三種黃顙魚的生長(zhǎng)特點(diǎn)

普通黃顙魚

普通黃顙魚，為普通黃顙魚雌魚與雄魚交配繁殖的子代魚 。1996年從八百里洞庭躍起南下，1997—1999年初露頭角，但仍鮮為人知，2001年—2005年，似星火燎原，迅速蔓延全國(guó)，逐漸形成黃顙魚產(chǎn)業(yè)，躋身淡水養(yǎng)殖的商海之 中， 2009 年— 2013 年，普通黃顙魚步入鼎盛時(shí)期。四川自產(chǎn)普通苗也紛紛涌入黃顙魚市場(chǎng)。普通黃顙魚苗價(jià)回落，種質(zhì)也較雜亂。近年受全雄苗沖擊，普通苗養(yǎng)殖量萎縮，大有被全雄苗取代之勢(shì)。

普通黃顙魚雄魚個(gè)體大，長(zhǎng)速快，雌魚個(gè)體小而且長(zhǎng)速慢，如水花培育至3— 6 公分粗規(guī)格，過篩將 4 公分以下篩底苗淘汰，留下篩面苗養(yǎng)成，則長(zhǎng)速與全雄苗接近，而且商品魚存有“炮頭”魚（即超大規(guī)格魚），魚販較喜歡收購(gòu)。普通黃顙魚因有母魚存在，影響賣相（母魚懷卵極易傷殘，不耐運(yùn)輸，售價(jià)偏低）。另外毛毛魚及細(xì)規(guī)格魚偏多，影響全塘魚平均售價(jià)。整體計(jì)，養(yǎng)殖效益偏低。按近兩年的趨勢(shì)看，普通黃顙魚有被全雄苗取而代之的可能。至于普通黃顙魚的存在，可以為繁殖場(chǎng)提供母本后備親魚。按目前情況看來，的確有這種需求。但隨著高科技苗場(chǎng)的成熟，使用細(xì)胞工程遺傳育種技術(shù)，研發(fā)的純系全雌魚推向市場(chǎng)，普通黃顙魚雌魚則沒有使用的價(jià)值了。

全雄黃顙魚

全雄黃顙魚，為雌性普通黃顙魚與超雄黃顙魚（YY公魚，又叫單性公魚）交配繁殖的子代魚。由 XX 母魚與 YY 公魚交配所繁殖的子代，理論上為 100% 的 XY 公魚（現(xiàn)實(shí)中，優(yōu)質(zhì)的 YY 公，子代雄性率也達(dá)到 99% — 100% ）。 2012 年，水生所劉漢勤的百瑞公司最先推出全雄苗，近年廣東海大及各地孵化場(chǎng)也紛紛推出全雄黃顙苗，全國(guó)養(yǎng)殖全雄魚的熱潮一浪比一浪高。 2017 年，廣東數(shù)十個(gè)黃顙魚孵化場(chǎng)及湖南、湖北、浙江部分大型孵化場(chǎng)，基本上都是使用廣東海發(fā)牌超雄黃顙魚，大規(guī)模生產(chǎn)全雄苗供應(yīng)全國(guó)養(yǎng)殖。全雄黃顙魚大有取代普通黃顙魚養(yǎng)殖之勢(shì)。

全雄黃顙魚父本超雄公魚，是通過高科技手段研發(fā)出來的，使用超雄公魚與普通母魚交配繁殖出來的子代苗——全雄苗，雄性率高達(dá) 100% （現(xiàn)實(shí)中也達(dá) 99% — 100% ）；同時(shí)規(guī)避了近親繁殖的弊端，尤其是海發(fā)牌超雄黃顙魚，其制種的原料魚——純系全雌魚，是選用洞庭湖野生原種，通過細(xì)胞工程遺傳育種技術(shù)，將野生黃顙魚提純復(fù)壯，在此基礎(chǔ)上再研發(fā)出超雄黃顙魚，故其種質(zhì)特別純正，抗病抗逆力特強(qiáng)，同時(shí)，生長(zhǎng)速度比普通黃顙魚快 35% 以上，而飼料系數(shù)也降低 20% 以上。畝單產(chǎn)量也提高 20% 以上。商品魚個(gè)體粗而大小均勻，色澤鮮艷，顏色亮麗。色、味、香與優(yōu)質(zhì)普通黃顙魚公魚毫無差異（只不過是沒有雌魚出現(xiàn)而已）。故其賣相比普通黃顙魚好，售價(jià)也比同規(guī)格普通黃顙魚高。全雄黃顙魚因其肉質(zhì)肉味與普通黃顙魚公魚無任何差異，深受舉國(guó)上下消費(fèi)群體歡迎；整體生長(zhǎng)速度與雜交黃顙魚差不多，耐低氧、低溫能力較雜交黃顙魚強(qiáng)，對(duì)小瓜蟲病的抗病能力更比雜交黃顙魚強(qiáng)得多。年生長(zhǎng)期也比雜交種長(zhǎng)一兩個(gè)月；但耐運(yùn)輸能力及離塘?xí)吼B(yǎng)能力雖和雜交黃顙魚差不多，但長(zhǎng)途運(yùn)輸及暫養(yǎng)時(shí)間過長(zhǎng)，全雄魚容易“花身”（也稱為“殘身”），影響賣相，故魚販子喜歡雜交魚而不太喜歡全雄魚，但食客喜食全雄魚。在同等生存條件，如出現(xiàn)缺氧，首先死的全部是雜交魚。在個(gè)體長(zhǎng)至三兩體重前，雜交比全雄生長(zhǎng)速度稍微快些。另外，在普通黃顙魚母魚成熟度相同的情況下，用來繁殖全雄苗，受精率、孵化率與成活率均比用來繁殖雜交苗高出 20 — 60% 。若在早春與盛夏季節(jié)，即使雜交種無法繁殖的情況下，全雄苗仍可正常繁殖。

雜交黃顙魚

雜交黃顙魚，為雌性普通黃顙魚與雄性瓦氏黃顙魚雜交繁殖出的子代魚。最先始于 2002 年— 2004 年。長(zhǎng)江野生瓦氏黃顙魚由廣東繁殖子代養(yǎng)成，雖然商品魚不受市場(chǎng)歡迎，但為繁殖雜交黃顙魚提供了充足的雄魚，當(dāng)時(shí)廣東各苗場(chǎng)都紛紛批量繁殖雜交黃顙魚推向市場(chǎng)，經(jīng)兩年時(shí)間小試牛 刀，怎料一炮“打卷鑿口”——因雜交成魚肉質(zhì)肉味欠佳而闖不過廣大食客的舌尖，雜交黃顙魚不被廣東食客接受，其命運(yùn)

其父輩瓦氏黃顙魚一樣，曇花一現(xiàn)即被逐出海鮮市場(chǎng)，還差點(diǎn)成為“陳列品”，幸好外省魚車伸出援手，將其運(yùn)往外地銷掉。之后，雜交黃顙一蹶不振，直至2013年黃顙魚消費(fèi)市場(chǎng)火紅，雜交黃顙魚乘機(jī)復(fù)蘇，首先在四川眉山重新 以“新品種”的姿態(tài)出現(xiàn)，隨后江浙、湖北、湖南等地掀起養(yǎng)殖熱潮， 2017 年雜交黃顙魚養(yǎng)殖進(jìn)入鼎盛時(shí)期，不斷沖擊全雄魚皇位。

雜交黃顙魚推向市場(chǎng)，始于2002年，因市場(chǎng)不接受而銷聲匿跡。時(shí)隔十年，黃顙魚市場(chǎng)火爆，商品魚供不應(yīng)求。四川人瞄準(zhǔn)商機(jī)，讓雜交黃顙魚重出江湖，果然一炮而紅！可謂時(shí)勢(shì)出英雄，由于四川、湖北食客喜歡用黃顙魚打麻辣火鍋，一辣奪千味，火鍋中的黃顙魚吃起來與普通、全雄、雜交一個(gè)味，加上雜交的優(yōu)勢(shì)是三兩以內(nèi)長(zhǎng)速較快，外形酷似全雄魚，且前期疾病少，易捕、易運(yùn)、易暫養(yǎng)，適宜于流通及飯店水族箱暫養(yǎng)零售。

重出江湖的雜交黃顙魚在四川作為第一個(gè)突破口后，次年又在湖北、湖南、浙江、江蘇等地殺出，很快紅了半邊天，2017年雜交黃顙魚的發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。苗種生產(chǎn)幾乎供不應(yīng)求。明年前景如何？目前還不明朗。因?yàn)殡s交黃顙魚抵御細(xì)菌性病如“一點(diǎn)紅”的能力較強(qiáng)，一般人都認(rèn)為雜交種百毒不侵，抗病力比全雄種強(qiáng)，怎知雜交種的致命軟肋之一，是在冬季前后，每當(dāng)水溫低于 24 ℃而高于 15 ℃期間，為小瓜蟲爆發(fā)季節(jié)，而這個(gè)時(shí)期，雜交魚不吃料，體質(zhì)較弱，小瓜蟲入侵鰓部，粘液增加，影響呼吸，魚病來勢(shì)洶洶，一兩天可置全塘雜交魚于死地！防不勝防，不可救藥。而同塘飼養(yǎng)的全雄黃顙魚及普通黃顙魚卻基本上安然無恙！另一方面，雜交黃顙魚個(gè)體長(zhǎng)到 3 兩上后，越大越不像普通黃顙魚，賣相變得更差；再一點(diǎn)，隨著人們飲食文化的升級(jí)，加上廣大食客對(duì)三個(gè)品種黃顙魚的識(shí)別能力的提高，雜交黃顙魚受肉質(zhì)肉味欠佳之困，今后前途未卜。

(摘編于可為漁業(yè)，內(nèi)容有修改)