魚(yú)類(lèi)的四個(gè)非生物學(xué)特性

1.食性與胃腸結(jié)構(gòu)特性：

食肉性水生動(dòng)物腸道一般較短為體長(zhǎng)的0.25～0.3倍；草食性魚(yú)類(lèi)則腸較長(zhǎng)，體內(nèi)盤(pán)曲較多，一般為體長(zhǎng)的2～5倍，有的達(dá)10倍以上。

多數(shù)魚(yú)類(lèi)缺乏胃腺和腸腺，肝臟分泌膽汁能促進(jìn)脂肪的分解，并能抗毒和貯存肝糖原，胰臟呈彌散形與肝臟混雜在一起稱(chēng)肝胰腺。部分魚(yú)類(lèi)的肝臟存留大量的毒性物質(zhì)甚至可以致人于死命，故不認(rèn)識(shí)的魚(yú)類(lèi)或無(wú)相應(yīng)知識(shí)者最好不食肝臟。

2.呼吸特性：

魚(yú)類(lèi)通過(guò)鰓上豐富的血管網(wǎng)進(jìn)行氣體交換。除此以外有的魚(yú)類(lèi)可以利用副呼吸器官進(jìn)行呼吸。如：黃鱔可以利用口咽腔粘膜進(jìn)行呼吸；泥鰍可以用腸呼吸；鰻鱺、鯰可以用皮膚呼吸；胡子鯰可以用褶鰓呼吸。

鰾除有調(diào)節(jié)比重外也有呼吸的作用。

有副呼吸功能的水生動(dòng)物離水后往往存活更長(zhǎng)的時(shí)間，尤其在較低溫度下，只要保持相對(duì)濕潤(rùn)環(huán)境存活時(shí)間可達(dá)24小時(shí)以上。如日本對(duì)蝦、河蟹、鯰、烏魚(yú)、鰻等。

有副呼吸功能的魚(yú)死后變質(zhì)多容易產(chǎn)生較多的組織氨或5-羥色氨，容易使部分人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)或胃腸道癥狀，故多購(gòu)買(mǎi)鮮活者回去食用。

3.棲息水層特性：

由于食性和其他因素，各種魚(yú)棲息的水層不同，如鰱、鳙多在水體上層，草魚(yú)、團(tuán)頭魴多在中下層生活；鯉、鯽、青魚(yú)則喜歡在水的底層棲息、覓食，而羅非魚(yú)無(wú)固定水層。

棲息的水層不同為魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)打下了基礎(chǔ)，如在養(yǎng)草、鯉池中放養(yǎng)少量的鰱、鳙混養(yǎng)，在養(yǎng)蝦池中放養(yǎng)貝類(lèi)、牡蠣、海參等。

4.繁殖特性：

多數(shù)魚(yú)雌雄異體，達(dá)到性成熟時(shí)追逐、產(chǎn)卵、射精、孵化。

仔魚(yú)食性與成魚(yú)不盡相同，長(zhǎng)大后才逐漸相同。

個(gè)別魚(yú)體內(nèi)受精，體內(nèi)發(fā)育，雌魚(yú)直接生出小魚(yú)，為卵胎生或假胎生；羅非魚(yú)則將受精卵含于口中孵化，并對(duì)仔魚(yú)進(jìn)行很好的保護(hù)。

海馬則將受精卵存于雄海馬的腹皺迭中孵化并保育。

鰻鱺、河蟹性成熟時(shí)，由淡水洄游到深海中產(chǎn)卵并孵化。幼魚(yú)或幼蟹游向江河入?？谒匪?，在淡水中發(fā)育，此謂 “淡水中長(zhǎng)海水中生”。

鱒科（大馬哈）則生長(zhǎng)發(fā)育在海中3-4年齡朔河而上，到其父母曾繁殖過(guò)的產(chǎn)卵場(chǎng)中產(chǎn)卵受精，完成使命，仔魚(yú)出生后順河而下回歸大海，親魚(yú)則完成使命而雙雙死去。

中國(guó)對(duì)蝦（東方對(duì)蝦）每年春季（2～3月）水溫12℃以上時(shí)，從臺(tái)灣東南海區(qū)（水溫25℃左右）洄游北上，自山東與遼寧半島之間進(jìn)入渤海，沿岸索餌并產(chǎn)卵、孵化（水溫14～18℃時(shí)）稱(chēng)為生殖洄游。其中有一支直達(dá)鴨綠江口。

對(duì)蝦仔蝦幼蝦在鹽度較低的海水中發(fā)育較快，當(dāng)年對(duì)蝦在10～11月進(jìn)行交配，雄蝦將精液射入雌蝦步足及游泳足基部形成精囊，水溫低于18℃后向臺(tái)灣東南海區(qū)洄游稱(chēng)越冬洄游。在此過(guò)程中繼續(xù)交配，直至來(lái)年3月。