林文輝談池塘生產(chǎn)力！

2013年通威股份成立林文輝工作室，并開(kāi)展通威池塘生產(chǎn)力促進(jìn)項(xiàng)目工作。成都通威水產(chǎn)科技有限公司王琴采訪了林文輝老師，以下為文字實(shí)錄的片斷內(nèi)容：

池塘生產(chǎn)力促進(jìn)項(xiàng)目的價(jià)值和意義

池塘生產(chǎn)力包括兩個(gè)層次：一個(gè)是廣義的，指池塘養(yǎng)殖容量，即每畝池塘可以承載多少水產(chǎn)品生物量，這是產(chǎn)量的基礎(chǔ)。提高單位面積產(chǎn)量是我們的真正目標(biāo)，以滿足人們對(duì)水產(chǎn)品的需求并提高生產(chǎn)效益，讓生產(chǎn)者獲得更高的回報(bào)。另一個(gè)是狹義的，指池塘天然生產(chǎn)力，即光合作用效率或池塘固定太陽(yáng)輻射能的能力。所謂萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，池塘養(yǎng)殖也不例外，池塘養(yǎng)殖的承載能力受池塘天然生產(chǎn)力的制約，如果簡(jiǎn)單地提高池塘的載魚(yú)量而忽視了池塘天然生產(chǎn)力的能量輸入，池塘生態(tài)系統(tǒng)就無(wú)法承受高載魚(yú)量帶來(lái)的污染，池塘的生態(tài)系統(tǒng)就難以維持，最終導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩潰而引發(fā)各種病害。當(dāng)然，池塘養(yǎng)殖可以超越天然生產(chǎn)力的制約，但必須人為輸入輔助生產(chǎn)力（即光合作用的產(chǎn)物：碳水化合物和氧氣，也就是目前國(guó)內(nèi)外流行的碳氮平衡技術(shù)），而輔助生產(chǎn)力是有代價(jià)的，所投入的碳水化合物需要費(fèi)用，同時(shí)必須提供與碳水化合物相應(yīng)的氧氣，既需要增加設(shè)備投入，也增加電力的投入，必然增加成本。太陽(yáng)輻射作為一種“免費(fèi)”能源，我們應(yīng)該盡可能充分利用，如果將太陽(yáng)輻射能的利用最大化，養(yǎng)殖效益也必然可以最大化。這是為什么要提高池塘生產(chǎn)力的原因。

打個(gè)比方，如果池塘是一艘船，池塘天然生產(chǎn)力就是船的噸位。如果我們一定要讓十噸的船載十幾噸的貨，那翻船是遲早的事。目前大多數(shù)池塘養(yǎng)殖就如超載的船，所以常常翻船（發(fā)病）。而提高池塘天然生產(chǎn)力就如把船的噸位造大一點(diǎn)，這樣才不會(huì)翻船。

如果說(shuō)，以前池塘養(yǎng)殖病害防治是一種治標(biāo)不治本的做法，是一種錯(cuò)誤的方向，把池塘養(yǎng)殖引進(jìn)“病越多、藥越多，藥越多、病越多”的死胡同，而今天我們明白了池塘養(yǎng)殖病害發(fā)生的根本原因是池塘生產(chǎn)力與養(yǎng)殖容量（更貼切地說(shuō)是污染率）不匹配，那么，生產(chǎn)力促進(jìn)項(xiàng)目?jī)r(jià)值和意義在于，通過(guò)提高池塘的天然生產(chǎn)力，充分利用太陽(yáng)的輻射能量，從源頭上提高池塘自身的凈化能力，提高池塘生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和承載能力，減少病害發(fā)生的概率，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、健康、安全的池塘養(yǎng)殖起著一個(gè)正確、良好開(kāi)端。

關(guān)于生產(chǎn)力促進(jìn)方面的案例

自從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)30余年，一直在探索養(yǎng)殖動(dòng)物為什么會(huì)生病這個(gè)問(wèn)題，真正明白池塘養(yǎng)殖病害發(fā)生的根源在于池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量（養(yǎng)殖容量）與池塘生產(chǎn)力之間的不平衡是近兩年的事情。

2011年我受命為江西永修縣三角鄉(xiāng)提供生態(tài)養(yǎng)殖方案，實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭蒴~(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量低，病害多，尤其是寄生蟲(chóng)病害以及由此引發(fā)的各種其它繼發(fā)性魚(yú)病比較嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶反映池塘經(jīng)常缺氧、氨氮容易積累。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖模式中鰱鳙魚(yú)的產(chǎn)量非常低，鰱鳙魚(yú)的平均畝產(chǎn)量只有不到25公斤。根據(jù)這些現(xiàn)象，初步判斷池塘生產(chǎn)力低是關(guān)鍵的制約因素。后來(lái)水質(zhì)檢測(cè)證實(shí)這一判斷，大多數(shù)池塘的堿度都不超過(guò)40毫克碳酸鈣，而鈣硬度不超過(guò)25毫克碳酸鈣。

通過(guò)這兩年的引導(dǎo)（養(yǎng)殖戶一開(kāi)始將信將疑，不能一下子全盤(pán)接受這些概念），在我們的指導(dǎo)下，通過(guò)對(duì)池塘潛在生產(chǎn)力的調(diào)整（提高堿度和鈣硬度），鰱鳙魚(yú)的畝產(chǎn)量基本超過(guò)100公斤，幾乎番了兩翻。

如果按平均畝產(chǎn)增加75公斤鰱鳙魚(yú)計(jì)算，除了直接提高產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)效益外，每畝間接增氧25公斤，同化氨氮近2公斤，大幅度改善了池塘生態(tài)，更為重要的是，病害大幅度減少。而整個(gè)生產(chǎn)力調(diào)節(jié)費(fèi)用也不過(guò)是100來(lái)公斤生石灰，大概50-60元/畝的投入。

由此可見(jiàn)，提高池塘天然生產(chǎn)力不僅具有巨大的潛在經(jīng)濟(jì)效益，而且還有更重要的生態(tài)效益——減少病害發(fā)生意味著減少用藥，也意味著向食品安全邁進(jìn)了一步。

前期養(yǎng)藻、中期藻菌并重、后期養(yǎng)菌

雖然大家都知道養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水，但到底養(yǎng)什么，許多人并不清楚。要讓池塘生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定而良好的運(yùn)行，需要輸入與飼料氮投入量相應(yīng)的能量。在養(yǎng)殖前期，或池塘載魚(yú)量小的情況下，驅(qū)動(dòng)池塘生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)行的能量主要依靠光合作用的能量輸入，而光合作用是由藻類(lèi)完成的，所以，生物量低、投餌量低（低產(chǎn)或養(yǎng)殖前期）時(shí)，池塘管理重點(diǎn)是藻類(lèi)管理。而到了養(yǎng)殖后期，魚(yú)蝦長(zhǎng)大了，池塘的載魚(yú)量增加了，飼料也大量增加了，這時(shí)候（依目前的池塘養(yǎng)殖水平而言），單靠光合作用輸入能量已經(jīng)不夠了，因此，必須直接輸入化學(xué)能量，目前池塘養(yǎng)殖常規(guī)使用的化學(xué)能量一般為碳水化合物，而能利用這些能量驅(qū)動(dòng)池塘生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)行的關(guān)鍵生物是細(xì)菌（細(xì)菌利用碳水化合物為能源和細(xì)胞結(jié)構(gòu)，吸收由飼料產(chǎn)生的氨氮，并轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，其效率比藻類(lèi)利用太陽(yáng)輻射能固定二氧化碳同時(shí)同化氨氮為藻類(lèi)蛋白高數(shù)十倍）。所以，生物量大、飼料投入多（高產(chǎn)或養(yǎng)殖后期）時(shí)，池塘管理重點(diǎn)是細(xì)菌管理。

其核心觀點(diǎn)是池塘水質(zhì)管理存在著“量變與質(zhì)變”的關(guān)系。如果我們用前期藻類(lèi)管理的手段去管理后期的細(xì)菌，猶如用管鴨的方法與管雞，最終只能是雞飛狗跳。

池塘魚(yú)病發(fā)生的原因在于池塘生態(tài)系統(tǒng)中的污染效率與凈化能力不平衡所引起的

所謂生態(tài)系統(tǒng)，就是一個(gè)能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán)過(guò)程的平臺(tái)。而生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定有賴(lài)于能量流動(dòng)的連續(xù)性與物質(zhì)循環(huán)的順暢性。如果物質(zhì)循環(huán)不順暢，必然阻礙能量流動(dòng)，最終導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)不穩(wěn)定、紊亂甚至崩潰。就池塘生態(tài)系統(tǒng)而言，飼料投入可以看成是對(duì)池塘的污染，而池塘凈化這些污染的能量則來(lái)自光合作用的初級(jí)生產(chǎn)力。池塘生態(tài)系統(tǒng)本質(zhì)上就是一個(gè)“魚(yú)蝦生活污水處理廠”。如果污染率大于凈化力，必然導(dǎo)致一些有害物質(zhì)如氨氮積累，同時(shí)導(dǎo)致池塘生態(tài)系統(tǒng)中的生物組成發(fā)生變化（即藻相、菌相變化），尤其是不良微生物在數(shù)量上的增加，一方面導(dǎo)致池塘生態(tài)系統(tǒng)失衡而崩潰，另一方面由于水質(zhì)的惡化導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)病原生物的抵抗力降低，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)生病害。如果污染率與凈化力平衡，生態(tài)系統(tǒng)中各種微生物組成就不會(huì)發(fā)生變化，“病原微生物”也沒(méi)有機(jī)會(huì)大量繁殖，水質(zhì)也會(huì)穩(wěn)定，養(yǎng)殖動(dòng)物健康，抵抗病原生物的能力強(qiáng)，發(fā)生疾病的事件必然大幅度降低。

其核心觀點(diǎn)是要讓從業(yè)者明白，池塘水質(zhì)管理是以提高凈化力為目標(biāo)，而真正有效的管理方式是從源頭上降低污染，即選擇優(yōu)質(zhì)、蛋白同化率高，氮污染小的飼料。也要讓飼料企業(yè)明白，要真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、安全，優(yōu)質(zhì)、低污染的飼料是前提。

養(yǎng)水先養(yǎng)底

池塘的“底”有兩個(gè)概念，一個(gè)是土塘的底泥；另一個(gè)是所有池塘（包括水泥池、地膜池）在養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的沉淀物。對(duì)于有泥的土塘而言，進(jìn)入池塘的水通過(guò)泥水物質(zhì)交換，本質(zhì)上池塘水就是“池塘土壤浸出液”，也就是說(shuō)池塘底部土壤的組成決定了池塘水組成，即土質(zhì)決定水質(zhì)。打個(gè)比方，如果池塘是個(gè)茶壺，土壤就是茶葉，想喝好茶，前提是要有好的茶葉，如果茶葉質(zhì)量不好，什么好水都泡不出好茶來(lái)。因此，想要有一塘好水，沒(méi)有一塘好泥是做不到的。池塘養(yǎng)殖其實(shí)也存在“連作障礙”，即養(yǎng)殖活動(dòng)，尤其是目前的高密度養(yǎng)殖，對(duì)池塘底部土壤影響很大，造成池塘土壤的生產(chǎn)性能、緩沖性能退化，如果養(yǎng)不好（即修復(fù)不到位），下一造就會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)性能衰退，也就是病害增加。一般養(yǎng)殖戶所說(shuō)的“新塘旺三年”就是這種現(xiàn)象。說(shuō)明池塘老化與病害發(fā)生有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。所以說(shuō)養(yǎng)水先養(yǎng)底（土）。目前大多數(shù)養(yǎng)殖戶只是簡(jiǎn)單沿用古人“干塘、曬塘、撒石灰”的做法，但本質(zhì)上只能說(shuō)是依樣畫(huà)葫蘆，沒(méi)有也不可能做到最佳狀態(tài)，有些養(yǎng)殖戶甚至連這些最基本的“池塘修復(fù)”工作都“省略”了。

另外，池塘在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的沉淀物（主要由粘土顆粒、有機(jī)碎屑、養(yǎng)殖動(dòng)物糞便、殘餌等組成），這些沉淀物耗氧量大而池塘底部氧又難以到達(dá)，如果管理不當(dāng)，必然引起這些沉淀物在厭氧條件下“發(fā)酵”而產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)。

此外，在池塘生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過(guò)程中，水體中的微量元素被藻類(lèi)、微生物吸收，形成生物餌料，這些物質(zhì)進(jìn)一步變成動(dòng)物糞便而沉淀于池塘底部，如果這些微量元素不能釋放出來(lái)，為量元素循環(huán)就會(huì)中斷，導(dǎo)致水體中的微量元素耗竭，引起包括細(xì)菌、藻類(lèi)等浮游生物因微量元素缺乏而老化或?qū)е律鷳B(tài)演替（即表面積大、吸收低濃度營(yíng)養(yǎng)素能力強(qiáng)的藻類(lèi)大量繁殖）而造成藻華等。因此，必須采取一定的手段進(jìn)行處理。國(guó)際上流行的做法是“再懸浮”、或“攪動(dòng)”，可采用生物攪動(dòng)或人工攪動(dòng)。我國(guó)傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖是有進(jìn)行底泥管理的，如揇泥，古時(shí)候珠江三角洲的養(yǎng)魚(yú)人有一種說(shuō)法，“拉一次網(wǎng)長(zhǎng)一次花白鰱”。說(shuō)明池塘底部合理管理（擾動(dòng)、再懸?。┯欣谔岣叱靥辽a(chǎn)力、促進(jìn)藻類(lèi)的繁殖和生長(zhǎng)，最終表現(xiàn)在花白鰱的生長(zhǎng)速度上。

其核心觀點(diǎn)是要養(yǎng)殖戶明白，池塘底質(zhì)是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。底質(zhì)管理比水質(zhì)管理更重要，水質(zhì)惡化很多情況下是底質(zhì)惡化的結(jié)果。如果我國(guó)池塘養(yǎng)殖管理能從水質(zhì)管理上升到底質(zhì)管理，那么池塘養(yǎng)殖將會(huì)是一個(gè)質(zhì)的飛躍。

將這幾句話串起來(lái)：首先，池塘生態(tài)系統(tǒng)本質(zhì)上是一個(gè)“魚(yú)蝦生活污水處理廠”，其污染量與凈化能力相平衡是這個(gè)“污水處理廠”健康、穩(wěn)定運(yùn)行的前提，如果污染率大于凈化能力，系統(tǒng)就會(huì)紊亂和崩潰（魚(yú)病發(fā)生），說(shuō)的是池塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的基本原理；其次，在池塘生態(tài)系統(tǒng)這個(gè)“污水處理廠”中，底部物質(zhì)（淤泥或沉淀物）是生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)的重要組成部分，土質(zhì)決定水質(zhì)，底部淤泥惡化必然導(dǎo)致水質(zhì)惡化，造成生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)，凈化能力降低甚至完全失去凈化能力，系統(tǒng)就會(huì)紊亂和崩潰（魚(yú)病發(fā)生），說(shuō)的是池塘底部沉淀物是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，所以“養(yǎng)水先養(yǎng)底”；其三，在池塘生態(tài)系統(tǒng)這個(gè)“污水處理廠”中，在污染低的時(shí)候驅(qū)動(dòng)生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)行的能量輸入是靠光合作用，其中的“工作人員”是藻類(lèi)，而污染高的時(shí)候能量輸入單靠光合作用是不足的，還必須補(bǔ)充碳水化合物作為能量，其中的“工作人員”是細(xì)菌。說(shuō)的是在不同污染負(fù)荷情況下，池塘生態(tài)系統(tǒng)中起關(guān)鍵作用的生物之間的差別，所以，前期（低產(chǎn)）養(yǎng)藻，高產(chǎn)（后期）養(yǎng)菌。

(本文由西南漁業(yè)網(wǎng)摘選并修編于"通威池塘生產(chǎn)力促進(jìn)項(xiàng)目專(zhuān)家林文輝采訪實(shí)錄"一文)