海鮮電商銷售迎來大爆發(fā)，水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨深刻變化

近年來，生鮮電商發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場的細(xì)分市場——海鮮水產(chǎn)品電商，也有了較快的發(fā)展。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。今天的《農(nóng)經(jīng)漫談》，中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉給您講講，如何才能趕上熱潮，把握發(fā)展良機(jī)。

吃，是咱們國人的一件大事。隨著社會的發(fā)展，時代的進(jìn)步，咱們已經(jīng)從追求吃飽向追求吃好上轉(zhuǎn)變，咱們在飲食領(lǐng)域上也在不斷地進(jìn)行消費升級。目前，國內(nèi)肉類消費的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告》也預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達(dá)到23千克，占總消費量的比重將達(dá)到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。

資本的嗅覺是靈敏的，海鮮市場迎來黃金期，資本市場也是紛紛搶占。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2015-2019年，海鮮領(lǐng)域融資10多例，融資總額度超10億，一大些線下生鮮店紛紛開張，有的還打造了爆款?？梢哉f，在海鮮市場的黃金期里，一場行業(yè)內(nèi)的布局、爭奪與洗牌正在同步進(jìn)行。

在這個黃金期內(nèi)，對于普通養(yǎng)殖戶、捕撈戶或者打工者而言，如何從中獲得機(jī)會呢？我認(rèn)為，要想獲得機(jī)會，需要看大勢，要分析海鮮市場火爆的背后，究竟是什么更受歡迎。

海鮮消費變得越來越火爆的本質(zhì)是消費升級，消費升級的背后也存在一個現(xiàn)象，就是懶惰消費，用大白話說就是我不僅想吃的好，我還想不費勁。

海鮮當(dāng)然美味，可是您想想，做起來是不是挺麻煩，下館子是不是還得約人，找時間找地方？當(dāng)然，不能因為懶惰而失去品嘗美味的機(jī)會，但是如果能讓人懶惰的時候還能品嘗到美味，這種模式豈不是更受市場的歡迎？哎，您別說，現(xiàn)在還真有，就是即食海鮮。什么是即食海鮮呢？打個比方，它跟鴨脖、雞爪為代表的鹵味產(chǎn)品有些類似，是打開包裝就能吃的海鮮。目前，大鮮浪等一些即食海鮮品牌正在紛紛搶占市場，通過對高品質(zhì)產(chǎn)品的深入挖掘，來滿足不同人群消費者的口味需求。

那么作為一種即食品牌，除了注重冷鏈技術(shù)等生產(chǎn)和最后一公里的配送問題，還更加注重品控能力，即把控產(chǎn)品的來源，實現(xiàn)魚商隨時隨地對接，避免傳統(tǒng)海鮮交易中價格不透明、信息不對稱、中間環(huán)節(jié)過多等弊端。在這種情況下，傳統(tǒng)的海鮮售賣模式將受到?jīng)_擊，對于養(yǎng)殖戶來說，聯(lián)合起來形成供應(yīng)主體，將養(yǎng)殖捕撈的扇貝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分類，注重產(chǎn)品質(zhì)量，才能在即食海鮮到來的商機(jī)里不被趕下車。

對于企業(yè)來說，產(chǎn)品研發(fā)是海鮮產(chǎn)品尤其是即食海鮮的核心，通過產(chǎn)品研發(fā)滿足細(xì)分市場和用戶，同時，借助產(chǎn)品研發(fā)實現(xiàn)溢價和差異化，對于養(yǎng)殖戶來說，這個道理同樣適用，讓生產(chǎn)的產(chǎn)品通過標(biāo)準(zhǔn)化的分類實現(xiàn)自然產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)，才是擁抱這個黃金期的根本。