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簡(jiǎn)介：林文輝，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，并擔(dān)任社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢委員會(huì)顧問(wèn)。主要研究、探索健康養(yǎng)殖的環(huán)境問(wèn)題，大力推廣健康養(yǎng)殖，得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。曾參與國(guó)家獸醫(yī)協(xié)會(huì)《水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試指南》編寫，翻譯美國(guó)奧本大學(xué)池塘環(huán)境經(jīng)典專著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》和《池塘養(yǎng)殖底質(zhì)》，奠定了我國(guó)池塘生態(tài)研究理論基礎(chǔ)。
以下文章來(lái)自于林文輝的QQ空間連載文章：池塘里的那些事兒！已出版成書，內(nèi)容很多，西南漁業(yè)網(wǎng)經(jīng)少許調(diào)整后將分批轉(zhuǎn)載分享！
49源頭截污（2）
土壤有機(jī)物質(zhì)中腐殖質(zhì)的重要性腐殖質(zhì)定義：已死的生物體在土壤中經(jīng)微生物分解而形成的有機(jī)物質(zhì)。黑褐色，含有植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。主要方法是幫助增加可以讓空氣和水進(jìn)入的空隙，也同樣產(chǎn)生植物必須的氮，硫，鉀和磷。動(dòng)植物殘?bào)w在微生物作用下形成簡(jiǎn)單化合物的同時(shí)又重新合成復(fù)雜的高分子化合物。腐殖質(zhì)是土壤有機(jī)質(zhì)的主要組成部分，一般占有機(jī)質(zhì)總量的50～70%。腐殖質(zhì)的主要組成元素為碳、氫、氧、氮、硫、磷等。腐殖質(zhì)并非單一的有機(jī)化合物，而是在組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)上既有共性又有差別的一系列有機(jī)化合物的混合物，主要成分為腐植酸（Humic acid，HA），富里酸（fulvic acid, FA）和胡敏素（humin, HM）。其中HA溶于堿，但不溶于水和酸；FA既溶于堿，也溶于水和酸；而HM溶于稀堿，不溶于水和酸。能與水中的金屬離子離合，有利于營(yíng)養(yǎng)元素向作物傳送，并能改良土壤結(jié)構(gòu)，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。與金屬離子有交換、吸附、絡(luò)合、螯合等作用；在分散體系中作為聚電解質(zhì)、有凝聚、膠溶、分散等作用。腐植酸分子上還有一定數(shù)量的自由基，具有生理活性。腐殖質(zhì)不僅是土壤養(yǎng)分的主要來(lái)源，而且對(duì)土壤的物理、化學(xué)、生物學(xué)性質(zhì)都有重要影響，是土壤肥力指標(biāo)之一。目前，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中腐殖質(zhì)一般用于“解毒”，即作為有害重金屬的絡(luò)合劑，以及作為微量元素的緩釋劑使用。其實(shí)，腐殖質(zhì)在土壤中，尤其是厭氧土壤中的真正意義在于腐殖質(zhì)是微生物與可還原物質(zhì)（氧化態(tài)鐵、氧化態(tài)錳、二價(jià)汞、硝酸等）在氧化還原的過(guò)程中充當(dāng)介質(zhì)（電子穿梭體）。也就是說(shuō)，微生物氧化有機(jī)物質(zhì)時(shí)在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的電子，必須借助腐殖質(zhì)的幫助，才能傳導(dǎo)到細(xì)胞外的電子受體中，腐殖質(zhì)起著“導(dǎo)線”的作用。據(jù)報(bào)道，微量的腐殖質(zhì)可以大幅度提高土壤微生物的呼吸活性。同樣，腐殖質(zhì)的氧化還原也是土壤有機(jī)物質(zhì)分解的重要介質(zhì)。研究表明，在某些水淹土壤與淡水沉積物中，腐殖質(zhì)呼吸直接導(dǎo)致80%以上的有機(jī)物質(zhì)礦化，其貢獻(xiàn)超過(guò)硝酸鹽呼吸、硫酸鹽呼吸、產(chǎn)甲烷作用等其它厭氧代謝方式的總和。可見，腐殖質(zhì)在提高土壤微生物活性、促進(jìn)土壤有機(jī)物質(zhì)分解、降低氧債方面的重要性。不是所有的水質(zhì)（包括八大離子組成）都適合于養(yǎng)殖，尤其在江河湖海以及地下水普遍受到各種污染的今天，能擁有完全不受到包括有機(jī)污染、氮污染、重金屬污染，而水中八大離子又相對(duì)平衡的水源的養(yǎng)殖場(chǎng)幾乎微乎其微。傳統(tǒng)上，養(yǎng)殖水源采用生石灰處理，近代則采用氯制劑（漂白粉、強(qiáng)氯精）處理。雖然，兩種處理方法都能達(dá)到“消毒”、殺滅不良生物的作用，但在本質(zhì)上卻有天壤之別！促進(jìn)土壤有機(jī)物質(zhì)分解： 有 無(wú)我們只是把生石灰看成是簡(jiǎn)單的“消毒劑”，并采用氯制劑替代，是對(duì)生石灰作用的誤解。相信人類幾千年來(lái)，應(yīng)該嘗試過(guò)各種各樣的處理方法，最后只留下生石灰這一措施，一定有它的道理。因此，水源處理最好還是回歸傳統(tǒng)，并在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上科學(xué)化。即先采用生石灰處理，然后再根據(jù)八大離子平衡原則，對(duì)水體進(jìn)行合理調(diào)節(jié)。1、將水抽到沉淀池，根據(jù)水體屬性，用生石灰將水體的pH提高到10～11，保留20毫克鈣/升，靜置沉淀。2、待水體澄清后，抽入調(diào)節(jié)池并曝氣，待pH回落，檢測(cè)八大離子組成，根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的需要，合理調(diào)整pH、硬度、堿度、鎂鈣比、鈉鉀比等。飼料是池塘養(yǎng)殖最大的投入品，意味著飼料是池塘污染的主要來(lái)源。因此，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，也就意味著降低污染。降低飼料污染應(yīng)該從優(yōu)質(zhì)種苗、優(yōu)質(zhì)飼料、科學(xué)保存、合理投喂、提高溶氧等方面著手。種苗好，生長(zhǎng)快，同樣的飼料，轉(zhuǎn)化率就高，自然污染就少了。如果種苗質(zhì)量差，只吃不長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率低，污染必然更大。因此，養(yǎng)殖人員必須十分關(guān)注養(yǎng)殖動(dòng)物的種質(zhì)性能，選擇有良好資質(zhì)、信譽(yù)、質(zhì)量穩(wěn)定的苗場(chǎng)采購(gòu)質(zhì)量?jī)?yōu)良的種苗。衡量一種飼料質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)是飼料蛋白同化率。養(yǎng)殖人員更應(yīng)該關(guān)注的是高效蛋白飼料而不是高蛋白飼料。在飼料系數(shù)相同的情況下，應(yīng)該選擇蛋白質(zhì)含量低的飼料。因?yàn)轲B(yǎng)出同樣的水產(chǎn)品，飼料蛋白越低，意味著所排出的氨氮越少。例如一種對(duì)蝦飼料（A）含蛋白40%、飼料系數(shù)1.2；另一種對(duì)蝦飼料（B）含蛋白35%、飼料系數(shù)1.2。每公斤飼料A排氮40克，B排氮32克。污染量飼料B只有飼料A的80%。飼料對(duì)氧的需要量隨著飼料系數(shù)的降低而降低。例如，飼料A系數(shù)為1.2；飼料B系數(shù)為1.0（飼料碳含量基本上都在50%左右）。每公斤飼料A的氧需要量為1000克，而飼料B的氧需要量為933.3克。飼料B的氧需要量只有飼料A的93%。盡管購(gòu)買的是優(yōu)質(zhì)飼料，但如果保存不當(dāng)，飼料就有可能降低品質(zhì)，甚至發(fā)霉變質(zhì)，影響?zhàn)B殖效果。這樣不僅污染增加，甚至影響動(dòng)物健康，造成更嚴(yán)重的損失。飼料應(yīng)該保存在遮陰、通風(fēng)透氣的地方，飼料與地板之間要有墊板，防止吸潮。同時(shí)也要防止其它動(dòng)物如老鼠損壞包裝。飼料的保存期對(duì)飼料品質(zhì)也有很大的影響，盡可能減少保存周期，即一次采購(gòu)量不要太大。養(yǎng)殖池塘由于環(huán)境參數(shù)變化比較大，尤其是溫度、溶解氧、氨氮等。環(huán)境條件不同，動(dòng)物對(duì)飼料的消化、吸收的效率也不同。應(yīng)該根據(jù)天氣變化情況和池塘水體的溫度變化、溶解氧水平和氨氮含量，科學(xué)合理地投喂，盡量避免飼料浪費(fèi)。大多數(shù)魚蝦都有生長(zhǎng)補(bǔ)償能力，可以在水質(zhì)條件良好的時(shí)候多投料，水質(zhì)不佳的時(shí)候少投料。不能盲目、機(jī)械地根據(jù)所謂的“四定”投料。
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