監(jiān)督抽查問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)六個(gè)抽檢參數(shù)小知識(shí)

監(jiān)督抽查農(nóng)產(chǎn)品，主要是檢出蔬菜中禁用農(nóng)藥、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品中檢出食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物和未經(jīng)批準(zhǔn)使用的藥物等。其中的六個(gè)抽查種類的相關(guān)參數(shù)如下：

1.毒死蜱是一種有機(jī)磷類廣譜殺蟲劑，批準(zhǔn)在大豆、玉米、花生等作物上使用。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2032號(hào)》中規(guī)定，禁止毒死蜱在蔬菜上使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763－2021）中規(guī)定，毒死蜱在辣椒、菜薹、豇豆、普通白菜和蔥中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

2.克百威又名呋喃丹，是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑，批準(zhǔn)在棉花、水稻、花生等作物上使用?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第199號(hào)》中規(guī)定，克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763－2021）中規(guī)定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

3.呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)》中規(guī)定，呋喃唑酮等硝基呋喃類藥品為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》中規(guī)定，禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

4.氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)》中規(guī)定，氯霉素及其鹽、酯為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》中規(guī)定，禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

5.地西泮是鎮(zhèn)靜類藥物。目前我國(guó)未批準(zhǔn)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥，依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用該藥物屬于違規(guī)用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650－2019）中規(guī)定，地西泮不得在動(dòng)物性食品中檢出。

6.鎘是水產(chǎn)制品中較為常見的污染重金屬元素之一，其對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762）規(guī)定，雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量值為2.0mg/kg（去除內(nèi)臟），鮮、凍甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。