臺灣泥鰍品種來源及選育歷程

臺灣泥鰍顧名思義，引自于臺灣，雖這一品種在國內(nèi)養(yǎng)殖雖已漸成規(guī)模，但業(yè)界對這一“漂洋過海”而來，跟傳統(tǒng)土鰍體型差異巨大的品種確切來源，卻一直沒有明確說法，坊間多傳留的是諸如品種雜交、外國引進，甚至基因突變等說法。

“其實20多年前，經(jīng)過一年半的養(yǎng)殖，這種泥鰍也是僅手指那么大”，上世紀90年代初便開始在臺灣養(yǎng)殖和選育泥鰍的陳文欽，見證了這一品種二十多年間，從指頭大小到如今4-5兩一條的演變歷程。陳文欽回憶，其實臺灣泥鰍的來源，并不像傳說那樣復雜，臺灣當初養(yǎng)殖的泥鰍，其實也是從大陸引進，且比較常見的品種——大鱗副鰍。二三十年前，經(jīng)過十幾個月的養(yǎng)殖，這種泥鰍在臺灣也只有手指般大小。

隨后，有部分臺灣養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)的泥鰍里總會有一些個體較大，長速也較快的個體，一些養(yǎng)殖戶和繁育場，就把這些長速快、活力好、體型佳的留作親本，邊養(yǎng)邊選。在這種不間斷的“土”式選育下，個體大、長速快這些優(yōu)良性狀得以保留下來，經(jīng)過不斷優(yōu)化性狀選育，泥鰍的個頭也越來越大。

“2001年左右，這個品種的泥鰍養(yǎng)6-8個月，基本已經(jīng)可達到2兩/尾”，陳文欽表示，從那時起，臺灣養(yǎng)殖的泥鰍，個頭已經(jīng)跟傳統(tǒng)的土鰍甚至是當初的大鱗副鰍，有了很大差異，但由于當時臺灣養(yǎng)泥鰍的人不多，所以并沒有引起廣泛的關(guān)注。

又經(jīng)過10多年的選育，這種泥鰍6-8個月基本可達到3-4兩/尾甚至更快的長速。2013年前后，開始有苗場關(guān)注并“嗅”到這品種的商機，開始引進并推廣這一養(yǎng)殖周期短，體型大的泥鰍“巨無霸”。因其引自臺灣，又與普通泥鰍差異巨大，所以自引入伊始，大家都稱之為“臺灣泥鰍”。而這一稱謂，也一直沿用至今。

臺灣養(yǎng)戶減少至100多戶 堅持選育僅剩3家

與大陸日益壯大的養(yǎng)殖規(guī)模相比，“原產(chǎn)地”的臺灣泥鰍產(chǎn)業(yè)，卻由于島內(nèi)養(yǎng)殖資源和消費市場限制，養(yǎng)殖規(guī)模不斷萎縮。據(jù)了解，目前當?shù)仞B(yǎng)殖臺灣泥鰍的人，已經(jīng)減少到了100多戶，面積只有1萬多畝。種苗需求的萎縮，也導致繼續(xù)堅持生產(chǎn)種苗和進行選育工作的人不斷減少。據(jù)了解，目前包括陳文欽在內(nèi)，島內(nèi)保持泥鰍選育的繁育場，僅剩3家。

雖然欣慰品種得以繼續(xù)持續(xù)發(fā)展，但對大陸近年來泥鰍繁育、養(yǎng)殖發(fā)展的興起，陳文欽也談了他的看法：從2013年興起至今，大陸短短3年間便涌現(xiàn)了數(shù)百家的“臺灣泥鰍”苗場，但并沒有幾家真正沉下心來進行泥鰍親魚選育，大多是抄近路、賺快錢，“泥鰍的種源很關(guān)鍵，如果不經(jīng)過嚴謹?shù)倪x育，很難保障原有的生長速度等優(yōu)勢”。

陳透露，為了避免近親繁殖出現(xiàn)退化，他每年均需要從臺南去到屏東訂購約20%的泥鰍親魚替代原有儲備親魚（采用一年購進20%雄泥鰍、次年購進20%母泥鰍的輪換替代方式），親魚產(chǎn)下的小苗需要經(jīng)歷三次的淘汰和篩選：水花3個月后進行第一次篩選：選擇約15%左右長速快、活力好的泥鰍放在專門的備選親魚塘繼續(xù)養(yǎng)（淘汰的85%放在專門的普通商品鰍塘進行養(yǎng)殖）；備選親魚塘養(yǎng)至第六個月時再次進行篩選：選擇約65%生長快、體型好的泥鰍放在專門的親魚池繼續(xù)培育（淘汰的35%當普通商品鰍塘出售）；在性成熟前還要進行最后一次篩選：選擇體型好、性腺發(fā)育正常的（最后一次選擇比例僅35%左右，淘汰的65%只能直接當普通商品鰍出售）。

正是這種嚴謹持續(xù)的選育方式，陳文欽的泥鰍苗質(zhì)量好，表現(xiàn)穩(wěn)定，其100余畝的繁育塘，每年繁育10億尾左右的泥鰍水花，占據(jù)了整個臺灣鰍苗的半壁江山。

相對于大陸“過山車”式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，臺灣的種苗——養(yǎng)殖——銷售環(huán)節(jié)都十分有序。由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，市場供求也趨于穩(wěn)定，臺灣泥鰍的種苗及商品鰍價格，都十分穩(wěn)定，如臺灣的泥鰍苗（水花）價格始終固定在每100萬尾水花1萬臺幣（約2160元人民幣），鰍苗價格維持了20年不變。商品鰍方面，目前2兩/尾左右規(guī)格的塘頭價在130臺幣/斤左右（約28元人民幣/斤）。

老師傅轉(zhuǎn)戰(zhàn)大陸 賣最貴的泥鰍苗

2013年開始，大陸臺灣泥鰍熱興起，種苗需求火爆，一些大陸苗場赴臺灣需找臺灣泥鰍的專家尋求合作，當中就有不少人找到陳文欽。但當時考慮到來回處理兩邊事務(wù)交通問題，合作并沒有最終敲定。

后來，廣州市華軒水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張軒也委托朋友聯(lián)系上了他，一方面兩人育苗理念上志同道合，另一方面廣州能直飛臺灣，而自己兒子剛好也在廣州工作，所以雙方很快便確定合作。經(jīng)檢驗檢疫局批準和備案，當年7月，張軒便順利地從臺灣引進了首批2000斤種鰍，陳文欽也來到廣州，進行選育孵化。

因要不斷從臺灣引進優(yōu)質(zhì)親本和選育，加上堅持高質(zhì)量路線，導致生產(chǎn)成本也遠高于很多直接購買商品魚取卵孵化的苗場，所以華軒和陳文欽生產(chǎn)的泥鰍苗，也一直堅持高價路線。2013年剛開始推出臺灣泥鰍苗時，就賣出0.5元/尾的行業(yè)最高價，即便到了現(xiàn)在數(shù)百上千家苗場涌入，行業(yè)普遍定價0.03-0.08元/尾時，他們依然能賣到行業(yè)最高的0.15元/尾。

“臺灣以前也有二三十家泥鰍苗場，但在不斷的優(yōu)勝劣汰下，現(xiàn)在也只剩下3家”，正是堅持質(zhì)量，讓陳在行業(yè)的優(yōu)勝劣汰中，市場占有率不斷提高。為保證質(zhì)量，陳文欽和華軒合作的臺灣泥鰍苗，總量一直控制在2000萬尾以內(nèi)，陳覺得，依靠低價搶市場，并非長遠之計，做苗就要做最好的，要成為行業(yè)標桿。在市場上積累的良好口碑，使幾個飼料集團紛紛上門和他們合作，共同推廣優(yōu)質(zhì)泥鰍苗和飼料。

“目前多數(shù)“臺灣泥鰍”繁育場均存在泥鰍親本退化、近親繁殖、繁育技術(shù)缺乏、操作流程缺乏規(guī)范等問題”，陳文欽擔憂，當前種苗的問題，很快會波及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，原來抗逆性強、發(fā)病少、生長快等優(yōu)點不再那么明顯。像目前，就已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶反饋現(xiàn)在的“臺灣泥鰍”長速越來越慢，病害越來越多。綜合考慮下，華軒和陳文欽還計劃，利用已有水產(chǎn)種源進口資質(zhì)，繼續(xù)從臺灣直接進口臺灣泥鰍原種親魚進行選育、銷售，從原來只提供優(yōu)質(zhì)臺灣泥鰍種苗，嘗試也向市場提供優(yōu)質(zhì)臺灣泥鰍親本，為更多的臺灣泥鰍養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)種苗和種源。