鱭魚及其種類

鱭是鱭屬（Coilia）魚類的總稱。屬硬骨魚綱、鯡形目、鳀科。淡水及海洋中小型經(jīng)濟魚類。分布于印度—西太平洋近海水域。

體延長，側(cè)扁，向后漸細(xì)尖?？诖?，下位，口裂傾斜。上頜后端游離，向后延伸。兩頜、犁骨、腭骨、翼骨及舌上均具細(xì)齒，無犬齒。下鰓耙21～36。背鰭始于臀鰭前上方。臀鰭鰭條35～116。胸鰭上部有絲狀游離鰭條5～19。腹鰭小。尾鰭不對稱，下葉與臀鰭相連。（見圖）

刀鱭

鱭屬全世界有13種，中國有4種，即刀鱭、鳳鱭、短頜鱭和七絲鱭（見表）。在中國以刀鱭和鳳鱭產(chǎn)量較大。

鳳鱭、刀鱭、短頜鱭和七絲鱭主要特征和分布表

刀鱭 

為洄游性魚類。平時生活在海里，攝食橈足類、枝角類、輪蟲和糠蝦等，亦食小魚。在產(chǎn)卵洄游期間成魚很少攝食。成魚體長162～392毫米。第三年生長速度最快。2齡開始性成熟，產(chǎn)卵群體為3～5齡。每年繁殖期間溯河產(chǎn)卵，產(chǎn)卵期4～7月，盛期在5月，成熟魚群進(jìn)入沿江湖泊、支流或在干流淺水彎道，流速較緩的地區(qū)產(chǎn)卵，在長江魚群能上溯到宜昌。卵徑0.7～0.85毫米。卵漂浮性具油球。懷卵量2萬～10萬粒。長江下游的一些湖泊中還有一些體型較小的刀鱭，太湖一帶稱梅鱭。數(shù)量相當(dāng)多，與洄游型不同，為1齡性成熟，產(chǎn)卵盛期6月，卵徑0.5～0.6毫米，成熟個體長84～118毫米。

鳳鱭 

屬河口性洄游魚類。攝食糠蝦類、長臂蝦、橈足類和幼魚。雌魚最小成熟個體體長110毫米，體重4.7克；雄魚最小成熟個體體長80毫米，體重2.0克。每年春季魚群從海中洄游到崇明至江陰一帶長江口咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，仔魚孵化后就在崇明開港一帶深水肥育，以后再回到海中。5～7月上旬是漁汛旺季。懷卵量約0.5萬～2萬粒。卵徑0.9～1.0毫米，具油球。

短頜鱭 

為淡水生活的魚類，多棲息于江河的中游，尤以通江的湖泊為多。平時游走于水的中上層，冬季則在深水層中越冬，主要以昆蟲幼蟲為食。一般體長50毫米已達(dá)性成熟，生殖季節(jié)4～5月。卵徑0.45毫米。

鱭為長江中、下游主要經(jīng)濟魚類，每年汛期有專捕鱭的漁業(yè)，產(chǎn)量亦高。1973年長江刀鱭產(chǎn)量約1.5萬噸，其中上海400噸，江蘇2700噸，安徽455噸，江西、湖北、湖南250～400噸；幼刀鱭1.1萬噸。1975～1985年間長江口刀鱭年產(chǎn)量在4500噸左右。1973年鳳鱭產(chǎn)量上海為1500～2000噸，江蘇2500噸，幼鱭5000噸。1987年江蘇、浙江、上海、安徽等地刀鱭和鳳鱭的產(chǎn)量各接近或超過1萬噸。鱭肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，富含脂肪，多鮮銷或制成魚干。鳳鱭油炸后制成鳳尾魚罐頭，風(fēng)味更佳。