工廠化養(yǎng)殖對蝦知多少？涉足養(yǎng)殖是否做足了功課還需細細思量！

目前，南美白對蝦在我國主要以外塘、小棚和工廠化三種模式進行人工養(yǎng)殖。其中工廠化養(yǎng)殖無論是在產(chǎn)量方面還是效益方面都居于三種模式之最，同時管理要求也最高。工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦，是從沿海地區(qū)工廠化養(yǎng)殖多寶魚、海參等發(fā)展而來。借助原有的硬件設(shè)施，利用聚乙烯薄膜的保溫性，再通過人工加熱，南美白對蝦一年最高可實現(xiàn)3批養(yǎng)殖生產(chǎn)，經(jīng)濟效益遠高于其他品種，其養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴大。

我國南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖模式主要集中在長江以北的沿海地區(qū)，比如江蘇連云港，山東日照、濰坊、東營等，河北的唐山、黃驊，以及天津和遼寧葫蘆島等區(qū)域。不同的區(qū)域，養(yǎng)殖模式也略有不同，主要分為以日照為例的光棚模式和濰坊為例的暗棚模式?，F(xiàn)以光棚模式為例，簡單介紹一下南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖模式。

日照光棚養(yǎng)殖模式基本可實現(xiàn)全年養(yǎng)殖生產(chǎn)，正常的養(yǎng)殖節(jié)奏為兩年養(yǎng)殖5批蝦。養(yǎng)殖周期從之前的120～130天一批，逐漸縮短到110～120天，目前多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖周期都保持在100～110天。在日照光棚養(yǎng)殖模式上，在一線水產(chǎn)服務(wù)工作者與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖高手多年對養(yǎng)殖技術(shù)的不斷探索下，養(yǎng)殖效益一直在穩(wěn)步提高：產(chǎn)量從15斤/米³發(fā)展到18斤/米³，目前產(chǎn)量達到20斤/米³都是很正常的。而且工廠化模式中，出蝦規(guī)格較外塘養(yǎng)殖和小棚養(yǎng)殖規(guī)格大，正常出蝦規(guī)格都在25頭/斤以上，產(chǎn)量高，價格好。正常而言，常溫蝦的價格要比鍋爐蝦的價格低，這主要是涉及到養(yǎng)殖成本的問題。常溫蝦的養(yǎng)殖成本在8～10元/斤，鍋爐蝦的養(yǎng)殖成本一般在15～20元/斤，其中主要成本是飼料、電費以及廠租。鍋爐蝦成本高的主要原因是電鍋爐加熱，基本上電費成本和飼料成本達到1：1的比例，養(yǎng)殖一斤蝦的電費成本在7元左右。養(yǎng)殖成功的情況下，南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖的經(jīng)濟回報率可達到100%。

在北方工廠化養(yǎng)殖區(qū)域中，日照的南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖成功率相對而言算是偏高的，能達到60%左右。而其他區(qū)域的成功率大部分在50%以下。目前，影響工廠化養(yǎng)殖成功率的最大因素在于水源不足。由于工廠化養(yǎng)殖密度高，蝦對外界病原的抵抗力弱，所以為了提高成活率，需要人工打井，抽地下水。但是由于近幾年對蝦養(yǎng)殖規(guī)模急速擴張，對地下水的需求量也越來越大，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中換水量達不到標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)惡化降低了養(yǎng)殖成功率。工廠化養(yǎng)殖的最大優(yōu)勢就在于可以通過換水及時排污，調(diào)節(jié)水質(zhì)，所以一旦水源不夠，就好比汽車沒有汽油一樣，再昂貴的汽車也跑不動。因此，水源是否充足是在建廠或者租賃之前，必須關(guān)注的一點。目前，為了追求效益最大化，養(yǎng)殖戶不斷地提高養(yǎng)殖密度，縮短養(yǎng)殖周期，不斷地挑戰(zhàn)養(yǎng)殖水體的最大承載力，這也在極大程度上增加了養(yǎng)殖難度。這也就是為什么許多老養(yǎng)殖戶感嘆越養(yǎng)越不會養(yǎng)的原因所在。

工廠化養(yǎng)殖最終的發(fā)展方向是實現(xiàn)完全人為控制。生產(chǎn)每一批蝦，就像工廠的流水線一樣，各個管理板塊都有固定的管理參數(shù)，通過調(diào)節(jié)參數(shù)保證每一批蝦的養(yǎng)殖成功。以工廠化養(yǎng)殖模式中的調(diào)水管理為例：工廠化養(yǎng)殖是所有養(yǎng)殖模式中養(yǎng)殖水體最小的一種，人為的干預(yù)可以很快引起養(yǎng)殖水體的水質(zhì)變化。以肥水為例：工廠化光棚模式中，人工操作可以在一定程度上控制水體的藻類豐度。水體偏瘦可以通過潑灑肥水產(chǎn)品以及補充礦物元素提高肥度；水體太肥可以大量使用芽孢分解，也可以使用腐殖酸鈉遮光，最好的辦法就是使用水體染色劑（類似水精靈等）進行遮光，抑制藻類繁殖。包括氨氮、亞硝酸鹽以及水體中的雜質(zhì)，都可以通過使用動保方案以及調(diào)整管理操作進行調(diào)節(jié)。工廠化養(yǎng)殖的管理操作有許多細節(jié)需要注意，在不同的階段，需要不斷的調(diào)整管理操作。而這一動態(tài)的過程，即工廠化養(yǎng)殖所有需要探索的技術(shù)關(guān)鍵點。養(yǎng)殖水體是南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖過程中的基礎(chǔ)所在，在對水體進行檢測后，制定出一套完整的水質(zhì)調(diào)控方案，能夠有效保證養(yǎng)殖過程中水體的穩(wěn)定性。

工廠化養(yǎng)殖的價值在于，通過對技術(shù)的研究與固化，在最大程度上既能釋放勞動力，又能保證養(yǎng)殖成功率。但是目前的工廠化養(yǎng)殖，其實本質(zhì)上仍處于比拼硬件設(shè)施設(shè)備完善度的階段，產(chǎn)業(yè)最佳的配套技術(shù)模式仍處于探索的階段。養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖成功是獲得高效益的首要前提，高的經(jīng)濟回報率引得業(yè)內(nèi)業(yè)外想要嘗試養(yǎng)殖的人如過江之鯽，然而對于踏足這個領(lǐng)域是否做足了功課還需細細思量！

(原標(biāo)題：經(jīng)濟回報率高達100%，南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖知多少？)
      (原作者：張小剛，科學(xué)養(yǎng)魚公眾號，2023年2月7日)