大黃魚的苗種培育與成魚養(yǎng)殖

大黃魚的苗種培育

1．仔魚培育：系將下塘仔魚培育成全長30毫米以上的稚魚。即多目前，一般在體積為20~30立方米的室內(nèi)小型水泥池中，培育密度為每立方米水體放3萬～5萬尾。凡新建水泥池，必須經(jīng)1.5~2個月的徹底浸泡，方能使用。

仔魚培育水溫為10~32℃，最適溫為20~28℃；鹽度為（20~32)X10?，最適鹽度為（28~30)X107。整個育苗階段，水溫溫差和鹽度變幅盡可能越小越好。水溫和鹽度尤其不應(yīng)太低，否則，畸形率會劇增。為適應(yīng)仔、稚魚具有趨弱光的習(xí)性，育苗池都要用黑布遮光，避免陽光直射；光照強度，前期和后期應(yīng)分別控制在小于2000勒和500~~800勒；應(yīng)盡量避免光照強度的突然變化，否則，仔、稚魚就會不安、上浮、甚至休克和死亡。池水的透明度應(yīng)調(diào)控到25~35厘米，溶氧量大于5毫克／升，氨氮小于0.2X109,pH7.8~8.5。

全靜水、全靜水充氣、靜流水結(jié)合和全流水等方式，亦可進(jìn)行大黃魚的育苗。但是，育苗用水都必須先沉淀、砂濾，再用300目篩絹和微粒過濾網(wǎng)雙重過濾。全靜水育苗應(yīng)加強換水次數(shù)和提高換水量，仔魚和稚魚的日換水量分別為20%~25％和50%。結(jié)合換水的同時，應(yīng)加強吸、排污的頻率和力度，仔魚和稚魚分別是每2天或3天需排污1次。全靜水充氣培育池內(nèi)還需要充氣，充氣量前期要小而均勻，中、后期逐漸加大。目前，一般采用靜、流水相結(jié)合的育苗法較妥。仔魚前期靜水培育，每天換水1/5~1/4；后期應(yīng)間歇性流水培育，日間歇流水從兩次開始，每次間歇不宜超過4小時。隨魚體不斷地長大，日后流水時間逐日增加，日流量也應(yīng)相應(yīng)增大，每次間歇時間卻逐日縮短；否則，池內(nèi)還應(yīng)設(shè)置充氣石0.5個／平方米，進(jìn)行不間斷的充氣，以保障水體充足的溶氧量。全流水方式育苗是指育苗全過程中，自始至終都保持不間斷的流水狀態(tài)，流量和流速應(yīng)隨著魚苗的逐漸長大，需進(jìn)行不斷地調(diào)整，以供仔、稚魚呼吸和生長的需要。

大黃魚初孵仔魚全長3毫米左右，口裂、卵黃囊相對較大；3日齡后的仔魚口徑約400微米，已始食褶皺臂尾輪蟲等開口餌料。因此，輪蟲營養(yǎng)價值的高低和數(shù)量，便是大黃魚育苗的關(guān)鍵。室內(nèi)育苗池中，應(yīng)盡力保持或及時添加至40萬～50萬個細(xì)胞／毫升海水小球藻的濃度，就能達(dá)到這個目的在室外育苗土池中，采取施足基肥，培養(yǎng)足夠數(shù)量的海水小砂藻和其他藻類等，才能保證池內(nèi)輪蟲的質(zhì)量和應(yīng)有的密度池內(nèi)輪蟲密度要求是隨魚苗不同發(fā)育階段而異的。輪蟲密度的具體要求是：當(dāng)2~5日齡、5~10日齡、10~15日齡、1520日齡和20日齡以上的魚苗時，池內(nèi)輪蟲應(yīng)分別控制在5個／毫升、10~15個／毫升、15~20個／毫升、20~25個／毫升和10個／毫升等為宜。如果池內(nèi)輪蟲數(shù)量不足，應(yīng)及時施加適量追肥或日補投2次，每次投喂經(jīng)6小時以上人工營養(yǎng)強化的小球藻、輪蟲，以滿足輪蟲對高度不飽和必需脂肪酸攝食量的需求，從而間接保證魚苗的質(zhì)量。

從10日齡起的仔魚，還應(yīng)添投經(jīng)乳化（白）油脂強化6小時以上的鹵蟲無節(jié)幼體。池內(nèi)添投鹵蟲無節(jié)幼體的密度也隨魚苗不同發(fā)育階段而異。具體是：當(dāng)發(fā)育到10~20日齡、20~30日齡和30日齡以上的魚苗時，應(yīng)分別添投2個／毫升、5個／毫升和5~6個／毫升鹵蟲無節(jié)幼體。另外，還需要添投經(jīng)60~40目篩網(wǎng)過濾后的鮮活小鹵蟲、小水蚤或小橈足類，添喂量為0.5~~3個／毫升。

20日齡以后的魚苗，還應(yīng)適量添投不同粒徑的肉糜。主要分為三個階段：即20~30日齡、30~45日齡和45~60日齡的稚魚，添投量分別是50克／萬尾、80~100克／萬尾和120克／萬尾鮮肉糜，并掌握“少量多次”的原則。

大黃魚仔、稚魚對營養(yǎng)要求頗高，尤其是對生長發(fā)育必需的高度不飽和脂肪酸（ EPA - us HUFA 系列）質(zhì)量要求更高。因此，生物活餌料在投喂前，均應(yīng)選好“強化劑”，采取營養(yǎng)強化技術(shù)。輪蟲和鹵蟲無節(jié)幼體分別需經(jīng)6~12小時以上的高密度小球藻強化或用濃度為（100~200)X10的乳化（白）魚肝油及濃度為50X10的復(fù)合維生素進(jìn)行強化。小水蚤、小鹵蟲和小橈足類也都應(yīng)經(jīng)濃度為30107的烏賊魚油強化6多種維生素。

福建的經(jīng)驗認(rèn)為：由于鹵蟲卵價格昂貴，孵化率不穩(wěn)定和卵、殼、幼體很難徹底分離等原因，易使處于生長高峰期的魚苗誤食鹵蟲卵或空殼后，出現(xiàn)“假飽食”和“腸梗塞”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響其再攝食和成活率等。因此，應(yīng)將上述餌料系列中，剔除鹵蟲及其無節(jié)幼體，用小橈足類及其無節(jié)幼體來替換，并提前投喂，從而建立起“輪蟲（孵后3~20日齡）﹣橈足類（13~32日齡）”的新餌料系列。因為13日齡左右的仔魚，對小型橈足類和橈足類無節(jié)幼體的喜食程度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過輪蟲。即魚苗攝食餌料種類已從輪蟲逐步轉(zhuǎn)向橈足類及其無節(jié)幼體。這時就應(yīng)不失時機地、開始投喂用60目篩絹過濾過的小型橈足類和橈足類無節(jié)幼體，適時做好魚苗的“轉(zhuǎn)食”工作。這種方法既有利魚苗變態(tài)快、生長高峰來得早，又具能避高溫、少發(fā)病、死亡率低、育苗率高等優(yōu)點。

如上所述的大黃魚育苗工藝，育苗成活率大都在60%~70%。

2，幼魚培育：系在室外水泥池、土池或網(wǎng)箱中，將全長30毫米以上的稚魚培育至體重50克左右的幼魚過程。

土池（或水泥池）培育：土池面積1000~3500平方米，池深1,5米以上；室外水泥池體積以50~80立方米為好。土池內(nèi)的淺水區(qū)及進(jìn)、排水閘口均應(yīng)設(shè)置密網(wǎng)垂直圍欄，以防大黃魚乘進(jìn)、排水之間逃逸或受驚跳躍上池灘而死亡。池底應(yīng)以5％左右坡度向排水口方向傾斜。在排水口附近設(shè)一個10~20平方米的水泥抹面的集魚坑，以利于日后捕獲幼魚。

在稚魚放養(yǎng)前，要對培育池進(jìn)行徹底清塘與消毒。

稚魚放養(yǎng)時間須視季節(jié)溫度高低而定。在水溫較低肚宜選晴天、無風(fēng)的午后時放養(yǎng)；在水溫較高時，應(yīng)擇陰涼的息夕時放養(yǎng)。30毫米以上規(guī)格的夏花魚種，土池放養(yǎng)密度為1000立方米水體放1萬～1.2萬尾。室外水泥池的稚魚和幼魚放養(yǎng)密度應(yīng)分別掌握在每立方米水體放1萬～3萬尾和毎立方米水體放0.5萬尾較妥。放養(yǎng)魚種的規(guī)格要求整齊，以免自相殘殺。

大黃魚稚、幼魚攝食具有慢食、少食的特點。因此，在稚魚培育期間，必須采取少量多次、耐心緩慢投餌的方法。前期，每天投5~6次，主要投喂新鮮魚、蝦、貝的肉糜與細(xì)軟粒狀人工配合餌料以及較大型的冷凍橈足類等。后期，日投次數(shù)逐漸減少，可以直接投喂切碎的魚肉塊。為提高餌料的利用率，避免餌料浪費和便于觀察魚情及清除殘餌等，應(yīng)對剛放養(yǎng)的魚群進(jìn)行定點攝食訓(xùn)練。因此，池中每1000平方米水面應(yīng)搭設(shè)食臺1.5~3個，每個食臺面積為1 ~2平方米。

幼魚培育前期，一般每月向池內(nèi)注水3~4次，注水量為每次10~15厘米；后期應(yīng)視水質(zhì)及魚群生長等情況，決定注、換水的次數(shù)和數(shù)量。但注換水時，必須用密網(wǎng)過濾，嚴(yán)防野雜魚混人池內(nèi)或池魚逃逸。幼魚期日換水量為100％以上；每天排污1次。

日常管理主要是堅持早、晚各巡塘1次；確保餌料的鮮度和質(zhì)量及定期投喂添加抗生素的藥餌，以防疾病發(fā)生。

大黃魚

網(wǎng)箱培育：大黃魚稚、幼魚的網(wǎng)箱宜設(shè)置于港灣內(nèi)，潮流不急但要暢通，流向穩(wěn)定，流速小于1米／秒，有“往復(fù)流”，但忌“回旋流”的海區(qū)。港區(qū)水深要求5米以上，即使在最低潮時，也要保證箱底距離海底在1.5米以上；最好港區(qū)周圍有山或大礁擋風(fēng)，防止風(fēng)浪侵襲。港內(nèi)表層水溫宜在8~~29℃，相對密度為1.010~1.023；透明度為0.2~3米，以1米左右最適宜。網(wǎng)箱內(nèi)流速小于0.2米／秒，溶氧量要求大于5毫克／升。如果在面積較大、換水條件好、又能滿足上述基本生態(tài)指標(biāo)的深水池塘或半堤式池塘中，架設(shè)網(wǎng)箱也可飼育稚、幼魚。飲，細(xì)一般海上多選用浮動、拖式、封閉的網(wǎng)箱，進(jìn)行稚、幼魚培育?？煞譃槟猃埡Y網(wǎng)和無結(jié)節(jié)網(wǎng)箱兩種。在緩流海區(qū)處，可在3.5米×3.5米或3.3米X3.3米的木質(zhì)浮動框架內(nèi)分別直接懸掛規(guī)格為3.2米X3.2米 X (2~3）米或3米X3米×(2~3）米的網(wǎng)箱；在急流海區(qū)處，可將網(wǎng)箱四角直接張掛在3.2米×3.2米X3.5米或3米×3米×3米的硬質(zhì)鍍鋅管浮動框架上。網(wǎng)目大小視魚體規(guī)格而定。一般全長15~30毫米、40~50毫米和50毫米以上的苗種，分別使用6~20毫米／目尼龍篩網(wǎng)、5~8毫米／目和10毫米／目的無節(jié)結(jié)網(wǎng)片織成的網(wǎng)箱。

箱內(nèi)魚種放養(yǎng)密度與稚、幼魚規(guī)格（表2)、水溫高低密切相關(guān)。箱內(nèi)放養(yǎng)魚種的規(guī)格隨箱內(nèi)流速而異，流急時宜放大規(guī)格，流緩時宜放小規(guī)格。但放養(yǎng)于同一網(wǎng)箱內(nèi)的苗種，應(yīng)力求規(guī)格整齊，以免造成互相殘殺。魚種放養(yǎng)時間應(yīng)選擇緩流的平潮或流不急的小潮時為妥；高溫季節(jié)宜選擇天氣陽分的早或晚進(jìn)行，低溫季節(jié)應(yīng)選擇天氣晴朗、無風(fēng)的午后較宜，凡是平均全長達(dá)30毫米、32日齡的稚魚應(yīng)及時從水泥池全部轉(zhuǎn)移到海區(qū)的網(wǎng)箱內(nèi)，進(jìn)行培育。當(dāng)水溫20℃以上時，對剛?cè)讼涞闹婶~，日投餌6~8次，先按100％體重的日投餌率，投喂適口顆粒的魚貝肉糜、糠蝦、較大的冷凍橈足類和人工配合餌料等；夜間，還應(yīng)在網(wǎng)箱上方，設(shè)置1盞燈，進(jìn)行誘集天然橈足類與糠蝦等活餌，供魚攝食。隨著魚體的長大和水溫的緩慢下降，日投餌次數(shù)應(yīng)逐漸減少，日投餌率也逐漸下降至按魚體總重的4%~5％計量。待長至25克以上的魚種，更具有慢食（攝食緩慢）、少食（每次攝食量少）的特點和喜弱光照攝食的習(xí)性。因此，在直接投喂經(jīng)切碎的魚肉塊或人工配合餌料時，更要堅持“少量多次”和“早晚密（即投喂次數(shù)多些）喂、中午?。赐段勾螖?shù)少些）投”的原則。采取適當(dāng)耐心慢慢地投餌，即每次一把一把地投喂，每把少量地拋投，兩把之間間隔時間稍長些等投餌技術(shù)，以提高餌料的利用率。當(dāng)水溫降至14℃和魚種平均長至150~200毫米、體重50~100克時，應(yīng)按不同規(guī)格與相應(yīng)的密度，進(jìn)行網(wǎng)箱越冬，日投喂次數(shù)改為2次，日投餌率降至4％以下。當(dāng)水溫降到9~12℃時，每天可投喂1次，陰雨天要隔日投餌1次，日投餌率為1％左右。

平時，要根據(jù)網(wǎng)目大小和附著生物堵塞網(wǎng)箱等情況，及時進(jìn)行洗、換網(wǎng)箱，并決定洗、換網(wǎng)箱的間隔時間。一般高溫季節(jié)時，40目、20目和12目網(wǎng)箱分別需相應(yīng)間隔35天、5~7天和8~10天，就要換、洗網(wǎng)箱1次。對無結(jié)節(jié)網(wǎng)箱，若網(wǎng)目5~8毫米和10毫米以上時，需分別于15天和20~40天，進(jìn)行換或洗網(wǎng)箱1次。換箱時，還應(yīng)注意潮流的緩急、快慢，忌急流操作，擇緩流作業(yè)。潮流較急時，應(yīng)注意網(wǎng)箱內(nèi)魚種的動態(tài)、箱體傾斜、箱繩拉力和沉子移位等情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，避免不必要的損失。

池塘養(yǎng)殖

池塘養(yǎng)殖大黃魚具有長勢較快、活力較強、體色較艷、肉質(zhì)較嫩和餌料系數(shù)低、成活率較高的優(yōu)點。

1．池塘的選擇和清整：養(yǎng)殖大黃魚的池塘，宜選擇面積10000~15000平方米，水深2.5~3.5米，不滲漏的砂泥質(zhì)底，且有良好的進(jìn)、排水條件，即每潮汛的15天內(nèi)，要求有12天以上均可換水，否則，要配備相應(yīng)大小功率的抽水設(shè)備。放養(yǎng)幼魚前7~10天，首先，要挖除池底約0厘米的老淤泥，做好去淤清污工作；其次，注水、浸泡、沖刷、排干各2次；然后，再進(jìn)水20厘米，用濃度為50X107的漂白粉，進(jìn)行徹底清塘。最后，向塘內(nèi)注水至120厘米深，待漂白粉毒性消失后，幼魚便可下塘。
2．幼魚放養(yǎng)：近年來，大黃魚的養(yǎng)成已積累了“放早苗、放大苗、避臺風(fēng)和高溫”的經(jīng)驗。因此，待池塘毒性消失后，應(yīng)選擇規(guī)格整齊、健壯活潑、無病無傷的當(dāng)年100克或50克以上規(guī)格的幼魚，分別以每1000平方米675尾或900尾的密度蟹類或底棲食性魚類等。

大黃魚的成魚養(yǎng)殖

3.投餌：餌料主要是確保鮮度的冷凍魚、蝦、貝肉等，并需先解凍、洗凈、瀝干后，或切成肉塊直接投喂；或用絞肉機絞成魚糜，并加人少量鰻魚粉狀配合餌料，經(jīng)充分?jǐn)嚢?，調(diào)成黏性強、含水少的糊狀餌料進(jìn)行投喂。一般日投2次，宜早晨5時和傍晚6時投喂：生長季節(jié)，日投餌量為魚體總重的4%へ6%、視天氣、溫度、水色等環(huán)境因素酌情增減；實行定時、定量、定點（設(shè)餌料臺）投餌制度；每次投喂速度要放慢些，每次投喂時間稍延長些。待不再見魚群上浮搶食，或再也聽不到大黃魚攝食的“咕咕”叫聲，就不宜再投餌；在定量的范圍內(nèi)，掌握多食多投、少食少投、不食不投的原則。

大黃魚的成魚養(yǎng)殖

4．日常管理：主要是做好“三勤”一勤巡塘、勤觀察、勤換水。一般每天都要換水，換水量視水質(zhì)情況而定，平均日換水量為2/3~1。水質(zhì)較好時，每天換水1次；反之，每天換水2次。高溫時節(jié)，宜晚上換水。大暴雨過后，應(yīng)及時將表層淡水排出。平時，每隔10天左右，定期潑灑石灰漿水1次，調(diào)節(jié)水質(zhì)。要堅持每天早、晚巡塘1次，觀察魚情、水情，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。尤其是高溫季節(jié)，又逢小潮，進(jìn)水困難時，要特別注意晚上與凌晨的巡塘工作。待高潮位時，盡快進(jìn)水。還要認(rèn)真做好水質(zhì)監(jiān)測和各項記錄工作，包括日測兩次水溫、相對密度、 pH 、透明度和投餌種類、次數(shù)、數(shù)量及換水等情況。