養(yǎng)魚基礎(chǔ)知識---魚的食性特點和攝食特點：了解魚兒喜歡吃什么不喜歡吃什么，對于科學合理的養(yǎng)殖規(guī)劃很重要！

專注水產(chǎn)適用技術(shù)，奉獻實用養(yǎng)魚信息！

魚類是食性廣但攝食量不大的低等變溫動物，它們一方面消化功能不強，另一方面體溫隨水溫變化而變化，無需消耗能量以維持一定的體溫，淡水魚類腸道細短，有的甚至無胃，所以，雖然總需餌量不大，但新陳代謝較快，因此，提倡少吃多餐，營養(yǎng)均衡的基本原則來養(yǎng)殖魚類。在現(xiàn)實生產(chǎn)中，很多人在低溫時段見魚兒長勢變緩就不喂，在熱天時節(jié)希望魚兒快長又猛喂大喂，這是不可取的，而且弊端多多，比如低溫少喂或不喂料會引起形成弱苗經(jīng)運輸后損傷大，熱天大喂料又會引發(fā)肝膽病暴發(fā)，等等。

養(yǎng)魚人需要了解魚的食性特點和魚的攝食特點。魚的食性特點與攝食特點是兩個不同但又相關(guān)聯(lián)的概念。魚的食性特點指的是魚都吃些什么，是葷食還是素食或是雜食，也就是說不外乎肉食性、雜食性、草食性、濾食性這四個主要食性。魚的攝食特點指的是魚怎樣獲取食物或吞食食物。了解魚的食性特點對養(yǎng)魚人來說是十分重要的，只有了解了魚喜歡吃什么，不喜歡吃什么，才能有的放矢的調(diào)配投喂飼料。

(從魚卵中脫膜后的水花苗)

一、魚類的幼魚食性與成年魚類食性的差異

魚類的食性因魚的種類不同而有異，但在不同的生長階段是有差異的。除一些肉食性和特殊魚種外，大多數(shù)魚類的幼魚階段的食性是基本相同的，從魚卵中孵出的魚苗因沒有攝食功能，都以卵黃囊中的卵黃為營養(yǎng)(內(nèi)源營養(yǎng))。當幼魚開嘴吃食后，便可以覓食小型的浮游生物以及豆?jié){、熟蛋黃水等。隨著小魚的生長，開始覓食大型的浮游生物、無節(jié)幼體、小型枝角類水生生物以及人工投餌。隨著魚體的繼續(xù)生長，大約3厘米以上(寸苗)的苗種食性開始分化，各自按照自有的天生食性攝食和生長，直至成年魚階段。

(四大家魚)

二、魚的吃食與水溫的關(guān)系

魚的消化功能同水溫關(guān)系極大，溫度適宜就特別能攝食，當水溫下降到8℃以下或升至35℃以上時，魚類一般不愛吃食，因此，魚的攝食季節(jié)性強。北方冬季，魚處于半休眠狀態(tài)，到了春季，魚體內(nèi)脂肪消耗殆盡，因此一到春夏之交便食欲大振，隨著氣溫的上升，食欲越來越強。在25℃~30℃左右的水中，魚類的食量最大。

入秋后，應抓緊時間投料攝食，以備魚類過冬。冬天時，只要魚要吃料，都應喂食，不能吝嗇惜喂，對第二年魚的健康成長很有好處。

(左上：白鰱，右下：花鰱)

三、魚類棲居水層與食性的關(guān)系

魚的種類不同，適宜生長的水域不同，攝取食物的水層也不同。水域分為上、中、下三層，同樣魚類也分為上層、中層和底層魚類。魚的種類繁多，生活習性差異很大。就四大家魚而言，它們的棲居水層就各有不同：

鰱魚生活在水體上層，鳙魚也生活在水體中上層，加上浮游生物大多具有趨光性，也喜于水表層浮游，因此，鰱魚鳙魚與浮游生物基本上同居水層，造就了鰱鳙魚的濾食浮游生物的食性。

草魚原則上生活在水體的中下層，但在四大家魚中，惟有草魚喜歡在塘邊(水邊)游走，原因在于塘邊(水邊)多有旱草或淺水處有水草生長，人工投草也是投放在人可投及的塘邊。

青魚棲息在水體底層，螺蚌和水蚯蚓也是底棲生物，因此，青魚最喜歡覓食底泥中的螺螄、蚌類和水蚯蚓等水生動物，凡有適量青魚混養(yǎng)的水體中，多數(shù)是不會發(fā)生螺蚌滋生的情況。

四、魚類吃食的三個方式

不同的魚類有不同的攝食方式，有些魚長有牙齒，如鱖魚、淡水白鯧、鳡魚等食肉性魚類大多數(shù)長有牙齒；有的魚沒有牙齒，如鰱魚、鳙魚等；有的咽部有牙齒，如青魚、鯰魚、黃顙魚等。因此，魚的攝食方式也是不一樣的，主要有濾食、捕食和咬嚼方式三種。

1．濾食

有些魚類吞食餌料不是像獸類那樣用牙齒咬碎食物再吞咽下去，也不是像鳥類那樣用嘴啄食，而是張大口去吸取食物。當魚兒發(fā)現(xiàn)了食物后，先是張開鰓蓋，然后張嘴，靠肌肉的收縮，將食物吸進嘴里。浮游生物食性的魚類多屬于濾食方式。吞餌時，讓浮游生物和水一并進入口中，用它們特有的鰓擋住食物，送進食道，然后再把水從鰓孔排出，鰱鳙魚即屬于此類。

2．捕食

兇猛肉食性魚類多屬于捕食方式。他們游動能力強，牙齒鋒利，常襲擊或追殺其他魚類和小動物。如鳡魚、鱖魚、狗魚、烏魚、白鯧等性格兇猛型魚類，長有鋒利的牙齒，它們的捕食方式是吞食。它們常常隱藏在暗處，發(fā)現(xiàn)眼前或周圍有可食之物時，便猛沖過去，張開大口將食物吞進口中，用牙齒咬碎食物。

3．嚼食

青魚，鯰魚，黃顙魚等魚咽部長有牙齒，但不鋒利，但仍可咀嚼碎硬殼食物，吐殼吃肉。青魚可吃螺獅，蚌，蜆等有硬殼的小動物，它們吃食方式是先張開大口，將食物和水喝進口中，讓水從鰓過濾出，將食物留在口腔中咽部嚼食。

(青魚)

五、魚類的四個主要食性

當魚類度過了幼年期后，便會開始出現(xiàn)明顯和固定的食性分化，不同魚類會具備不同的食性，同時也因此而改變其生活而棲居的水層。從大的方向來說，魚類的食性主要分為素食和葷食兩大類特性，在此基礎(chǔ)上又細分為草食性、浮游生物食性、肉食性和雜食性四大類食性，還可將魚類的食性再擴分為底棲生物食性、腐屑食性、人工餌料食性等三類(此概念不常用)共七類食性。

魚類的素食特性，是指有些魚類以旱草、水草或落入水中的植物碎屑或籽實，藻類為主要食物來源，如草魚，鰱魚，鳙魚等。許多魚類以谷物類的粉狀物為主要食物，有的也食瓜果，蔬菜和藤葉。

當然，魚類的食性不是固定不變的，比如草魚吃草是它的本性，但它也能像鯉、鯽等雜食性魚類那樣吃糧食和人工飼料。現(xiàn)代人工養(yǎng)殖的技術(shù)水平提升很快，連很多以"葷"食為主的肉食性魚類在人工的馴服下也吃食人工飼料了，比如鯰魚、加州鱸等。因此，除了特別嗜好肉食餌料的極個別極少數(shù)魚類以外，可以說絕大多數(shù)魚類都具有雜食性的特性，既開葷又吃素。

1.草食性。素食特性，代表魚種：草魚、武昌魚(鳊魚及團頭魴)等，草食性魚類的標志性魚類是草魚，故名思義。

(草魚浮出水面吃食水邊的草類)

草食性魚類主要攝食草類植物，包括旱草和水草、水藻以及被淹沒的莊稼植物等，同時也有會在水面覓食落在水表面上的花草種子、嫩樹葉、草籽、浮萍(浮漂)和人工投喂的草料等。所有草食性魚類均可吃食糧食和人工飼料。

(武昌魚、鳊魚、魴魚)

草食性魚類在魚類中的占比很小。另外，近些年也發(fā)現(xiàn)有草魚(特別是草魚苗)在水面上啃食死魚肉體的現(xiàn)象，其原因目前未知也還沒有引起人們的注意。

2.浮游生物食性(濾食性)。素食特性，代表魚種：鰱魚(白鰱)、鳙魚(花鰱)、?鰷等，浮游生物食性的標志性魚類是花白鰱。

鰱魚(白鰱)

鰱魚和鳙魚以及有些中上層魚類和許多小雜魚大多以攝食浮游生物為主，鰱鳙是浮游生物食性的典型代表。其特點是口大，鰓細長且密集。這種特點有助于魚類濾食水中的浮游生物。鰱魚食物以浮游植物為主，以浮游動物為次；鳙魚食物以浮游動物為主，以浮游植物為次。

鳙魚(花鰱)

浮游生物食性魚類主要依靠攝食水中的浮游生物為主，包含浮游動物以及浮游植物，此類魚的特點是有較大的嘴，通過大口的吸入水液，用鰓過濾而吃食浮游生物，濾食特點明顯。此外，還有一些?鰷(鲹子)等小雜魚，也是浮游生物食性，大多在水表層進行覓食。其實，吃食浮游生物的魚類很多，大多是以濾食方式攝取(如：鰱魚，鳙魚)，小雜魚多以咬食方式來吃食的。

(?鰷 鲹子)

水中浮游生物以浮游動物和浮游植物為主，浮游生物就是漂浮在水體中的細小的物質(zhì)，這些物質(zhì)有動物性質(zhì)的(浮游動物)，也有植物性質(zhì)的(浮游植物)。如藻類物質(zhì)，植物的碎屑，小顆粒狀的種子，以及小蚊蟲，輪蟲，橈足蟲，枝角類蟲等。

3.肉食性。葷食特性，代表魚種：鯰魚、鱸魚、烏魚、鱖魚、馬口魚、鳡魚、狗魚等。肉食性的標志性魚類在人們的印象中是鯰魚。

(鯰魚)

肉食性魚類主要具備攻擊性，會主動攻擊小魚小蝦進行捕食，這些魚類比較兇猛，且大多為無鱗魚，擁有鋒利的牙齒和較快的游動速度，體格較為強壯。

鱖魚(桂魚)

隨著現(xiàn)代人工養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高，大多數(shù)的肉食性魚類在人工的馴服下也喜吃食人工飼料，只不過要求的飼料蛋白含量要高(一般40%以上)，并且主要以動物蛋白為宜。

(加州鱸)

往往具備有掠食性、肉食性的魚類，可以使用"路亞"(假餌)釣法進行垂釣，以擬餌模仿餌魚進行垂釣，上鉤率很高，最明顯的當屬是加州鱸魚。

(鳡魚)

食肉性魚類的魚口較大，齒利，鰓耙少。如果混養(yǎng)食肉性魚類擔心傷害主養(yǎng)魚時，那就推薦肉質(zhì)鮮美的小型肉食魚類---馬口魚，自身也長不到半斤，平時也就只有二三兩的體重，只能吃掉塘中的小雜魚蝦。

(馬口魚)

4.雜食性。代表魚類：鯽魚、鯉魚、泥鰍、羅非魚、青魚等。雜食性的標志性魚類是鯉魚鯽魚。

(鯽魚)

雜食性魚類是指既以動物為食，又以植物為食的魚類。許多魚絕非單一的食性，雜食性魚類食性廣，葷餌素料皆宜。雜食性魚類的占比最大，大多數(shù)魚類都是雜食性，人工養(yǎng)殖時以吃食糧食和人工飼料為主。但是，雜食性的"雜"，從字面上可以看出食性很雜，它們不僅僅可以以水生植物以及動物為食，但也不是單一的肉食性或草食性。只是在食性上會偏向于某一食性，也兼有其它食性，方能體現(xiàn)出"雜"的文字含義，也就是再可以細分為雜食性偏肉食性和雜食性偏植物性兩種。比如鯽魚和鯉魚，喜吃人工飼料，也吃(濾)食水藻和游泳生物，同時也會捕食蚯蚓、昆蟲等。

(鯉魚)

鯽魚應該屬于雜食性偏植物性，它可以象草魚那樣喜吃浮萍(浮漂)。鯉魚屬于雜食性偏肉食性，能夠象青魚那樣喜吃底棲的螺螄、蚌殼。雜食性的魚類，生存能力強，適應性廣，在我國大部分水域都能存活并生長良好。

(青魚 螺螄青 青棒)

青魚很多人認為要吃魚類，起因在于青魚是典型的咬嚼螺螄的魚類，故又名螺螄青。連堅硬的螺螄也吃得下，順推而知也會象肉食性魚類那樣吃食魚類，其實，從所有的文獻資料和現(xiàn)實的解剖來看，都沒有"吃魚"現(xiàn)象出現(xiàn)。從嚴格意義上來說，青魚應是雜食性偏肉食性的魚類，喜吃人工飼料的同時，也喜吃帶"殼"的水生動物，比如螺螄、蚌殼甚至蝦、蟹等。

5.底棲生物食性、腐屑食性和人工餌料食性

這三種食性其實都包含在濾食性、雜食性和肉食性三大類食性之中。

(1)底棲生物食性。代表魚類：青魚、鯉魚等，前提必須是底層魚類，但也并非所有底層魚類都具有底棲生物食性。底棲生物食性魚類平常都生活在水底層，以水底的水生植物或底棲小動物或小蟲為食，如水藻、螺肉、貝殼、蚯蚓甚至小魚、小蝦等，如青魚不僅僅吃食水底的動植物，還會撥弄淤泥，尋找在淤泥中的貝類、螺類，鯉魚也具有拱泥的特性，也尋食底棲的螺蚌。

(鲴魚)

有些魚類長期生活在水的底層，它們食用水底層的水生植物及幼小的軟體類動物成了"習慣"，如蜆類，蚌類，小魚，小蝦，以及水底層的草類，沉入水底的植物籽實，碎屑，比如鯰魚，鯉魚，青魚，鱉等就是以水底層的食物為主要食物來源。

(2)腐屑食性。代表魚類：鲴魚、鯪魚、梭魚、鯔魚等，大多數(shù)也是底層魚類。這類魚類主要覓食水底的動植物腐屑，以及淤泥中的動植物尸體，這類魚因食性的特點，所以身體都較為細長，且嘴較小，以便啄食。特別是鲴魚對于富沃有機質(zhì)的深厚塘泥的魚塘和多淤泥的河湖很有"清潔工"的作用，在一定程度上可以替代白鰱種類。

(鯪魚)

(3)人工餌料食性。代表魚類：所有人工養(yǎng)殖的魚類。野生魚不一定攝食人工餌(飼)料，但釣魚餌料除外。人工餌(飼)料食性的魚類都是養(yǎng)殖魚類，長期投放顆粒及人工飼料進行喂養(yǎng)，因此具備人工養(yǎng)殖食性，大部分淡水魚都已經(jīng)實現(xiàn)人工餌(飼)料養(yǎng)殖，因此在投放飼料時會出現(xiàn)搶食等情況。

(魚兒搶食飼料的狀況)

目前除了鱖魚等少數(shù)魚類不吃人工飼料之外(實際上現(xiàn)在也在攻關(guān)鱖魚人工飼料投喂)，大多數(shù)食肉性魚類經(jīng)人工馴食也吃食人工飼料了，因此，絕大多數(shù)魚類均喜吃人工餌料。就連鰱魚和鳙魚也吃人工餌料。

綜上，我們在充分了解了魚喜歡吃什么？不喜歡吃什么？才能有的放矢的調(diào)配、投喂飼料，也對于我們在水產(chǎn)養(yǎng)殖之前，結(jié)合自己的養(yǎng)殖水域條件、養(yǎng)殖模式的定位以及飼(餌)料的來源等主客觀條件，作出科學合理的養(yǎng)殖規(guī)劃。

(劉文俊 整理)

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