微生物制劑在水產(chǎn)應(yīng)用中存在的問題和需要正確認(rèn)識理解的相關(guān)知識

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用于改良水質(zhì)狀況的微生物制劑主要有硝化細(xì)菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌和EM微生物菌群四種，另外還有乳酸菌、酵母菌等等。如今我國微生態(tài)制劑雖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中取得了不錯的效果，要想水產(chǎn)微生態(tài)制劑能有一個(gè)良好的發(fā)展前景，正確認(rèn)識和使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑變得十分關(guān)鍵。盡管有益微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用結(jié)果表明其有許多優(yōu)點(diǎn)，研究和開發(fā)工作日益加深，應(yīng)用范圍也日益擴(kuò)大，但仍存在一些問題和待研究領(lǐng)域，在選擇微生物制劑或應(yīng)用方面還存在一些模糊的認(rèn)識，這一點(diǎn)應(yīng)引起足夠的重視。

一、當(dāng)前我國微生物制劑存在的問題

（1）使用安全性問題

從抗生素的替代實(shí)踐證明，一種新產(chǎn)品的安全性評價(jià)需要一個(gè)較長的過程。對有益微生物制劑的毒副作用等問題目前還未見有報(bào)道，人們對此還缺乏了解，但并不表明不存在這方面的問題，有益微生物制劑的天然性并不能從邏輯上就能保證其是安全的。事實(shí)上，大多數(shù)有益微生物制劑并非單純制品，常含有培養(yǎng)基殘留物、無機(jī)鹽、防腐劑和稀釋劑等，大多數(shù)屬未知成分，因此，發(fā)酵菌種、雜菌污染、培養(yǎng)基原料、酶的化學(xué)性質(zhì)、雜質(zhì)的種類和含量等因素都有可能影響到有益微生物制劑的安全性；此外，由于目前還沒有國家統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，很多菌種在投入生產(chǎn)前及生產(chǎn)過程中缺乏生物學(xué)、遺傳學(xué)特征的檢驗(yàn)，可能存在一定的安全隱患。

具體而言，這一問題包括這些方面：如選用菌種沒有進(jìn)行針對性的選擇和嚴(yán)格馴化，可能對水產(chǎn)動物和人的健康存在潛在威脅；菌種的變異使得產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證；缺少對代謝產(chǎn)物的系統(tǒng)研究，一株現(xiàn)在無毒無副作用的菌種無法保證其長期安全；在開發(fā)生產(chǎn)過程中常有偏重于產(chǎn)生抑菌作用的傾向，病原菌生長時(shí)間與其接觸有可能產(chǎn)生抗性，等等。

（2）菌種的選擇問題

市面上微生物制劑產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，概念營銷甚囂塵上，魚龍混雜。雖然目前有許多商品性的有益微生物制劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但大多數(shù)是為陸生動物設(shè)計(jì)的，有的菌株并不適合水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的消化和養(yǎng)殖水體的環(huán)境，因水產(chǎn)養(yǎng)殖動物為低等動物或冷血動物，其消化道內(nèi)的微生態(tài)系統(tǒng)與陸生動物有很大不同，養(yǎng)殖水體環(huán)境也與陸地環(huán)境有很大不同，在選擇菌種時(shí)應(yīng)引起充分注意，要在研究基礎(chǔ)上加以選擇和確認(rèn)。

目前市場上出售的微生物制劑產(chǎn)品標(biāo)注的有效活菌數(shù)量各不相同，有些產(chǎn)品標(biāo)為10億/克（毫升）左右，更高的達(dá)到500億/克，甚至1000億/克。對養(yǎng)殖者而言，微生物太小無法肉眼觀察，更沒有實(shí)驗(yàn)手段檢測其中的有效活菌數(shù)量。菌量高低只是其中一個(gè)方面，活菌數(shù)量究竟是多少只有廠家自己才曉得，說白了就是廠家在自言自語而已。關(guān)鍵是質(zhì)量如何？如果雜菌多，活力弱，再多的活菌數(shù)量都等于0。

優(yōu)秀的產(chǎn)品是在菌株數(shù)量配比可控的基礎(chǔ)上，充分考慮各個(gè)菌株的特有功能，而不是以單純追求菌株數(shù)量為目標(biāo)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定性并充分發(fā)揮其生物活性功能才是首要目標(biāo)，也就是說菌株的活性穩(wěn)定尤為重要。

（3）施用技術(shù)的不明確

有益微生物制劑對養(yǎng)殖水體的生物修復(fù)存在一定局限性，我國地域跨度大，水質(zhì)千差萬別，養(yǎng)殖模式多種多樣，管理水平不一。特別是養(yǎng)殖水體的水型較為復(fù)雜，有海水、內(nèi)陸鹽水、淡水之分，而每一種微生物都有其特定的生存適應(yīng)環(huán)境要求，有益微生物制劑中的特定有益菌只能降解特定類型的化學(xué)物質(zhì)，狀態(tài)稍有變化的化合物就不可能被同一微生物所降解或破壞，有益微生物制劑并不能適用于所有養(yǎng)殖水體環(huán)境或不能降解所有養(yǎng)殖環(huán)境中的有毒有害物質(zhì)。因此，要在已有的研究基礎(chǔ)上，研究測水施用技術(shù)。對于不同水型確定不同微生物種的配伍、用法與用量等技術(shù)內(nèi)容，確保使用的有效性。

另外，許多養(yǎng)殖戶對有益微生物制劑一知半解，或受廣告夸大宣傳的影響，簡單地認(rèn)為使用有益微生物制劑是只要向池中潑灑既可，不管是什么菌種的制劑、有何使用要求等，使用上存在著盲目性問題。事實(shí)上，因有益微生物制劑是由活菌組成的，其作用的發(fā)揮與施用活菌的數(shù)量、時(shí)間、氣候、水質(zhì)條件等均有直接影響；且有益微生物制劑只有在水體中增殖到優(yōu)勢種群后才能發(fā)揮作用，如果沒有形成大的群落或者投入塘中的菌株(或藻種)被魚蝦消耗掉，這種情況下就是"用了白用"，有人用了后沒見有效，也許就是這種情況。是否形成龐大群落，這需要幾天的時(shí)間才能反應(yīng)出來，這就是所謂的菌種生長遲緩期。

菌種生長遲緩期，是指微生物進(jìn)入養(yǎng)殖水體后一般不能立即生長繁殖，而是經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整生理狀態(tài)才能適應(yīng)生存環(huán)境，合成多種酶質(zhì)以完善體內(nèi)酶系統(tǒng)及生成其它細(xì)胞成分等，這段逐漸適應(yīng)的時(shí)間段在細(xì)菌生長繁殖過程中稱為遲緩期。在實(shí)際應(yīng)用上，遲緩期的長短決定了微生物制劑使用效果的快慢，影響遲緩期的因素有以下4個(gè)：（1）菌種特性：每種菌種需要的條件不同，水質(zhì)條件相不相合影響適應(yīng)的快慢；（2）菌種時(shí)齡：若菌種衰老，酶系不全，細(xì)胞內(nèi)能量貯存物質(zhì)已消耗，那么其進(jìn)入一個(gè)新的環(huán)境需要相對較長的恢復(fù)過程；（3）養(yǎng)殖水體成分：若營養(yǎng)缺乏(比如水瘦)，遲緩期會延長。（4）另外養(yǎng)殖水體的溫度，鹽度，pH值都會影響遲緩期的長短。

二、正確認(rèn)識和使用水產(chǎn)微生物制劑

(1) 安全性

許多微生態(tài)制劑源于環(huán)保制劑，當(dāng)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)注意菌株的特異性，考慮對水生生物的安全性。目前，微生態(tài)制劑尚無國家統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，產(chǎn)品難免魚龍混雜。所選的菌種應(yīng)進(jìn)行針對性的選擇和嚴(yán)格的馴化，防止對漁業(yè)生產(chǎn)和人的健康造成損害。

菌多菌少均不宜于水產(chǎn)養(yǎng)殖。如果水體中投放太多的細(xì)菌或藻種，可能會導(dǎo)致池塘生態(tài)結(jié)構(gòu)失去平衡，藻相被破壞，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)；而施用太少的菌藻種株又不能達(dá)到一個(gè)很好的應(yīng)有效果。究竟1畝池塘用多少合適？目前還未見這方面的研究報(bào)道。據(jù)說，大多數(shù)微生物制劑產(chǎn)品每次投放菌數(shù)在1000億個(gè)/畝-5000億個(gè)/畝比較好。其實(shí)，只要投入的菌株活性強(qiáng)，成活率高、萌發(fā)能力強(qiáng)，多點(diǎn)少點(diǎn)可能也沒多大區(qū)別。

(芽孢桿菌)

(2) 針對性

目前市場上常見的應(yīng)用于水產(chǎn)上的微生態(tài)制劑產(chǎn)品不是很多，根據(jù)其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用大致可分為兩類：

一類是用于改良水質(zhì)的，即水質(zhì)微生態(tài)調(diào)控劑；

另一類是內(nèi)服以提高魚類抗病力的，即飼料微生態(tài)添加劑。

不同種類的微生態(tài)制劑其針對性和作用效力不盡相同：

高濃度的光合細(xì)菌增氧效果最佳，對高分子有機(jī)物分解效果沒有對低分子脂肪酸、醇類、芳香族化合物的分解效力好；

EM菌和硝化細(xì)菌消除氨氮效力最高；

芽孢桿菌有明顯的降低亞硝酸鹽的作用；

EM菌有助于提高水體的pH值。

在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，應(yīng)該根據(jù)具體的要求，合理選擇微生態(tài)制劑，發(fā)揮它的最大效力。近年許多學(xué)者和生產(chǎn)廠家試圖利用不同菌株的不同特性，將多種菌株培育后復(fù)合配制，以期發(fā)揮他們的綜合效果。配方中太多不同菌株之間的相互作用難以預(yù)料和控制，并非表現(xiàn)出的都是累積疊加效應(yīng)。但由于不同菌株的生長，繁殖條件不同，同一環(huán)境條件難以同時(shí)滿足所有復(fù)合菌株發(fā)揮作用的要求，其作用值得進(jìn)一步探討。

(光合細(xì)菌)

(3) 實(shí)效性

1.注意微生態(tài)制劑的質(zhì)量。

使用微生態(tài)制劑時(shí)，一定要注意菌體的數(shù)量和活力，一般要求每毫升含3億個(gè)以上的活菌體，且活力要強(qiáng)。試驗(yàn)表明，隨著微生態(tài)制劑保存期的延長，活菌數(shù)量逐漸減少，其作用效果明顯降低。所以除了應(yīng)注意妥善儲存外，還應(yīng)盡早使用，制劑的顏色和氣味發(fā)生明顯變化，則可能意味著菌體已開始死亡腐敗，盡量不要再使用。

2.活化措施。

除了注意保持原有產(chǎn)品中菌體活性外，還可采取適當(dāng)?shù)幕罨胧┨岣呔w的活性，增強(qiáng)使用效果。

使用粉劑時(shí)，最好用池塘水浸泡30分鐘左右，再潑灑；

芽孢桿菌在保存期間以芽孢的形式存在，應(yīng)通過配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行活化，增殖，然后潑灑才有較好的效果；

光合細(xì)菌可用沸石粉吸附后再進(jìn)行潑灑為宜；

使用EM菌時(shí)最好按1∶1的比例加入糖蜜紅糖水，攪拌均勻后放置半小時(shí)左右，促進(jìn)菌體活化。

目前市面上有些微生物制劑需要活化后才能使用，活化的目的是增加菌數(shù)，提高菌的活力。但這會增加養(yǎng)殖者的活化步驟，菌體活化操作不僅造成使用上的不便，而且還導(dǎo)致潛在的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵诨罨瘯r(shí)，通常使用紅糖，麩皮等很簡單的培養(yǎng)基和普通水，以及沒有過濾雜菌的空氣進(jìn)行充氣擴(kuò)培，而這將改變產(chǎn)品菌株之間的配比，使得投入水體的菌量不能預(yù)估，也可能會污染引入雜菌從而影響產(chǎn)品的使用效果，甚至產(chǎn)生副作用。

3.降低環(huán)境因子的不良影響。

各種環(huán)境因子都可能對微生態(tài)制劑產(chǎn)生一定的影響，我們應(yīng)把不良影響降到最小，選擇適宜的水環(huán)境，一般要求是：pH值 6-8(偏酸偏堿都不宜)，水溫15-35℃(溫度低了不行)，水體溶解氧3毫克/升以上(缺氧時(shí)用了白用)。否則，效果會不如人意。

當(dāng)然，不同菌株受環(huán)境因子的影響也有所不同。

陰雨天使用光合細(xì)菌效果不明顯，光合細(xì)菌需要光照為宜；

亞硝酸鹽和pH偏高的水體，使用芽孢桿菌制劑的效果不明顯；

pH值低于7或者高于8.5的水體，以及溶解氧含量低的水體，不利于硝化細(xì)菌的生長；

光對硝化細(xì)菌的生長，繁殖也有一定的抑制作用，它和光合細(xì)菌相反，以不要或微弱光照為宜。

因此，在使用微生態(tài)制劑前，應(yīng)測定有個(gè)水環(huán)境因子的指標(biāo)，依此選擇相適應(yīng)的微生態(tài)制劑，并通過改進(jìn)措施，達(dá)到最為理想的效果。

4.把握最佳的使用時(shí)期。

由于微生物制劑起效具有滯后性，要發(fā)揮微生態(tài)制劑的治本防治作用，就必須提前使用。尤其是在幼苗開食，食性轉(zhuǎn)換，季節(jié)變化，魚病高發(fā)等關(guān)鍵時(shí)期，提前使用微生態(tài)制劑，才能夠收到良好的防病效果。

5.尋求合理有效的使用方法。

使用方法好壞是決定微生態(tài)制劑效果的關(guān)鍵，應(yīng)遵循一定的原則。

首先要協(xié)調(diào)好與其它技術(shù)措施的關(guān)系，禁止與抗生素，殺菌化學(xué)藥以及具有抗菌作用的中草藥，殺蟲劑等同時(shí)使用，在施微生態(tài)制劑后的生長周期內(nèi)，盡量不使用化學(xué)藥物，盡量加水不換水。

此外應(yīng)按照“交叉交替”原則進(jìn)行使用，即根據(jù)不同的養(yǎng)殖期，不同的水質(zhì)要求，交叉使用不同類型的微生態(tài)制劑，通過外用與內(nèi)服相結(jié)合，潑灑與拌餌的交替使用，不僅使有益菌在養(yǎng)殖環(huán)境中形成優(yōu)勢菌群，而且在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體內(nèi)也成為優(yōu)勢菌群，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖動物始終處在健康的生長環(huán)境中。

(4)、影響效力的環(huán)境因素

很多人在實(shí)際應(yīng)用微生物制劑產(chǎn)品過程中，會抱怨產(chǎn)品沒有達(dá)到預(yù)期效果，甚至沒有效果，其中的原因是多方面的，主要是環(huán)境因素占主要影響因子。

1.溶解氧

水體溶解氧的高低，會影響到好氧菌生長速率和氧化分解污染物的反應(yīng)效率。目前微生物制劑中，芽孢桿菌多為好氧菌（或兼性），硝化細(xì)菌為嚴(yán)格好氧菌，使用含有這類活菌的產(chǎn)品，一定要保持水體足夠的溶氧，才能維持細(xì)菌快速增殖和對污染物的有效分解。以硝化細(xì)菌為例，每毫克氮經(jīng)過整個(gè)硝化作用途徑后，由氨轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}大致需要4.57毫克溶解氧來“清除”含氮物質(zhì)釋放的電子，所以保持水體較高的溶氧含量對于硝化細(xì)菌是必要的，研究表明，水中溶氧至少大于2毫克/升時(shí)，硝化細(xì)菌才能進(jìn)行正常的硝化反應(yīng)，當(dāng)溶氧不足時(shí)，必須開動增氧機(jī)以后施用才有效。

池塘底部低溶氧會影響生物底改制劑的使用效果，我們認(rèn)為既然是底改，當(dāng)然要沉到塘底才能更好的發(fā)揮作用。但是池塘底部是污染最嚴(yán)重的區(qū)域，尤其是中后期底部積累的耗氧因子，往往會使底部溶氧消耗殆盡，如果生物底改制劑中沒有耐低氧菌株（≤0.5-1.5毫克/升），那么這些細(xì)菌在缺氧的環(huán)境中將生長增殖不佳，雖然直接到了底部，大多數(shù)細(xì)菌將休眠、不增殖，甚至死亡，因此，即使投入大量菌株也無濟(jì)于事。有些生物底改制劑會推薦配合增氧粉（顆粒）使用，這就是通過增加溶氧來促進(jìn)生物底改制劑的效果。在底部嚴(yán)重缺氧又不采取增氧補(bǔ)氧措施的，不如用化學(xué)改底制劑也許效果還好一些，但使用以后仍然要增氧才行。

（2）堿度、鹽度

堿度的大小表示水體緩沖能力的大小。在藻類光合作用下，低堿度水體（如小于50毫克/升碳酸鈣CaCO3）相對于堿度高的水體（如80-150毫克/升 碳酸鈣CaCO3）有更大的pH值波動。每種細(xì)菌都有一個(gè)最佳pH值范圍，過大的pH值波動會影響微生物制劑效果，比如各種亞硝酸細(xì)菌和硝酸細(xì)菌，雖然生長最適pH值不同，但它們都能在微堿性反應(yīng)的環(huán)境中良好地生長，對pH值的變化反應(yīng)明顯。硝酸細(xì)菌如硝化桿菌（Nitrobacter）pH值為8.3-9.3，一般在中性或微堿性條件下生長最好。硝化細(xì)菌類產(chǎn)品需要養(yǎng)殖水體保持較高的堿度才能很好的發(fā)揮作用。有研究證明，硝化細(xì)菌每氧化1毫克氨氮(N-NH3)，需要消耗7.14毫克堿度。

池塘底部污染嚴(yán)重時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸積累，會導(dǎo)致堿度太低，底部pH值很低，這將嚴(yán)重影響芽孢類微生物制劑對池塘底部的改良效果。有的細(xì)菌不耐高鹽，產(chǎn)品中活菌投水后即會死亡，這也是影響產(chǎn)品效果的原因之一。

（3）天氣狀況

天氣狀況會影響到藻類的繁殖和水色變化，最好在晴天上午使用微生物制劑為宜。

（4）營養(yǎng)

細(xì)菌生長增殖都需要一定的營養(yǎng)，在污染物來源單一的水體中需要適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)元素才能獲得更好的效果，比如對于反硝化細(xì)菌，水體中BOD5(5日生化需氧量)/TN(總氮)<3時(shí)，需要補(bǔ)充碳源才能有較好的脫氮作用，否則即使?jié)M足了反硝化的條件，在養(yǎng)殖后期，隨著微生物制劑的頻繁使用，水色反而會越變越濃。

三、最后

不同的微生態(tài)制劑，有著不同的生物學(xué)特征，因此，對微生態(tài)制劑的使用必須強(qiáng)調(diào)個(gè)體差異化原則，根據(jù)其不同的生物學(xué)特性，采取相應(yīng)的管理方法。要想微生態(tài)制劑這個(gè)市場協(xié)調(diào)發(fā)展，需要廠家銷售人員有專業(yè)的技術(shù)知識，提高其專業(yè)素質(zhì)，對微生態(tài)制劑有一個(gè)全面，客觀的了解。但現(xiàn)實(shí)社會中，很多業(yè)務(wù)人士對相關(guān)知識根本不懂。在做廣告推介時(shí)，不要任意夸大其產(chǎn)品的作用，以免誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶從而造成生產(chǎn)損失。養(yǎng)殖行業(yè)如果持續(xù)不景氣，也會反過來擠壓影響動保行業(yè)的發(fā)展。

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