鯰魚家族大盤點：大口鯰魚、革胡子鯰與其它鯰魚的區(qū)別

鯰魚，又有"鲇魚"之稱、其學(xué)名為鲇。鯰形目魚類包括鯰魚(土鯰、小口鯰)、大口鯰、南方大口鯰、懷頭鯰、革胡子鯰等常見種類，還包括長吻鮠、黃顙魚、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿、斑點叉尾鮰、云斑鮰、金絲鯰、斑點胡子鯰、蟾胡子鯰、歐洲六須鯰、蘇氏芒鯰即巴沙魚、巨無齒鯰等等10余個種類。

本文僅以鯰形目的鯰魚屬的幾個常見種類簡介如下：

一、鯰形目魚類

二、常見鯰魚類的簡單區(qū)別

我們平常說的鯰魚，一般包括大口鯰、土鯰、懷頭鯰、金絲鯰和革胡子鯰等幾個品種。雖然同屬鯰形目魚類但這些種類的差異很大，南方大口鯰、土鯰、懷頭鯰是國產(chǎn)土著魚類，金絲鯰和革胡子鯰是外來魚種；生長速度最慢的是土鯰，又稱小口鯰，大口鯰、懷頭鯰和革胡子鯰都長勢迅速；大口鯰、土鯰、懷頭鯰是本土魚類，耐熱耐寒，金絲鯰和革胡子鯰等外來魚種是熱帶魚類，不耐低溫，在我國大多地區(qū)不能越冬成活。

鯰魚，其實只是對鯰魚大類的統(tǒng)稱，細(xì)分還有許多分種。鯰魚屬是肉食性動物，現(xiàn)在由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，食肉性的魚類經(jīng)馴化既吃人工飼料又吃肉食餌料而且也可吃腐肉。所以，自然界許多動物的老弱病殘甚至尸體、腐肉都可以是鯰魚的食物。但能吃不代表只吃這些，反而自然界的鯰魚多以小型魚類、蝦類、蟲類為食。

二、大口鯰，叉口鯰

大口鯰，又稱河鯰，同屬種類中還有（土）鯰。理論上以鯰魚的口部為依據(jù)，指口裂的大小而區(qū)別。中國土著鯰魚分兩類：一是大口鯰，二是小口鯰，小口鯰僅指國產(chǎn)的土鯰。從現(xiàn)實生產(chǎn)現(xiàn)狀來說，大口鯰又可以細(xì)分為南方大口鯰、懷頭鯰、雜交鯰等。大口鯰魚肉嫩刺少，味美可口，不善跳躍，是底層肉食性魚類。適應(yīng)性較強，生長迅速，死活肉餌和人工飼料均能吃，當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年收獲，適宜于各種養(yǎng)殖方式。

大口鯰，頭寬扁，胸腹部粗短，尾長而側(cè)扁。體表光滑無鱗，皮膚富有粘液。眼小，口大，因而得名。鼻孔每側(cè)2個，前后鼻孔相隔較遠(yuǎn)，前鼻孔短管狀，位于吻端；后鼻孔圓形，位于眼的前上方。上下頜分布有向內(nèi)倒鉤的細(xì)齒，成魚有須2對，幼魚階段有須3對。尾鰭中間內(nèi)凹，上下葉不對稱，上葉長于下葉。腸短，有胃。背部及體側(cè)通?；液稚螯S褐色，腹部灰白色，有黑色小點，各鰭為灰黑色。

大口鯰分布于我國長江以南的各大江河水域中，以長江流域為主產(chǎn)區(qū)，但以長江上游的品種為優(yōu)，能吃相當(dāng)于自身體長三分之一的魚。大口鯰生長快，在人工養(yǎng)殖條件下，當(dāng)年繁殖的魚苗當(dāng)年至少可長到1斤以上，一般鯰魚苗養(yǎng)至年底每尾可達(dá)3-8斤，大的可達(dá)10斤，第二年可長到10～20斤，最大個體可以達(dá)100斤以上。人工池塘從苗種養(yǎng)到大魚的大口鯰魚沒有雄魚的存在，至今是謎未解。

大口鯰屬溫水性魚類，生存適宜水溫為0～38℃，生長適宜水溫12～30℃，最適宜生長水溫25～28℃。大口鯰屬底層魚類，白天大多成群潛伏在池底，夜間分散出來活動。南方大口鯰性情溫順，不善跳躍，不鉆泥，容易捕撈。卵沉性。幼魚喜集群。

三、小口鯰，土鯰

小口鯰，又名土鯰，個體較小。地方名有大河鯰魚、河鯰、鯰巴朗等。隸屬鯰形目，鯰科、鯰屬。小口鯰與大口鯰極其相似，兩者的主要區(qū)別是：大口鯰口裂大，口裂末端達(dá)到或超過眼中部的下方，小口鯰口裂小，一般不過眼中部；大口鯰上頜須達(dá)到胸鰭基部，胸鰭刺前緣具2～3排顆粒狀突起；大口鯰尾鰭不對稱，上葉比下葉長，小口鯰尾鰭上葉下葉同齊。

小口鯰體型長、側(cè)扁，一般體長 25～40厘米，前部呈圓筒形，后部側(cè)扁。頭扁平，吻短寬、圓鈍，吻長顯著小于眼后頭長?？趤喩衔唬瑢挻?，弧形，口角唇褶發(fā)達(dá)，末端達(dá)眼前緣垂直線。下頜稍突出于上頜之前，上下頜具絨毛狀細(xì)齒。眼小，眼間距小于眼后頭長。須2對，上頜須長達(dá)胸鰭末端。魚體全身裸露，光滑無鱗，皮膚富粘液，有粘液孔。側(cè)線完全且平直，背鰭短小，無硬刺，其起點距吻端較距尾鰭基部為近。胸鰭呈扇形，較小，有鋸狀硬棘。腹鰭小，末端超過臀鰭起點。臀鰭基部很長，起點接近腹鰭腋部，后端與尾鰭相連。無脂鰭，尾鰭短小，微內(nèi)凹。體背面及側(cè)面為灰黑色或黑褐色，腹面灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭灰白色。較小個體常有云狀斑塊。

小口鯰的生長速度較慢，1~2齡的體長約為29厘米，體重約為360克；3~4齡體長約為40厘米，體重約為530克。1~2齡期間的生長速度較快，此后則逐漸變慢，雌魚的生長速度快于雄魚，冬季減食而不停食。小口鯰1齡魚（體長20厘米左右）可達(dá)到性成熟，卵為強粘性，具有多次產(chǎn)卵的習(xí)性。

四、小口鯰苗與大口鯰的區(qū)別

小口鯰的口裂較短，末端伸達(dá)眼球前緣下方，而大口鯰的口裂長，末端伸達(dá)眼球中后部下方；
小口鯰的體形前端不明顯粗大，整個體形均勻，呈長條形；而大口鯰身體的前段明顯較粗大，肛門后身體較小且甚扁薄；
小口鯰的尾鰭上下葉等長，大小無明顯差異，而大口鯰的尾鰭上葉較下葉長，稍窄且略尖；
小口鯰的第二下頜須在體長80毫米以下時已退化，而大口鯰在體長100~150毫米時存在第二下頜須。

五、革胡子鯰  八胡鯰  塘虱魚

網(wǎng)上流傳的"臟"鯰魚，其實多指的是八胡鯰、革胡子鯰、埃及塘虱，是一種熱帶魚類，并不是指中國的鯰魚。鯰魚其實并不是在什么環(huán)境都生長迅速的，只不過革胡子鯰不但可用鰓在水中濾吸氧氣，因還有特殊的"口吸氣"呼吸功能才能夠在池底淤泥甚至臭水溝中生存，并非是它喜歡臭水臟水。

八胡鯰，嘴上共4根胡須明顯可見，其實是8根胡須，下頜還有4根稍短而不易查覺，上長下短，這也是革胡子鯰和大口鯰魚的主要區(qū)別所在，大口鯰明顯可見的是2外根胡須，其實也是4根須(但目視多為2根)，下頜還有2根稍短而不易查覺。

革胡子鲇適應(yīng)水溫10～38℃，生長最適溫度為18～35℃，當(dāng)水溫低于12℃時，則停止攝食，最低臨界水溫是7℃。人工養(yǎng)殖條件下，越冬水溫至少要保持在13℃以上。

六、金絲鯰

金絲鯰系鯰形目，胡子鯰科，體光滑無鱗，因其體色呈黃色而得名。金絲鯰是革胡子鯰（埃及胡子鯰，又名塘虱）的優(yōu)良變異體，屬熱帶性魚類，適溫15~35℃，最適生長溫度20~32℃；耐低氧，耐密養(yǎng)，能在許多魚類不能生存的低氧和淺水環(huán)境中生存，食性廣，主食動物性餌料，也食植物性餌料。

養(yǎng)殖同革胡子鯰（又名八胡鯰）的養(yǎng)殖方法。在水溫20℃-30℃為最適宜生長范圍，水溫在12℃以下時就會死亡。幼苗階段主要吃水中的浮游動、植物。成魚主要以各種腐敗的水生植物及人工飼料為食，最喜肉食性飼料。如：投喂屠宰動物與腳料，生長速度極快，當(dāng)年魚種就可長成5千克以上。

金絲鯰有較強的遷徙能力，能攀越坡形池埂，能從進、出水口潛逃。為防止逃逸（特別是汛期）應(yīng)巡池防止池水過高，壩埂不實而逃魚，這是最需要提醒注意的事項。

備注：因該魚體色艷麗，有不法魚販（比如四川自貢富順地區(qū)）利用人們獵奇心態(tài)，巧取名目為“草鯰雜交魚”、“美國鯰魚”等名稱，高價出售，號稱”包回收“，大行其騙，慎之！

懷頭鯰與普通鯰魚的主要區(qū)別

（1）懷頭鯰身體兩側(cè)有一條明顯的金黃色側(cè)線，而普通鯰魚不明顯。
（2）懷頭鯰的胸鰭硬刺后緣光滑，而普通鯰魚具有鋸齒，用手觸摸很容易區(qū)別。
（3）懷頭鯰的頭大，眼小，吻寬，須3對；而普通鯰魚頭小，眼大，吻窄，須2對（幼魚階段也是3對）。
（4）懷頭鯰生長速度快，個體大；而普通鯰魚生長慢，個體小。
（5）懷頭鯰體長60cm以上才達(dá)到性成熟；普通鯰魚體長30cm左右就達(dá)到性成熟。

八、鯰魚的混養(yǎng)

很多人談鯰驚變，認(rèn)為鯰魚吃魚很兇。當(dāng)下，很多老塘多年未干塘清池或者加水時過濾不嚴(yán)，致塘中非人工養(yǎng)殖魚類或者低價值魚類(如小土鯽)或者毫無價值的魚兒(如鲹子魚)多如牛毛，嚴(yán)重耗料耗氧并占用水體空間，給養(yǎng)魚增效帶來極大的阻礙，既使釣魚也不爽，雜魚干擾性大令人生煩。只有喂養(yǎng)適度的肉食性魚類來"扼殺"，其它別無它法。

             雜魚---麥穗魚(麻鲹)

兇猛性肉食魚類還有一個特征，即大多是有胃魚類，吃食后待在胃里消化完后再吃食下一餐，也就是說，有時吃下一尾斤兩魚種后可能要十天半月才會消化完，所以，大可不必?fù)?dān)心得不償失。

        (小雜魚)

混養(yǎng)肉食性魚類除了“清雜除野”的主要作用外，還有一個隱性的“吃弱除病”的作用，是狠多人未予及關(guān)注過的。體弱之魚易患病或者說塘魚發(fā)病首先是感染體弱之魚的，患病之魚多是弱苗弱魚，傳染病源的當(dāng)然是生病之魚，如果這些"害魚"經(jīng)混養(yǎng)的肉食性魚類消滅掉，豈不是兩全其美---杜絕病源傳播轉(zhuǎn)化生產(chǎn)價值。

細(xì)致觀測，凡混養(yǎng)有肉食性魚類的魚塘，暴發(fā)魚病的概率要小得多，道理或原因可能就是于此。因此，混養(yǎng)肉食性魚類也是科學(xué)養(yǎng)魚的一個內(nèi)涵，值得倡導(dǎo)。