鰻魚：俗稱“水中人參”一生只產(chǎn)一次卵繁殖難度大

鰻魚主要是在淡水和咸水相連的地區(qū)。在日本，鄰近海域正處于這樣的水質(zhì)環(huán)境中。這樣一來，鰻魚也是一種日常的食物。事實上，我國沿海地區(qū)鰻魚生產(chǎn)量超要比日本高很多。畢竟我國的海岸線比較長，繁殖的地方很多。然而，鰻魚在我國并不那么受歡迎，很多朋友也發(fā)現(xiàn)，鰻魚其實都比不上黃鱔好賣，畢竟市場上黃鱔的售價是50元/斤，我國的養(yǎng)殖市場相當(dāng)可觀，深受很多人喜歡。鰻魚是不同的。很多人有聽說過這種魚，但很難看到它在市場上的存在。

當(dāng)然，鰻魚的營養(yǎng)含量很高，味道也很好。即使是鮑魚也不那么好吃。據(jù)說黃鱔的營養(yǎng)比較高，但事實上鰻魚的營養(yǎng)是黃鱔的幾倍，鰻魚中含有較多的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、維生素A等成分，所以鰻魚被譽為：水中人參之美譽。其實，鰻魚也有很多種稱呼。雖然在中國沒有很好的市場，但它的價格相對昂貴，一般高達(dá)70-80元一斤，如果在日本，可高達(dá)300元一斤左右。

鰻魚市場如此昂貴的原因是日本鰻魚的數(shù)量持續(xù)減少。目前，它已瀕臨滅絕。2017年，日本沒有鰻魚可捕。只有進(jìn)口才能補充市場。在中國，每年60%的產(chǎn)量是進(jìn)口的。因此，鰻魚的市場價格相當(dāng)可觀，出口創(chuàng)收頗豐。

當(dāng)然，如果鰻魚用于出口，它的市場是非常好的。畢竟，它的利潤相當(dāng)可觀。福建養(yǎng)殖鰻魚的人說，每畝鰻魚的利潤在12-20萬元左右，可見市場行情有多好。當(dāng)然，對鰻魚出口的巨大需求并不意味著這些錢容易賺。如果這么容易，那么日本就不會大量進(jìn)口，其售價也不會這么高。

事實上，人工鰻魚的技術(shù)要求很高，產(chǎn)量很低。人工鰻魚不能產(chǎn)卵，所以漁民在冬季捕獲幼鰻，高價賣給養(yǎng)殖戶。即便如此，野生鰻魚一生只產(chǎn)卵一次。這限制了它的產(chǎn)量，對水質(zhì)也有極高的要求，需要在無污染的地方生產(chǎn)。因此，我們不能盲目繁殖。我們應(yīng)該特別注意技術(shù)問題。