簡說魚的骨骼肌肉結(jié)構(gòu)：解剖鯽魚，魚體到底有多復(fù)雜？

鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus）為常見淡水魚，屬于輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬，主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。它體態(tài)豐腴，水中穿梭游動(dòng)的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下，都在水下游動(dòng)、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時(shí)，也會到水的中下層、中上層游動(dòng)、覓食。從食用角度來看，鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，可以熬湯、紅燒、清蒸和干炸，是我國重要食用魚類之一。

圖 1 鯽魚的四種做法之一——油炸（圖片來源：視覺中國）

鯽魚的身體為紡錘形，分為三部分：頭部、軀干和尾部，頭部延伸至鰓蓋后緣，軀干延伸至肛門（圖2）。這和大家日?？吹降拇蟛糠拄~類類似，尤其是溫帶地區(qū)常見的淡水魚類。

圖 2 鯽魚的外部解剖圖（圖片來源：L?w P et al. , /Atlas of Animal Anatomy and Histology. Springer, Cham, 2016: 173-212.）

鯽魚的骨骼由軸向骨骼（顱骨，脊柱，肋骨和內(nèi)側(cè)鰭）和附肢骨骼（胸鰭，骨盆帶）組成。（圖3）如下圖所示：

圖 3 鯽魚的骨架（圖片來源：L?w P et al. , /Atlas of Animal Anatomy and Histology. Springer, Cham, 2016: 173-212.）

圖中的樣本是已經(jīng)剝皮、去除內(nèi)臟并經(jīng)化學(xué)處理染色后的效果。其中，軟骨是藍(lán)色的，因?yàn)槠溥x擇性地結(jié)合染料阿爾新藍(lán)；而骨骼是紅色的，因?yàn)槠溥x擇性地結(jié)合染料茜素紅。可以看出，鯽魚腹部的魚刺大且較少，鯽魚的背部魚刺小且較多，小刺不易被挑出，這就是鯽魚背部的肉容易卡嗓子的原因。

在解剖過程中，為了避免外界傷害對觀察結(jié)果的影響，用蘸有水合氯醛的棉球分別塞入兩邊的魚鰓中，這樣“暈過去”的魚在解剖過程中會變得很平靜。

圖 4除去體壁和鰓蓋的鯽魚（圖片來源：L?w P et al. , /Atlas of Animal Anatomy and Histology. Springer, Cham, 2016: 173-212.）

從上面的解剖圖中我們就可以看到鯽魚腹腔內(nèi)的臟器，如果解剖一個(gè)剛剛殺死的標(biāo)本，它的心臟可能仍在跳動(dòng)，但這不意味著魚還活著，心臟收縮的控制是與魚的大腦獨(dú)立的，心臟會一直跳動(dòng)至能量耗盡。

魚頭的結(jié)構(gòu)基本上大同小異。用一把大剪刀在頭骨與第一塊椎骨將魚頭縱向剪開，觀察到魚頭的縱向結(jié)構(gòu)，可以看到它包括延髓、枕骨大孔、韋伯開口、咽頜和咽牙。

圖 5 魚頭后補(bǔ)縱切面（圖片來源：L?w P et al. , /Atlas of Animal Anatomy and Histology. Springer, Cham, 2016: 173-212.）

圖 6 除去頭骨背側(cè)示意圖（圖片來源：L?w P et al. , /Atlas of Animal Anatomy and Histology. Springer, Cham, 2016: 173-212.）

打開頭骨后，隱約的可以看到大腦被“埋藏”在松散的脂肪結(jié)締組織中，小心地去除大腦周圍松散的脂肪結(jié)締組織，可以看到大腦是一個(gè)非常柔軟的粉紅色器官，很容易被損壞。

(來源：科普中國。制作：木一)

(原標(biāo)題：解剖鯽魚，他去了北大清華！鯽魚到底有多復(fù)雜？)

(摘編：西南漁業(yè)網(wǎng))

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