池塘里的那些事兒---提高產(chǎn)量的手段（67、68、69）

簡(jiǎn)介：林文輝，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，并擔(dān)任社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢委員會(huì)顧問。主要研究、探索健康養(yǎng)殖的環(huán)境問題，大力推廣健康養(yǎng)殖，得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。曾參與國(guó)家獸醫(yī)協(xié)會(huì)《水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試指南》編寫，翻譯美國(guó)奧本大學(xué)池塘環(huán)境經(jīng)典專著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》和《池塘養(yǎng)殖底質(zhì)》，奠定了我國(guó)池塘生態(tài)研究理論基礎(chǔ)。

67提高產(chǎn)量的手段（1）

池塘養(yǎng)殖追求高產(chǎn)本無可非議，池塘養(yǎng)殖也可以達(dá)到相當(dāng)高的產(chǎn)量水平。當(dāng)然，高產(chǎn)意味著必須高密度養(yǎng)殖。但是，提高養(yǎng)殖密度的前提，是提高池塘的飼料承載能力。而提高池塘飼料承載能力不外乎下列四種手段：

1、使用低污染飼料。

好的飼料蛋白質(zhì)同化率高，魚蝦生長(zhǎng)快，飼料系數(shù)低。意味著氧的需要量少，廢蛋白少，氮污染也小。在池塘自凈能力不變的情況下，可以承載更多的飼料，從而可以提高養(yǎng)殖密度，達(dá)到提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的目的。通過優(yōu)質(zhì)飼料減少污染是飼料研究的主要內(nèi)容，也是飼料產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步的體現(xiàn)。許多水產(chǎn)動(dòng)物能夠進(jìn)行高密度網(wǎng)箱養(yǎng)殖，是以全價(jià)飼料研制成功為前提的（攝食冰鮮的除外）。

2、提高池塘凈化力。

如果飼料品質(zhì)相同，通過科學(xué)的水質(zhì)屬性調(diào)節(jié)，藻類和微生物效率最大化，或者通過配套適當(dāng)?shù)乃幚碓O(shè)備，提高池塘的凈化能力來提高飼料的承載力，也可以提高相應(yīng)的養(yǎng)殖密度，從而提高池塘養(yǎng)殖的產(chǎn)量。池塘養(yǎng)殖設(shè)施的進(jìn)步，是提高池塘自凈能力的基礎(chǔ)。增氧機(jī)的使用使池塘養(yǎng)殖擺脫了氧的限制，使池塘的承載能力大大幅度提高是一個(gè)最典型的例子。

3、提高生物利用率。

通過合理的多品種搭配，用混養(yǎng)品種將主養(yǎng)動(dòng)物的殘餌、糞便中的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行二次利用；將主養(yǎng)動(dòng)物的有害代謝物通過池塘生產(chǎn)力再生成的天然餌料加以利用，從而降低飼料污染。在提高飼料投入量的同時(shí)，增加混養(yǎng)魚類的產(chǎn)量。如何充分利用不同養(yǎng)殖動(dòng)物之間的水層差異、習(xí)性差異和食性互補(bǔ)，做到最佳拍檔，主要是靠經(jīng)驗(yàn)積累。

4、轉(zhuǎn)移到池塘外。
 
在水資源豐富的條件下，通過水體交換將污染物轉(zhuǎn)移出池塘。其優(yōu)點(diǎn)是充分利用資源優(yōu)勢(shì)，缺點(diǎn)是池塘生態(tài)系統(tǒng)微生物種群隨換水量的增加而降低。例如，許多養(yǎng)殖戶都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，換水率越高，亞硝酸來得越快。這是因?yàn)閬喯趸?xì)菌的生長(zhǎng)繁殖速度比硝化細(xì)菌快得多得的緣故。大量換水也必然導(dǎo)致水資源衰竭，養(yǎng)殖環(huán)境退化等不可持續(xù)發(fā)展的局面，是一種資源掠奪性養(yǎng)殖。

68提高產(chǎn)量的手段（2）

中國(guó)池塘養(yǎng)殖有數(shù)千年的歷史，幾千年來老祖宗給我們留下了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。盡管簡(jiǎn)單，但沒有深入研究，也未必能得其精髓。而我們對(duì)老祖宗的這些寶貴經(jīng)驗(yàn)，更多的是誤解，甚至是拋棄。

傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的限制因素是溶解氧，老祖宗的這幾招，都是提高池塘飼料承載能力非常有效的方法（氧債管理與提高碳匯和氮匯）：清塘、干塘、曬塘、撒石灰、揇泥以及多層次混養(yǎng)。

清塘。

清塘是直接清除上一造遺留下來的氧債。清塘清掉的主要是一些尚未分解的大分子有機(jī)物（殘餌殘?jiān)?、藻類殘?bào)w）和活體微生物。主要來自上一造養(yǎng)殖過程人為投入或池塘內(nèi)部產(chǎn)生的（如光合作用產(chǎn)物）。利用這些物質(zhì)分解比較緩慢的特點(diǎn)，將它們暫存在池塘底部，待休耕期間排出池塘，以減少對(duì)新一造養(yǎng)殖過程對(duì)氧的消耗。

多數(shù)人認(rèn)為，養(yǎng)殖期間投入的飼料只有20～30%被同化，轉(zhuǎn)化為魚蝦產(chǎn)量，其它的都變成淤泥。其實(shí)不然，飼料所含的物質(zhì)不僅只是構(gòu)成魚蝦肌體的物質(zhì)，飼料還是魚蝦新陳代謝所需要的能量的來源。也就是說，飼料中的大多數(shù)有機(jī)碳（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物中的碳架）除了轉(zhuǎn)化為魚蝦肌體和少量不能消化、短時(shí)間內(nèi)不能分解的纖維和木質(zhì)素等半惰性碳外，大部分都被魚蝦呼吸（形成二氧化碳）了。因此，飼料中能形成淤泥的成分主要為不溶解的礦物質(zhì)和惰性碳水化合物，不同品質(zhì)的飼料含量當(dāng)然不同，正常情況下這些物質(zhì)占飼料組成也就20～30%，而不是一般文獻(xiàn)上說的70～80%。

那么，池塘淤泥中的有機(jī)物質(zhì)是哪里來的？來自光合作用產(chǎn)生的藻類細(xì)胞壁、微生物細(xì)胞壁等難分解有機(jī)碳！大家都知道，池塘中的氧氣有80～90%來自光合作用，而光合作用在產(chǎn)生氧氣的同時(shí)產(chǎn)生碳水化合物，其中只有大約1%轉(zhuǎn)化為碳匯（魚蝦肌體），這一部分作為氧氣的貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)。也就是說，池塘底部淤泥中的有機(jī)物質(zhì)大多數(shù)來自光合作用的產(chǎn)物(占光合作用總產(chǎn)物的80～90%)！

池塘底部需要一定的肥度，以便下一造養(yǎng)殖前期培水。池塘底部淤泥中的腐植質(zhì)對(duì)微生物活性、氧化還原電位的緩沖都具有重大意義。因此，清塘應(yīng)根據(jù)池塘底部有機(jī)物質(zhì)的多寡，合理保留。目前許多養(yǎng)殖戶以為清塘要徹底，把本來就不足的一點(diǎn)有機(jī)物質(zhì)和肥料徹底清洗干凈。等到回水后發(fā)現(xiàn)藻類營(yíng)養(yǎng)不足，再大量施肥！這是一種花錢不討好的行為，也容易造成藻類營(yíng)養(yǎng)失衡與水環(huán)境污染。

69提高產(chǎn)量的手段（3）

干塘、曬塘。

干塘和曬塘是恢復(fù)氧庫，對(duì)上一造養(yǎng)殖期間消耗的氧庫進(jìn)行再補(bǔ)充。池塘底部土壤中的變價(jià)元素、腐植質(zhì)，是池塘底部“氧”的緩沖系統(tǒng)，在養(yǎng)殖期間接受電子被還原，通過干塘和曬塘徹底氧化，將這些變價(jià)元素和腐植質(zhì)的電子轉(zhuǎn)移給大氣中的氧，恢復(fù)底部土壤的氧化還原電位。

例如，養(yǎng)殖期間鐵被還原：

2Fe2O3 + CH2O +3H2O —> 4Fe（OH）2 + CO2

簡(jiǎn)化為Fe（3+）+ e —> Fe（2+）

曬塘期間鐵被氧化：

4Fe（OH）2 + O2 —> 2Fe2O3 + 4H2O

簡(jiǎn)化為Fe（2+）- e —> Fe（3+）

池塘傳統(tǒng)處理方法是抽干池塘水體，曬干到裂開，使空氣直接進(jìn)入土壤深處。有些還原性物質(zhì)與氧接觸就可以直接被氧化，這些物質(zhì)往往有毒（任何直接與氧反應(yīng)的物質(zhì)都有可能抑制血球帶氧能力，如硫化氫）。

但是，池塘底部能直接被空氣中的氧氣氧化的物質(zhì)不多，更多的還原性物質(zhì)或有機(jī)物質(zhì)需要微生物的介入才能被氧化。因此，如果干燥速度太快，導(dǎo)致微生物因水分不足而不能有效地發(fā)揮作用，造成土壤雖然干燥，盡管干燥時(shí)間很長(zhǎng)，但有機(jī)物質(zhì)或還原性礦物質(zhì)并不能有效分解礦化和氧化。

干塘?xí)裉翉氐赘稍?，把氧氣能直接氧化的物質(zhì)氧化后，如果還有時(shí)間，土壤必須補(bǔ)充水分，并保持透氣狀態(tài)，以提高好氧微生物的活性。促進(jìn)好氧微生物活性最有效的方法是翻耕，讓好氧微生物充分與氧氣接觸。

盡管池塘土壤經(jīng)干塘?xí)裉梁竽艿玫窖趸?，但氧化深度是有限的。有些池塘干塘?xí)裉梁笮枰铺烈约由畛靥辽疃?。但推塘往往將氧化好的土壤推掉，露出底部尚未干燥氧化的土壤。因此，推塘后池塘底部必須重新徹底干燥和氧化?/span>

如果推塘后沒有時(shí)間徹底干燥和氧化，千萬不要推塘。否則將導(dǎo)致嚴(yán)重后果。因?yàn)?0～30厘米下的土壤有可能完全還處于還原狀態(tài)，含有大量有毒有害物質(zhì)。推塘后沒有重新干燥氧化就進(jìn)水，比不干燥氧化問題還多。

池塘底部土壤氧化后總的礦物氧緩沖能力等于各種變價(jià)元素的高價(jià)態(tài)減去低價(jià)態(tài)的差值乘以該元素的摩爾濃度的總和乘以8，單位為：克氧/公斤土壤。有研究表明，肥沃的土壤中腐植質(zhì)的氧緩沖能力可以高于礦物氧緩沖能力的總和。

池塘底部常見的變價(jià)元素包括氮（-3～+5）、鐵（0～+3）、錳（0～+4）、硫（-2～+6）?？赏ㄟ^分析元素的氧化態(tài)/總元素的比值了解干燥和氧化效果。例如，可以檢測(cè)三態(tài)氮（氨氮、亞硝氮和硝酸氮），干塘?xí)裉恋难趸潭?硝酸氮/總氮·100%。（總氮=氨氮+亞硝氮+硝酸氮）。

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