小龍蝦(五)龍蝦的捕撈和運(yùn)輸

1，龍蝦的捕撈

龍蝦分為青殼龍蝦和硬殼龍蝦兩種，青殼龍蝦肉嫩，硬殼龍蝦體大，每年5月至9月，是捕撈龍蝦的旺季。

捕 撈

由于龍蝦喜歡生長在雜草叢中，加上龍蝦池底不可能平坦，龍蝦又具有打洞的習(xí)性，因此，根據(jù)龍蝦的生物學(xué)特性，采用以下幾種捕撈方法。

1、地籠網(wǎng)捕撈

把捕撈龍蝦的網(wǎng)做成地籠。每只地籠長約20-30米，l0-20個方形的格子，每只格子間隔地兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網(wǎng)，地籠的兩頭分別圈為圓形。地籠網(wǎng)以有結(jié)網(wǎng)為好。

每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，里面放進(jìn)腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。傍晚時分，蝦子出來尋食時，聞到異味，尋味而至，撞到籠子上，籠子上方有網(wǎng)擋著，爬不上去，便四處找人口，鉆進(jìn)了籠子。進(jìn)了籠子的蝦子滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生龍蝦的捕撈和池水較深的龍蝦捕撈。

2、手抄網(wǎng)捕撈

把蝦網(wǎng)上方扎成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用桿子趕，蝦進(jìn)入四方形抄網(wǎng)中，提起網(wǎng)，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。

3、干池捕捉

抽干水塘的水，蝦子便呈現(xiàn)在塘底，用人工手揀的方式，盡情地捉拿。

2， 龍蝦的儲藏

龍蝦和螃蟹一樣，雖然有著極強(qiáng)的生命力，但還要講究儲運(yùn)方法。常溫下，用塑料泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把蝦子一排一排地肚皮朝下，同方向排好(肚皮朝上容易死亡)，每排好一層，用清水沖冼干凈，再排一層。正常情況下，排10層左右，蓋上蓋子，每個箱子可以存放80斤左右，這樣可儲藏1個星期。

遇到太熱或過冷的天氣，最好放到空調(diào)間儲藏，溫度控制在12-18℃，仍然用塑料泡沫箱，這樣可以存放1個月甚至更長的時間。

3， 龍蝦的運(yùn)輸

在運(yùn)輸?shù)倪^程中，由于風(fēng)吹、日曬、雨淋，要講究運(yùn)輸方法。

首先，要挑選精神足，剛捕撈上來的龍蝦，最好每個塑料泡沫箱裝同樣規(guī)格的龍蝦，先一層一層地把龍蝦的頭朝同一個方向擺好，用清水沖洗干凈，再擺第二層，擺到最上一層后，鋪一層塑料編織帶，撒上一層碎冰，每個箱子正常放2-3斤碎冰，蓋上蓋子封好。

其次，要計算好運(yùn)輸?shù)臅r間，正常情況下，在途運(yùn)輸時間控制在4-6個小時，如果時間長，就要中途再次開箱撒碎冰，如果中途不能開箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰塊化光又遇高溫，導(dǎo)致蝦子大量死亡。

最后，泡沫箱不要堆積得太高，正常在5層以下，以免堆積過高，壓死龍蝦。

在龍蝦的儲藏與運(yùn)輸過程中，龍蝦的死亡率正?？刂圃?%-4%。超過這個比例，就不是最佳儲運(yùn)方案了。

另見：

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