泥鰍及泥鰍養(yǎng)殖

泥鰍屬鯉形目、鰍科。學(xué)名Misgur-nus anguillicandatus（Cantor）。是日本、朝鮮和東南亞諸國(guó)常見的小型淡水魚類。中國(guó)除青藏高原外，各地均有分布，而以長(zhǎng)江和珠江流域中下游各省產(chǎn)量最高。泥鰍的肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.43%，脂肪含量低，為2.69%。是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)食品。

形態(tài)特征 體延長(zhǎng)，腹鰭前呈圓筒狀，往后漸扁，尾柄扁薄。頭較尖，眼小，有皮膚覆蓋。吻傾斜角度大。口下位，馬蹄形。觸須5對(duì)。鰓孔小，鰓裂位于胸鰭基部。肛門近臀鰭。尾柄上下脊起點(diǎn)與尾鰭相連。尾鰭圓形。側(cè)線完全。背側(cè)深灰色，有的個(gè)體間有黑斑點(diǎn)。（見圖）

生物學(xué)特性 底棲性魚類，棲息于河、湖、池塘、水溝、稻田的淺水區(qū)。對(duì)惡劣環(huán)境的適應(yīng)力強(qiáng)。水溫過高或過低時(shí)潛入泥中，天氣劇變或發(fā)生病兆時(shí)，浮到水面。除用鰓及皮膚呼吸外，還可用腸呼吸，當(dāng)水中缺氧時(shí)，游到水面直接吞進(jìn)空氣，在腸內(nèi)進(jìn)行氣體交換，然后從肛門排出廢氣。

食性 雜食性。幼魚期為動(dòng)物食性，以后逐漸轉(zhuǎn)向雜食性。成魚階段以食植物性飼料為主。體長(zhǎng)5厘米以下時(shí)主要吃輪蟲、枝角類和橈足類等浮游動(dòng)物；體長(zhǎng)5～8厘米時(shí)，除食浮游動(dòng)物外，還吃絲蚯蚓和搖蚊幼蟲；體長(zhǎng)8～9厘米時(shí)，除食上述動(dòng)物性飼料外，也吃硅藻、植物的幼嫩莖、葉和種子等；體長(zhǎng)9厘米以上時(shí)，主要食植物性飼料。人工養(yǎng)殖的泥鰍，喜食豆餅、菜籽餅、米糠、麥麩及蠶蛹等商品飼料。

泥鰍

生長(zhǎng) 生長(zhǎng)的適溫為15～30℃，最適水溫25～27℃，此時(shí)撮食量大，生長(zhǎng)快。剛孵化的鰍苗細(xì)若針芒，1個(gè)月后體長(zhǎng)長(zhǎng)到2～3厘米，半年以后長(zhǎng)到4～6厘米，體重30～50克。泥鰍的最大個(gè)體為體長(zhǎng)20厘米、體重100克以上。

生殖 2齡成熟，產(chǎn)卵期4月至9月，5月至7月為盛期。懷卵量與體長(zhǎng)有關(guān)。體長(zhǎng)8厘米，懷卵2000粒左右，10厘米時(shí)懷卵7000粒左右，15厘米時(shí)懷卵1.2萬～1.8萬粒，20厘米時(shí)懷卵1.6萬～2.4萬粒。卵圓形，卵徑1.2～1.5毫米，黃色，有粘性，但粘附力不強(qiáng)。產(chǎn)卵時(shí)雄鰍用吻端刺激雌鰍腹部，雌鰍游到水面，雄鰍追逐，并把雌鰍卷住，此時(shí)排卵、射精。卵附著在水草或其他物體上，經(jīng)2～3天孵化成鰍苗。

繁殖與育苗 首先選好成熟親鰍，要求雌鰍體長(zhǎng)13厘米，體重20克以上，腹部大而柔軟，無病無傷，呈桔黃色；雄鰍體長(zhǎng)10厘米以上。雌、雄鰍在外形上有明顯差別（見表）。

雌雄鰍的外部特征

繁殖時(shí)，先對(duì)親鰍進(jìn)行催產(chǎn)，常用的催產(chǎn)劑有鯉腦垂體和人絨毛膜促性腺激素，用量為每尾雌鰍注射鯉腦垂體1個(gè)或絨毛膜促性腺激素100～150國(guó)際單位，雄鰍可減半。注射于腹部中線胸、腹鰭之間。隨后放入聚乙烯制成的網(wǎng)箱中產(chǎn)卵，箱內(nèi)掛魚巢，每箱放雌、雄鰍各20～40尾，兩者的配比以1∶1～1∶2較適宜。傍晚18點(diǎn)注射，次日晨6點(diǎn)即可產(chǎn)卵。卵產(chǎn)出后隨即移出孵化，以防親鰍吞食。若人工授精，先將雄鰍精巢取出、剪碎，用生理鹽水制成精子混濁液，然后擠卵受精，將受精卵灑在魚巢上，移入孵化池。

苗種培育 直接在孵化池中進(jìn)行。面積30～50平方米，水深30～40厘米，裝有防逃設(shè)備。放養(yǎng)密度每平方米300尾左右。放苗前進(jìn)行清塘、施肥，放苗后繼續(xù)追肥，并投喂米糠、菜籽餅粉和蠶蛹粉等飼料。日投飼量為鰍苗重量的5%～8%，每天投喂3～4次。經(jīng)一年飼養(yǎng)，體長(zhǎng)可達(dá)5～6厘米，體重1.5～2克。越冬后，于次年4月至5月份撈出轉(zhuǎn)入食用鰍養(yǎng)殖。

食用鰍養(yǎng)殖 指養(yǎng)成體長(zhǎng)8厘米、體重10克以上的商品鰍。養(yǎng)殖方法分稻田養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖兩種。①稻田養(yǎng)殖：要求田泥呈弱酸性，少泥沙，沒有地下水涌出，田埂堅(jiān)實(shí)，有防逃設(shè)施。田中挖幾個(gè)面積為4～6平方米、深30～50厘米的魚坑，作防高溫和放水捕撈之用。每100平方米放養(yǎng)鰍種10～20千克。用青豆、菜籽餅、米糠、麩皮、魚粉及蠶蛹粉等。日投飼1～2次，投飼量為鰍種體重的5%左右。在施足基肥的稻田里，投飼量可相應(yīng)減少。日本使用上述方法每100平方米可收獲食用鰍10～50千克，平均26千克。成活率70%～90%。②池塘養(yǎng)殖：用淺水塘，面積100～200平方米，水深30～50厘米，塘內(nèi)魚坑深60～70厘米。100平方米放養(yǎng)鰍種10～15千克。投喂飼養(yǎng)3～4個(gè)月后，增重率為1.1～1.5倍，低于稻田養(yǎng)殖，成活率為65%～80%。若結(jié)合施肥培養(yǎng)天然餌料，效果就較理想。

鰍病防治 常見病有以下幾種：①赤鰭病。鰍體受傷后，在不良的水質(zhì)中易感染此病。病鰍鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、發(fā)炎，鰭條呈紅色。預(yù)防方法：放養(yǎng)前用二十萬分之一的孔雀石綠溶液對(duì)鰍種進(jìn)行浸洗消毒；發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可用3%食鹽水或2毫克/升的痢特靈藥液浸洗治療，同時(shí)投喂痢特靈藥餌。②水霉病。此病發(fā)生于早春時(shí)期，魚體受傷被霉菌孢子侵入寄生致病，傷口周圍出現(xiàn)白色棉毛狀菌絲。治療方法：將病鰍置于4毫克/升孔雀石綠溶液中浸洗30分鐘，或3%食鹽水中浸洗5～10分鐘。如在鰍卵孵化過程中發(fā)生此病，可用1毫克/升孔雀石綠溶液浸洗。③白色紅環(huán)病。主要由于捕獲后長(zhǎng)時(shí)間在流水環(huán)境中蓄養(yǎng)致病，表現(xiàn)為體表和魚鰭呈灰白色，身體出現(xiàn)紅色圓環(huán)。防治方法：于放養(yǎng)前用二十萬分之一的孔雀石綠溶液浸洗，或放養(yǎng)后用0.3毫克/升的孔雀石綠溶液全池潑灑。