"雙11"網(wǎng)購(gòu)熱潮：水產(chǎn)品通過(guò)電商走向更廣闊的市場(chǎng)

幾天前，一年一度的“雙11”拉動(dòng)一輪網(wǎng)購(gòu)熱潮，水產(chǎn)品電商購(gòu)物出現(xiàn)快速上升勢(shì)頭。

11月13日京東生鮮發(fā)布消息，在“雙11”期間，京東海鮮水產(chǎn)成交金額同比增長(zhǎng)105%。

天貓方面也發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年天貓期間（11月1日-10日），一共銷售135萬(wàn)斤海鮮水產(chǎn)品。

雖然總量在生鮮類交易中占比不高，但是呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的上升態(tài)勢(shì)。

值得關(guān)注的是，相對(duì)往年比較亮眼的進(jìn)口海鮮，今年“雙11”期間，國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)品、特別是生鮮品的表現(xiàn)更加突出。京東生鮮統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，京東“雙11”前10分鐘整體成交額同比增長(zhǎng)145%，大閘蟹成為最受歡迎的明星單品之一，同比增長(zhǎng)239%。例如宿遷的大閘蟹品牌“宿有千香 霸王蟹”成交額同比增長(zhǎng)400%；京東“雙11”期間，銷量增長(zhǎng)600倍。

該品牌負(fù)責(zé)人介紹，2019年，“宿有千香 霸王蟹”正式發(fā)布，來(lái)自宿遷的優(yōu)質(zhì)大閘蟹開(kāi)始走向市場(chǎng)。近兩年，該品牌在行業(yè)評(píng)比中多次獲獎(jiǎng)。今年，宿遷市政府與京東簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將品牌打造作為重點(diǎn)合作內(nèi)容，讓宿遷大閘蟹通過(guò)京東，更快贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，“霸王蟹”已是京東平臺(tái)生鮮拳頭產(chǎn)品。

據(jù)了解，通過(guò)電商打開(kāi)市場(chǎng)的不僅是大閘蟹，最近1-2年，就有來(lái)自浙江三門的青蟹、寧波的帶魚(yú)、廣東惠來(lái)的鮑魚(yú)、河南信陽(yáng)的甲魚(yú)、西部省市的冷水魚(yú)等，陸續(xù)從網(wǎng)絡(luò)走向全國(guó)。

10月28日，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布了《大閘蟹及水產(chǎn)消費(fèi)指數(shù)》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，不同地區(qū)用戶的大閘蟹消費(fèi)態(tài)度存在明顯差異：華北地區(qū)用戶網(wǎng)購(gòu)大閘蟹的數(shù)量最多；華東地區(qū)的“蟹癡”占比高，20%的用戶每年買蟹超過(guò)3次；東北地區(qū)雖非大閘蟹主產(chǎn)區(qū)，但吃蟹愛(ài)好者眾多，45%的用戶每年都會(huì)買蟹。

10月20日晚八點(diǎn)開(kāi)啟的京東11.11預(yù)售中，農(nóng)產(chǎn)品成交額超過(guò)10月日均5.8倍。大閘蟹、大連海參、冷凍蝦等水產(chǎn)品進(jìn)入成交額最高的商品榜單。在成交額最高的100個(gè)生鮮商品中，宿遷霸王蟹作為京東打造鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿產(chǎn)品，上線銷售至今創(chuàng)造了新品牌排名第一的紀(jì)錄。以京東11.11為契機(jī)，更多高品質(zhì)水產(chǎn)品走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。

線上用戶網(wǎng)購(gòu)最多的水產(chǎn)是蝦類，銷量占比40%。海鮮制品的銷量占比從2019上半年的4%上升到2021年的12%，近幾年人們?cè)诩页曰疱?、煮粉面等趨?shì)上升，海鮮制品煮制方便，很受城市年輕用戶的歡迎。蝦類商品中，小龍蝦蝦尾、生蝦仁、白蝦、黑虎蝦、蝦滑銷量最高；魚(yú)類商品中，海南金鯧魚(yú)、寧德大黃花魚(yú)、巴沙魚(yú)柳、舟山帶魚(yú)段、免漿黑魚(yú)片最暢銷。

95后網(wǎng)購(gòu)的蝦類、蟹類占比高于其他年齡段。在95后網(wǎng)購(gòu)的海鮮品類中，蝦類銷量占比56%，高于平均水平14個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)比之下，46歲以上用戶更愛(ài)吃魚(yú)。在46歲以上用戶網(wǎng)購(gòu)的海鮮品類中，魚(yú)類銷量占比超過(guò)30%，為各年齡段用戶中占比最高的用戶群。

今年雙11期間，淘菜菜平臺(tái)累計(jì)售出2.4億斤農(nóng)產(chǎn)品，包括1.4億顆鮮雞蛋，3450萬(wàn)斤蔬菜，2174萬(wàn)斤水果，450萬(wàn)斤鮮肉。

數(shù)據(jù)顯示，縣域市場(chǎng)消費(fèi)正在發(fā)生微妙的變化。淘菜菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙11期間，淘菜菜平臺(tái)螃蟹銷量最高的10個(gè)縣，有9個(gè)來(lái)自內(nèi)陸省份，前3名分別是安徽省肥西縣、河北省正定縣、貴州省開(kāi)陽(yáng)縣。

江西南昌縣的消費(fèi)者特別喜歡吃扇貝，而河北固安縣的消費(fèi)者青睞三文魚(yú)。此外，遼寧清原滿族自治縣、河北大廠回族自治縣、貴州紫云苗族布依族自治縣，都格外熱衷海鮮消費(fèi)。

京東數(shù)據(jù)也顯示，隨著人們生活水平的提升，人們的消費(fèi)視野越來(lái)越寬。配送到縣域農(nóng)村的時(shí)效越來(lái)越高，為縣域農(nóng)村居民的消費(fèi)升級(jí)掃除了障礙。2021上半年，縣域農(nóng)村網(wǎng)購(gòu)海鮮水產(chǎn)的銷量同比增長(zhǎng)74%，比2019上半年銷量增長(zhǎng)146%。

2021上半年，寧夏、甘肅用戶網(wǎng)購(gòu)水產(chǎn)商品的銷量比2019上半年增長(zhǎng)超過(guò)100%，線上市場(chǎng)滿足了西部地區(qū)用戶買水產(chǎn)、吃海鮮的需求。

同時(shí)，線上消費(fèi)逐漸成為人們生活中越來(lái)越習(xí)慣性的消費(fèi)方式。海南、江西、安徽等出產(chǎn)水產(chǎn)的省份，網(wǎng)購(gòu)水產(chǎn)的銷量也出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。一方面線上市場(chǎng)匯集了全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)商品，使人們的選擇性更豐富，另一方面也體現(xiàn)了人們消費(fèi)方式向線上拓展的趨勢(shì)。

隨著人們消費(fèi)觀念的提升，人們對(duì)肉蛋奶、品質(zhì)果蔬、海鮮產(chǎn)品需求劇增，且隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，更多人開(kāi)始習(xí)慣于線上消費(fèi)，享受極速配送服務(wù)帶來(lái)的美好體驗(yàn)。

目前，國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，水產(chǎn)品從傳統(tǒng)的節(jié)慶消費(fèi)成為常態(tài)用餐選擇。今年10月9日，中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》，從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超60%降至50%以下，而水產(chǎn)品消費(fèi)比重則從過(guò)去的23%提升至目前的30%。

10月31日晚8點(diǎn)，在京東“雙11”開(kāi)始僅短短10分鐘，京東生鮮就實(shí)現(xiàn)了去年同期4小時(shí)戰(zhàn)績(jī)，整體成交額同比增長(zhǎng)145%。在眾多生鮮產(chǎn)品中，面點(diǎn)烘焙類、豬牛羊肉類、禽蛋類、乳品類、果蔬類、海鮮水產(chǎn)類、方便速食類成為熱銷品類。

從京東生鮮前十分鐘的成交額統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，低溫奶定期購(gòu)業(yè)務(wù)、網(wǎng)紅水果車?yán)遄?、寧夏特產(chǎn)鹽池灘羊、秋日鮮品大閘蟹成為最受歡迎的四大明星單品，分別同比增長(zhǎng)194%、52%、165%、239%。

同時(shí)，在消費(fèi)者最喜歡逛的店鋪中，曉芹海參旗艦店、鮮菓藍(lán)、中國(guó)特產(chǎn)·東坡館、華牧鮮生鮮官方旗艦店、荷美爾(Hormel)旗艦店成為最大贏家。

隨著消費(fèi)水平提升，水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值得到更多認(rèn)知，消費(fèi)潛力將持續(xù)提升?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23公斤，占總消費(fèi)量比重將達(dá)到36%左右，水產(chǎn)品市場(chǎng)未來(lái)預(yù)期看好。

(來(lái)源：京東、北京青年報(bào)、南方農(nóng)村報(bào))