“食品安全”與養(yǎng)殖業(yè)的出路！從業(yè)者謹(jǐn)守誠(chéng)信！消費(fèi)者理性看待！

回顧水產(chǎn)養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)保的淵源歷程，可以追溯至上世紀(jì)八十年代，最初“八字”精養(yǎng)法、稻田養(yǎng)魚(yú)、水庫(kù)化肥養(yǎng)魚(yú)，流水養(yǎng)魚(yú)和網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)，到九十年代，則逐步取消化肥養(yǎng)魚(yú)，其間，由于人們對(duì)于養(yǎng)魚(yú)對(duì)水的富營(yíng)養(yǎng)化影響的認(rèn)知逐漸加強(qiáng)，形成至今基本上取消水庫(kù)（特別是人飲水源）養(yǎng)魚(yú)的政策。隨著2015年“史上最嚴(yán)”的新《環(huán)保法》與《食品安全法》的正式頒布。其實(shí)，可以這么說(shuō)，“新兩法”新增加的法條內(nèi)容很多就是針對(duì)“水源（富營(yíng)養(yǎng)化）污染”和“藥殘超標(biāo)”而來(lái)。在"兩法"的渲染下，社會(huì)大眾對(duì)違禁藥物殘留的恐懼遠(yuǎn)超對(duì)環(huán)境污染的恐懼，同時(shí)，各地畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖中違禁物質(zhì)添加和殘存超標(biāo)也依然存在，現(xiàn)已成為食品安全領(lǐng)域的突出問(wèn)題，加上受人們的習(xí)慣思維和崇尚健康以及媒體的推波助瀾，很多違禁事例也得以"放大"呈現(xiàn)，讓地方政府開(kāi)始給養(yǎng)殖業(yè)上了"打壓限產(chǎn)"的緊箍咒。

2015年6月5日，新《環(huán)保法》實(shí)施后全國(guó)首例畜牧養(yǎng)殖水污染環(huán)境民事公益訴訟案件在福建省長(zhǎng)汀縣開(kāi)庭審理（中國(guó)新聞網(wǎng)）；

同年6月16日，配合新版《食品安全法》，海南省食藥監(jiān)局要求全省今年要下大力氣解決高劇毒農(nóng)藥違規(guī)使用、抗生素濫用、非法使用“瘦肉精”和孔雀石綠等突出問(wèn)題（三亞日?qǐng)?bào)）；

同年7月22日，廣東省新興江整治辦聯(lián)合六祖鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)以及供電部門開(kāi)展行動(dòng)，依法依規(guī)關(guān)停六祖鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)污染環(huán)境的25家養(yǎng)殖場(chǎng)（南方日?qǐng)?bào)）；

同年8月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，在新《食品安全法》出臺(tái)實(shí)施后，為了讓最嚴(yán)監(jiān)管實(shí)現(xiàn)最嚴(yán)執(zhí)行，將抓好源頭嚴(yán)防，在完善標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，下力氣解決抗生素濫用、非法使用“瘦肉精”和孔雀石綠等突出問(wèn)題（央廣網(wǎng)—中國(guó)鄉(xiāng)村之聲）；

同年11月，上海市農(nóng)委宣布全市2720家不規(guī)范養(yǎng)豬戶（涉及生豬存欄70多萬(wàn)頭）2015年底前將關(guān)停90%（解放日?qǐng)?bào)）；

很多地方，實(shí)行禁養(yǎng)區(qū)，限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖劃分區(qū)域政策，有些地區(qū)則實(shí)行"三不"政策，即不鼓勵(lì)，不支持，不發(fā)展。

……

多年來(lái)特別是今年(2015年)，在各級(jí)政府設(shè)置食品藥品監(jiān)督管理局(食藥監(jiān)局)以來(lái)，有了這專職部門后，時(shí)不時(shí)曝出"藥殘"超標(biāo)，水產(chǎn)品"藥殘"超標(biāo)猶以沿海為甚，再加上社會(huì)上流傳已久的各種農(nóng)產(chǎn)品的負(fù)面謠言，讓本己弱不禁風(fēng)的農(nóng)產(chǎn)業(yè)更加雪上加霜，讓農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)(種植業(yè)稍許好些)從業(yè)者苦不堪言。 一時(shí)間，業(yè)內(nèi)到處一片風(fēng)聲鶴唳，農(nóng)產(chǎn)業(yè)似乎迎來(lái)了新一輪洗牌，養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)的路將在何方？擺在眾業(yè)者的面前。

多年來(lái)，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展為滿足人民對(duì)于肉、蛋、奶的需求做出了卓越的貢獻(xiàn)，養(yǎng)殖業(yè)一方面保證城鄉(xiāng)群眾的生活品供應(yīng)和多樣性，豐富“菜籃子”，改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面也是農(nóng)民創(chuàng)收增收和就業(yè)的重要途徑。然而，隨之而來(lái)的環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題也是層出不窮，把本己脆弱的養(yǎng)殖業(yè)推到了風(fēng)口浪尖。

目前，因農(nóng)業(yè)面源污染因素的影響，農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)中的養(yǎng)殖業(yè)受到一定程度的打壓，在一定的時(shí)候?qū)⒆罱K導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不平衡。雖有個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)偶而造成水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化或者"藥殘"超標(biāo)，但不能以偏概全，把整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)一并抑制。即使個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)有污染，也只是有機(jī)污染，遠(yuǎn)沒(méi)有工業(yè)污染那么嚴(yán)重，并且，養(yǎng)殖污染是完全可控和可治理的，可以倡導(dǎo)生態(tài)健康養(yǎng)殖，可用水質(zhì)改良劑施用或生物方法（如魚(yú)菜共生）清潔水體，盡量減少飼料投喂，提倡以草養(yǎng)魚(yú)，養(yǎng)清水魚(yú)，政府主管部門也可以采取行政行為予以干預(yù)或者引導(dǎo)，……，等等。

(孔雀石綠)

還有，眾多專家教授難道真的就束手無(wú)策了嗎！？對(duì)于養(yǎng)魚(yú)來(lái)說(shuō)，舉例：孔雀石綠是治病的“好藥”，而對(duì)于人來(lái)說(shuō)，它就是會(huì)致癌的“毒藥”。2005-2007年，是國(guó)內(nèi)多個(gè)城市爆出含有孔雀石綠毒魚(yú)的集中期?？兹甘G使用方便、藥效明顯，關(guān)鍵的是它還很廉價(jià)。從發(fā)出禁令到現(xiàn)在，我們的科研部門依然沒(méi)有研發(fā)出與孔雀石綠同等功效、一樣低價(jià)，但又對(duì)人體無(wú)害的藥物，不得不讓人唏噓。

還有，產(chǎn)品安全一直以來(lái)都是社會(huì)所關(guān)注的重點(diǎn)話題，那么大家對(duì)動(dòng)植物化學(xué)藥物殘留的知識(shí)是否清楚呢？是否存在誤區(qū)呢？有"藥殘"并不一定就有害，它必須超出一定的量才對(duì)健康有害，但這些大眾科普知識(shí)很少有權(quán)威人士站出來(lái)應(yīng)對(duì)宣介。

(黃辣丁魚(yú))

任何一個(gè)事物不是孤立地存在的，目前問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，生產(chǎn)者肯定是有責(zé)任的，但是，一個(gè)巴掌拍不響，因?yàn)椋?/span>現(xiàn)今的消費(fèi)者不但要吃"放心的"而且還要要求"賞心悅目"的果蔬肉品，比如：無(wú)公害或者有機(jī)、綠色的只要是真正人工養(yǎng)殖的黃辣丁魚(yú)大多都不是江河野生的黃色，但有些消費(fèi)者不買帳，為了順應(yīng)"市場(chǎng)所需"也就只好在上市前添喂色素飼料而促使黃辣丁魚(yú)"變黃"，再如：據(jù)說(shuō)葡萄也有施用著色素和膨大素的，還有大米、菜類和水果類等等都有不同程度的造"假"致使"光鮮亮麗"，否則，在市場(chǎng)上難有競(jìng)爭(zhēng)力，如果有少許不美觀的"瑕疵"想進(jìn)超市銷售有時(shí)更難上加難。老老實(shí)實(shí)，貨真價(jià)實(shí)的東西不一定受人歡迎，這也是當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)怪象。

現(xiàn)在，人們獲取信息的渠道越來(lái)越多，好事傳千里，壞事也能傳千里甚至萬(wàn)萬(wàn)里。我們正處在飛速發(fā)展的信息化時(shí)代，即便偶而一個(gè)地方偶而一次的“藥殘”事件，經(jīng)廣泛的信息媒體有意或者無(wú)意的"誤導(dǎo)"和"放大"宣傳，影響大了肯定關(guān)注的人也同樣多了，同樣會(huì)有深遠(yuǎn)的影響。但是，任何事物辯證的有利也有弊，可能短期內(nèi)對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)會(huì)有很大的負(fù)面影響，但是如果能促成整個(gè)大行業(yè)更加規(guī)范、更加安全，可能偶而一個(gè)地方偶而一次的“藥殘”事件就有很大的積極意義了，并不完全是壞事，相輔相成地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展又何償不是好事。

偶而一個(gè)地方偶而一次的“藥殘”事件對(duì)于很多養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)確屬無(wú)奈，因?yàn)榭傆幸恍┎皇匾?guī)矩的少許養(yǎng)殖戶使用國(guó)家明令禁止的違禁藥物，是“害群之馬”是“一顆老鼠屎”，但消費(fèi)大眾只認(rèn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)行業(yè)，他們才不管你是不是“馬”或“鼠”，對(duì)于如何提振老百姓消費(fèi)的信心，如何讓養(yǎng)殖戶自覺(jué)遵守法令養(yǎng)殖，真讓絕大部分奉公守法的養(yǎng)殖戶感到失望和無(wú)助，也讓有識(shí)之士氣憤不已！

進(jìn)"口"吃食關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，“生態(tài)環(huán)保與食品安全”就像兩把“標(biāo)尺”，時(shí)刻衡量著我們的飼料藥品與養(yǎng)殖企業(yè)，未來(lái)究竟如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出？如何才能在抗生素被濫用的今天找尋到一條適合中國(guó)國(guó)情的“從吃得飽向吃得好吃得健康”之路行進(jìn)，我們究竟該如何做才能為社會(huì)提供健康、安全的產(chǎn)品？確也讓人在“信任危機(jī)”面前我們顯得彷徨無(wú)助！

現(xiàn)在，政府為環(huán)境保護(hù)而限制”打壓”養(yǎng)殖業(yè)(特別是牲畜、家禽、水產(chǎn))，似乎與原來(lái)的計(jì)劃生育"強(qiáng)制"手段差不多，似是一個(gè)"極端"的表現(xiàn)。農(nóng)業(yè)污染真的有這么嚴(yán)重嗎？沒(méi)有別的途徑而只有這個(gè)辦法了嗎？工業(yè)污染遠(yuǎn)比農(nóng)業(yè)污染嚴(yán)重得多，照此推論，工業(yè)農(nóng)業(yè)都不應(yīng)該搞，干脆回到原始社會(huì)算了。這種對(duì)農(nóng)業(yè)、工業(yè)"一刀切"的武斷方法，和"頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳"相似，至于今后會(huì)產(chǎn)生什么后果還不得而知。

最后，希望從業(yè)者們?yōu)榱水a(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)的發(fā)展，努力生產(chǎn)出物美價(jià)廉又安全健身的產(chǎn)品出來(lái)，消費(fèi)大眾們也應(yīng)理性看待食品安全問(wèn)題，何樂(lè)而不為！

(劉文俊 2015-11-27)

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