長(zhǎng)吻鮠人工繁育及養(yǎng)殖技術(shù)

江蘇長(zhǎng)吻鮠人工繁育及養(yǎng)殖技術(shù)

  朱凜 等

長(zhǎng)吻鮠隸屬于鲇形目， 科， 屬，是我國(guó)名貴特種淡水魚(yú)類(lèi)，被人們俗稱為江團(tuán)、肥頭魚(yú)、 魚(yú)。我國(guó)長(zhǎng)江流域、淮河流域、遼河流域及朝鮮半島均有分布，長(zhǎng)江南京到宜賓段是其主要活動(dòng)區(qū)域。長(zhǎng)吻鮠屬于溫水性魚(yú)類(lèi)，其生存溫度和 pH 值范圍較廣，在溫度 0～38 ℃和 pH 值 6.5～9.0 范圍內(nèi)均可生存，但其生長(zhǎng)耗氧量高，水體低溶氧很容易發(fā)生浮頭現(xiàn)象，因此養(yǎng)殖過(guò)程中要始終保持較高溶氧量。蘇東坡曾寫(xiě)詩(shī)贊它曰： “粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”，詩(shī)中詳細(xì)描述了長(zhǎng)吻鮠肉質(zhì)白嫩可口，魚(yú)皮肥美，同時(shí)具備河豚、鯽魚(yú)之鮮。其鰾肥厚，可制“魚(yú)肚”，享有“石首三寶”之首的美譽(yù)，中醫(yī)理論認(rèn)為長(zhǎng)吻鮠魚(yú)鰾極具滋補(bǔ)的功效，因此廣受人們喜愛(ài)。

1 生物學(xué)特性

長(zhǎng)吻鮠體型是同類(lèi)魚(yú)中最大的一種，最大個(gè)體可長(zhǎng)至 15 kg 以上，一般性成熟的長(zhǎng)吻鮠體質(zhì)量在5 kg 左右。其體色呈灰白色，無(wú)鱗，頭尖，吻肥厚，口下位，須 4 對(duì)，上下頜有利齒，胸鰭有硬棘。喜歡棲息于大江大河的激流亂石中，底棲生活，喜陰，群居。適宜生長(zhǎng)溫度 24～28 ℃，最佳溶氧量5～7 mg/L。長(zhǎng)吻鮠屬于肉食類(lèi)動(dòng)物，但其性情溫和，以底棲生活為主。不同階段的適口餌料有所不同，魚(yú)種階段攝食輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、搖蚊幼蟲(chóng)等浮游動(dòng)物，成魚(yú)階段攝食小雜魚(yú)、河蝦、泥鰍、螺蚌等小型水生動(dòng)物。人工養(yǎng)殖條件下，需在 5 cm 左右進(jìn)行食性馴化，馴化后則可攝食人工配合飼料。長(zhǎng)吻鮠發(fā)育性成熟一般需要 4～5 年時(shí)間，每年 4—6 月是其產(chǎn)卵季，在流態(tài)復(fù)雜的河床產(chǎn)卵孵化，親魚(yú)具有護(hù)卵的習(xí)性。其受精卵為粘性卵，懷卵量在 2 萬(wàn)～14 萬(wàn)粒，人工繁育時(shí)，需要將受精卵黏附于網(wǎng)片上進(jìn)行孵化，或滑石粉脫黏后在孵化桶中孵化，脫黏方式相對(duì)不脫黏方式孵化率要高。

2 人工繁育

每年 5 月初至 6 月初，水溫上升至 24 ℃以上，是長(zhǎng)吻鮠繁育的最佳時(shí)節(jié)。

2.1 親本培育及選擇

親魚(yú)養(yǎng)殖一般選擇 1 300 m 2 左右的土池，池深2 m，放養(yǎng)密度為 75～120 尾/1 000 m 2 ，養(yǎng)殖用水要清新無(wú)污染。親本培育前，為了避免細(xì)菌的交叉感染，一定要對(duì)親魚(yú)池做好清塘消毒處理，清塘后需培水一周。親魚(yú)養(yǎng)殖期間可投放小雜魚(yú)、河蝦、泥鰍等鮮活水生動(dòng)物供其自由攝食，可輔以投喂人工配合飼料，滿足其生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求。日常管理要注重水質(zhì)監(jiān)測(cè)，尤其要注重對(duì)溶氧的監(jiān)測(cè)。如何選擇性腺發(fā)育成熟的親本是長(zhǎng)吻鮠人工繁育成功的關(guān)鍵。親本以 4 齡以上、體質(zhì)量 5 kg 以上、魚(yú)體肥壯、體表無(wú)損者為最佳。長(zhǎng)吻鮠雌性親本特征：生殖孔寬而圓，色澤紅潤(rùn)，腹部肥胖，手感松軟而有彈性。長(zhǎng)吻鮠雄性親本特征：生殖突起尖且細(xì)長(zhǎng)，可達(dá) 2 cm 左右，突起末端紅潤(rùn)，發(fā)育成熟度較好，可擠出少量精液。人工繁育工程中，由于長(zhǎng)吻雄魚(yú)很難擠出大量精液，因此人工授精時(shí)需將雄魚(yú)解剖，迅速取出精巢并剪碎，快速進(jìn)行授精，整個(gè)操作過(guò)程最好避光。

2.2 人工催產(chǎn)

為了保證苗種大批量生產(chǎn)，需采用催產(chǎn)劑刺激同一批親本，加快性腺發(fā)育成熟。長(zhǎng)吻鮠常用催產(chǎn)劑為 DOM 和 LRH-A 的混合劑。催產(chǎn)劑配比計(jì)量為：LRH-A 3 5 ug＋DOM 3.5 mg/kg，雄魚(yú)注射劑量是雌魚(yú)的一半。催產(chǎn)劑總量按照使用劑量和魚(yú)體總體質(zhì)量計(jì)算，并使用 0.9%的生理鹽水溶解稀釋?zhuān)捎眯厍蛔⑸浞▽?duì)親魚(yú)進(jìn)行注射。水溫 24 ℃條件下，催產(chǎn)劑效應(yīng)時(shí)間為 14～16 h，其間時(shí)刻關(guān)注親魚(yú)狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)親魚(yú)發(fā)情產(chǎn)卵時(shí)，及時(shí)撈出親魚(yú)，進(jìn)行人工授精。

2.3 人工授精

待親魚(yú)追逐發(fā)情時(shí)，先將捕撈的雄魚(yú)采用殺魚(yú)取精方法，取兩至三段精巢，置于研缽中剪碎待用，用毛巾蓋住雄魚(yú)。捕撈雌魚(yú)，用手堵住生殖孔，用毛巾擦干魚(yú)體，擠出的魚(yú)卵置于干燥的瓷盆。快速將精液和卵子混合，加入生理鹽水，用鵝毛快速攪拌。最后將受精卵均勻鋪灑在長(zhǎng)方形的網(wǎng)片上，避免受精卵重疊積壓導(dǎo)致缺氧，然后置于孵化網(wǎng)箱中孵化。

2.4 人工孵化

目前長(zhǎng)吻鮠受精卵孵化有兩種形式，即不脫黏和脫黏。不脫黏孵化方式是將人工授精的受精卵均勻地潑灑在 40 cm×60 cm 的長(zhǎng)方形網(wǎng)片上，然后將網(wǎng)片置于懸掛孵化網(wǎng)箱的孵化池。受精卵孵化前一定要用高錳酸鉀對(duì)孵化池、孵化網(wǎng)箱、網(wǎng)片進(jìn)行徹底消毒，注入新水要曝氣 24 h。受精卵下池前采用高錳酸鉀進(jìn)行浸泡消毒處理，受精卵孵化期間，每隔12 h 對(duì)受精卵進(jìn)行消毒處理，并將網(wǎng)片上白卵、死卵剔除，防治感染周?chē)芫?。孵化期間，水溫保持24～28 ℃，持續(xù)充氧，保持水體微動(dòng)流動(dòng)狀態(tài)。水溫25 ℃條件下，魚(yú)苗在 2～3 d 陸續(xù)出膜，及時(shí)將魚(yú)苗轉(zhuǎn)入育苗池。脫黏孵化方式是在人工授精后，迅速向盛有受精卵的瓷盆倒入適量的滑石粉溶液，邊添加邊迅速攪拌，使受精卵呈懸浮狀態(tài)，連續(xù)攪拌 30 min，其間不能中斷，防止受精卵聚集缺氧死亡。脫黏后將受精卵直接移入孵化桶，保持水體微動(dòng)流動(dòng)狀態(tài)，水流應(yīng)從下往上，使受精卵懸浮于水中。

3 苗種培育

長(zhǎng)吻鮠苗種培育不同于四大家魚(yú)，長(zhǎng)吻鮠苗種培育需經(jīng)過(guò)食性馴化后才能投喂配合飼料。長(zhǎng)吻苗種長(zhǎng)至 5 cm 前主要攝食水蚤、紅蟲(chóng)等活性餌料，因此需配套生物餌料培育池，滿足長(zhǎng)吻鮠生長(zhǎng)發(fā)育需求。

3.1 前期培育

苗種前期培育一般在室內(nèi)培育池進(jìn)行，便于操作和觀察。苗種培育池大小以 30~40 m 2 為宜，池深1.5 m，池底呈鍋底形，利于排污。前期苗種放養(yǎng)密度應(yīng)控制在 500～800 尾/m 2 ，不易過(guò)高。開(kāi)始水深在40 cm 為宜，隨著苗種的生長(zhǎng)，逐漸增加至 120 cm，每次換水量應(yīng)控制在 1/3 左右；魚(yú)苗下池前，需用4%的鹽水浸泡消毒處理。剛?cè)氤氐乃赏段沟包S，投喂量為 2 個(gè)/萬(wàn)尾，用 80 目篩網(wǎng)過(guò)濾；隨著苗種的生長(zhǎng)，可逐漸投喂水蚤、紅蟲(chóng)，活性餌料需經(jīng)消毒處理。由于長(zhǎng)吻鮠生長(zhǎng)適宜低光度，因此水池上方應(yīng)搭蓋遮陽(yáng)布。

3.2 食性轉(zhuǎn)化

長(zhǎng)吻鮠長(zhǎng)至 5 cm 左右可進(jìn)行食性轉(zhuǎn)化，食性轉(zhuǎn)化一般需要一周時(shí)間。前 3 d，將 1∶2 的蚯蚓漿加鰻魚(yú)料混合投喂，然后慢慢增加鰻魚(yú)料的比例，逐步過(guò)渡到全人工飼料，每天投餌量為 4%～7%。

3.3 大規(guī)格苗種培育

大規(guī)格苗種培育是將長(zhǎng)吻鮠苗種經(jīng) 4～5 個(gè)月培育至 15～25 cm 規(guī)格。大規(guī)格苗種培育一般選擇面積為 2 000～3 300 m 2 的土池為宜，便于管理，放養(yǎng)密度一般為每 1 000 m 2 6 000～7 500 尾。飼料選擇蛋白含量 45%左右的，也可自行配置，投餌量為3%～5%。

4 池塘養(yǎng)殖管理

4.1 池塘選擇及清理

選擇水源充沛、水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)的地方建造池塘，每個(gè)池塘需配備增氧機(jī)、投料機(jī)、進(jìn)排水系統(tǒng)、餌料臺(tái)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀等配套設(shè)施。池塘面積在3 300～5 300 m 2 左右為宜，水深 1.5～2.0 m，池塘淤泥 10 cm。選擇晴天，將池水放干或留水 5～10 cm，每1 000 m 2 用生石灰 115～150 kg（如池底淤泥多要增加 10％左右），清塘?xí)r最好先將生石灰用水溶化，然后趁熱將石灰水全池均勻潑灑，隔天最好將底泥翻動(dòng)一下，使底泥充分暴曬，以便殺滅泥中的病原菌和寄生蟲(chóng)等，暴曬 1 周。施足基肥，再加水至 70～100 cm，1 周后則可以投放大規(guī)格苗種。

4.2 苗種放養(yǎng)

綜合考慮池塘現(xiàn)狀、投放苗種規(guī)格、管理水平、地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)等控制放養(yǎng)密度。生產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐表明：35～55 g 的苗種放養(yǎng)密度為 1 500～2 200 尾/m 2 ，年底可達(dá) 300～450 g/尾；50～100 g 的苗種放養(yǎng)密度為 1 300～1 500 尾/1000 m 2 ，年底可達(dá) 450～650 g/尾。同時(shí)可適量放養(yǎng) 100 g 左右的鰱鳙魚(yú)，密度為每 667 m 2 75～150 尾，既可凈化水質(zhì)，又可增加效益。

4.3 養(yǎng)殖管理

每天監(jiān)測(cè)水質(zhì)各種指標(biāo)，記錄水質(zhì)變化；定期對(duì)魚(yú)種抽樣檢查，檢查魚(yú)種攝食和活動(dòng)狀態(tài)。成魚(yú)養(yǎng)殖期間，可全程投喂人工配合飼料，由于長(zhǎng)吻屬于底棲魚(yú)類(lèi)，所以應(yīng)選擇沉性飼料，蛋白含量為35%～38%、粒徑 3～5 mm。根據(jù)季節(jié)和天氣變化及時(shí)調(diào)整日投喂量，7～10 月是其投喂高峰期，日投喂量為 0.8%～2.5%。定期加注新水，如果條件允許，可每天微水流注入，保證水質(zhì)清新。加注新水需經(jīng)沉淀、過(guò)濾、消毒、曝氣處理。根據(jù)氣候變化，及時(shí)開(kāi)增氧機(jī)，避免水體缺氧。