常見(jiàn)蝦的區(qū)別和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法

黑虎蝦

??生活在天然海域，各大斑紋艷，是蝦青素之

口感：Q彈鮮嫩

?烹飪：吃的時(shí)候注意去蝦線，蝦入鍋時(shí)間不易太久，否則肉質(zhì)會(huì)變老

阿根廷紅蝦

??野.生、海捕、生活在阿根廷南部低溫純凈海域天然粉紅色蝦殼。

口感：細(xì)嫩，鮮美

?烹飪：是上佳的刺身料理生食蝦類也可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等

北極蝦

??因產(chǎn)自北冰洋和北大西洋海域得名，是純.野.生冷水蝦，捕撈出水后1~2小時(shí)煮熟迅速冷凍??沒(méi)有二次污染，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。

口感：特有的鮮咸口味

?烹飪：解凍后在開(kāi)水中焯過(guò)即可

對(duì)蝦

??又稱明蝦，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，雌蝦體色發(fā)灰青，雄蝦體色發(fā)黃，生活于淺海含豐富的鎂。

口感：鮮嫩

?烹飪：紅燒、油炸、碳烤、油燜等

九節(jié)蝦

??多見(jiàn)于福建以南地區(qū)，有一深一淺的紋路，煮熟后有明顯九節(jié)白色花紋，富含豐富的鎂。

口感：清爽且富有彈性

?烹飪：水煮、爆炒等

羅氏蝦

??亦稱白腳蝦，馬來(lái)西亞大蝦，金錢蝦等，集中生活在厄瓜多爾沿岸，體型肥大呈青褐色。

口感：肉質(zhì)鮮美

?烹飪：炒、焗、碳烤等

皮皮蝦

??又叫爬蝦、蝦姑、瀨尿蝦等，全為海生，個(gè)頭一般較大，含豐富的蛋白質(zhì)。

口感：肥美多汁

?烹飪：清蒸、爆炒、鹽焗、碳烤等

??小河蝦

??生活在江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦，體型細(xì)長(zhǎng)，含蛋白質(zhì)及微量元素。

口感：肉質(zhì)細(xì)嫩

?烹飪：炒、油炸等

??小龍蝦

??也稱鰲蝦、淡水小龍蝦、紅螯蝦，生活在溪流和沼澤中，形似蝦甲殼堅(jiān)硬，含豐富蛋白質(zhì)。

口感：肉質(zhì)鮮美

?烹飪：麻辣小龍蝦、爆炒等

波士頓龍蝦

??也叫美洲螯龍蝦，生活在寒冷海域，有碩大且肉質(zhì)豐厚的前鰲，高蛋白低脂肪。

口感：肉較嫩滑細(xì)致

?烹飪：清蒸、鹽焗等