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我國銅魚(yú)研究進(jìn)展

發(fā)表時(shí)間:2024/06/21 22:52:46  來(lái)源:江西水產(chǎn)科技 2023年6期  瀏覽次數:873  
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我國銅魚(yú)研究進(jìn)展

鄧勇輝,李夢(mèng)露,王嘉偉,周輝明,陶志英

(江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所,江西 南昌330039)

銅魚(yú)(Coreiusheterodon),隸屬于鯉形目(Cytcriniformes)、鯉科(Cyprinidae)、鮈亞科(Gotiongiae)、銅魚(yú)屬(Coreius)[1]。銅魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)在中國共有3 種,分別是北方銅魚(yú)、圓口銅魚(yú)和銅魚(yú),為中國特有種。銅魚(yú)主要分布于我國的長(cháng)江水系和黃河,其生長(cháng)速度快、肉質(zhì)細嫩、含肉率高、肉味鮮美、營(yíng)養豐富,深受人們的喜愛(ài),具有很高的經(jīng)濟價(jià)值和良好的養殖前景。目前,銅魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)現狀堪憂(yōu),資源量銳減,本文對國內銅魚(yú)有關(guān)研究進(jìn)展作一綜述,為銅魚(yú)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)種質(zhì)資源挖掘和開(kāi)發(fā)利用提供借鑒。

1 生物學(xué)特性

銅魚(yú)體長(cháng),粗壯,前段圓筒狀,后段稍側扁,尾柄部高;頭腹面及胸部較平;頭小,近錐形;吻尖,吻長(cháng)略小于眼間距或等長(cháng);口小狹窄,下位,呈馬蹄形;眼甚小,鼻孔大,眼徑小于鼻孔徑;須短,其末端達到或者略超過(guò)淺鰓蓋骨;體被圓鱗,較小,其游離部分略尖長(cháng)。背鰭短小,無(wú)硬刺;胸鰭寬,等于或稍短于頭長(cháng),末端接近腹鰭起;腹鰭略圓;臀鰭位置較前,尾柄甚高且長(cháng);尾鰭寬闊,分叉不深,上下葉末端尖,上葉稍長(cháng);各鰭淺灰,邊緣淺黃色,背部稍深,長(cháng)江中野生銅魚(yú)體色和古銅色接近,因此命名為銅魚(yú),人工繁殖的的銅魚(yú)體色會(huì )隨養殖環(huán)境發(fā)生改變,古銅色不明顯。銅魚(yú)主要分布于長(cháng)江水系的干支流和有流水灌注的湖泊中,靜水湖泊中較為少見(jiàn),黃河水系也有分布[2],是長(cháng)江上游重要的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)和優(yōu)勢特種魚(yú)類(lèi)。銅魚(yú)為中下層魚(yú)類(lèi),棲息于水質(zhì)清澈、溶氧豐富、多砂礫巖礁的江河流水環(huán)境的下層,習慣于群體集游,通常一個(gè)群體由幾十到幾百個(gè)體組成。冬季至深水河槽或深潭的巖石間隙越冬。銅魚(yú)是食性廣泛的雜食性魚(yú)類(lèi),以動(dòng)物食料為主,6—9月是攝食旺期[3];在嘉陵江內,3—10月是銅魚(yú)的攝食旺期;10月以后,天氣變冷水溫降低,銅魚(yú)攝食率降低甚至停食,銅魚(yú)雌雄生長(cháng)有差異,性成熟前的雄魚(yú)體長(cháng)、體重增長(cháng)較雌魚(yú)快;性成熟后,雄魚(yú)生長(cháng)速度變慢,雌魚(yú)生長(cháng)速度加快[4]。銅魚(yú)性成熟年齡為2~3齡,生殖期為4—6月。多在水流湍急的江段繁殖,受精卵隨江水漂流發(fā)育,懷卵量為2~20萬(wàn)粒。

2 資源狀況

銅魚(yú)是長(cháng)江的主要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi),近年來(lái),受過(guò)度捕撈、生存環(huán)境惡化、水利工程建設等因素的影響,銅魚(yú)資源急劇下降,現已被列進(jìn)《江蘇省重點(diǎn)保護水生野生動(dòng)物名錄(第一批)》和《國家重點(diǎn)保護經(jīng)濟水生動(dòng)植物資源名錄(第一批)》。劉紅艷等為了解三峽工程蓄水后、金沙江一期工程蓄水前銅魚(yú)種群動(dòng)態(tài),采用體長(cháng)頻率法對其種群參數和資源量進(jìn)行評估,結果表明 2007—2009 年長(cháng)江上游江津江段銅魚(yú)資源急劇下降[5]。20 世紀 60 年代,長(cháng)江上游干流,支流嘉陵江和漢江銅魚(yú)漁獲物比例分別可達 50%、25.2% 和 16%[6-7];而到2005—2006 年,長(cháng)江上游銅魚(yú)僅占漁獲物的 20% 左右[8]。2008 年長(cháng)江葛洲壩下江段的圓口銅魚(yú)和銅魚(yú)絕對資源量下降近 50%[9]。劉飛等研究了長(cháng)江上游魚(yú)類(lèi)資源的現狀,長(cháng)江上游代表性經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)在近幾年的捕獲物中的比重和捕撈規格均明顯下降,主要表現在漁獲物中大個(gè)體減少,而小個(gè)體則占有較大的比重[10]。從漁獲物的群體結構上看,高齡魚(yú)減少,低齡魚(yú)及幼魚(yú)比例增加。1997—2000年,長(cháng)江上游漁獲物中,年齡最大的銅魚(yú)是 6 齡,1 齡銅魚(yú)為 23.4% ,而 2005—2006 年,年齡最大的是 4 齡,1 齡銅魚(yú)達 71.2%[8]。劉樂(lè )和等研究了葛洲壩水利樞紐興建后長(cháng)江干流銅魚(yú)、圓口銅魚(yú)等主要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)資源量的變化,建壩后經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)在漁獲物中呈現低齡魚(yú)比重上升,高齡魚(yú)比重下降,大多數未達到性成熟個(gè)體的現象,資源呈現衰退趨勢[11]。

圖1 銅魚(yú)實(shí)體圖片

圖2 銅魚(yú)骨骼掃描圖片

3 營(yíng)養價(jià)值

銅魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的含肉率高,蛋白質(zhì)和脂肪豐富、肉味鮮嫩肥美[12],深受產(chǎn)地廣大群眾歡迎,被列為上等食用魚(yú)之一。銅魚(yú)的含肉率高于黃顙魚(yú)(Pelteobagrusfulvidraco)和鱖(Sinipercachuatsi)等魚(yú)類(lèi);脂肪和蛋白總量高于烏鱧(Channaargusargus) 和鱖[13]。銅魚(yú)的鮮味氨基酸和必需氨基酸含量豐富[14],鮮味氨基酸含量高于黃顙魚(yú),必需氨基酸含量符合 FAO/WHO 規定的理想蛋白源標準,肌肉蛋白屬高質(zhì)量蛋白。銅魚(yú)擁有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。但受限于自然種群的衰退及人工馴養繁育技術(shù)不成熟等難題,對銅魚(yú)的消費需要難以得到滿(mǎn)足,銅魚(yú)人工增殖放流也無(wú)法開(kāi)展。

4 人工養殖

目前銅魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的養殖主要處于繁育和馴養的摸索階段,雖然已有養殖案例,但僅是小規模的試養,經(jīng)濟效益低[4]。目前關(guān)于銅魚(yú)魚(yú)苗繁殖的研究相對較少,人工試養的銅魚(yú)魚(yú)苗來(lái)源于捕撈,與自然條件下相比,人工養殖的生長(cháng)速度較快,池塘養殖的銅魚(yú)比野生銅魚(yú)的性成熟年齡要早,2 齡即可性成熟[15]。張曉華等人通過(guò)研究0+齡野生銅魚(yú)的性狀指標發(fā)現,在對銅魚(yú)進(jìn)行選育時(shí),除對體質(zhì)量選擇外,還可將尾柄高、眼間距和體長(cháng)作為間接選擇的指標[16];周?chē)谕ㄟ^(guò)兩年摸索,組裝出一套循環(huán)水養殖系統,營(yíng)造銅魚(yú)適宜的生活環(huán)境,避免銅魚(yú)的應激反應,再通過(guò)物理、生物等四級水處理環(huán)節,清除殘餌、糞便等水體有害物質(zhì),維持水質(zhì)穩定,將銅魚(yú)馴養期的成活率提高到90%,成功實(shí)現銅魚(yú)人工馴養[17]。張建明對長(cháng)江宜昌江段野生銅魚(yú)(224.43±32.47g)進(jìn)行馴養發(fā)現,食用河蝦和魚(yú)塊等生物餌料,野生銅魚(yú)有較好的攝食和生長(cháng)效果,而配合飼料則不利于其生長(cháng)[18]。向梟等人對嘉陵江北碚段的野生銅魚(yú)(體重125.8±16 g)進(jìn)行試驗后發(fā)現,銅魚(yú)對四種飼料粗蛋白的總消化率為魚(yú)粉>豆粕>菜粕>棉粕,其中豆粕與魚(yú)粉較為接近,在今后銅魚(yú)人工養殖飼料開(kāi)發(fā)的過(guò)程中可以適當的增加豆粕的用量[19]。吳興兵經(jīng)過(guò)四年實(shí)現銅魚(yú)人工繁殖,建議親魚(yú)培養時(shí)雌雄魚(yú)比例為1:1,在進(jìn)行人工授精時(shí)采用人工授精法受精,水溫22~23℃雌雄比例為1:2較為合適[20]。

5 小結與展望

銅魚(yú)是重要的優(yōu)質(zhì)和經(jīng)濟魚(yú)類(lèi),但近年來(lái)資源量大幅度減少,為緩解過(guò)度捕撈帶來(lái)的壓力,了解銅魚(yú)生物學(xué)特性、資源狀況、營(yíng)養價(jià)值以及人工養殖相關(guān)的研究,開(kāi)展銅魚(yú)人工馴養與繁殖技術(shù)研究,對銅魚(yú)種質(zhì)資源的保護、挖掘和可持續開(kāi)發(fā)利用具有重要意義。一方面引種馴養后,對照養殖魚(yú)類(lèi)種質(zhì)檢驗標準,開(kāi)展銅魚(yú)形態(tài)特征、年齡與生長(cháng)、食性、繁殖性能、生態(tài)特性、耗氧率與臨界窒息點(diǎn)、含肉率、染色體、同工酶等測定,分析遺傳多樣性和建立基因庫等,為水產(chǎn)養殖開(kāi)發(fā)一個(gè)新的優(yōu)良養殖魚(yú)類(lèi)品種,滿(mǎn)足市場(chǎng)需求和人們對優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)消費的需要;另一方面可以進(jìn)行銅魚(yú)增值放流,利于修復漁業(yè)資源,更好維護長(cháng)江和鄱陽(yáng)湖十年禁捕,并產(chǎn)生巨大社會(huì )經(jīng)濟生態(tài)效益。

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