白鮭類與白鮭類增殖

白鮭類是白鮭屬（Coregonus）魚類的統(tǒng)稱。屬鮭科、白鮭亞科。分布在歐洲、前蘇聯(lián)、加拿大及北美等地50°N以北的江河、湖泊等自然水域，主要生長在大型湖泊中，也有少數(shù)從北部沿海溯河的群體。有7～15種左右，還有一些亞種。在中國只有兩種，即烏蘇里白鮭（Coregonus ussuriensis Berg）與卡達(dá)白鮭（C.chadary Dybowski）。烏蘇里白鮭分布在烏蘇里江、黑龍江中游、松花江、興凱湖及嫩江等水域，卡達(dá)白鮭分布在黑龍江上游。

白鮭個(gè)體最大者為前蘇聯(lián)的寬鼻白鮭（Coregonus nasus Pallas），體重可達(dá)4～5千克。高白鮭〔C.peled（Gmelin）〕大者重達(dá)3千克以上，是中型的經(jīng)濟(jì)魚類，生長速度較快，3年可長到1～1.5千克，含脂肪10%～12%，肉味鮮美。寬鼻白鮭等數(shù)種白鮭在前蘇聯(lián)、東歐及北歐已作為大型湖泊、水庫的主要放流增殖對(duì)象。

形態(tài)特征 

白鮭類體形延長，背后部有脂鰭，多數(shù)體呈銀褐色、灰色或藍(lán)灰色。無齒或齒很小，口較小，上頜骨末端達(dá)眼球中部之前下方。（見圖）

白鮭

生物學(xué)特性 

白鮭類有湖泊型、河流型（半洄游型）和洄游型三種生態(tài)類型的群體。湖泊型的種類終生在靜水中生活繁衍。白鮭類冬季產(chǎn)卵繁殖，在自然條件下，水溫1～3℃時(shí)，在河流或湖泊的砂礫底質(zhì)產(chǎn)卵。在江河中的產(chǎn)卵期較湖泊中的早，前者產(chǎn)卵期為11月中下旬，后者約晚20～30天。翌年初春冰雪融化時(shí)，孵出的仔魚在產(chǎn)卵場附近活動(dòng)，以小型浮游動(dòng)物為食。白鮭魚類性成熟年齡因種類而異，如歐洲白鮭（C.albula）為2～3齡，西伯利亞白鮭（C.pidschian）為2～4齡，寬鼻白鮭為4～5齡懷卵量也因種類而不同，如高白鮭為2.9萬～10.5萬粒，歐洲白鮭為1700～4800粒，寬鼻白鮭為1.4萬～2.9萬粒。

高白鮭、楚德白鮭、寬鼻白鮭等正常生活水溫范圍為1～28℃，最適溫度為15～25℃；適宜的水質(zhì)pH值為6～9。白鮭耐低氧，在水域溶氧量2毫克/升以下仍不致死亡。能在不同的鹽度、溶氧量和溫度條件下的天然水域中養(yǎng)殖，可作為增殖對(duì)象移植放流。

白鮭類主要以浮游動(dòng)物或底棲生物為食，不同種類的食性有所不同，如高白鮭以濾食浮游動(dòng)物為主，也攝食一些底棲生物。寬鼻白鮭則以攝食底棲動(dòng)物為主。冬季白鮭在冰下仍能攝食生長，但生長速度較緩慢。

白鮭類系冷水性魚類，但生活適應(yīng)性強(qiáng)，可塑性大，在自然水域放流可以獲得較高產(chǎn)量。

人工采卵主要從河流或湖泊中捕獲性成熟雌魚和雄魚作為親魚，采卵不需催青，直接擠卵干法授精即可獲得受精卵。采卵時(shí)期水面往往出現(xiàn)薄冰。白鮭產(chǎn)粘性卵，受精卵用1升牛奶加8～9升水的混合液，用羽毛攪拌40分鐘脫粘。孵化最適水溫為0.8～1.5℃。仔魚孵出2～3天后即可放流湖泊、水庫中。在基礎(chǔ)餌料豐富的湖泊中，經(jīng)過一個(gè)夏季最大個(gè)體可長到100～150克，成活率約40%左右。在冬季不缺氧的湖泊中，可繼續(xù)再養(yǎng)1年。體重可達(dá)250～350克，成活率30%左右。適合養(yǎng)鯉的育苗池均可養(yǎng)殖白鮭。白鮭與鯉混養(yǎng)可獲高產(chǎn)，平均每公頃達(dá)78～111千克。

20世紀(jì)80年代蘇聯(lián)許多地區(qū)大規(guī)模養(yǎng)殖商品白鮭類。例如俄羅斯加盟共和國有45萬公頃湖泊放養(yǎng)白鮭，苗種用直升飛機(jī)運(yùn)輸，由國家放流，群眾捕撈。單產(chǎn)為每公頃30～50千克，年產(chǎn)量3萬噸左右，占其湖泊自然魚類捕撈總產(chǎn)量的7%。美國加工白鮭魚片、魚塊，1981～1983年3年的加工量分別為291.7、293.0及183.7（噸），產(chǎn)值分別為147.3、152.3及99.2（萬美元）。

80年代，中國黑龍江省從蘇聯(lián)引進(jìn)高白鮭，培育成親魚。1989年親魚產(chǎn)卵孵化，育出仔魚2萬余尾，培育成魚種后進(jìn)行了放養(yǎng)試驗(yàn)。