河蟹“牛奶病”及其防治探討

2022年3月29日，一位蘇州的養(yǎng)殖戶聯(lián)系到筆者，其河蟹養(yǎng)殖塘口發(fā)現(xiàn)了一種奇怪的疾病。掰開蟹殼，里面有像牛奶一樣的液體存在(圖1)，覺得河蟹所患的是“牛奶病”。

圖1 患病河蟹

“牛奶病”一詞在水產(chǎn)上最早見于三疣梭子蟹，河蟹“牛奶病”癥狀與三疣梭子蟹“牛奶病”極像，主要是蟹殼里充滿了牛奶狀的液體。

一、癥狀

綜合馬紅麗等(2020)、徐曉麗等(2021)的研究，“牛奶蟹”的活力弱、攝食率下降、行動(dòng)遲緩，而且對(duì)外界刺激反應(yīng)較為遲鈍；步足呈現(xiàn)散開狀態(tài)，螯足也不再緊貼身體的前側(cè)，有少數(shù)染病蟹在甲殼上出現(xiàn)花斑，步足的關(guān)節(jié)膜處呈現(xiàn)白(濁)色；如果切斷步足，就會(huì)有類似牛奶狀的乳白色液體流出，但是會(huì)更稀一些。鰓呈淺棕色或乳白色，部分變成了黑色，鰓絲排列混亂，已無正常的鰓結(jié)構(gòu)。肌肉組織病變最為嚴(yán)重，主要表現(xiàn)為肌肉纖維橫紋基本消失、整體結(jié)構(gòu)不再緊密、部分肌肉組織已經(jīng)開始溶解液化?；疾『笃?，血淋巴會(huì)由藍(lán)色完全變?yōu)榕Ｄ桃粯拥娜榘咨?/span>

二、病原

馬紅麗等(2020)、申洪斌(2020)、徐曉麗等(2021)對(duì)遼寧盤錦市出現(xiàn)“牛奶病”的河蟹進(jìn)行多重方法的綜合檢測，最終均指出河蟹“牛奶病”是由二尖梅奇酵母(Metschnikowiabicuspidata)引起。

許文軍等(2003)在研究中指出，2000-2002年，舟山市養(yǎng)殖梭子蟹連續(xù)發(fā)生被稱為“乳化病”(亦稱“牛奶病”)的暴發(fā)性疾病，經(jīng)過生理生化檢測并人工重復(fù)感染試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該病的病原為假絲酵母菌屬酵母菌。王國良等(2006)通過對(duì)來自舟山市養(yǎng)殖梭子蟹感染菌株的分離鑒定、人工感染、病理組織電鏡觀察等手段，指出三疣梭子蟹“乳化病”病原為溶藻弧菌和葡萄牙假絲酵母，葡萄牙假絲酵母為繼發(fā)性感染。王高學(xué)等(2007)通過對(duì)舟山市養(yǎng)殖三疣梭子蟹“乳化病”病原的分離、分析、感染試驗(yàn)，最終病原鑒定結(jié)果為惡臭假單胞菌。

許文軍等(2007)研究指出，舟山市養(yǎng)殖三疣梭子蟹“乳化病”病原為血卵渦鞭蟲。王印庚等(2017)在研究津冀沿海地區(qū)池塘養(yǎng)殖三疣梭子蟹暴發(fā)的疾病，指出其中一種“牛奶病”的病原為血卵渦鞭蟲。

血卵渦鞭蟲在河蟹的淡水養(yǎng)殖期間感染的可能性不大，因?yàn)橄嚓P(guān)研究指出，鹽度低于18的美國藍(lán)蟹中，幾乎沒有發(fā)現(xiàn)感染(BuzdarMA等，2011)。另外有研究指出，雖然鹽度并不能影響血卵渦鞭蟲在藍(lán)蟹體內(nèi)的增殖，但釋放到水體的孢子會(huì)迅速死亡，不會(huì)造成血卵渦鞭蟲的繼續(xù)傳播(CoffeyA等，2012)

三、幾種途徑的感染概率以及死亡率

許文軍等(2003)采用了注射法進(jìn)行人工感染，二尖梅奇酵母菌體濃度為1×104～1×107個(gè)/毫升，試驗(yàn)期間溫度為21℃，各試驗(yàn)組在感染后5～12天全部死亡。馬紅麗等(2020)采用注射法進(jìn)行人工感染，所使用的菌液濃度分別為1×107、1×108、1×109CFU/毫升，到試驗(yàn)結(jié)束后，3組不同濃度菌液試驗(yàn)組累計(jì)死亡率分別為33%、40%和53%。申洪斌(2020)采用了注射法進(jìn)行人工感染健康河蟹，經(jīng)注射感染的河蟹全部發(fā)病，第4天開始患病蟹就基本不再攝食，第5天出現(xiàn)了大量死亡。不同菌液濃度的死亡時(shí)間并不一致，其中采用3×105CFU/毫升菌液注射的試驗(yàn)組在7～10天出現(xiàn)大量死亡，全部死亡時(shí)間是第16天；而采用3×106CFU/毫升菌液注射的試驗(yàn)組在5～6天就開始出現(xiàn)大量死亡，全部死亡時(shí)間是第15天。徐曉麗等(2021)分別采用注射、浸浴、飼喂3種途徑對(duì)健康河蟹進(jìn)行人工感染，其中采取注射的試驗(yàn)組第2天開始不再攝食，第9～10天死亡量最大，第14天全部死亡，總體死亡率100%，試驗(yàn)組從第6天開始就能觀察到明顯的“牛奶病”癥狀；采取浸浴的試驗(yàn)組第3天出現(xiàn)了死亡，第14天試驗(yàn)結(jié)束時(shí)總體死亡率為28%，前期死亡的河蟹并未有明顯的“牛奶病”癥狀，在第9天死亡的河蟹才出現(xiàn)癥狀；采取飼喂的試驗(yàn)組也是第3天出現(xiàn)死亡，第14天試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，總體死亡率為12%，不過并未觀察到明顯的“牛奶病”癥狀。

由以上試驗(yàn)可知，不管是浸浴組還是注射組，隨著菌液濃度的增加，河蟹死亡時(shí)間縮短，死亡率增大。而內(nèi)服則有一定的減輕現(xiàn)象，甚至死亡河蟹未表現(xiàn)明顯“牛奶病”癥狀。雖然有研究認(rèn)為二尖梅奇酵母可能先進(jìn)入河蟹腸道，進(jìn)而引起全身系統(tǒng)性感染(ZhangHQ等，2021)，但從徐曉麗等的試驗(yàn)來看，通過腸道感染的概率比較小，反而是注射或者浸浴帶來的后果更嚴(yán)重一些。

四、預(yù)防及改善措施

河蟹“牛奶病”的發(fā)病時(shí)間一般在當(dāng)年的10月至第2年的四五月，蟹殼里充滿牛奶狀液體的河蟹已屬于疾病的晚期，溫度升高之后，河蟹“牛奶病”就少見了。特別需要注意的是，二尖梅奇酵母是真菌，真菌性疾病的治療遠(yuǎn)難于細(xì)菌性疾病，絕大多數(shù)消毒劑對(duì)真菌不起作用，水產(chǎn)上沒有可以對(duì)其使用的抗生素，處理起來非常麻煩。雖然有研究指出馬索亞內(nèi)酯在真菌治療上效果較佳，但缺乏應(yīng)用實(shí)例。

河蟹在受傷后更容易感染此類真菌，而對(duì)于發(fā)病的群體，會(huì)有一部分因?yàn)楣灿盟w而感染。對(duì)于健康的河蟹，一定要做好預(yù)防工作。

1.預(yù)防

(1)預(yù)防真菌疾病首先要做好環(huán)境的管理，絕大多數(shù)真菌滋生是環(huán)境不佳造成的。

(2)如果是外購的扣蟹，一定做好檢查，加大抽查數(shù)量，防止購買到感染此類疾病的蟹苗。

(3)蟹苗進(jìn)塘前最好藥浴1次，或者提前對(duì)養(yǎng)殖塘口水體消毒1次。

(4)3月15日開始塘底就要用過硫酸氫鉀底改片，每10～15天用1次，并且用底改片后第2天大劑量使用有益菌。

(5)堅(jiān)持內(nèi)服丁酸梭菌、乳酸菌等有益菌。

(6)定期打樣，堅(jiān)持做好日常檢查工作，對(duì)疾病要早發(fā)現(xiàn)、早治療。

2.改善措施

(1)只要看到蟹蓋內(nèi)出現(xiàn)牛奶液體的河蟹，就盡量將患“牛奶病”的河蟹全部撈出來，并且要在離養(yǎng)殖塘較遠(yuǎn)的地方挖坑加生石灰深埋，絕不要扔在塘邊，否則會(huì)造成二次污染。

(2)如果發(fā)病比率不是太高，建議圍繞改底、改水來處理，可用15%或20%的過硫酸氫鉀底改片，且使用頻率要高。

(3)用50%的過硫酸氫鉀粉劑或者二氧化氯粉劑連續(xù)消毒，雖然消毒劑對(duì)此類真菌作用不大，但可以防止其他有害菌的交叉感染。

(4)大劑量拌喂丁酸梭菌與乳酸菌合劑。

(5)年底清塘?xí)r加大清塘藥物的劑量，減少二尖梅奇酵母的滋生。