白鰱：擁有最多的肌間刺其分叉多且復(fù)雜，卻是善跳躍的根！

專注水產(chǎn)適用技術(shù)，奉獻(xiàn)實(shí)用養(yǎng)魚信息！

中國的四大家魚——青魚、草魚、鳙魚（花鰱）以及本文要說的白鰱。

白鰱。圖片：U.S. Fish and Wildlife Service

緣何它們是四大家魚？

之所以選擇這四種鯉科魚類作為四大家魚，通常有三方面的原因：

一、它們的苗種在長江里的天然產(chǎn)量大，易獲得，可以大量推廣。

二、它們生長迅速，抗病力強(qiáng)，且生長拐點(diǎn)年齡均比各自的性成熟年齡大2～3齡，即性成熟后仍會繼續(xù)生長，所以食用價值較高。

三、最為重要的一點(diǎn)在于，這四種魚的食性及所處水層互不沖突。白鰱通常在水域上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為主食，也吃浮游動物。鳙魚棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為主食。青魚棲息于水域中下層，主要以螺獅、河蚌等底棲動物為食。草魚則生活在水域的中下層和水草多的近岸邊，主要以水草、蘆葦?shù)葹槭?。四大家魚恰好互補(bǔ)，十分適合池塘混養(yǎng)。

四大家魚。圖片：Leo Nico & Dezidor & Harka Akos

在適應(yīng)長期濾食和上層生活的過程中，白鰱的形態(tài)發(fā)生了一定程度的改變。它的下頜延長，嘴也變得更加寬闊，張開時好似一個簸箕。白鰱時常會一邊游動，一邊張合大口來進(jìn)食，水流裹挾著大顆粒的藻類和浮游動物順著流入口中，經(jīng)過螺旋型的鰓上器后，食物被細(xì)密特化為頁狀的鰓耙攔截，進(jìn)入腹中。

為了更好觀察水下環(huán)境，白鰱的眼睛位置也變低了不少，看起來又呆又憨。這也是鰱屬 Hypophthalmichthys 名字的由來——希臘語中意為“眼睛在下的魚”。

“你說誰是憨憨？”圖片：NOAA Great Lakes Environmental Research Laboratory

大嘴如何凈化水質(zhì)？

作為四大家魚之一，白鰱更多還是出現(xiàn)在餐桌上。除此之外，它其實(shí)還有一個出人意料的本領(lǐng)——凈化水質(zhì)。

由于池塘湖泊等水域往往較為封閉，一旦水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化后，便會立刻爆發(fā)嚴(yán)重的水華，這不僅會產(chǎn)生難聞的味道，還會導(dǎo)致水中生物大量死亡。

20世紀(jì)70年代，武漢東湖每年夏季都會出現(xiàn)嚴(yán)重的藍(lán)藻水華。然而自1985起，令人頭疼的水華卻突然銷聲匿跡，時至今日也再未爆發(fā)。中科院水生所的劉建康院士等人通過對照實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，這與當(dāng)年湖中加大了白鰱等濾食性魚類的投放有著密切的聯(lián)系。

水體富營養(yǎng)化。圖片：Felix Andrews / wikimedia

國外一些水華爆發(fā)常常與小型藻類有關(guān)。理論上，濾食性魚類特別是花鰱吃掉以小型藻類等為食的浮游動物，會進(jìn)一步加劇水體富營養(yǎng)化和水華現(xiàn)象。這是因?yàn)?，將控制小型藻類的浮游動物吃掉后，任由藻類水生植物瘋長會進(jìn)一步加劇水體富營養(yǎng)化。所以，濾食浮游動物性的花鰱魚一般不能多放。

然而東湖里的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，同樣的水體中，投放了白鰱等濾食性魚類后的凈水效果，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于僅依靠浮游動物的凈水效果。原因在于，東湖中泛濫成災(zāi)的恰恰是能被白鰱濾食的藍(lán)藻等大型藻類，自1985年后，湖中白鰱等濾食性魚類的數(shù)量和密度反而越來越大，故藍(lán)藻水華至今沒有卷土重來的機(jī)會。這一凈水方法也得到了大范圍的推廣。

“真的不再搶救一下么？”圖片：MN DNR

肌間刺是它的法寶

自20世紀(jì)70年代起，美國開始陸續(xù)從中國引入“亞洲鯉魚”，即“青、鰱、草、鳙”四大家魚。它們漂洋過海來到北美大陸，擔(dān)負(fù)起環(huán)境大使的使命。這些“亞洲鯉魚”主要濾食河流湖泊中過多的浮游植物，并控制水草、淡水螺類和危害魚類的寄生蟲的數(shù)量。

初衷雖好，但美國人民卻忽視了這是四把“雙刃劍”。一方面，美國各河流的自然環(huán)境與白鰱等魚類的原產(chǎn)地環(huán)境相仿，十分適合它們生存；另一方面，這幾種鯉科魚類的繁殖能力很強(qiáng)，而且其成體往往體型龐大，北美的淡水環(huán)境中缺乏足夠的大型掠食性魚類來控制它們的數(shù)量，本土魚類又很難與其競爭。

于是在短短幾年間，這些外來戶迅速泛濫于美國大小河道之中，成功占領(lǐng)大部分的淡水自然水域，尤其是密西西比河流域，甚至開始直逼美國動植物的庇護(hù)所——五大湖區(qū)。

道理我都懂，但白鰱為什么這么大？圖片：U.S. Geological Service

如臨大敵的美國人民采取了攔網(wǎng)等各種措施，試圖阻止白鰱等魚類擴(kuò)散，可惜收效甚微。為何對本土魚類百試不爽的攔網(wǎng)，在白鰱面前卻成了擺設(shè)呢？原因或許就在于那令人討厭的肌間刺。

在中國，白鰱或許是最廉價的食用魚了，不僅是因?yàn)槠洚a(chǎn)量很大，雖然有令人頭疼的肌間刺，更多是因?yàn)槠渖婺芰軓?qiáng)很好養(yǎng)殖。

白鰱擁有四大家魚中數(shù)量最多的肌間刺——足足123枚，比鯉魚要多出20多枚。

幾種魚的肌間刺。圖片：呂耀平等 / 水產(chǎn)學(xué)報(bào)（2007）

目前的主流觀點(diǎn)認(rèn)為，肌間刺的作用一般是支撐肌肉輔助運(yùn)動。白鰱不僅多刺，其刺更是分叉多且復(fù)雜，這為其出色的跳躍能力提供了基礎(chǔ)。由于生活在水域上層，加之白鰱生性膽小，一有風(fēng)吹草動便會迅速躍起，甚至懟到人臉上，以致于圍網(wǎng)捕魚時工人們需要戴上頭盔等一系列防護(hù)工具。架設(shè)在河道中的攔網(wǎng)通常不過一米多高，對白鰱而言簡直是小意思，它們甚至可以輕松越過一些小型的壩體。

在美國，有人曾被受驚的白鰱撞傷面部和頸椎，甚至在美國一些地方人們發(fā)起比賽，用弓箭射躍起的白鰱。圖片：U.S. Geological Service

白鰱的受威脅程度定位為NT，即“近?！奔墑e

雖然白鰱在美國過得“滋潤瀟灑”，但其在原產(chǎn)地中國的種群卻受到了不小的威脅。IUCN將白鰱的受威脅程度定位為NT，即“近?！?/span>級別，比大熊貓的“易?！敝坏鸵患?。或許有人會問，白鰱的數(shù)量還有很多呀，市場上也隨處可見，這么大的種群數(shù)量危在哪里？

首先，IUCN的評估是基于野生種群做出的，人工種群不涉及在內(nèi)。其次，評估并非以數(shù)量作為單一標(biāo)準(zhǔn)，而是綜合了種群健康程度、受威脅程度、長期發(fā)展趨勢等得出的。

以白鰱為例，“近?！币馕吨巯缕湟吧N群已受到威脅，若長此以往不采取措施，會產(chǎn)生更糟的后果。對白鰱評估結(jié)果的解釋中，IUCN官方給出了三個關(guān)鍵詞：水壩、污染、過度捕撈。

這里的水壩，是指整個長江流域大大小小四萬座水壩的共同作用。水壩改變了水流、水溫等一系列與魚類繁殖相關(guān)的水文條件，使得白鰱種群和其產(chǎn)卵場分隔甚至破碎化?？v然白鰱能越過少數(shù)低矮的小壩體，面對更大的水壩還是無能為力，這極大影響了白鰱的繁殖效率。

此外，環(huán)境污染和人工種群帶來的基因污染同樣不容忽視，同樣受此影響的鯉魚甚至被評估為“易?！?。而過度捕撈的壓力更是雪上加霜，魚苗們往往來不及長大，便被迷魂網(wǎng)等一系列違法網(wǎng)具和捕撈活動一網(wǎng)打盡，短短幾十年間種群規(guī)模嚴(yán)重縮水，十不存一。

未成年的白鰱。圖片：Mirko Barthel / wikimedia

所以，凡是肌間刺少的魚大多不善跳躍。

(本文來源：物種日歷 原標(biāo)題：討厭的肌間刺，是它“躍龍門”的終極武器 修改：西南漁業(yè)網(wǎng))

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