中國對蝦養(yǎng)殖與增殖

中國過去依靠天然苗進行中國對蝦與梭魚等的“港養(yǎng)”（粗養(yǎng)），1959年首次育出人工蝦苗。20世紀60年代以來，研究了親蝦性腺發(fā)育、產(chǎn)卵孵化、蝦苗培育以及養(yǎng)成技術(shù)；80年代初，確立了高效的對蝦工廣化育苗方法，并在全國推廣應(yīng)用，為中國對蝦放流增殖每年提供數(shù)十億蝦苗。

日本長崎大學(xué)岡正雄于1964～1970年對中國對蝦的生殖、攝餌、生長及育苗、養(yǎng)殖進行過較廣泛的研究。1984年志布志事業(yè)場用捕自黃海的中國對蝦育出的蝦苗（95.9萬尾）進行了養(yǎng)殖與放流增殖試驗。

體形較大，全身包被很薄甲殼。分頭胸部與腹部，除最后一節(jié)（尾節(jié)）外，每節(jié)皆具一對附肢。頭胸甲前上方突出為額角。額角細長、平直尖利，上緣具7～9齒、下緣具3～5齒，側(cè)溝淺，長度不超過頭胸甲的二分之一，無中央溝。腹部長而側(cè)扁，每節(jié)甲殼彼此分離，可自由屈伸。成體雌蝦呈青色，雄蝦黃色。

中國對蝦是洄游性大型蝦類，主要分布在黃海及渤海。在一年的生命周期中（個別能活二三年），需要經(jīng)過兩次長距離的洄游，即生殖洄游和越冬洄游。對蝦在越冬期分散棲息于黃海中、南部的深水區(qū)，當水溫回升后，于3月上、中旬開始匯集成大群北上，進行生殖洄游，到黃海、渤海河口附近的淺海區(qū)產(chǎn)卵。自產(chǎn)卵孵化到長成成蝦，需經(jīng)過120余天。卵子孵化與幼體前期的變態(tài)發(fā)育在產(chǎn)卵場度過，幼體后期（仔蝦）開始離開產(chǎn)卵場，游向河口附近的潮間帶和低鹽的河道內(nèi)生活。仔蝦變態(tài)成幼蝦后在河口附近海區(qū)攝食生長，自8月下旬開始游向較深的海區(qū)索餌，至秋末游集到渤海中部一帶進行交配。交配后，11月中、下旬開始游離渤海進行越冬洄游，沿著春季北上的洄游路線南下到越冬場越冬。

生殖

對蝦在10月中旬至11月上旬進行交配，交配前雄蝦的性腺發(fā)育成熟，而雌蝦的卵巢則到次年春季才能成熟。交配是在雌蝦蛻皮后而新殼尚未硬化時進行，雄蝦借交接器將一對包著精子的精莢部輸遞到雌蝦的納精囊內(nèi)，其兩片扇狀體露在納精囊外，約經(jīng)二三天后脫落。對蝦卵巢的發(fā)育可以分為6期，即：Ⅰ未發(fā)育期、Ⅱ增殖期、Ⅲ生長期、Ⅳ近成熟期、Ⅴ成熟期、Ⅵ消退期。

對蝦在黃海、渤海的產(chǎn)卵期為4月底至6月初，5月中旬左右為產(chǎn)卵盛期。產(chǎn)卵活動一般在夜間進行。雌蝦在產(chǎn)卵的同時將儲存于納精囊內(nèi)的精子排出，精、卵在體外受精。雌蝦產(chǎn)卵后大部分死亡。對蝦卵巢可多次成熟和產(chǎn)卵。卵子稍重于海水，在靜水中沉落水底，流水中則懸浮。

對蝦卵為中黃卵。受精卵為均等全分裂，經(jīng)過卵裂發(fā)育成囊胚、原腸胚、肢芽期和膜內(nèi)無節(jié)幼體。卵子孵化后，幼體經(jīng)12次蛻皮發(fā)育成仔蝦；仔蝦再經(jīng)14次以上的蛻皮發(fā)育成幼蝦。對蝦幼體由于形態(tài)結(jié)構(gòu)不同可分為4個不同的幼體發(fā)育階段，即無節(jié)幼體、溞狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦。無節(jié)幼體分為6期，體不分節(jié)，不攝食，靠自身卵黃營養(yǎng)，為浮游習(xí)性。溞狀幼體共分3期，體分節(jié)，開始攝食，趨光性很強?？肺r幼體共分3期，各部附肢齊全，初具蝦形，懸浮于水的上、中層，呈倒立狀態(tài)，其運動主要靠腹背弓彈及胸部附肢劃水。仔蝦隨著歷次蛻皮而發(fā)育，各部形態(tài)構(gòu)造逐漸同幼蝦相似，其運動主要靠游泳足；早期仔蝦已能平游攝食，從中期仔蝦開始到后期仔蝦逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈讞?xí)性。

對蝦的胚胎與幼體發(fā)育同環(huán)境因素有密切關(guān)系。卵子孵化水溫不能低于11℃或高于28℃，適宜范圍為18～22℃。幼體發(fā)育的適宜溫度范圍為20～25℃，如水溫低于10℃溞狀幼體不能成活，15～30℃均可成活。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度高發(fā)育快，低則發(fā)育慢（表1）。鹽度和pH值的影響也很大，適宜范圍見表2。

表1 對蝦胚胎、幼體發(fā)育速度與水溫的關(guān)系

表2 對蝦胚胎期與各幼體階段對于鹽度和pH值的適應(yīng)范圍

對蝦屬雜食性，隨不同發(fā)育階段的食性不同，要求不同的餌料。在溞狀幼體至糠蝦幼體階段，由主要攝食微型浮游植物，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐詳z食浮游動物為主，也能攝食熟蛋黃、微型配合餌料等。在仔蝦階段，由攝食浮游生物為主，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐詳z食底棲性和沉降性餌料為主，同時也攝食有機碎屑、熟蛋黃、鹵蟲、魚蝦肉、蛤肉，以及配合餌料等。在幼蝦和成蝦階段則主要攝食底棲動物，以及鹵蟲、魚蝦肉、蛤肉、配合餌料等，而且隨著蝦體長大，攝食能力增強，由只能攝食一些小型底棲種類到能夠攝食一些個體較大的種類，而食物中浮游生物的含量卻越來越少。幼蝦白天及夜間均攝食，晚上攝食活動最強烈（蛻皮前后不攝食）。攝入的食物一般經(jīng)4小時左右消化排光。

對蝦在正常情況下，每蛻皮一次，體長就有明顯的增長。故個體體長的生長型為階梯狀，而體重則基本是連續(xù)的逐漸生長。隨著體長的增長，蛻皮間隔時間即蛻皮周期也隨之加長。對蝦生長速度與水溫、水質(zhì)、餌料的種類和數(shù)量等環(huán)境條件有密切關(guān)系。

對蝦育苗包括以下內(nèi)容。

親蝦培育

育苗用親蝦的來源有：捕撈生殖洄游期的親蝦，捕撈產(chǎn)卵場的成熟親蝦和人工越冬培育的親蝦。人工越冬培育的親蝦，可在海上秋汛捕撈作業(yè)中選取已交配過的雌蝦，也可從人工養(yǎng)殖蝦中選優(yōu)。如池中雌蝦尚未交配，則需同時優(yōu)選相同尾數(shù)的性腺發(fā)育良好的雄蝦，使其在人為條件下進行交配。

選擇發(fā)育成熟的親蝦，可以從體背面透過甲殼檢查生殖腺。即卵巢寬厚而飽滿，輪廓清晰，色澤呈深褐綠略帶黃色或灰色，頭胸部的卵巢略帶金黃色或暗綠色者為成熟雌蝦。

產(chǎn)卵孵化與幼體培育

飼育成熟親蝦的產(chǎn)卵池，需采取控制光照度措施。親蝦一般在夜間產(chǎn)卵，第二天上午將所產(chǎn)卵子收集于集卵網(wǎng)箱中。經(jīng)取樣計數(shù)，移入準備好的育苗池中孵化。自放親蝦入池始直到育苗結(jié)束主要管理工作為連續(xù)充氣，控制適宜水溫。在投放親蝦產(chǎn)卵之前，產(chǎn)卵池和育苗池等設(shè)施，均應(yīng)經(jīng)藥物消毒并用過濾水徹底清洗干凈。育苗用的海水要嚴格過濾，嚴防魚類、其他蝦、蟹類幼體、橈足類等有害生物混入，力求水質(zhì)潔凈。當無節(jié)幼體孵出后，應(yīng)調(diào)整幼體密度，掌握適宜的水質(zhì)環(huán)境，施肥、繁殖接種的單細胞藻類和隨水帶入的小型餌料生物，供溞狀幼體攝食。在溞狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦的培育過程中，根據(jù)不同發(fā)育階段、胃腸飽滿度及水中餌料生物量來決定投喂生物餌料或優(yōu)質(zhì)人工餌料的種類，維持一定數(shù)量，并按時換水。蝦苗出池一兩天前應(yīng)停止加溫，使水溫逐漸降至天然海水溫度，以便放苗時能適應(yīng)室外養(yǎng)蝦池水溫。從無節(jié)幼體期培育成仔蝦約需11～12天。

包括以下幾個步驟。

清池

在放養(yǎng)蝦苗之前，必須徹底清除養(yǎng)殖池內(nèi)的污泥、有害魚、蝦、池底雜草及大型藻類等，以利于對蝦的生長和提高對蝦的成活率。清池藥物有茶籽餅、魚藤精、漂白粉、生石灰等。茶籽餅清池效果良好，其有效成分為茶皂素，是一種溶血性的毒殺劑，對魚類的毒性要比蝦類大數(shù)十倍。因此，不僅可以用于放苗前清池除害，在養(yǎng)成期間必要時亦可使用。茶皂素毒性作用易受生物降解而在幾天內(nèi)全部消失。清池用量按1立方米水體加入15～20克（即15～20毫克/升），經(jīng)浸泡后均勻地灑入水中。

已養(yǎng)過蝦的蝦池，由于殘餌、對蝦糞便等有機物沉積池底，腐敗分解污染水質(zhì)和底質(zhì)，消耗水中溶解氧。特別是底泥發(fā)黑易產(chǎn)生硫化氫等，敗壞水質(zhì)，影響對蝦攝食和成活，因此在對蝦出池后應(yīng)將池水排出，封閘曬底，然后徹底清除污泥。池中灘面應(yīng)每年翻動一次，再經(jīng)日光曝曬，以改善底質(zhì)。翌年開春后反復(fù)進水、排水浸泡池底數(shù)次。

進水

清池后2～3天便可進水。進水時應(yīng)經(jīng)常檢查過濾網(wǎng)是否完好、嚴密，以防害魚及其卵子隨水入池，閘門進水網(wǎng)采用錐形袖網(wǎng)（60目尼龍篩網(wǎng)），安裝在內(nèi)閘槽，中閘槽為閘板，外閘槽安裝較大網(wǎng)目的直板網(wǎng)，以攔阻木塊、雜草等進入，損壞濾水網(wǎng)或影響進水效率。

繁殖餌料生物

養(yǎng)殖池內(nèi)繁殖餌料生物是促使對蝦在養(yǎng)殖前期加快生長的重要技術(shù)措施。自清池進水后的半個月到一個月內(nèi)繁殖自然餌料生物，如硅藻類、端足類、線蟲、猛水蚤、箭蟲、輪蟲等。如水質(zhì)較貧瘠則需施肥?？缮倭壳谑?，使池水保持黃褐色或淺褐色。為了繁殖更多的適于對蝦攝食的底棲生物如鉤蝦、沙蠶等，可人工移植使其在池中繁殖。

放養(yǎng)蝦苗

放養(yǎng)量適宜與否直接關(guān)系到對蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)根據(jù)蝦池條件、水交換能力、餌料種類和供應(yīng)情況等來確定合理放苗密度。中國土池養(yǎng)殖一般放苗密度為9萬～18萬尾/公頃，0.67公頃以下的養(yǎng)蝦池放苗密度可為22.5萬～45萬尾/公頃，計算公式為。

中國對蝦養(yǎng)殖與增殖

為了提高對蝦的養(yǎng)成率和延長養(yǎng)蝦池繁殖餌料生物的時間，可將育成的蝦苗先集中進行半個月的中間培育。待蝦苗體長達2厘米左右再移放養(yǎng)蝦池養(yǎng)殖。

放苗前必須認真檢查池水的生物環(huán)境和水質(zhì)因素，如發(fā)現(xiàn)害魚，需重新用藥物清池。為保留池中繁殖的餌料生物，可先放出一部分水，切勿露出灘面，使用10毫克/升茶籽餅清除害魚。放苗前還應(yīng)注意養(yǎng)蝦池水與育苗池水的主要水質(zhì)條件如鹽度、水溫、pH值等必須調(diào)節(jié)好，避免相差太大。

養(yǎng)殖對蝦可投喂的餌料種類有：①天然餌料。包括藍蛤、尋氏肌蛤、鴨嘴蛤、貽貝、四角蛤蜊、蛤仔、螺螄、螺、黃蜆、端足類、蟹類、鹵蟲、雜魚蝦等動物性餌料；②人工餌料。包括花生餅、豆餅、蝦糠等商品飼料和人工配合餌料。投喂餌料應(yīng)依據(jù)餌料類別及對蝦攝食能力適量投喂。為利于對蝦攝食并便于檢查攝食情況，餌料均應(yīng)撒在蝦池邊沿和灘面上。過硬或過大的餌料要適當處理后投喂。

在對蝦養(yǎng)殖過程中，池水蒸發(fā)滲漏，常使水位下降。水中的各種有機物質(zhì)的腐敗分解，對蝦和其他生物的呼吸作用都要消耗大量氧氣，降低池水的溶氧量，嚴重時能造成對蝦浮頭死亡。因此在日常管理中應(yīng)及時添水、換水，以保持池水深度和水質(zhì)良好。養(yǎng)殖前期因?qū)ξr個體小，投餌量少，池中餌料殘渣和對蝦糞便等污物尚少，水質(zhì)一般不會發(fā)生問題，僅添水即可。中后期要逐步加大換水量，其換水量應(yīng)依據(jù)水質(zhì)狀況、生物相（biofacy）變化、透明度及天氣情況等而定。養(yǎng)殖中后期應(yīng)更換較大網(wǎng)目的進水網(wǎng)，網(wǎng)目大小以不逃蝦和能攔阻害魚為度。排水閘除安裝有直板網(wǎng)外，還應(yīng)在排水閘內(nèi)側(cè)插一道圍網(wǎng)擋蝦。

在養(yǎng)成期中影響對蝦生長和成活的因素很多，除上述餌料質(zhì)量和數(shù)量外，水環(huán)境的幾個重要因素也要及時測定，妥善管理。

水色是水中浮游生物種類和數(shù)量的反映。一般養(yǎng)殖池中常見的正常水色為黃褐色、黃綠色、綠色等。清水池中不僅餌料生物貧乏，而且透明度過大，光線過強，影響對蝦生長。水清還會導(dǎo)致池中繁殖大量有害的絲狀藻類，蝦體上也易附生藻類，因此在養(yǎng)殖過程中應(yīng)保持一定濃度的水色。透明度以0.4～0.6米為宜。

水溫是對蝦養(yǎng)殖中關(guān)鍵性的環(huán)境因子，影響對蝦生長的速度和成活率。適宜水溫為18～30℃，高達39℃時死亡，低至8℃以下時不活潑，大多匍匐水底，很少游動，低至3～4℃時，就側(cè)倒于水底，不能活動，時間過長就引起死亡。特別在盛夏和晚秋季節(jié)應(yīng)注意水溫的變化。測量水溫應(yīng)在早晨5～6點和下午2～3點，以了解一天的最高和最低溫度。

適宜的溶氧量應(yīng)保持在4毫克/升以上。在19～23℃條件下，對蝦窒息的臨界含量為1.09毫克/升（0.76毫升/升）。養(yǎng)殖前期一般不會缺氧，應(yīng)著重在高溫期和養(yǎng)殖后期測定溶氧量，每日傍晚和凌晨各測1次。

中國對蝦是狹pH值性生物，適宜范圍為7.8～9.3；中國對蝦是廣鹽性生物，在鹽度2‰～40‰（漸變幅度）的海水和半咸水中均可生活，但鹽度突然變化，則難以適應(yīng)。

中國對蝦出池常用的方法是在閘門安裝袖網(wǎng)，提閘排水，對蝦則隨水流入網(wǎng)內(nèi)。利用潮水或水泵抽水反復(fù)多次進水、排水，池中的對蝦就可基本出凈，最后剩余的則可用拉網(wǎng)捕獲。如果池底坡度大、池水能全部排光，不必進水，對蝦也可出完。

日本首先實行了日本對蝦的苗種放流，80年代每年放流蝦苗約數(shù)億尾，收到了明顯的增殖效果，增殖區(qū)的日本對蝦漁獲量已逐年回升。中國于80年代開始研究中國對蝦苗種的中間培育技術(shù)和標志放流技術(shù)。從1984年起開始進行大規(guī)模中國對蝦苗種的放流增殖工作，以山東南部沿海放流增殖的規(guī)模最大，效果顯著。1984～1986年共放流經(jīng)中間培育的蝦苗（體長3厘米以上）20.5億尾，回捕率約為8%。浙江象山港的增殖群體，已形成生產(chǎn)規(guī)模。

中間培育

由于人工培育出池的蝦苗個體尚小，適應(yīng)能力差，放流后成活率低，因此，必須經(jīng)過中間培育至體長3～4厘米以上才能放流。一般經(jīng)20多天的中間培育即可達放流規(guī)格。

放流方法

中國采取的放流方法是在中間培育池閘門上安裝帶有集苗網(wǎng)箱的錐形袖網(wǎng)，提閘放水，使蝦苗流入集苗網(wǎng)箱內(nèi)，采用重量法計數(shù)放流入海，也可用船運至敵害魚少的海區(qū)放入海中。實驗證明，放流規(guī)格、放流地點與時間都與放流后蝦苗成活率及重捕率有密切關(guān)系。

80年代以來，中國對蝦增養(yǎng)殖事業(yè)發(fā)展較快，特別是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展極為迅速，養(yǎng)殖面積不斷擴大，養(yǎng)殖產(chǎn)量明顯提高，但發(fā)展不平衡，不少地區(qū)出現(xiàn)高產(chǎn)典型，有的地區(qū)平均單產(chǎn)水平卻較低，對蝦病害也不斷發(fā)生，亟待解決。預(yù)期中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)將出現(xiàn)一個穩(wěn)定發(fā)展時期。在對蝦放流增殖方面，由于中國海域遼闊，氣候適宜，有許多海灣或海區(qū)適于中國對蝦苗種的放流增殖。