小龍蝦幼苗培育關(guān)鍵技術(shù)

小龍蝦幼苗培育關(guān)鍵技術(shù)

韓財(cái)安，李安東，周美玉，廖懷生

（1.江西生物科技職業(yè)學(xué)院,江西 南昌 330200，2.遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 遂川 343900）

幼苗培育是指將親蝦剛孵出的蝦苗根據(jù)其生活環(huán)境進(jìn)行環(huán)境調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培育成可供商品養(yǎng)殖規(guī)格的過(guò)程。小龍蝦育苗首先要根據(jù)溫度、氣候、土質(zhì)等自然因素優(yōu)選小龍蝦專用育苗場(chǎng)，然后依照具體育苗、培苗方案，對(duì)蝦苗進(jìn)行高營(yíng)養(yǎng)、高效率的培養(yǎng)，建立健康安全的育苗體系。優(yōu)質(zhì)蝦苗是保證后續(xù)商業(yè)養(yǎng)殖高效、高產(chǎn)的關(guān)鍵，提高蝦苗品質(zhì)和抗逆性，既要蝦苗完整繼承到親蝦優(yōu)良性能、穩(wěn)步生長(zhǎng)，又要保持小龍蝦整個(gè)種質(zhì)資源的完備性、防止種質(zhì)退化。目前，小龍蝦的蝦苗培育方法尚存在不足，良性育苗場(chǎng)缺乏，鑒于此，筆者認(rèn)為蝦苗培育應(yīng)從如何提高孵化率、成活率、優(yōu)質(zhì)率等方面分析解決，并將幾大關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1 生物開(kāi)口餌料

開(kāi)口餌料是指剛孵出蝦苗為了適應(yīng)新環(huán)境，首次攝入營(yíng)養(yǎng)、保證機(jī)體正常運(yùn)行的重要能量物質(zhì)，是蝦苗后續(xù)健康培育的前提和基礎(chǔ)。剛孵出的蝦苗體質(zhì)虛弱、組織發(fā)育不完善、活動(dòng)能力弱，亟需母乳式的餌料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因?yàn)槿斯づ浜巷暳先狈?dòng)物蛋白，所以無(wú)法完全替代生物餌料的地位。在淡水養(yǎng)殖中，全部使用人工配合飼料，往往會(huì)達(dá)不到生物餌料的營(yíng)養(yǎng)全面性，同時(shí)也缺少生物餌料的生態(tài)功能。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷深入發(fā)展，科學(xué)育苗越來(lái)越引起重視，如何獲得大量的低成本、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全可靠且優(yōu)質(zhì)適口性的開(kāi)口餌料，正成為專業(yè)人士夢(mèng)寐以求的獲得性餌料。高質(zhì)量的開(kāi)口餌料一般會(huì)具備這些條件：一是滿足蝦苗營(yíng)養(yǎng)需求；二是易于幼苗的捕食；三是“口感”好，幼苗喜歡吃；四是易穩(wěn)定獲取，繁殖快或者購(gòu)買(mǎi)便宜；五是有一定的活力，這樣可以鍛煉幼苗的“身體素質(zhì)”，提升抗逆性和免疫活力，增強(qiáng)環(huán)境適應(yīng)能力，為幼苗的健康成長(zhǎng)打好基礎(chǔ)，為提高成活率創(chuàng)造條件。

此外，在生物餌料培養(yǎng)過(guò)程中務(wù)必維持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境，堅(jiān)持生物餌料培養(yǎng)程序，維持餌料的純種培養(yǎng)。餌料培養(yǎng)環(huán)境要干凈整潔、無(wú)污染，從攝食上切斷病原體的傳播，確保餌料中不攜帶小龍蝦病原生物，使其無(wú)法危害到蝦苗的生長(zhǎng)。

如何提早使蝦苗吃上開(kāi)口餌料？實(shí)驗(yàn)觀察中發(fā)現(xiàn)，有些蝦苗開(kāi)口幾天了，而有些蝦苗仍然悠然自得、無(wú)動(dòng)于衷，其實(shí)秘密就藏在餌料的適口性。

自然水體中的微生物等餌料可供小龍蝦捕食；為彌補(bǔ)幼苗的消化能力不足還需要人工培養(yǎng)篩選，例如細(xì)菌、酵母等。此外，還可人工調(diào)配雞蛋、奶粉、打碎的魚(yú)肉、豆?jié){等高營(yíng)養(yǎng)餌料。

2 轉(zhuǎn)肝期的保肝護(hù)肝

肝臟是非常重要的消化和免疫組織，肝臟受損會(huì)導(dǎo)致其無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)及釋放能量。隨著小龍蝦幼苗的蛻殼，其肝臟也同樣伴隨著機(jī)體發(fā)育生長(zhǎng)，由半成熟狀態(tài)轉(zhuǎn)變成熟狀態(tài)的過(guò)程叫做轉(zhuǎn)肝期。轉(zhuǎn)肝期順利預(yù)示著肝臟消化吸收功能健全，為今后大量攝食奠定了基礎(chǔ)。筆者認(rèn)為在小龍蝦生命周期中同樣存在轉(zhuǎn)肝期，因?yàn)樾↓埼r在0.1～0.5 g左右容易出現(xiàn)大批量死亡，究其原因可能是此階段肝臟的各項(xiàng)功能還尚未發(fā)育成熟，自身的防御能力不足，自身產(chǎn)生的毒素也會(huì)自噬肝臟的現(xiàn)象發(fā)生。

采取對(duì)策：①肝臟減負(fù)，減輕人工飼料對(duì)小龍蝦肝臟的負(fù)荷，讓肝臟在可承壓的范圍內(nèi)能較好的消化人工飼料；②加強(qiáng)水質(zhì)管理，定期改底、培水、調(diào)水等；③可拌料或潑灑一些護(hù)肝中草藥，使蝦順利渡過(guò)轉(zhuǎn)肝期。

健康的肝臟有利于小龍蝦順利脫殼，加快生長(zhǎng)速度，提高抗應(yīng)激能力，相反，肝臟萎縮或壞死（發(fā)紅、變軟）就會(huì)導(dǎo)致小龍蝦腸炎、白便、偷死的發(fā)病率大大升高。筆者曾試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，膽汁酸能很好的保肝護(hù)肝，有效改善肝臟的健康，提高肝臟解毒排毒的能力，預(yù)防肝臟炎癥、萎縮、壞死等病變，降低機(jī)體發(fā)病率，提高小龍蝦轉(zhuǎn)肝期的成活率。

3 上水管理

在小龍蝦蝦苗孵出后，要盡快的將水位提高上來(lái)，這樣做的目的是讓蝦苗可以早點(diǎn)出洞，早點(diǎn)外出攝食生物餌料，盡早的開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育起來(lái)。

4 立體栽種水草

栽種水草，一是可以為水體營(yíng)造地下森林的分層空間，幫助小龍蝦攀爬、躲藏、嬉鬧玩耍；二是可以為小龍蝦提供新鮮可口的食物，有助于小龍蝦“打開(kāi)胃口”；三是水草自帶凈化屬性，可以改善水體環(huán)境，增加水體溶氧。

5 增強(qiáng)人工餌料營(yíng)養(yǎng)和適口性

挑選營(yíng)養(yǎng)豐富的人工餌料如蝦片、車(chē)元、蝦元等，多種原料按比例混合后，再經(jīng)網(wǎng)目不斷洗滌、過(guò)濾，便于小龍蝦攝食。根據(jù)蝦苗的營(yíng)養(yǎng)需求和日發(fā)育情況，及時(shí)調(diào)整原料搭配比例，結(jié)合餌料適口性，以促進(jìn)消化吸收，彌補(bǔ)幼體消化能力不足。

6 蛻殼期管理

小龍蝦的身體表面覆蓋一層堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)外骨骼，隨著機(jī)體不斷生長(zhǎng)發(fā)育，蛻殼現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。小龍蝦蛻殼的情況基本會(huì)跟機(jī)體的生長(zhǎng)階段保持一致，與水溫和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化也息息相關(guān)。幼體階段的蛻殼周期從3～5天到7～9天，成蝦的蛻殼周期為15～30天，抱過(guò)一次卵的蝦可能是1～2個(gè)月，超1年的老蝦可能是4～6個(gè)月。

小龍蝦蛻殼大多在凌晨，地點(diǎn)在淺灘。蝦體會(huì)側(cè)臥，頭胸甲首先裂開(kāi)，新體露出外面，螯和尾部也隨之脫離舊殼。時(shí)間一般需要3～20分鐘左右，如果蛻殼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蝦會(huì)體力不支，易出現(xiàn)力竭而亡的后果。

筆者實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦蛻殼時(shí)，體液濃度會(huì)增加（細(xì)胞液充滿，細(xì)胞間隙變大，并快速吸收水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)），體重短期內(nèi)增加40%～50%，待新殼長(zhǎng)成后，體重又降低10%～20%，最后趨于穩(wěn)定。幼體每蛻一次殼，體重增加幾倍，10 g以上蝦苗每蛻一次殼，體重增加40%以上，30 g以上成蝦每蛻一次殼，體重增加20%左右，所以要想達(dá)到兩蝦標(biāo)準(zhǔn)，增重難度較大，養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)。

蛻殼期管理：①增加淺灘面積；②提高飼料營(yíng)養(yǎng)水平；③添加能量物質(zhì)如糖類；④增加蝦躲藏設(shè)施，特別是培植好水草；⑤保持環(huán)境安靜，不要人為打擾；⑥提前補(bǔ)充鈣鎂離子。

7 水環(huán)境管理

育苗期間，對(duì)水質(zhì)的要求比較高，因?yàn)槲r苗弱小，外殼不夠堅(jiān)硬，很容易會(huì)受到外界不良環(huán)境的干擾或侵蝕。一般蝦苗的水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)包括溶解氧、pH、亞硝酸鹽、氨氮等環(huán)境因子。這里要特別強(qiáng)調(diào)一下，溶解氧很重要，早期蝦苗基本活動(dòng)在底部，攀爬能力較弱，如若底層溶氧不足，極易發(fā)生死亡現(xiàn)象，如果高密度育苗的情況，就更容易缺氧而亡；酸堿度對(duì)于小龍蝦這種蛻殼生物來(lái)說(shuō)也必不可少，因?yàn)樾↓埼r蛻殼前會(huì)吸收鈣質(zhì)，促進(jìn)新殼的形成，如果水體偏酸性，則不利于小龍蝦的蛻殼，嚴(yán)重影響小龍蝦進(jìn)入下一個(gè)正常的發(fā)育階段；而氨氮和亞硝酸鹽則保持較低的濃度指標(biāo)即可，跟淡水魚(yú)和凡納濱對(duì)蝦要求差不多。

可在水體中加入微生物制劑，一方面可以改善環(huán)境，另一方面也可以為小龍蝦提供良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高蝦體自身的抵抗力，使蝦苗可以順利安全的度過(guò)蛻殼期，按時(shí)進(jìn)入下一個(gè)蛻殼生長(zhǎng)階段。

此外，在育苗期間，保證水源的質(zhì)量，切勿使用工業(yè)廢水或者受到工業(yè)污染的水源，因?yàn)闃O少量的重金屬離子便可對(duì)小龍蝦幼體產(chǎn)生傷害，影響蝦苗的腸道吸收和外殼的固化，所以在小龍蝦育苗場(chǎng)地的選擇方面，應(yīng)特別重視。

8 生物安全管理

近兩年受疫情影響，人們的生活起居也相應(yīng)改變了不少。作為對(duì)蝦苗的安全管理方面，我們也應(yīng)吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，建立區(qū)域性的生物安全屏障，避免流行性疾病的入侵和發(fā)生，對(duì)內(nèi)清理消毒，對(duì)外控制出入，防重于治，及時(shí)消除育苗中可能存在的潛在危害，嚴(yán)防死守，控制關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，及時(shí)記錄反饋，建立安全性保障文件。