海洋魚(yú)類(lèi)——鲯鰍

鲯鰍，學(xué)名：Coryphaena hippurus (Linnaeus, 1758)，是鲯鰍科鲯鰍屬的一種大洋性魚(yú)類(lèi)，體較大體延長(zhǎng)側(cè)扁，前部高大，向后漸變細(xì)。頭大，背部很窄，成魚(yú)頭背幾呈方形，額部有一骨質(zhì)隆起，隨成長(zhǎng)而越明顯，尤以雄魚(yú)為甚?？诖?，端位；下頜略突出上頜。上下頜、鋤骨、腭骨及舌面均具齒。

為大洋性回游魚(yú)類(lèi)，?？砂l(fā)現(xiàn)成群於開(kāi)放水域，但也偶而發(fā)現(xiàn)於沿岸水域。一般棲息於海洋表層，喜生活於陰影下，故?？砂l(fā)現(xiàn)成群聚集於流木或浮藻處的下面。日行性，性貪食，常追捕飛魚(yú)及沙丁類(lèi)等回游性表層魚(yú)類(lèi)，有時(shí)會(huì)跳出水面捕食。廣泛分布於各大海洋之熱帶及亞熱帶區(qū)海域。鲯鰍在中國(guó)的越冬場(chǎng)處于黃海南部外海至東海北部，春季魚(yú)群向西向北生殖洄游，游向沿岸水域產(chǎn)卵。

鲯鰍游速快，肉質(zhì)鮮美，是常用的料理食材。

鲯鰍背鰭58-61；臀鰭27-28；胸鰭20；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭16-18。體長(zhǎng)352-655毫米。體長(zhǎng)為體高4.2-4.9倍，為頭長(zhǎng)4.3-4.7倍。體延長(zhǎng)而側(cè)扁，逐漸向尾部漸變細(xì)。頭大，成魚(yú)時(shí)額部具一骨質(zhì)隆起，此隆起隨年齡增長(zhǎng)而增高，故在成魚(yú)時(shí)吻部鈍直，頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)3-3.2倍，為眼徑4.5-6倍。成體時(shí)眼較小，側(cè)下位靠近腹面。眼間隔寬而圓凸?？谳^大，稍?xún)A斜，上頜骨后端達(dá)眼中部下方。兩頜具細(xì)尖牙，前端呈多行，向后漸為一行。犁骨與腭骨具細(xì)小牙。舌上絨毛齒呈圓塊狀。第一鰓弓上鰓耙甚稀少，鰓耙數(shù)1+8。體被細(xì)小圓鱗，頭上只頰部被鱗。側(cè)線完全，在胸鰭上有波狀彎曲。背鰭長(zhǎng)，沿背部全長(zhǎng)，前部鰭條高。臀鰭起始于背鰭第34-36鰭條下方。背鰭與臀鱗鰭膜發(fā)達(dá)。胸鰭較小。腹鰭長(zhǎng)，左右緊相連，一部分可收藏于腹溝中。尾鰭分叉。體背部灰褐色，腹部色較淺。各鰭褐色。

體延長(zhǎng)側(cè)扁，前部高大，向后漸變細(xì)。頭大，背部很窄，成魚(yú)頭背幾呈方形，額部有一骨質(zhì)隆起，隨成長(zhǎng)而越明顯，尤以雄魚(yú)為甚。下頜略突出上頜。上下頜，鋤骨，腭骨及舌面均具齒。體被細(xì)小圓鱗，不易脫落；側(cè)線完全，在胸鰭上方呈不規(guī)則彎曲后而直走。背鰭單一，基底長(zhǎng)，起始于眼上方而止于尾柄前；臀蹼較短，起始于背鰭中部鰭狀下方；胸鰭小，鐮刀形；尾鰭深叉形。體呈綠褐色，腹部銀白色至淺灰色，且?guī)УS色澤；體側(cè)散布有綠色斑點(diǎn)。背鰭為紫青色；胸鰭，腹鰭邊緣呈青色；尾鰭銀灰而帶金黃色澤。

出水后的鲯鰍，隨著生命漸漸的流逝，魚(yú)體絢爛的色彩也會(huì)很快褪去，最終只剩下了黯淡無(wú)光的一片灰白。鲯鰍的體色并不來(lái)自于體表的色素細(xì)胞，而是源于能夠反射光線的魚(yú)鱗，這些立體的交織的小鱗片受神經(jīng)系統(tǒng)控制，能根據(jù)機(jī)體的興奮程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，捕捉和反射來(lái)自不同角度的光線，就像一面面小棱鏡一樣，所以鲯鰍能閃爍著彩虹般的光芒。鲯鰍死后，這些鱗片不受控制，就顯露出了原本的銀灰體色。

生活習(xí)性

晝行性，性貪食，常追捕飛魚(yú)及沙丁類(lèi)等表層魚(yú)類(lèi)，有時(shí)會(huì)跳出水面捕食。是金槍魚(yú)與劍魚(yú)的伴生魚(yú)。鲯鰍最大可以長(zhǎng)到兩米左右，它們常喜歡成群地在清澈浩瀚的海水表層巡游，這也使得擁有鮮艷體色的鲯鰍很容易暴露自己。在漫長(zhǎng)的自然選擇中，鲯鰍演化出了利用環(huán)境藏身避體的本領(lǐng)，并依靠高速游動(dòng)的獵食方法來(lái)生存。

索餌洄游的鲯鰍喜歡在晴朗的天氣下，成群出動(dòng)追逐獵物。它們也有躲藏在漂浮物下伺機(jī)獵食的習(xí)性，比如大片的馬尾藻、漂浮的芭蕉葉或是船只下方。但正因?yàn)槿绱?，在船只附近活?dòng)的鲯鰍，卻常被水手利用簡(jiǎn)易的釣鉤、原始的魚(yú)叉或漁網(wǎng)俘獲。

漁民習(xí)慣稱(chēng)鲯鰍為“陰涼魚(yú)”，它還有個(gè)“水下狐貍”的綽號(hào)。海洋中一般的上層魚(yú)類(lèi)都喜歡拋頭露面。它們一會(huì)兒簇簇嬉游，一會(huì)兒又竄躍濺浪?？墒牵掱q這種上層魚(yú)類(lèi)卻與眾不同，它們總是默默地在水中潛游，或悄悄地躲在海面的漂浮物下面。游速很快，一般可達(dá)每小時(shí)30-50千米。因此，鲯鰍一旦露面，其它水族同類(lèi)只得退避三舍了。

鲯鰍喜歡躲在漂浮物下面，開(kāi)始，漁民們以為它忌諱陽(yáng)光，喜歡在陰涼處棲息，所以得名“陰涼魚(yú)”。后來(lái)，人們終于發(fā)現(xiàn)，這種屬于熱帶和亞熱帶的魚(yú)種洄游到中國(guó)沿海時(shí)，多在盛夏，越是烈日炎炎的天氣就大群出現(xiàn)；而烏云欲墜或大雨傾盆的時(shí)候，它們則全部從漂浮物下撤走，深潛海底，所以，叫它為“陰涼魚(yú)”并不恰當(dāng)。不過(guò)，它這個(gè)“水下狐貍”的綽號(hào)卻不辱沒(méi)它。

浩瀚的黃海海面蔚藍(lán)、清澈，這就使得“狐貍”的活動(dòng)極為不便，只要它稍有游動(dòng)，立刻就會(huì)暴露。在漫長(zhǎng)的生存競(jìng)爭(zhēng)中，“水下狐貍”依靠拼命游動(dòng)的獵食方法來(lái)維持生活越來(lái)越艱難了。于是，鲯鰍就學(xué)會(huì)了巧妙地利用地形、地物藏身避體的本領(lǐng)，選擇背光的地方藏起身來(lái)，然后等待魚(yú)兒路過(guò)，便出其不意地襲擊，結(jié)果不費(fèi)多大力氣就能飽餐一頓。然而，有時(shí)候漂浮物附近好幾天也沒(méi)有魚(yú)兒經(jīng)過(guò)，即使這樣，它們也很少另投別宿，而常常是死守原地。

鲯鰍喜歡捕食諸如飛魚(yú)、鯖魚(yú)或沙丁魚(yú)等小型魚(yú)類(lèi)。獵捕這些小魚(yú)并不是一件容易的事，它們能仰仗著龐大魚(yú)群協(xié)同游動(dòng)來(lái)抵御敵害。鲯鰍不得不演化成為了海洋中游速極快的那一類(lèi)魚(yú)。

鲯鰍為經(jīng)濟(jì)性食用魚(yú)，產(chǎn)量大。高雄至東部海域之漁訊期為3-8月，盛漁期為5月左右；北部為10月下旬至翌年2月中旬。常制成鹽漬魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)排等制品販?zhǔn)??？梢岳靡防K釣、流刺網(wǎng)、定置網(wǎng)等漁法捕獲，同時(shí)也是游釣中拖釣之主要漁獲魚(yú)種。

美國(guó)和一些加勒比國(guó)家是這種魚(yú)類(lèi)的主要消費(fèi)國(guó)，在澳洲和日本它常作為捕撈金槍魚(yú)和劍魚(yú)的兼捕產(chǎn)物。以鲯鰍和劍魚(yú)為代表的這類(lèi)魚(yú)，經(jīng)常會(huì)突然加速游動(dòng)，為了適應(yīng)這一需求，它們有大量能夠釋放爆發(fā)力的白肌，這些肌肉色澤白皙，味道比赤身魚(yú)的魚(yú)肉清淡。

鲯鰍游動(dòng)敏捷，色彩絢麗，自然成為許多游釣愛(ài)好者爭(zhēng)相追逐的目標(biāo)。多數(shù)海水魚(yú)也有很美麗的體色，但和鲯鰍這份咄咄逼人的艷麗相比似乎顯得相形見(jiàn)絀。尤其在繁殖季節(jié)，被捕后想要掙脫魚(yú)線的鲯鰍不停掙扎和扭動(dòng)，透過(guò)清澈的海水，渾身散發(fā)著金屬質(zhì)感的幻彩光芒。