白志毅，鄒宇凡，吳瑋杰

(1.上海海洋大學(xué)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201306；2.上海海洋大學(xué)，上海市水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心，上海 201306；3.上海市水產(chǎn)動(dòng)物良種創(chuàng)制與綠色養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心，上海 201306)

隨著稻蝦綜合種養(yǎng)的持續(xù)發(fā)展，2020年我國克氏原螯蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239萬噸。其中，稻田養(yǎng)殖占比最大，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86.61%、86.15%。目前克氏原螯蝦尚未選育出新品種，種業(yè)的基礎(chǔ)研究和技術(shù)研發(fā)嚴(yán)重滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且，對(duì)優(yōu)質(zhì)克氏原螯蝦苗種的評(píng)判鑒定還不夠系統(tǒng)。因此，要根據(jù)地方特點(diǎn)和養(yǎng)殖模式，加大克氏原螯蝦精準(zhǔn)繁育技術(shù)研究，建立苗種生產(chǎn)、供應(yīng)體系，制定優(yōu)質(zhì)苗種評(píng)價(jià)指標(biāo)?？耸显r苗種的優(yōu)劣主要體現(xiàn)在9個(gè)方面。

一、選產(chǎn)地

在一個(gè)地區(qū)自繁自養(yǎng)的克氏原螯蝦，經(jīng)過幾代的繁殖很容易出現(xiàn)種質(zhì)退化和遺傳疾病高發(fā)等問題。因此最好選用本地、異地克氏原螯蝦蝦苗相結(jié)合，同時(shí)還能降低蝦苗發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，或者直接引進(jìn)種質(zhì)條件較好地區(qū)的蝦苗進(jìn)行更替。

二、查外形

首先檢查蝦苗體表的清潔或污損狀態(tài)，其次看蝦苗是否存在軟殼、斑點(diǎn)和附肢殘缺等現(xiàn)象。在克氏原螯蝦非蛻殼期間，甲殼出現(xiàn)軟化，表示克氏原螯蝦可能受到病原的感染。甲殼的受損或受傷都會(huì)使克氏原螯蝦感染病原(尤其是細(xì)菌和真菌)，這些病原主要入侵軟組織，入侵后迅速增生擴(kuò)散，將嚴(yán)重影響小龍蝦的健康。一些蝦體表特定的部位出現(xiàn)白色斑點(diǎn)或黑色斑塊，多數(shù)情況下是受到病原感染。尾部(尾肢和尾節(jié))的侵蝕和腫脹，并伴隨蝦體表或多或少的變黑，這些都是疾病發(fā)生的早期或中期征兆。所以應(yīng)選擇群體發(fā)育整齊，形態(tài)完整，無斷肢損傷與畸形，體表光滑，體色純正，體表無外部寄生物及附著物，附肢齊全，尾扇顯著分開，無病無傷，活動(dòng)能力強(qiáng)的蝦苗。

三、辨顏色

同一克氏原螯蝦種群中，有些克氏原螯蝦個(gè)體比正常的個(gè)體顏色要青或紅，可能是水環(huán)境因子變化而引起。比如：當(dāng)克氏原螯蝦生活在深水或陰暗環(huán)境里，它們的顏色長期保持青褐色；當(dāng)長期受強(qiáng)光照射后，蝦的體色尤其是附肢會(huì)變紅色或深紅色。優(yōu)質(zhì)克氏原螯蝦蝦苗前期最好都是青殼蝦，紅蝦越少越好，且優(yōu)質(zhì)的蝦苗體色鮮艷有光澤，而且群體顏色看起來差別不大，劣質(zhì)的克氏原螯蝦蝦苗往往體色暗淡，群體有色差。

四、看蝦殼

克氏原螯蝦生理代謝正常時(shí)，甲殼表面的污物通?？梢酝ㄟ^自身修飾或蛻殼來控制，因此，當(dāng)蝦體表有大量的微生物或污物存在時(shí)，表明小龍蝦處于亞健康狀態(tài)或已發(fā)病。如果小龍蝦體表或附肢出現(xiàn)明顯的侵蝕痕跡或附著物，那么意味著小龍蝦已發(fā)病。也可以根據(jù)蝦殼硬度推測蝦苗健康狀況，因?yàn)樵诳耸显r苗種期間，蛻殼次數(shù)較多，軟殼蝦苗比較常見，這種蝦苗成活率一般不高，最好選擇處于硬殼時(shí)期的蝦苗，生長活力比較好，放入池塘成活率也會(huì)比較高。這點(diǎn)可與前者查外形相結(jié)合。

五、比規(guī)格

克氏原螯蝦幼體發(fā)育是其生長發(fā)育中的重要環(huán)節(jié)，也是克氏原螯蝦后期健康養(yǎng)殖的前提和基礎(chǔ)，養(yǎng)殖來說選擇體長在2.0～2.5厘米、體重在5～10克的Ⅰ期幼蝦較好。優(yōu)質(zhì)的蝦苗規(guī)格整齊，身體健壯，體表光滑而不帶泥，底板干凈潔白，游動(dòng)活潑，反應(yīng)快；質(zhì)量差的蝦苗規(guī)格大小不齊，個(gè)體偏瘦，有些身體沾有污泥，大小差異明顯有可能是把不同批次的蝦苗混在了一起，要盡量選擇規(guī)格大一些的蝦苗，這樣成活率要高一點(diǎn)，如果大小不一，在餌料不足的情況下個(gè)體大的還會(huì)攻擊小的蝦苗。

六、望鰓部

克氏原螯蝦利用身體一側(cè)的鰓腔直接吸收空氣中的氧氣，當(dāng)蝦缺氧時(shí)往往會(huì)爬上岸，或者借助水體中的漂浮植物等側(cè)臥于水面。所以可以根據(jù)克氏原螯蝦鰓部的狀況判定其生長水環(huán)境的狀況，不能選擇鰓絲出現(xiàn)污垢、發(fā)黑或發(fā)黃的蝦苗，以及鰓部不飽滿的空殼蝦。

七、驗(yàn)?zāi)c道和肝臟

克氏原螯蝦屬于雜食性動(dòng)物，在不同發(fā)育時(shí)期對(duì)營養(yǎng)需求不一樣。剛孵出的幼蝦以其自身存留的卵黃為營養(yǎng)，之后不久便攝食輪蟲等小型浮游動(dòng)物，隨著個(gè)體不斷增大，便攝食較大的浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物和植物碎屑等。所以可以根據(jù)蝦苗消化系統(tǒng)判斷其優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)蝦苗的腸道和肝臟都應(yīng)該比較好，腸道沒有斷節(jié)、粗細(xì)不均勻、空腸、稀屎等狀況出現(xiàn)。打開頭胸甲，肝胰腺越接近金黃色越好，病蝦的肝胰腺往往會(huì)大小異常(腫脹、萎縮)，或者顏色異常(發(fā)黑、發(fā)紅)。

八、賽活動(dòng)狀態(tài)

可以用手輕輕觸碰，對(duì)其活動(dòng)狀態(tài)進(jìn)行一個(gè)“比賽”，反應(yīng)比較活躍的蝦苗為優(yōu)質(zhì)蝦苗，行動(dòng)遲緩的是活力不太好的蝦苗。但是值得一提的是，活躍過度的蝦苗也要謹(jǐn)慎選擇。

九、檢病原

克氏原螯蝦病原的種類較多，病原及宿主之間的關(guān)系十分復(fù)雜，但不同病原引起的疾病往往具有相同表面癥狀。因此，若要準(zhǔn)確診斷小龍蝦是否感染了某種病原，就必須全面調(diào)查、綜合考慮，得出準(zhǔn)確的診斷結(jié)論，才能采取合理的防治措施，獲得預(yù)期效果。要使用優(yōu)質(zhì)蝦苗，放苗前應(yīng)對(duì)蝦苗進(jìn)行病原檢測，選擇檢測無特定病原的蝦苗。