河蟹養(yǎng)殖基本知識(shí)及要點(diǎn)：水域是條件、苗種是關(guān)鍵、防逃是根本、管理是保證

近幾年來(lái)，由于河蟹市場(chǎng)看好，人工養(yǎng)蟹投資少，周期短，見(jiàn)效快，所以，養(yǎng)蟹已成為人們發(fā)家致富的途徑之一。但由于養(yǎng)蟹需要一定的養(yǎng)殖條件和技術(shù)，必須對(duì)河蟹的基本知識(shí)，生態(tài)生長(zhǎng)及所需水域條件等做到心中有數(shù)，因此，初次養(yǎng)蟹必須慎重一定要因地制宜，量力而行，切不可盲目上馬，以免造成不必要的損失。

一、河蟹的基本知識(shí)

河蟹，人們一般叫它毛蟹，因?yàn)轵闵嫌泻芏嘟q毛，通常又叫螃蟹，以其橫行而得名，故又稱橫行將軍。由于湖泊及大水面增殖放流人們又叫清水大閘蟹，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域的叫長(zhǎng)江蟹，生長(zhǎng)在遼河水系的叫遼蟹。學(xué)名中華絨螯蟹。

河蟹喜歡打洞穴居，常隱蔽在石縫間、水草叢中、水底，白天蟄伏洞中或草叢中，夜間出來(lái)覓食。生長(zhǎng)較快，一般壽命2-－3年，個(gè)別最長(zhǎng)的能活四年，對(duì)水體要求以微堿性為好，ＰＨ值為7.5－8.5，適宜生長(zhǎng)水溫18－30攝氏度左右，最佳生長(zhǎng)水溫22―28攝氏度左右。對(duì)水中溶解氧要求達(dá)5毫克／升以上，清澈流水最好。河蟹和魚一樣屬變溫動(dòng)物，體溫是隨著水溫的升降而升降。它食性廣，為雜食性，偏重動(dòng)物性，喜歡吃死魚爛蝦及腐敗的動(dòng)物尸體，有機(jī)碎屑，小型的螺蚌蜆，昆蟲及幼蟲等，在正常情況下，河蟹撲食植物性餌料要比動(dòng)物性餌料來(lái)的容易。在自然生活中，食物的比重，往往是植物性餌料為主，多為岸邊的植物碎屑，絲狀藻類、柳葉雜、輪葉黑藻、浮萍等，也可以吃人工投喂的蔬菜、嫩草、土豆絲、糧食，谷物、糠麩皮等。人工配合飼料，動(dòng)物內(nèi)臟等也愛(ài)吃。河蟹的消化能力很強(qiáng)，貪食、食量大，飽食后產(chǎn)生的養(yǎng)料便貯存積累在肝臟中。河蟹的忍饑挨餓的能力也很強(qiáng)，在缺食的情況下，十天半月不進(jìn)食也不會(huì)餓死。溫度對(duì)河蟹的攝食有直接影響，當(dāng)水溫在15攝氏度以上胃中食物飽滿，水溫在10攝氏度左右時(shí)，胃中食物呈現(xiàn)半飽滿狀態(tài)，水溫在10攝氏度以下時(shí)，代謝功能弱，很少進(jìn)食，越冬時(shí)蟄伏洞中不進(jìn)食。

河蟹是生殖洄游性動(dòng)物，一生中生長(zhǎng)在淡水，性成熟時(shí)開(kāi)始降河進(jìn)行一生中的生殖洄游，到河口地區(qū)淺海鹽水中交配繁衍后代。河蟹有爭(zhēng)食好斗的天性，經(jīng)常為爭(zhēng)奪食物而互相格斗，在密度大餌料少時(shí)還會(huì)相互殘殺，其中受傷的，附肢殘缺不全的，剛蛻殼的“軟殼蟹”等，往往會(huì)受到同類的攻擊和蠶食，這是人工養(yǎng)蟹必須注意的。

河蟹是甲殼類動(dòng)物，蛻殼是河蟹生長(zhǎng)發(fā)育的重要標(biāo)志，因?yàn)楹有返闹w全部由甲殼包裹，只有隨著幼體的一次次蛻皮和幼蟹的蛻殼，才能使河蟹發(fā)生形態(tài)的改變和體形的增大。在生長(zhǎng)發(fā)育中，每蛻殼一次，體形便增大一次，并通過(guò)蛻殼完成肢體的再生。河蟹一生中要蛻殼20次左右，每只河蟹生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間和生命長(zhǎng)短都不一樣，長(zhǎng)到性成熟時(shí)的個(gè)體的大小，蛻殼次數(shù)多少也不一樣，有的個(gè)體很大，有的則很小。據(jù)觀察了解，河蟹臨近蛻殼的前兩天，活動(dòng)緩慢，不吃食，爬到水草叢中，附肢固定在水草上。河蟹蛻殼先從頭胸甲后部邊緣與腹部交界處裂開(kāi)一條縫，口部?jī)蓚?cè)的側(cè)線板交界處也產(chǎn)生裂縫，接著頭胸甲逐步向上聳起，裂縫擴(kuò)大，蟹體腹部后縮，兩側(cè)肢體不斷擺動(dòng)，向中間后部收縮，步足首先蛻出，接著腹部退出，最后螯足退出，以完成一次生長(zhǎng)過(guò)程。蛻殼后，原來(lái)殼里皺折的新體，逐步伸張，吸收水份，體形就增大了很多，慢慢爬到水草叢中蟄伏靜臥，兩天后，柔軟的新殼逐步變硬，便開(kāi)始覓食活動(dòng)。

河蟹每一次蛻殼，是脫胎換骨的一次，也是生命史上度過(guò)每一次難關(guān)的一次。蛻殼順利時(shí)15－30分鐘就可完成，有時(shí)甚至3－５分鐘就可以完成蛻殼的全過(guò)程，然而在遇到驚擾，干旱或營(yíng)養(yǎng)不良等情況，蛻殼的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。有時(shí)一只兩只步足脫不出，仍留在舊殼中，這時(shí)的軟殼蟹就缺少那一兩只步足。有時(shí)整個(gè)身體不能從舊殼蛻出而死亡，稱蛻殼未遂死亡。正在蛻殼過(guò)程中的蟹或剛蛻出的軟殼蟹往往會(huì)遇到敵害的侵襲，軟殼蟹也會(huì)遭到同類的蠶食。因此，在養(yǎng)蟹過(guò)程中，最根本的是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善蛻殼環(huán)境，促進(jìn)河蟹順利蛻殼以提高成活率，增加回捕率。

人工養(yǎng)蟹要想取得好的效益，必須結(jié)合實(shí)際，因地因水制宜，要講科學(xué)、懂技術(shù)，會(huì)管理。下面圍繞養(yǎng)蟹中幾個(gè)最基本的問(wèn)題及要點(diǎn)做一探討。

二、水域是條件

人工養(yǎng)蟹選擇何種水域是很重要的，水域是人工養(yǎng)殖、增殖河蟹的最基本條件，沒(méi)有良好的水域就沒(méi)有好的效益。水域的種類很多，有池塘、河溝、水庫(kù)、湖泊。養(yǎng)殖的種類有大水面攔養(yǎng)、大水面增殖放流、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、小水面精養(yǎng)，還有稻田、蘆灘、淺蕩養(yǎng)殖等。各種類型的水域?qū)τ仔返姆硼B(yǎng)規(guī)格要求不一樣，不同的水域河蟹的生長(zhǎng)速度回捕率的高低、群體增肉倍數(shù)的大小，投入產(chǎn)出比的多少都不相同。同時(shí)成蟹的個(gè)體規(guī)格，飽滿程度、經(jīng)濟(jì)效益、背甲的顏色都有明顯的差異。

水域條件包括水域座落的位置、方向、水的溫度、水的來(lái)源、水質(zhì)是否清新、光照是否充足、水位深淺、水草的多寡、自然餌料的豐欠，這些都與水域有關(guān)，適宜的水域環(huán)境是河蟹生存，生長(zhǎng)的必備條件。因此，水域條件的選擇是人們養(yǎng)蟹不可忽視的一環(huán)。

在養(yǎng)殖河蟹的水域中，水草對(duì)河蟹的生長(zhǎng)生活起著十分重要的作用，養(yǎng)蟹池中有一定數(shù)量的水草，有利于河蟹覓食、棲息、隱避、蛻殼生長(zhǎng)。適宜的生態(tài)環(huán)境，有利于河蟹逃避敵害的侵襲。水草還可以凈化、改善水質(zhì)，可以吸收水中氨、氮和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽類，減輕淡化水的肥度，同時(shí)，利用光合作用制造和增加水中溶氧，有利于滿足河蟹對(duì)溶氧的需要。同時(shí)，水草還可以增加水體的透明度，對(duì)水體的ＰＨ值亦有一定的穩(wěn)定作用。

草型湖泊、水庫(kù)增殖放流效果最好，一般放養(yǎng)規(guī)格為80－100只/斤左右，回捕率可達(dá)60％，成蟹個(gè)體可達(dá)125克左右，群體增肉倍數(shù)可達(dá)15倍左右。草多餌料豐富的湖泊水庫(kù)一般不需要投餌，但投放的密度不要過(guò)大，每畝水面不超過(guò)200只。要加強(qiáng)日常管理，在河蟹生長(zhǎng)期間禁止在養(yǎng)殖湖內(nèi)捕魚扎包、撈草，以免傷害幼蟹，特別是蛻殼蟹。要防止進(jìn)出水口逃蟹，在洪水期間更應(yīng)注意，不能在養(yǎng)蟹的湖泊中漚麻，因?yàn)楹有穼?duì)麻的浸出物極為敏感，很容易造成死亡。

三、苗種是關(guān)鍵

苗種的質(zhì)量，幼蟹的種類以及干放貯存的時(shí)間，長(zhǎng)途運(yùn)輸中的保管等是幼蟹成活率高低的關(guān)鍵，缺一不可，這里既有種苗問(wèn)題，也有技術(shù)問(wèn)題，一環(huán)不慎就要導(dǎo)致死亡。什么樣的蟹種最好？我們大家都知道是長(zhǎng)江蟹種好，長(zhǎng)江蟹種性腺成熟晚、長(zhǎng)的個(gè)體大、這是大家公認(rèn)的。買蟹種時(shí)，一定要注意，不能圖便宜，見(jiàn)是蟹種就買，一定要分清二令蟹、老頭蟹、疙瘩蟹和蟹販子倒來(lái)倒去的網(wǎng)箱蟹。這些蟹種價(jià)格都很便宜，但是放養(yǎng)后根本沒(méi)有效益。

購(gòu)買蟹種要選擇肢體健全，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷的放養(yǎng)，密度依蟹種規(guī)格和飼養(yǎng)條件而定。池溏精養(yǎng)畝放500―1000只為好。當(dāng)年投放早投為好，最好是3―4月份帶冰投放，及早適應(yīng)環(huán)境和方便運(yùn)輸。

放蟹種前要注意，如果購(gòu)進(jìn)的蟹種運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)在水中浸泡2―3分種，取出10分鐘后，再放入水中浸泡2―3分鐘，再取出平放，如此反復(fù)2次，再放入養(yǎng)殖池。

四、防逃是根本

喜歡亂爬是河蟹的天性，養(yǎng)蟹必須防逃，不防逃就沒(méi)有效益。養(yǎng)蟹池塘的防逃建設(shè)十分重要。俗話說(shuō)：“養(yǎng)蟹防逃搞不好，功夫白費(fèi)全跑掉。防逃除害搞不好，花錢白養(yǎng)無(wú)實(shí)效?！爆F(xiàn)在人工養(yǎng)蟹防逃的種類辦法很多，現(xiàn)在通常實(shí)用的是塑料薄膜防逃，在池塘四周用特制加厚塑料薄膜圍起封閉式防護(hù)墻，使塑料高出地面60厘米，地下埋入15厘米，牢牢系在插入地下的竹竿上。此法簡(jiǎn)便，投資不大，防逃效果比較好。100畝以內(nèi)的水域及餌料生物比較匱乏的水域一定要建好防逃設(shè)施，才符合養(yǎng)蟹要求。水草多的大水面、湖泊大型水庫(kù)一般不須防逃。但在其進(jìn)出水口處建攔魚網(wǎng)和欄魚柵，既防逃魚又防逃蟹。要提早開(kāi)捕，捕撈日期不能太晚，要搶在生殖洄游的逃逸前，重陽(yáng)前后，9月下旬及時(shí)捕獲，人為控制河蟹的逃跑數(shù)量。

五、管理是保證

管理在人工養(yǎng)蟹中占有很重要的位置，管理搞不好，效益就上不來(lái)。管理的內(nèi)容很多，如投鉺、水質(zhì)水位調(diào)節(jié)、溫度控制、防病防逃、防偷防害如何收獲等。做到一放就管，一管到底抓住不放，環(huán)環(huán)緊扣。池塘養(yǎng)蟹要做到“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”，鉺料要新鮮適口，不要過(guò)少，也不要過(guò)量。過(guò)少不夠吃，過(guò)量污染水體，造成浪費(fèi)。前期投鉺以青、粗、精為主，青料（水草之類）占30%，粗料（糠麩糧食）占40%，精料（雜魚及動(dòng)物下角料）占30%。促進(jìn)河蟹體積增長(zhǎng)。后期投鉺以精、粗、青為主，即精料占60%、粗、青各20%左右，促進(jìn)河蟹肝臟積累，體重的增長(zhǎng)，鉺料不能單一。

水質(zhì)引用要衛(wèi)生、無(wú)污染、水源充足、水質(zhì)清新、溶氧充足、透明度要求30公分以上，保持適當(dāng)水位水量，池塘養(yǎng)蟹要不斷加注新水，滿足河蟹對(duì)水體活動(dòng)空間的要求，促進(jìn)生長(zhǎng)。

河蟹的疾病不多，最主要是蛻殼不遂癥。池塘養(yǎng)蟹要注意鉺料的新鮮適口，保證鉺料的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。定期改善水質(zhì)，增施鈣肥，增加水中鈣離子含量。夏秋季節(jié)，20天左右用一次生石灰，畝用15公斤左右，溶化后向全池潑灑。

認(rèn)真搞好防逃防害防偷管理，平時(shí)要加強(qiáng)看管，不時(shí)檢查維修防逃設(shè)施。不管使用何種材料防逃，要確保河蟹逃不出去。在搞好防逃基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)防害工作，要設(shè)法消滅水旱老鼠，驅(qū)趕水鳥、黃鼠狼等。水旱老鼠，投藥殺之，注意投藥要在離水面遠(yuǎn)些的岸邊，以防河蟹誤食造成死亡.

成蟹捕撈方法多種多樣，有加水干塘法（適合池塘養(yǎng)殖捕獲）蟹籪、地龍（大水面捕獲）。不管用何種方法，要抓住季節(jié)，不失時(shí)機(jī)地將所有成蟹收獲起來(lái)，提高效益。

為了集中銷售，就需要進(jìn)行暫養(yǎng)。暫養(yǎng)成蟹的池塘選擇與正常人工養(yǎng)蟹池塘條件相同。首先要建好防逃墻，在進(jìn)出水口用網(wǎng)攔好，堵塞漏洞，防止逃蟹，盡量模擬自然生態(tài)環(huán)境。加注新水，保持水質(zhì)水量，投喂動(dòng)物性鉺料，促進(jìn)河蟹體重增長(zhǎng)，做好防病防害。看準(zhǔn)市場(chǎng)行情及時(shí)銷售。

以上幾點(diǎn)是河蟹養(yǎng)殖的基本要點(diǎn)，也是主要精華，歸納起來(lái)就是四句話：“水域是條件、苗種是關(guān)鍵、防逃是根本、管理是保證?！敝灰o緊圍繞這幾句話認(rèn)真去做，一般都會(huì)取得很好的效益。