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溫度對(duì)刺參養(yǎng)殖的影響及應(yīng)對(duì)措施
刺參適宜生長(zhǎng)水溫為5~17℃,最適水溫為10~15℃,以表層泥沙中的硅藻、原生動(dòng)物、海藻碎片、幼貝、腐殖質(zhì)、細(xì)菌等為食。刺參對(duì)光線(xiàn)強(qiáng)度變化的反應(yīng)較為靈敏,喜好弱光。在夜間或弱光條件下,刺參攝食和活動(dòng)明顯活躍,具有明顯的日節(jié)律性。
刺參處在變溫的環(huán)境中,并對(duì)溫度的變化敏感。在一定的溫度范圍內(nèi),溫度的變動(dòng)允許更多具有不同適溫范圍的酶參與機(jī)體代謝,同時(shí)也加強(qiáng)了生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與轉(zhuǎn)化,以對(duì)溫度的變化做出積極的適應(yīng)。溫度影響酶蛋白的穩(wěn)定性,影響酶的反應(yīng)速度。超出一定的溫度范圍,刺參就會(huì)進(jìn)入夏眠或冬眠。
一、夏眠
當(dāng)水溫達(dá)到夏眠臨界溫度后,刺參逐漸停止攝食,活動(dòng)量減少,經(jīng)常固著不動(dòng)。刺參在夏眠期間并非完全不活動(dòng),在夜間或受到刺激時(shí),有的個(gè)體會(huì)有緩慢爬行現(xiàn)象。山東南部沿海、北部沿海和遼寧半島沿海刺參進(jìn)入夏眠的時(shí)間受地理環(huán)境因素的影響而不一樣。山東南部沿海為6月中下旬,山東北部沿海為7月上、中旬,遼寧半島沿海為8月,各地結(jié)束夏眠的時(shí)間一般在10月下旬-11月初,夏眠經(jīng)歷的時(shí)間為2~4個(gè)月。
刺參在夏眠期間不進(jìn)食,靠消耗自身物質(zhì)維持生理功能。研究發(fā)現(xiàn),在60 天的夏眠期1 齡刺參體重可減少52.8%,2 齡刺參體重減少39.7%,3 齡刺參以上體重減少30.4%,刺參在夏眠期間生長(zhǎng)停止,甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
夏眠期間刺參仍能保持生存,與夏眠誘導(dǎo)神經(jīng)內(nèi)分泌改變、增強(qiáng)的自由細(xì)胞免疫特征可能補(bǔ)償細(xì)胞免疫活動(dòng)削弱有關(guān),可幫助刺參克服溫度、鹽度和氧脅迫而維持生存。
影響刺參夏眠的主要因素有水溫和體重。溫度是刺參夏眠的首要決定因素,溫度對(duì)刺參夏眠的影響也與體重有關(guān),表現(xiàn)為不同規(guī)格的刺參夏眠的臨界溫度不同。刺參個(gè)體重25~85 克(1 齡),夏眠的臨界溫度24.1℃;個(gè)體重86~160 克(2 齡),夏眠的臨界溫度22.9℃;個(gè)體重160 克以上(2~3齡),夏眠的臨界溫度21.8℃。
二、冬眠
北方刺參冬眠期一般從11月中旬開(kāi)始,至翌年4月上旬結(jié)束,此階段水溫一般在5℃以下,刺參只進(jìn)行維持生存必需的生理過(guò)程,水溫到達(dá)臨界水溫1℃時(shí),刺參停止活動(dòng)、減緩代謝。刺參其實(shí)不怕冷,只是冬天太冷時(shí)食物太少了,出來(lái)活動(dòng)消耗的能量比攝入的還多,所以懶得活動(dòng),可視為“窩冬”。一般個(gè)體體重大的刺參比個(gè)體體重小的刺參耐低溫能力強(qiáng)。
三、應(yīng)對(duì)措施
為延長(zhǎng)養(yǎng)殖時(shí)間(縮短養(yǎng)殖周期),減少冬眠、夏眠期間病害,降低養(yǎng)殖損失,養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖中采用不同的措施給刺參創(chuàng)造舒適的生長(zhǎng)環(huán)境,以減少刺參冬眠、夏眠時(shí)間。
1.完善養(yǎng)殖設(shè)施
一是開(kāi)發(fā)功能礁,一般設(shè)置2~3 種不同類(lèi)型功能礁,合理布局間距,并按標(biāo)準(zhǔn)堆放;二是提供附著基,用石塊、瓦片、扇貝籠、輪胎、鑄件、陶瓷管及空心磚等做附著基材料;三是設(shè)置遮蔽物,夏季用遮陽(yáng)網(wǎng)和大型藻類(lèi)給刺參遮陽(yáng)降溫;四是打海水井供水。以上措施均是為給刺參提供一個(gè)舒適的生活環(huán)境,保障刺參健康生長(zhǎng)。
2.室內(nèi)養(yǎng)殖(工廠化養(yǎng)殖)
為控制溫度,可將刺參移到室內(nèi)養(yǎng)殖。當(dāng)海區(qū)水溫在10~15℃時(shí)引進(jìn)自然海水,促進(jìn)刺參生長(zhǎng);當(dāng)外面的自然海水水溫過(guò)高或過(guò)低時(shí),可將地下深井水與自然海水調(diào)配,以保障養(yǎng)殖水溫在刺參的最佳生長(zhǎng)溫度范圍。室內(nèi)養(yǎng)殖提高了刺參的生長(zhǎng)速度,縮短了養(yǎng)殖周期。此外,鍋爐、制冷機(jī)和海水源熱泵等設(shè)備也可用來(lái)調(diào)節(jié)水溫,但使用成本較高。
3.積極應(yīng)對(duì)極端天氣
因?yàn)榇虆⑹艿綇?qiáng)烈刺激(如水溫劇烈變化、底質(zhì)惡化、離開(kāi)海水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、機(jī)械摩擦等)時(shí),會(huì)發(fā)生排臟行為。所以,在汛期來(lái)臨時(shí)要設(shè)置蓄水池,增加池水深度;設(shè)置排淡閥,排掉池塘表面的淡水層;投施增氧劑或采取機(jī)械增氧方法增氧;清除腐敗雜藻,施用底質(zhì)改良劑;有地下海水井條件的應(yīng)立即啟用。
夏、冬季日常管理中也需要精細(xì)管理,具體措施為:①建大型蓄水池;②增加水深到1.8~2.5米;③施肥或用微生態(tài)制劑、優(yōu)質(zhì)海泥等調(diào)節(jié)水質(zhì)和水體透明度;④投放底改劑或增氧劑改良底質(zhì);⑤用地下井海水交換調(diào)節(jié)溫度;⑥加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或采用網(wǎng)箱+池塘立體養(yǎng)殖可避免陽(yáng)光直射,使水溫降低2~3℃;⑦充氧應(yīng)在氣溫適宜時(shí)進(jìn)行。
4.北參南養(yǎng)
南方養(yǎng)殖戶(hù)從北方(遼寧或者山東)購(gòu)參苗,到南方福建去養(yǎng)殖。每年10月底,北方海域的海水溫度下降至10℃以下,此時(shí)北方刺參會(huì)停止生長(zhǎng),開(kāi)始冬眠。而在10月底至翌年3月,南方的海水溫度恰好適合刺參生長(zhǎng),刺參不會(huì)出現(xiàn)冬眠的狀況,會(huì)一直進(jìn)食、生長(zhǎng),加上投喂飼料,刺參在短時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到出塘規(guī)格。近年來(lái)福建等地利用現(xiàn)有養(yǎng)殖資源和設(shè)施,開(kāi)展了不同形式的刺參養(yǎng)殖,效果顯著,將我國(guó)刺參海上養(yǎng)殖的“南限”由江蘇連云港延伸至福建省,實(shí)現(xiàn)了我國(guó)刺參養(yǎng)殖業(yè)的“北參南養(yǎng)”。南養(yǎng)的北參縮短了生長(zhǎng)周期,降低了養(yǎng)殖成本,同時(shí)也擴(kuò)大刺參的消費(fèi)范圍,可滿(mǎn)足不同群體的消費(fèi)需求。
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