氨氮：養(yǎng)殖水體中的最大隱患，隨著酸堿度和溫度的增高而毒性加強(qiáng)。

很多人不知道氨氮是怎么來的？說句簡單的話，氨氮就是含氮物質(zhì)，比如說魚的糞便，吃不完的飼料，死亡的藻類，微生物等有機(jī)物質(zhì)都含有氮的元素。在氧氣不夠的時候，沒有被順利被氧化成沒有害的物質(zhì)，就變成了我們說有毒的氨氮。

1.氨氮的來源

池塘水體中氨氮的主要來源是水中的殘餌、養(yǎng)殖動物類代謝產(chǎn)物、肥料和水生動植物殘骸。在精養(yǎng)池中人為的大量投餌和施肥，會使池塘中含氮有機(jī)物增加，造成水體的污染。

據(jù)研究報道，飼料中的氮有60％～70％被排泄到水體中，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)中總氮濃度與投飼率及飼料蛋白含量有著直接的關(guān)系，其多少主要取決于飼料中蛋白質(zhì)的含量和投飼量。養(yǎng)殖動物類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，如放養(yǎng)的密度過大，生物代謝旺盛，排泄含氮有機(jī)廢物數(shù)量增多，氨氮的增加速率大大超過了浮游植物的利用極限，就會致使氨氮在水中形成積累。

2.氨氮的危害

氨氮在水中以氨（NH3）和銨（NH4+）兩種形態(tài)存在，后者對養(yǎng)殖動物類無毒性，而非離子態(tài)的氨氮（NH3—N）對養(yǎng)殖動物類有較強(qiáng)的毒性。

氨具有較高的脂溶性，它通過鰓和皮膜進(jìn)入養(yǎng)殖動物體，損傷鰓表皮細(xì)胞，使血液和組織中氨的濃度升高，降低血液的載氧能力，使血液pH值升高，從而引起養(yǎng)殖動物體內(nèi)多種酶的活力異常變化，反映為機(jī)體代謝功能失?；蚪M織機(jī)能損傷，使養(yǎng)殖動物體不能正常反應(yīng)，甚至由于改變了內(nèi)臟器官的皮膜通透性，造成滲透調(diào)節(jié)失調(diào)，引起充血，呈現(xiàn)與出血性敗血癥相似的癥狀，并降低養(yǎng)殖動物體的免疫力，影響?zhàn)B殖動物類的生長。

氨氮是隨著酸堿度的增加和溫度的增高而毒性加強(qiáng)。氨氮的毒性與池水的pH值及水溫也有著密切的關(guān)系，水體溫度和pH值愈高，其毒性愈強(qiáng)。這也是養(yǎng)殖動物類為什么在夏季，當(dāng)池水中pH值超過9時，易發(fā)生氨中毒的原因所在。而且，同一養(yǎng)殖動物類的養(yǎng)殖動物苗種比養(yǎng)殖動物成品對氨氮耐受力弱；不同養(yǎng)殖動物類對氨氮的耐受力也不同。

3.氨氮急性中毒癥狀

1．養(yǎng)殖動物溜邊漫游，大白天浮頭不散，養(yǎng)殖動物群出現(xiàn)掙扎、游竄現(xiàn)象，并時而出現(xiàn)下沉、側(cè)臥、痙攣等癥狀。有時在開動增氧機(jī)后魚也不靠近，仍向四周散游浮頭。

2．呼吸急促，魚口時而大張不能速度閉合。

3．鰓蓋部分張開，鰓絲呈紫紅色或紫黑色，有時出現(xiàn)流血現(xiàn)象。

4．鰭條舒展，基部出血。

5．養(yǎng)殖動物一般體色變淺，體表粘液增多。死亡前眼球突出，打開腹腔，血液不凝、血色發(fā)暗、紫而不紅；肝、脾、腎的顏色均呈紫褐。

4.氨氮慢性中毒癥狀

1、魚攝食量下降、時間短，或攝食時一會便散開了，在四周漂游吃料沫。

2、遇到陰雨天，上層魚如鰱魚浮頭，長時間浮在水面上，底棲魚如鯉魚吃食逐漸減少，長時間會造成爛鰓。

5.氨氮控制指標(biāo)

淡水生物對NH3適應(yīng)的濃度范圍為0.02-2.00毫克/升(mg/L)，我國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨氮小于0.5毫克/升，《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，應(yīng)將氨的濃度控制在0.02毫克/升以下。實際養(yǎng)殖中不應(yīng)超過0.6毫克/升。在對蝦養(yǎng)殖過程中要求氨總量不超過0.5毫克/升，氨氮含量在0.2毫克/升以下。

6.氨氮過高的控制措施

1、加水換水：改善換水條件，有條件的抽去池塘的底層水，然后加注好水，加大換水量，這是降氨最有效的辦法。

2、降堿：可用鹽酸或醋酸、有機(jī)酸等調(diào)節(jié)水體pH值，使其pH值低于7.0，可以解除氨氮毒性，鹽酸一般每畝用300毫升～500毫升。沸石粉、麥飯石等都具有吸附作用，可減少水體中氨氮含量，利用其具有的離子交換和吸收有毒代謝物的能力降低水中的氨含量。

當(dāng)水體氨氮含量過高時，有人潑灑食醋來降低氨氮的毒性，據(jù)說效果不穩(wěn)定，方法是使用食醋少量多次的潑灑(建議用量每畝1-5斤)來降低水體的酸堿度到正常水平。當(dāng)然，檸檬酸、果酸等多元有機(jī)酸以及乳酸菌也有很大的降低酸堿度的作用。

3、微生態(tài)制劑：使用微生態(tài)制劑如光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌等。在養(yǎng)殖季節(jié)可向水體中引入少量的硝化菌，使其在水體中自行繁殖，在溫度5～30℃范圍內(nèi)，溫度升高，硝化菌的硝化作用加快，其作用的最適溫度為25℃，由于亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌（有些硝化細(xì)菌同時具有二種細(xì)菌的功能）的同時作用，使水中的氨氮和亞硝酸鹽迅速轉(zhuǎn)化為無害的硝酸鹽。

枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌等可吸收和降低水體中的氨氮(NH3)、硫化氫(H2S)等有毒物質(zhì)，利用水體中的有機(jī)物，降低化學(xué)耗氧量和生物耗氧量，間接增加水體中的溶解氧含量，從而達(dá)到凈化水質(zhì)、預(yù)防疾病的目的。同時，其分解產(chǎn)物硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等又是很好的肥料，可促進(jìn)基礎(chǔ)性餌料生物單胞藻的生長，間接為養(yǎng)殖動物提供餌料。利用光合細(xì)菌改良水質(zhì)時，全池潑灑光合細(xì)菌，使用量越大，效果越明顯，而且每隔15～20天使用一次，會起到很好的去除氨氮的效果。

4、用硫代硫酸鈉可以迅速緩解氨氮中毒，聚合氯化鋁、腐植酸鈉也有效。硫代硫酸鈉(大蘇打)和腐植酸鈉的使用量一般按2-3斤/畝一米水深。有人曾經(jīng)試驗：用一升水溶解近一斤的大蘇打，用它的飽和溶液，一滴一滴的往一杯100毫升左右有氨氮的水里滴，大概滴到7滴左右，氨氮就會全部沒有了，滴到8滴，就算把原水去掉一半又再加滿，氨氮仍是沒有，大家都可以嘗試一下。

5、加開增氧機(jī)，迅速增加水中溶解氧，對于降解氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有良好作用。

6、施用降解氨氮類藥物。