對蝦養(yǎng)殖中豌豆大有作用！但很多人還不清楚！

前言：

豌豆是最受歡迎的食物之一，但供應(yīng)量很大，在一些西方國家，豌豆是家禽和牲畜的寶貴飼料成分。最近，這種豆類在水產(chǎn)動物方面的營養(yǎng)，開始受到關(guān)注。

一、豌豆在水產(chǎn)領(lǐng)域的研究

除了作為食物來源，豌豆（Pisum sativum）還被用作牛和家禽飼料中的蛋白質(zhì)和能量來源。特別是黃豌豆，由于其容易獲得、美味且易于加工成顆粒飼料，在加拿大和許多歐洲國家，黃豌豆經(jīng)常被用作生長期和育肥期豬的飼料。

到目前為止，關(guān)于豌豆在水產(chǎn)飼料中使用的研究很少，特別是在蝦的飼料中。鑒于這一事實(shí)，加拿大普爾塞（Pulse Canada）是一個非盈利組織，總部設(shè)在溫尼伯，代表加拿大豌豆種植者和出口商，在亞洲進(jìn)行了一項試驗，以評估豌豆替代部分干豆（SBM）在南美白對蝦（Litopennaeus vannamei）飼料的用途。該試驗于2022年底至2023年初在越南水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所第二水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所飼料和收獲后技術(shù)中心（APOTEC）進(jìn)行。

二、研究方法

1、根據(jù)NRC（2011）標(biāo)準(zhǔn)，制定了四種飼料（CP= 36%粗蛋白）和異熱量（DE= 14.21MJ/kg）飼料，以滿足白對蝦的所有營養(yǎng)需求。對照組飼料含有秘魯魚粉、阿根廷豆干（46%蛋白質(zhì)）、小麥粉、家禽副產(chǎn)品粉、單細(xì)胞蛋白、小麥面筋、玉米淀粉、魚、魷魚肝和大豆油、魚液、大豆卵磷脂和其他白蝦飼料中典型的添加劑。

2、實(shí)驗飼料加入5%、10%或15%豌豆（CP=20%）替代干豆（SBM）。在對照組中，干豆的比例為25%，而魚粉的比例在所有飼料中保持不變，為15%。

3、試驗飼料為3000尾白對蝦，初始重量為1-2克，由南方一家商業(yè)孵化場提供。這些蝦在1000升（15ppt鹽度）的玻璃纖維罐中飼養(yǎng)，然后在120升罐中進(jìn)行試驗喂養(yǎng)，每天4次喂養(yǎng)。在試驗8周之后，評估了性能參數(shù)，包括：蝦的生長、飼料效率、感官特性、組織形態(tài)和身體組成，在試驗中期（28天）評估蝦的生長性能和飼料利用效率，然后在試驗結(jié)束時（8周后）重新評估。

三、研究結(jié)果

1、在試驗結(jié)束時，喂食5%黃豌豆的蝦組沒有表現(xiàn)出任何與生長或飼料轉(zhuǎn)化率相關(guān)的不良跡象。然而，在攝食15%豌豆的蝦組中，這些參數(shù)發(fā)生了更顯著的變化。在10%豌豆組中，蝦的生長率沒有顯著降低，飼料轉(zhuǎn)化率也沒有顯著影響，但獲得的值略低于對照組和5%黃豌豆組。這表明，在喂食10%黃豌豆的蝦組中，從第8周開始，生長參數(shù)受到不利影響。值得注意的是，四個試驗組中蝦的攝食量和存活率相同。

2、總體而言，豌豆不影響蝦的身體組成（水分、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)、灰分、鈣、磷），與對照飼料相比，僅在添加15%的豌豆時，氮積累的影響略有降低。豌豆也不會影響飼料的顏色、味道或質(zhì)地。受豌豆影響的唯一形態(tài)學(xué)參數(shù)是絨毛高度，在最高比例的豌豆補(bǔ)充劑（15%）下略微降低。

3、這些結(jié)果表明，豌豆可以替代白蝦飼料中的干豌豆，比例高達(dá)10%，而不會對生長、存活或飼料效率產(chǎn)生不利影響。在15%的添加率下，豌豆不會對白對蝦的身體組成產(chǎn)生負(fù)面影響。增加蝦飼料中黃豌豆的比例也不影響蝦煮后的感官價值。組織形態(tài)學(xué)評估表明，攝食10%豌豆的蝦沒有任何與腸道或肝臟胰腺形態(tài)學(xué)相關(guān)的異常跡象。蝦吃15%的豌豆只會輕微影響絨毛高度，但對腸粘膜或肝胰腺沒有其他副作用。

4、在白蝦飼料中添加被認(rèn)為安全的豌豆的比例在5%-15%之間，前提是豌豆的銷售價格不會大波動，就不會影響飼料成本。與其他飼料原料一樣，豌豆的價格由供需決定。這種豆類的用途相當(dāng)多樣，從直接食品，如：綠色蔬菜到加工食品如糖果、淀粉、濃縮物，最后是動物飼料。在生產(chǎn)豌豆的國家保持充足的供應(yīng)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)滿足未來對替代蛋白質(zhì)和能源原料需求的能力至關(guān)重要。

>>每公斤豌豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸，因此，有可能取代加拿大和歐洲豬和家禽飼料中的菜籽油干產(chǎn)品。菜籽油具有相對低的賴氨酸含量和高水平的氨基酸硫。同時，豌豆中含有很少的硫氨基酸。