體大頭在拉丁美洲，原因則是專業(yè)化養(yǎng)殖肉牛。

報告顯示，牛是畜牧業(yè)溫室氣體主要的排放來源，占總排量的65%。肉牛和奶牛排放的溫室氣體總量相當。豬、禽類、水牛及小反芻動物（如羊）排放量低很多，僅占該部門排放量的7-10%。而中國人，主要吃豬肉：