鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美，適應(yīng)性強(qiáng)，易飼養(yǎng)，是池塘養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。商品魚(yú)市場(chǎng)容量大，我國(guó)南、北方人都愛(ài)吃。鯽魚(yú)以其適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜、抗病力強(qiáng)及肉味鮮美等特點(diǎn)，正成為當(dāng)前淡水養(yǎng)殖熱門(mén)品種之一。

                  (異育銀鯽"中科3號(hào)")

鯽魚(yú)的地理分布極廣，由于長(zhǎng)期的生態(tài)適應(yīng)，使之形成了許多變異性地方種群，加之我國(guó)水產(chǎn)科技工作者近30年來(lái)在品種選育方面做了大量卓有成效的工作，推出了一批優(yōu)秀的鯽魚(yú)新品種。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)成規(guī)模養(yǎng)殖且特性穩(wěn)定的鯽魚(yú)品種有：方正銀鯽、彭澤鯽、異育銀鯽、高背鯽、豐產(chǎn)鯽、異育銀鯽"中科3號(hào)"、長(zhǎng)豐鯽、百容鯽以及湘云鯽等眾多(雜交)鯽魚(yú)品種。

優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)的側(cè)線鱗必須在28片鱗甲以上，最多者為35片鱗甲。

如果低干28片鱗甲則為土鯽魚(yú)或劣質(zhì)鯽魚(yú)。

優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)的側(cè)線上下鱗必須在5片鱗甲以上，最多者為7片鱗甲。

如果低干5片鱗甲則為土鯽魚(yú)或劣質(zhì)鯽魚(yú)。

總之，鯽魚(yú)的側(cè)線鱗和側(cè)線上下鱗的甲片數(shù)目越多越好。

1.科學(xué)選種

正確的選擇魚(yú)苗是保證鯽魚(yú)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的首要條件，一般情況下選擇外觀好和生長(zhǎng)速度快的育苗最為適宜。

                       (方正銀鯽)

在眾多鯽魚(yú)品種中，長(zhǎng)勢(shì)最快的為湘云鯽魚(yú)等生物工程鯽類，但是其外觀不佳(象鯽又象鯉)，賣(mài)相差，市場(chǎng)銷量不好，因此大部分養(yǎng)魚(yú)戶并不選擇這種飼育。但有特殊銷售此類生物工程鯽魚(yú)的渠道的，應(yīng)以優(yōu)先考慮此類鯽魚(yú)養(yǎng)殖為宜。

銀鯽、彭澤鯽、異育銀鯽、高背鯽、豐產(chǎn)鯽、異育銀鯽"中科3號(hào)"、長(zhǎng)豐鯽、百容鯽等良種鯽魚(yú)的生長(zhǎng)速度雖不如湘云鯽魚(yú)等生物工程鯽類的快，但是其外觀好看，賣(mài)相好，是傳統(tǒng)典型意義上的鯽魚(yú)，受到大多數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，銷量好，因此大多數(shù)養(yǎng)殖戶都會(huì)對(duì)其進(jìn)行大規(guī)模的養(yǎng)殖，是飼養(yǎng)品種的首選。

                   (彭澤鯽)

養(yǎng)魚(yú)戶必須結(jié)合自己當(dāng)?shù)氐啮a魚(yú)消費(fèi)習(xí)慣而確定是否養(yǎng)殖何種鯽魚(yú)品種，較為妥當(dāng)。

2.合理放養(yǎng)

鯽魚(yú)要想優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，一定要進(jìn)行合理的放養(yǎng)，使得魚(yú)塘的空間得到充分合理的利用。一般情況下，在不影響鯽魚(yú)生長(zhǎng)的前提下，應(yīng)該對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行密集式飼養(yǎng)。魚(yú)塘的面積一般在3～10畝為宜，水深為1.5-2.5m左右。

為了降低養(yǎng)殖成本，可以自己用池塘培育大規(guī)格鯽魚(yú)種，每畝放養(yǎng)鯽魚(yú)夏花(2-3厘米)０.８－１.２萬(wàn)尾，或選擇直接投放魚(yú)塘的魚(yú)苗為35g/尾的大規(guī)格最為宜。

主養(yǎng)鯽魚(yú)，養(yǎng)殖密度以每畝投放35g/尾或５０克/尾的魚(yú)種１５００－１８００尾為最佳，這樣可使商品魚(yú)規(guī)格達(dá)到３５０－４００克以上，也可以畝放寸片(3-4厘米)2000-3000尾，最高不宜超過(guò)5000尾。

                   (豐產(chǎn)鯽)

3.搭配品種

為了增加收入和合理充分利用資源，絕大多數(shù)的魚(yú)塘都采用混合飼養(yǎng)。在以鯽魚(yú)為主要養(yǎng)殖對(duì)象的魚(yú)塘中，要選擇搶食能力不如鯽魚(yú)的品種，否則會(huì)導(dǎo)致鯽魚(yú)的減產(chǎn)。

因此，草魚(yú)、鯉魚(yú)等品種由于搶食能力過(guò)強(qiáng)，不宜與鯽魚(yú)混合飼養(yǎng)。

鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和武昌魚(yú)的搶食能力較弱，對(duì)鯽魚(yú)不具備排它性，因此可以選擇這些魚(yú)和鯽魚(yú)一起混合喂養(yǎng)。選擇鰱魚(yú)和鳙魚(yú)，數(shù)量以占主養(yǎng)鯽魚(yú)２０％左右為宜，鳙魚(yú)則占鰱魚(yú)的１０％左右。

搭配品種的放養(yǎng)時(shí)間不宜過(guò)早，尤其是過(guò)早投入鳙魚(yú)對(duì)鯽魚(yú)馴化有一定的影響。

同時(shí)，為了減除魚(yú)塘內(nèi)的野生雜魚(yú)或者病態(tài)的鯽魚(yú)等魚(yú)類，可以養(yǎng)殖少量的鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、翹嘴紅鲌(翹殼)、烏魚(yú)等中小型食肉性魚(yú)類，既能維持魚(yú)塘中魚(yú)群的健康生長(zhǎng)，又能增加魚(yú)塘的收入。

                    (生物工程鯽類---湘云鯽)

4.馴化魚(yú)料

鯽魚(yú)是生活在水體中下層的魚(yú)類，主養(yǎng)鯽魚(yú)的魚(yú)塘，必須對(duì)魚(yú)種進(jìn)行馴化吃料，使全部鯽魚(yú)在投食后能快速上浮搶食，這非常有利于鯽魚(yú)生長(zhǎng)。

鯽魚(yú)膽子較小，需要及時(shí)馴化使其敢于浮出水面進(jìn)食。鯽魚(yú)的馴化越早越好，早期更容易使其養(yǎng)成采食習(xí)慣。馴化時(shí)間越晚，鯽魚(yú)越容易形成固定的習(xí)慣和習(xí)性，反而不益于鯽魚(yú)的馴化。

越早馴化幼魚(yú)，越有利于鯽魚(yú)的采食，從而使其更好的進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育，這樣就顯著增加了魚(yú)糧的利用率，并提高了魚(yú)糧的轉(zhuǎn)化率。

為了更好的進(jìn)行鯽魚(yú)馴化，可以在鯽魚(yú)的日糧中加入一定量的誘食劑，這樣可以減少馴化的難度，縮短鯽魚(yú)的適應(yīng)期。

此外，鯽魚(yú)的馴化最好選擇密度較大，魚(yú)群密度較大的情況下進(jìn)行，而在密度一定的前提下，可以通過(guò)減少魚(yú)塘的池水量來(lái)變相的增大魚(yú)池的魚(yú)種密度，從而更好的開(kāi)展鯽魚(yú)馴化工作。

                   (生物工程鯽類---芙蓉鯉鯽)

馴化時(shí)應(yīng)注意五點(diǎn)：

一是培育魚(yú)種階段馴化相對(duì)容易些；

二是馴化時(shí)可在飼料中添加適量誘食添加劑，縮短馴化時(shí)間；

三是在投放密度已經(jīng)確定的情況下，馴化期間可以降低池塘水位，相對(duì)增加水體間魚(yú)兒的空間密度，這樣更有利于馴化；

四是鰱、鳙魚(yú)種應(yīng)盡量在主養(yǎng)鯽魚(yú)上浮搶食習(xí)慣形成后投放；

五是馴化期間，池塘水質(zhì)宜“清瘦”不宜“濁肥”。

                  (生物工程鯽類---黃金鯽)

5.飼料粒徑

飼喂鯽魚(yú)的飼料粒徑應(yīng)“就小不就大”。

規(guī)格１０克以下的鯽魚(yú)應(yīng)選擇粒徑０.５毫米的飼料;

規(guī)格１０－３０克的選１毫米;

３０－７５克的選１.５毫米;

７５－１００克的選２毫米;

１５０－３００克的選２.５毫米;

３００克以上的選３.２毫米，最大不超過(guò)5.0毫米。

                 (生物工程鯽類---先科巨鯽)

6.投飼率

鯽魚(yú)養(yǎng)殖塘的投飼率，應(yīng)視鯽魚(yú)的大小及池塘水溫而定。

據(jù)有人測(cè)算為：

規(guī)格２５－５０克時(shí)投飼率為２－３.５％；

規(guī)格５０－１００克時(shí)投飼率為１.７－３％；

１００－２００克時(shí)為１.４－２.６％；

２００－３００克時(shí)為１.２－２.３％，

３００克以上時(shí)為１－１.９％。

水溫低于１５℃時(shí)，投飼率取最低值；

１６－２３℃時(shí)，鯽魚(yú)攝食力較強(qiáng)，投飼率取平均值；

水溫２４－２９℃時(shí)是鯽魚(yú)食欲最旺盛時(shí)期，投飼率應(yīng)取最高值，保證餌料充足。

                      (生物工程鯽類---新科巨鯽)

7.飼養(yǎng)管理

對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鯽魚(yú)的重要條件，可以從以下五個(gè)方面進(jìn)行：

①增加喂養(yǎng)次數(shù)。

鯽魚(yú)的每次采食量較少，為了更好的增重可以采取一日多次進(jìn)行的方式對(duì)其進(jìn)行飼喂，從而提高鯽魚(yú)的產(chǎn)量。

②確保魚(yú)塘內(nèi)氧氣量充足。

鯽魚(yú)為需氧生物，氧氣是維持期正常生理功能和生長(zhǎng)繁育的動(dòng)力，如果氧氣不足將對(duì)鯽魚(yú)的產(chǎn)量乃至生命造成嚴(yán)重的威脅。

如果在無(wú)氧添加的情況下，一個(gè)魚(yú)塘最大的產(chǎn)量只有300-500kg，因?yàn)轹a魚(yú)只能從水中得到氧氣，而水中的氧氣是極其有限的，因此，要為魚(yú)塘增設(shè)供氧設(shè)備，及時(shí)充足的為鯽魚(yú)提供生長(zhǎng)所需的氧氣。

③保持優(yōu)良的水質(zhì)。

魚(yú)塘水質(zhì)的好壞直接影響著鯽魚(yú)品質(zhì)和產(chǎn)量的高低。因此一定要確保水質(zhì)清潔，要及時(shí)換水，并在水中按時(shí)撒入一定量的生石灰等有目的性的藥物，起到消毒和防病的作用。

④合理營(yíng)養(yǎng)。

為了確保鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)充分，適當(dāng)肥水以培育鮮活微生物供鯽魚(yú)采食，這樣既能為鯽魚(yú)補(bǔ)充優(yōu)良的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，也能很好的幫助鯽魚(yú)維持天性，既可節(jié)約一部分的飼料，使得鯽魚(yú)肉質(zhì)可盡量體現(xiàn)出天然美味，又能為提高體色等感官特質(zhì)提供幫助。同時(shí)也為鯽魚(yú)提供了一個(gè)最接近自然的生長(zhǎng)繁育環(huán)境，有助于實(shí)現(xiàn)鯽魚(yú)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

⑤機(jī)械自動(dòng)化。

鯽魚(yú)進(jìn)食較慢且斯文，如果采用人力飼喂會(huì)消耗大量的人力和時(shí)間，因此可以利用投餌機(jī)代替人工進(jìn)行鯽魚(yú)的飼喂，且與人工飼喂相比，投餌機(jī)能夠更均勻的進(jìn)行喂食，確保每條魚(yú)都能得到生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

                  (長(zhǎng)豐鯽)

8.疫病防治

鯽魚(yú)抗病力強(qiáng)，沒(méi)有大的傳染病。但目前因環(huán)境生態(tài)有所變化，較為流行的病種有出血病、敗血癥、寄生蟲(chóng)病等，防治方法參照所患病種施治(因篇幅有限, 請(qǐng)參閱"水花魚(yú)"相關(guān)文章)，本文從略。

   (劉文俊  2017-10-09)