理性冷靜分析魚漲豬降：淡水魚不“淡定”，“報(bào)復(fù)性”漲價(jià)，魚價(jià)發(fā)飆！

深知養(yǎng)殖從業(yè)不易，共謀水產(chǎn)行業(yè)繁榮。不誤導(dǎo)不夸大不炒作不標(biāo)題黨。用養(yǎng)殖人的語境，讓你在短時(shí)間內(nèi)享用一份精品！

好不容易“二師兄”降價(jià)了，“吃魚”咋又受限了。雖然魚肉有質(zhì)優(yōu)肉美的優(yōu)點(diǎn)，雖然有“連年有魚(余)”、“鯉魚跳龍門”的贊譽(yù)，但在國(guó)人心目中，“吃豬肉”始終占據(jù)著主要人群及其主食地位。時(shí)間推演到了2021年，出乎意料、讓人似乎不敢相信的是，今年豬肉價(jià)格突然“斷崖式”的下降，有的地方已經(jīng)回到了所謂的"10元時(shí)代"，讓人驚嘆不已。但最近，大致從2021年春節(jié)起，大家又不難發(fā)現(xiàn)，本來是"大眾價(jià)"、“親民價(jià)”的淡水魚類，價(jià)格反倒是一路上揚(yáng)，讓很多人措手不及，有的魚價(jià)甚至比豬肉價(jià)格還貴，讓魚的風(fēng)頭似乎蓋過了“金豬”的風(fēng)光。

近期多地顯現(xiàn)淡水魚價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)測(cè)算，4月份，淡水魚價(jià)格同比上漲26.4%，環(huán)比上漲9.8%。據(jù)多地綜合產(chǎn)銷供需狀況來看，在短期內(nèi)，淡水魚供應(yīng)仍然還是偏緊。根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，5月中旬，不少魚種價(jià)格都處于上升狀態(tài)，其中，草魚、花鰱魚價(jià)格同比漲幅超過五成。此外，我國(guó)大部分海域自5月1日起進(jìn)入休漁期，海洋捕撈產(chǎn)品供給短期將有所減少，更會(huì)刺激淡水魚價(jià)格的上揚(yáng)。

據(jù)西南漁業(yè)網(wǎng)了解，綜合各地價(jià)格現(xiàn)狀，現(xiàn)在魚價(jià)大致是：每斤10元以下的魚只有白鰱了，但每斤也要7、8元錢，前幾年的常規(guī)價(jià)格是3、4元。最受人喜歡吃的花鰱，往年正常批發(fā)賣7、8元，現(xiàn)在賣到12、13元，似乎還在上躥之中，奔上15也大有可能；草魚過去賣7、8元多，現(xiàn)在賣11、12元多；鯽魚以前賣7、8元，偶而9、10元，而現(xiàn)在價(jià)格翻了一倍，每斤13、14元了。此處所舉例的幾種常見大宗水產(chǎn)品，不但漲價(jià)高且快，并且還沒有更多的存塘魚供應(yīng)。

有人說，今年魚肉的價(jià)格突然間漲幅很快，這并不是一場(chǎng)意外，而是一場(chǎng)“預(yù)謀”。其實(shí)，說是“預(yù)謀"不如說是一場(chǎng)對(duì)常規(guī)魚“圍追堵截”后最終落幕的一場(chǎng)劇本。因?yàn)椋?/span>淡水魚產(chǎn)品的價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)迅速上升，理性加冷靜地分析，主要受到以下幾個(gè)因素的疊加影響而促成：

1.環(huán)保高壓。大約從2016年開始的“環(huán)保整治”，從一開始就非常強(qiáng)勢(shì)不饒人，毫不顧及國(guó)人的吃喝需求，最初是打壓畜禽(主要是生豬)業(yè)，加上后來的豬瘟疊加，“中國(guó)人吃不起豬肉”作為人們戲謔的笑話在當(dāng)時(shí)非常流行。大約從2018年起，以為金豬惹不起，魚肉可有可無，于是乎，強(qiáng)折網(wǎng)箱、收回湖庫、填塘平土、折增氧機(jī)限產(chǎn)、強(qiáng)行轉(zhuǎn)產(chǎn)，讓養(yǎng)魚人搭上“環(huán)保整治”可謂苦不堪言！

2.飼料成本上漲。除了相關(guān)部門對(duì)養(yǎng)殖戶的環(huán)保要求在提高，每年飼料上漲似乎成了周期性的節(jié)目上演。養(yǎng)殖戶不僅要把生態(tài)環(huán)境工作做好，還要承受魚料價(jià)格上漲的成本壓力，所以，魚價(jià)上漲，勢(shì)在必行，不漲價(jià)，天理難容。

3.供求關(guān)系。今年水產(chǎn)品漲價(jià)，大宗淡水魚(比如草鰱鳙鯉鯽等普通常規(guī)魚)的漲幅最高，漲勢(shì)最強(qiáng)，名優(yōu)魚雖然價(jià)格也有上揚(yáng)，其力度強(qiáng)度不及普通常規(guī)魚。這主要是因?yàn)榻┠甏蠹覍?duì)名優(yōu)魚養(yǎng)殖的推廣普及和加強(qiáng)，加上常規(guī)淡水魚價(jià)格持續(xù)數(shù)十年的低價(jià)位徘徊，許多養(yǎng)殖戶的積極性受到影響，雖然投入大量的精力和成本，但得到的效益回報(bào)卻是很低的，所以許多養(yǎng)殖戶選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)名優(yōu)魚，甚至轉(zhuǎn)行登陸，養(yǎng)殖大宗淡水魚(普通常規(guī)魚)的人和面積相應(yīng)就減少了很多，其供應(yīng)量自然就會(huì)跟著下降，加之大眾消費(fèi)仍以普通魚為主，所以總體上普通魚的供求關(guān)系就不平衡，當(dāng)然就會(huì)導(dǎo)致其價(jià)格的上漲。

4.禁漁。長(zhǎng)江及其支流河湖的“十年禁漁”和海漁的休漁期延長(zhǎng)，對(duì)當(dāng)下魚價(jià)上漲雖不是主因，但影響也大。雖然長(zhǎng)江野生魚禁捕其實(shí)對(duì)普通大眾的影響倒不大，因?yàn)樗歉呦M(fèi)品級(jí)，但通江湖泊(比如洞庭湖)往常的幾十萬噸甚至百萬噸級(jí)的水產(chǎn)品不得不退出“上市”舞臺(tái)?；诖?，淡水魚和海水魚的雙雙減少，淡水魚價(jià)格上漲，自有它合理的道理所在。

綜上所述，此前淡水魚價(jià)格持續(xù)低迷，但飼養(yǎng)成本卻一直處于上漲態(tài)勢(shì)，環(huán)保高壓致養(yǎng)魚面積大幅縮減，淡水魚總產(chǎn)量明顯下降，吃的人沒少，而魚卻減量，水產(chǎn)品數(shù)十年來的“白菜價(jià)位”，讓眾多養(yǎng)魚人早已怨氣連連，現(xiàn)時(shí)的魚價(jià)飆升，說是“報(bào)復(fù)性”漲價(jià)并不為過，魚的身價(jià)才是真正的“躍龍門”，所以，魚價(jià)上升是正常的也是必然的，不漲價(jià)反而是不正常的，因?yàn)橛羞`價(jià)值規(guī)律。

西南漁業(yè)網(wǎng)分析，隨著淡水魚的生長(zhǎng)，到今年秋冬季，淡水魚供應(yīng)緊張局面有望得到緩解，淡水魚價(jià)格或許將會(huì)出現(xiàn)"自然性"的回落。此外，政府部門也已經(jīng)注意到了魚價(jià)過度上漲也和豬肉漲價(jià)一樣會(huì)影響老百姓的生活水準(zhǔn)，從當(dāng)前的外貿(mào)形勢(shì)看，水產(chǎn)品進(jìn)口正在逐步恢復(fù)之中。同時(shí)，根據(jù)最近些年的水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)部條件、外部環(huán)境因素來看，魚價(jià)終將理性回歸是必然，但也不至于大跌至原來持續(xù)多年的"低價(jià)"傷魚狀態(tài)。當(dāng)然，飼料價(jià)格可能繼續(xù)維持高位，未來淡水魚產(chǎn)品的價(jià)格是否持續(xù)上升，或者降價(jià)到什么程度，就目前而言還是一個(gè)未知數(shù)。

魚漲，豬降，幾家歡喜幾家愁。魚為什么漲價(jià)這么兇？并且近乎瘋狂！豬為什么降價(jià)這么慘！值得我們理性分析，沉著應(yīng)對(duì)。雖然中國(guó)人習(xí)以為常的飲食習(xí)慣大多數(shù)人是主食豬肉，但魚肉也不可或缺！不但是養(yǎng)殖人應(yīng)該去冷靜判斷，不要眼看名優(yōu)魚漲價(jià)不高，又回頭猛養(yǎng)常規(guī)魚。漲價(jià)是好事，但魚價(jià)過度上漲不一定是好事，合理的漲價(jià)水平才是行業(yè)良性發(fā)展的條件，不得不引起大家關(guān)注和慎重！政府部門也應(yīng)該像振興養(yǎng)豬業(yè)那樣，有責(zé)任從"菜籃子"工程方面去發(fā)展水產(chǎn)業(yè)、不要一味打壓，利用宏觀手段去調(diào)控市場(chǎng)供給，以確保老百姓"大魚大肉"的生活之需！

(劉文俊2021.05.29)

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