漁業(yè)生物殘毒積累

漁業(yè)生物殘毒積累是指難分解的有毒污染物在漁業(yè)生物體內(nèi)殘留和蓄積的現(xiàn)象。生活在污染水體中的生物，即使這類污染物濃度處于或大大低于安全濃度水平，但經(jīng)長時間的吸收和富集，在生物體內(nèi)都可能發(fā)生不同程度的殘毒積累。探討漁業(yè)生物體內(nèi)殘毒積累對保護漁業(yè)環(huán)境，防治污染，提高水產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生方面都有重要意義，同時可以利用生物體內(nèi)殘毒積累的特征對漁業(yè)環(huán)境進行監(jiān)測和評價。

主要有以下四類：①重金屬類。如毒性較大的汞、鎘、鉛、鉻、砷等和有一定毒性的鋅、銅、鈷、鎳、錫、銀等；②放射性核素。如137銫、90鍶、65鋅、55鐵等；③有機鹵素化合物。如狄氏劑、多氯聯(lián)苯（PCB）等；④石油烴類。

積累性毒物的共同特性是：不易分解；脂溶性較強；和蛋白質(zhì)或酶類有較高的親和力；易被生物吸收；進入水體后懸浮于水中或被懸浮物吸附沉降水底，可較長期存于底泥中。有的是以原物質(zhì)狀態(tài)進入生物體，有的則轉化為二次污染物，在生物體內(nèi)較難分解和排泄，積累后對生物體本身不會造成致命性傷害。

濃縮系數(shù)

亦稱濃縮倍數(shù)、濃縮率或富集系數(shù)。用來表示積累性毒物在生物體內(nèi)積累的程度，計算公式為：

漁業(yè)生物殘毒積累

濃縮系數(shù)反映了生物對毒物吸收和排泄的動態(tài)平衡。當該生物對某積累性毒物的積累達到動態(tài)平衡時，如果外界條件不變，則濃縮系數(shù)相對恒定。生物的各生命階段，濃縮系數(shù)往往不同。

生物半減期

已經(jīng)濃縮大量污染物的生物，當脫離污染環(huán)境時，體內(nèi)蓄積的污染物會經(jīng)過代謝作用排出體外，體內(nèi)殘留量逐漸減少。當殘留量低到原蓄積量的一半時所經(jīng)歷的時間，稱為生物半減期。經(jīng)不同研究者發(fā)現(xiàn)，魚、貝類對積累性毒物的生物半減期隨毒物的性質(zhì)不同而異。

長期生活在積累性毒物污染水體的漁業(yè)生物，將逐漸甚至完全失去經(jīng)濟價值和食用價值，如魚類，表現(xiàn)為生長緩慢，體型瘦小；或呈畸形；或有特殊顏色。富集銅的牡蠣，其外殼膜及鰓部均帶綠色，通常稱“綠色病”；如果積累的是有特殊氣味的污染物，像石油烴類，則使魚、貝類具有污染物的臭味；富集鐵或銅則分別具有鐵銹味或銅臭味；石油污染的魚不僅異臭不堪入口，而且其內(nèi)臟常有腫瘤并伴有肌肉潰爛現(xiàn)象。經(jīng)濟魚、貝、藻類的殘毒積累對人類常構成潛在的危害。例如，吃了含銅較多的牡蠣，與食道癌發(fā)病率有一定的關系；舉世聞名而且難以治愈的“水俁病”，就是吃了含甲基汞的魚所引起的一種公害病。危害的程度則取決于積累性毒物的種類、性質(zhì)、殘毒含量及日攝入量。