我國對蝦生產(chǎn)與產(chǎn)量概況

南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟蝦類之一，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全球共有38個國家和地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為446.8萬噸，較2010年全球產(chǎn)量增長68.6%，在甲殼類養(yǎng)殖總產(chǎn)量中占比最高，2017年達29%。中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。

自從2000年南美白對蝦在我國大規(guī)模養(yǎng)殖以來，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量就一直呈現(xiàn)上升趨勢。

在我國，南美白對蝦淡水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、江蘇、福建、浙江、山東、天津6省市，產(chǎn)量占全國比重接近90%；海水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、福建、海南、山東5省，產(chǎn)量占全國90%以上。

數(shù)據(jù)顯示，2011-2020年，我國南美白對蝦海水養(yǎng)殖面積整體上表現(xiàn)為波動增長趨勢。2011年為13.14萬公頃，此后逐年上升，2015年達到峰值17.31萬公頃，其后開始出現(xiàn)下降，2018年為16.70萬公頃，從2019年開始，海水養(yǎng)殖面積又逐漸回升，2019年為16.80萬公頃，2020年為17.75萬公頃。

2020年，全國南美白對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為186.29萬噸，比上年增長2.61%。其中海水養(yǎng)殖119.77萬噸，增長4.66%，淡水養(yǎng)殖66.52萬噸，減少0.89%。

雖然南美白對蝦養(yǎng)殖尤其是淡水養(yǎng)殖遍布全國，但因各地自然條件不同，產(chǎn)量分布比較集中：南部沿海地區(qū)廣東、廣西、海南3省區(qū)合計約占全國總產(chǎn)量五成半，東南部沿海地區(qū)江蘇、浙江、福建、山東4省合計約占三成半，其他省份占一成五左右。

盡管我國對蝦產(chǎn)量11年間已增加了約110萬噸，人均對蝦占有量已超過2千克。但隨著國內居民的消費升級，對蝦人均消費水平不斷提高，國內產(chǎn)出已不能完全滿足需求。2018年我國已成為對蝦凈進口國，從厄瓜多爾、印度、阿根廷、越南等國的進口數(shù)量達到25.8萬噸，人均表征消費量已超過3.5千克。