白魚：為鯉科動(dòng)物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉.（《中華本草》）
一、典籍摘要
1.《中華本草》：“味甘；性平。歸脾；胃經(jīng)。開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫?！?/span>
2.《中藥大辭典》：“白魚甘，平。開胃健脾，消食行水?！?/span>
3.孟詵“白魚主肝家不足氣。調(diào)五藏氣，理經(jīng)脈?！?/span>
4.《食療本草》“白魚助脾氣，能消食，理十二經(jīng)絡(luò)舒展不相及氣?！?/span>
5.《日華子本草》“白魚助血脈，補(bǔ)肝明目，灸瘡不發(fā)，作膾食之良?！?/span>
6.開寶本草》“白魚味甘，平，無(wú)毒。主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健?！?/span>
7.《滇南本草》“白魚治癰疽瘡疥，同大蒜食之?！?/span>
8.《隨息居飲食譜》“白魚甘，溫。行水助脾，發(fā)痘排膿。”
9.《中華本草》：“白魚味甘；性平。歸脾；胃經(jīng)。開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫?！?/span>
10.《本草乘雅半偈》：“白魚甘平，無(wú)毒。開胃、下氣，去水氣，令人肥健?！?/span>
11.《本草從新》：“白魚甘平。開胃下氣，去水氣，令人肥健，或腌或糟藏，皆可食?！?/span>
12.《本草撮要》：“白魚味甘平，入手足太陰陽(yáng)明經(jīng)，功專開胃下氣，去水氣?！?/span>
13.《本草求真》：“白魚味甘氣平。功專入肺利水，開胃?！?/span>
14.《本經(jīng)逢原》：“白魚甘平無(wú)毒。入肺利水，開胃下氣?！?/span>
15.《長(zhǎng)沙藥解》：“白魚味甘，入足太陽(yáng)膀胱經(jīng)。善行水道，最通淋澀?！?/span>
16.《滇南本草》：“白魚味辛，性寒。無(wú)毒。治癰疽諸瘡，腫毒疥癩，同大蒜食之，效。”
17.《藥性切用》：“白魚性味甘平，開胃利水，令人肥健。多食動(dòng)氣發(fā)病?！?/span>
18.《飲食須知》：“白魚味甘性平。多食熱中生痰，泥人膈，發(fā)灸瘡。同棗肉食，令患腰腹痛?！?/span>
19.《證類本草》：“白魚味甘，平，無(wú)毒。主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健?！?/span>
20.《飲膳正要》：“白魚味甘，平，無(wú)毒。開胃下食，去水氣。久食發(fā)病?！?/span>
二、現(xiàn)代研究
成分：每百克可食部分含水分77克，蛋白質(zhì)18.6克，脂肪4.6克，灰分1克；鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.3毫克。
