石斑魚為海產(chǎn)名貴優(yōu)質(zhì)魚類，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還含有豐富的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，是人們喜食的高級(jí)水產(chǎn)品。石斑魚常出現(xiàn)于高級(jí)賓館和餐廳和港澳市場(chǎng)上，售價(jià)一直很高，且供不應(yīng)求。因此，養(yǎng)殖石斑魚是致富的好門路。

一、土池養(yǎng)殖

在淺灘建造魚池，利用潮水漲落進(jìn)行海水交換，池底依石斑魚的習(xí)性，放置一些石塊、磚頭等以供石斑魚隱伏躲藏。池水深度保持1.5米以上。每日早晚給餌各一次，餌料以撒投為宜。據(jù)觀察，餌料撒投后尚浮在水中時(shí)，隱藏的石斑魚即群起搶食，餌料沉淀后就無此現(xiàn)象。因此，在給餌時(shí)可借撒投之便，觀察其攝食情形，隨時(shí)加以調(diào)整，以減少殘餌，有利于降低成本和保持良好的水質(zhì)。

二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

網(wǎng)箱養(yǎng)殖不阻礙海水流通，基本上保持了海區(qū)的各種自然環(huán)境因子，因而養(yǎng)殖產(chǎn)量高，效果好。

1.養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地宜選擇避風(fēng)、浪小、水流暢通、水深5-10米、溶氧量4毫克/升以上、無工業(yè)污水污染的海區(qū)。

2.網(wǎng)箱的構(gòu)造網(wǎng) 箱主要由箱體、框架、浮力裝置三部分組成。

（1）箱體：用力士膠絲網(wǎng)片或鍍鋅金屬網(wǎng)片建成。金屬網(wǎng)片具有洗刷容易、耐腐蝕性強(qiáng)、抗風(fēng)性強(qiáng)、防害力強(qiáng)及堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，但成本較高。力士膠絲網(wǎng)片的優(yōu)點(diǎn)是拉力強(qiáng)，無結(jié)節(jié)，網(wǎng)目均勻，不易變形，重量較輕，造價(jià)低。網(wǎng)片的顏色，以暗綠色為宜，因白色或淺色網(wǎng)片在水中受光線反射，魚類容易受驚，在網(wǎng)中亂竄而受傷，同時(shí)網(wǎng)片本身又容易吸收紫外線而加速老化，影響使用期限。

（2）框架：用于支撐網(wǎng)箱在水中定形。主要用毛竹、木材或塑料管、鋼材等建成。前兩種易裝配、成本低，缺點(diǎn)是使用年限短，吸水后會(huì)增加網(wǎng)箱負(fù)荷。材料的大小以其浮力大于箱體的重量為度?？蚣艿膶?duì)邊距離應(yīng)比網(wǎng)箱實(shí)際邊長(zhǎng)加寬10-20厘米，四角用長(zhǎng)螺釘栓緊或用粗鐵線捆扎，要防止松散。

（3）浮力裝置：用金屬圓筒、塑料圓筒、密封的聚乙烯管、聚苯乙烯泡沫塑料和木桶等做浮子，主要作用是保證網(wǎng)箱浮于水面上或固定于需要的水層中。浮動(dòng)式網(wǎng)箱的浮子，一般裝置在框架的四角，下沉式網(wǎng)箱則在浮子上引繩索懸掛網(wǎng)箱。網(wǎng)箱的規(guī)格以長(zhǎng)、寬、高各3米為宜，呈正方體，每個(gè)網(wǎng)箱27立方米，然后把數(shù)個(gè)聯(lián)結(jié)在一個(gè)魚排上，每排網(wǎng)箱4-9個(gè)。網(wǎng)片的網(wǎng)目隨著魚體的增長(zhǎng)而相應(yīng)加大，以增大網(wǎng)箱內(nèi)外水體的交換量。

安裝網(wǎng)箱時(shí)，先把方木用螺絲連接，按每格邊長(zhǎng)3米的規(guī)格做成浮架，用尼龍膠絲把浮桶成排綁扎固定于方木浮架下面，做成魚排。再用力士線把網(wǎng)片按邊長(zhǎng)3米的規(guī)格，縫合成箱體，置于魚排的箱位上。箱體的上部均勻地固定于魚排上，底部四角各綁一條繩子，引上魚排四角固定，并將直徑約2厘米的水管彎成邊長(zhǎng)3米的正方形，焊好接口，投入網(wǎng)箱中，以固定網(wǎng)箱底部。最后把安裝好的魚排用鐵錨、錨纜固定于已選擇好的海區(qū)。

3.網(wǎng)箱的類型 網(wǎng)箱按裝置形式大體可分為浮式網(wǎng)箱、沉式網(wǎng)箱、升降式網(wǎng)箱三種類型。

（1）浮式網(wǎng)箱：把箱體懸掛在浮力裝置或框架上，整個(gè)網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)浮于水面，可隨水位變化而升降。其特點(diǎn)是：箱體離開海底，可防止底質(zhì)污染；魚體所占有的水體體積在箱內(nèi)不變，不致因水位波動(dòng)而使箱內(nèi)水體忽大忽??；箱體位置可任意移動(dòng)，機(jī)動(dòng)、靈活。缺點(diǎn)是不能抗擊較大的風(fēng)浪。這是目前使用最廣泛的一種類型。

（2）沉式網(wǎng)箱：網(wǎng)箱為六面體封閉式，將箱體懸掛于框架.上定形以后，在網(wǎng)箱四角縛垂繩懸吊一定重量的沉石，使箱體垂直下沉于水底，然后在框架的四角縛吊索，引上大浮子，以增加箱體的浮力，使網(wǎng)箱穩(wěn)定在需要的水層中。特點(diǎn)是整個(gè)箱體全部沉入水表層以下，可避開水面風(fēng)浪，減少，水流和風(fēng)力的影響，且魚群棲息網(wǎng)箱中的水體體積保持不變。一般在臺(tái)風(fēng)多或風(fēng)浪較大的地方采用，也可用作魚類越冬。

（3）升降式網(wǎng)箱：升降式網(wǎng)箱是根據(jù)外海風(fēng)浪大的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的一種網(wǎng)箱。這種網(wǎng)箱可以根據(jù)風(fēng)浪大小而升降位置。風(fēng)平浪靜時(shí)，通過機(jī)械操縱將網(wǎng)箱升至海面；遇大風(fēng)大浪時(shí)，再調(diào)節(jié)沉降到一定的水層，以避開惡劣環(huán)境。

4。魚種的放養(yǎng)

網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚種，規(guī)格宜大不宜小。魚種規(guī)格大，絕對(duì)增肉率高，生長(zhǎng)快，可縮短養(yǎng)殖周期，提高網(wǎng)箱的養(yǎng)殖效率。放養(yǎng)密度依環(huán)境條件及養(yǎng)殖技術(shù)水平而異，一般放養(yǎng)體長(zhǎng)2一3厘米的幼苗，每箱可放2000一3000尾。經(jīng)1一2個(gè)月的精養(yǎng)后，：挑選出健壯、生長(zhǎng)快，攝食旺盛的魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖，每箱可放1 000-1 500尾。以后隨著魚體的長(zhǎng)大，再進(jìn)行分箱，其密度保持在每箱300公斤以下為宜。

5。日常管理

（1）投餌：石斑魚是肉食性魚類，一般采用下雜魚蝦為餌。在幼魚階段，需用絞肉機(jī)將小雜魚蝦碾成魚蝦漿后，才能投喂。以后隨著魚體的增大，可切成小塊或大塊投喂。當(dāng)魚體長(zhǎng)大后，個(gè)體小的雜魚和雜蝦可直接投喂。投餌量根據(jù)季節(jié)和天氣變化情況而改變。4--11月 份氣溫和水溫較高，是魚類的主要生長(zhǎng)期，也是攝食最旺盛的季節(jié)，此時(shí)的投餌量一般為魚體總重量的6-8%。而在12月至翌年3月，氣溫和水溫都較低，魚類攝食量少，有時(shí)甚至不攝食，這時(shí)要減少投餌量，以免浪費(fèi)餌料和污染水質(zhì)。一般石斑魚每增重1公斤，約需消耗餌料（下雜魚蝦）7公斤。

（2）更換網(wǎng)箱：一般從幼魚養(yǎng)殖到商品魚，需更換幾次不同規(guī)格的網(wǎng)箱。更換原則是網(wǎng)眼不斷加大，不逃魚而又能保證水流暢通。一般幼苗期用網(wǎng)目為0.5厘米的網(wǎng)衣。當(dāng)魚體長(zhǎng)到體長(zhǎng)6-8厘米時(shí)，改用網(wǎng)目為3厘米的網(wǎng)衣。當(dāng)魚體長(zhǎng)到體重150-200克時(shí)換成網(wǎng)目為5厘米的網(wǎng)衣。更換下來的網(wǎng)衣，要用硫酸銅溶液浸泡，除去附著物，以備再用。方法是用硫酸銅3一4公斤，甲酸10--1 5升加淡水400升，然后將網(wǎng)衣放入浸泡2一3天，再?zèng)_洗干凈。另外，網(wǎng)衣使用前，用硫酸銅或?yàn)r青處理，可減少藻類等附著物生長(zhǎng)，減少管理上的麻煩。

（3）清除附著物：在養(yǎng)殖過程中，要及時(shí)清除網(wǎng)箱及浮子的附著物，防止網(wǎng)眼被堵塞而阻礙水流，妨礙魚類的生長(zhǎng)。清除方法可用人力定期洗刷網(wǎng)壁，也可用沖洗機(jī)（水槍）沖洗網(wǎng)壁。用水槍可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，但需要?jiǎng)恿Γ枰欢ǖ某杀尽?/span>

（4）安全檢查：主要是檢查網(wǎng)箱有無漏洞或破損，框架是否牢固等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理。