多寶魚大菱鲆的營養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)殖特點(diǎn)

多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，英文名Turbot。大菱鲆屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬。大菱鲆屬于冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃~28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有適應(yīng)低水溫生活、生長速度快、肉質(zhì)鮮美、出肉率高、抗病能力強(qiáng)、營養(yǎng)價(jià)值高、可攝食人工飼料、易于集約化養(yǎng)殖等特點(diǎn)。

形態(tài)特征

扁平呈菱形，雙眼位于身體的左側(cè)，，眼間隔平而寬。身體裸露無鱗，只在右眼側(cè)被以少量較小于眼徑的骨質(zhì)突起。背面呈青褐色，間有點(diǎn)狀黑色素，黑色和咖啡色花紋隱約可見，該魚體中部肌肉層較厚, 內(nèi)臟團(tuán)較小, 含肉率高。表皮、肌肉及鱗片中富含膠質(zhì)。大菱鲆在自然界營底棲生活, 以小魚蝦、貝類以及甲殼類為食, 屬肉食性為主的雜食性魚類。

生長繁殖

雄性大菱鲆1～2年可達(dá)性成熟, 體重1.0～2.0 kg, 體長30～35 cm ;雌性大菱鲆2～3年達(dá)到性成熟, 體重2 kg以上, 體長約40 cm。自然繁殖季節(jié)在5～8月, 人工養(yǎng)殖下的大菱鲆其性成熟年齡一般可提前1年左右。大菱鲆親魚對光照敏感, 利用光照調(diào)節(jié), 可以誘導(dǎo)和控制親魚在年內(nèi)任何月份產(chǎn)卵。

營養(yǎng)價(jià)值

大菱鲆的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養(yǎng)組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，魚肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴氨酸含量很高。據(jù)研究表明，大菱鲆的腦、眼和肌肉中DHA和EPA（腦黃金）含量也很高。此外，還含有多種維生素和多種礦物元素及粘多糖等有益于人體健康的微量成分。這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于家禽和淡水魚類，而且更容易被人體所吸收。