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池塘里的那些事兒---提高產(chǎn)量的手段之二（70、71、72）
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簡介：林文輝，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，并擔(dān)任社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢委員會顧問。主要研究、探索健康養(yǎng)殖的環(huán)境問題，大力推廣健康養(yǎng)殖，得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。曾參與國家獸醫(yī)協(xié)會《水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試指南》編寫，翻譯美國奧本大學(xué)池塘環(huán)境經(jīng)典專著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》和《池塘養(yǎng)殖底質(zhì)》，奠定了我國池塘生態(tài)研究理論基礎(chǔ)。
以下文章來自于林文輝的QQ空間連載文章：池塘里的那些事兒！已出版成書，內(nèi)容很多，西南漁業(yè)網(wǎng)經(jīng)少許調(diào)整后將分批轉(zhuǎn)載分享！
70提高產(chǎn)量的手段（4）
撒石灰。
傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖生石灰在池塘中的使用可分為三種情況：
一是土壤改良。
在休耕期間的池塘底部土壤中撒入適量的生石灰，既達(dá)到殺滅病原生物和野雜魚蝦的作用，更關(guān)鍵的是對池塘底部土壤進(jìn)行改良，以達(dá)到中和有機(jī)物質(zhì)厭氧分解產(chǎn)生的氫離子，調(diào)節(jié)土壤pH，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，又能夠利用中和休耕期間底部土壤微生物分解有機(jī)物質(zhì)時產(chǎn)生的大量二氧化碳，不僅能夠促進(jìn)有機(jī)物質(zhì)的分解，還能增加土壤的碳酸鹽堿度，提高池塘生產(chǎn)力。
如果干塘?xí)r在池塘土壤中使用的生石灰劑量太大，有可能導(dǎo)致土壤pH太高而影響微生物活性，反而達(dá)不到土壤改良的效果。所以，清塘后使用石灰改良土壤最好使用碳酸鈣而不是氧化鈣。
二是矯正水質(zhì)屬性。
池塘進(jìn)水后，使用大劑量的生石灰將水體的pH提高到 11 左右。大多數(shù)人認(rèn)為大劑量使用生石灰的作用是對水體進(jìn)行消毒，其實(shí)不然，其真正的作用是水質(zhì)屬性矯正，使水體更適合于養(yǎng)殖。誠然，高pH對水體具有消毒、清除雜魚的作用，但用生石灰將水體的pH提高到 11，將溶解于水中的二氧化碳全部轉(zhuǎn)化為碳酸，并形成碳酸鈣沉淀，碳酸鈣的共沉淀作用將水源中其它重金屬也一起沉淀。因此生石灰也具有重金屬的解毒作用。此時，無論水體中原來的鈣離子有多少，無論是缺乏還是過剩，此時只剩下大約20毫克/升左右的游離鈣離子（鈣硬度為50毫克碳酸鈣/升，以氫氧化鈣的形式存在）。幾天之后，水體中的氫氧化鈣吸收空氣中的二氧化碳，轉(zhuǎn)化為碳酸氫鈣，恢復(fù)堿度，pH也回落到正常范圍。
三是調(diào)節(jié)生產(chǎn)力。
在養(yǎng)殖期間，由于鈣被生物同化或被底泥交換或被生物沉淀而流失，導(dǎo)致相應(yīng)的堿度降低。堿度降低意味著水體無機(jī)碳減少而降低光合作用效率，池塘初級生產(chǎn)力下降。傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖生石灰可以“改良水質(zhì)”和“治療魚病”的原理在于恢復(fù)和提高池塘初級生產(chǎn)力，提高養(yǎng)殖水體的凈化能力，從而達(dá)到水好魚蝦好的作用，而不是石灰的“消毒”作用。
我們往往只是簡單地從表觀看到池塘使用生石灰把魚蝦病害“治”好了，就認(rèn)為生石灰是消毒劑。從此，魚蝦病害防治轉(zhuǎn)向消毒劑研究，并用漂白粉之類的藥物替代生石灰，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖走上不歸路！因?yàn)橄緞┐龠M(jìn)不能提高初級生產(chǎn)力，甚至還破壞初級生產(chǎn)力。由于消毒劑不是從本質(zhì)上解決污染積累的問題，一種病原是壓住了，但污染還在，必然導(dǎo)致第二種病原生長，如此反復(fù)，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖系統(tǒng)崩潰，無藥可治。
71提高產(chǎn)量的手段（5）
揇泥。
傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖基本上可以說都是生態(tài)養(yǎng)殖，而且是水陸循環(huán)共生系統(tǒng)。最常見的是?；~塘、蔗基魚塘和菜基魚塘。這種池塘的淤泥是水生動物、陸生植物交替“輪作”的。揇泥，就是將水生淤泥變成陸生土壤的過程。
所謂揇泥，就是養(yǎng)殖人員平時對池塘底部土壤進(jìn)行管理的一種手段。選擇天氣良好的中午和下午，劃船到池塘中用竹子編的工具將池塘底部的淤泥撈到船上，再把淤泥潑到堤岸上用來給桑葉、甘蔗或蔬菜施肥。
揇泥的具體作用
其一，直接把底部的氧債轉(zhuǎn)移出池塘外，減少池塘對氧的消耗，騰出更多的氧用來承載飼料的投入；其二，在揇泥的過程中，破壞了泥水界面，促進(jìn)溶解氧向淤泥深處擴(kuò)散，提高淤泥的氧化還原點(diǎn)位，避免由于淤泥的氧化還原電位不斷降低而產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)；
其三，在揇泥的過程中攪動了淤泥，促使淤泥中的微量元素向水體擴(kuò)散，起到泥水營養(yǎng)物質(zhì)交換的作用；可促進(jìn)藻類的生長和維持藻類種群的穩(wěn)定，提高天然生產(chǎn)力。
其四，中午或下午表層溶解氧往往偏高，通過揇泥，消耗過高的溶解氧，促進(jìn)淤泥中的還原物質(zhì)釋放能量，通過微生物好氧分解的作用使這些本來有害的物質(zhì)進(jìn)入腐生生物鏈，轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖動物產(chǎn)品，變廢為寶（還原物質(zhì)—>細(xì)菌—>原生動物—>浮游動物—>魚蝦）。
其五，微生物在利用淤泥釋放出來的能量生長的同時，利用水體中的氨氮合成菌體蛋白，不僅促進(jìn)池塘的氨氮凈化，還轉(zhuǎn)化為餌料蛋白，提高了蛋白質(zhì)的二次利用效率。
揇泥是池塘底部淤泥管理、防止池塘底部惡化非常有效的方法，也是池塘水質(zhì)管理不可或缺的手段之一。因?yàn)榈撞缓?，水質(zhì)必然惡化。這就是“養(yǎng)魚先養(yǎng)水、養(yǎng)水先養(yǎng)泥”的道理。盡管我們目前也一直強(qiáng)調(diào)調(diào)水的關(guān)鍵是改底，但采用化學(xué)氧化的方法改底只能改善底部的氧化還原電位，而很多其它問題并沒有解決。
底排污是目前池塘養(yǎng)殖中替代揇泥的另一種方法，雖然簡便快捷，也轉(zhuǎn)移了一部分氧債，但揇泥轉(zhuǎn)移出來的淤泥是作為資源（肥料）使用，是一種良性循環(huán)，而大部分底排污所轉(zhuǎn)移出來的淤泥卻是直接對大環(huán)境的污染，進(jìn)而破壞整個養(yǎng)殖水資源，對于養(yǎng)殖業(yè)來說，是一種不負(fù)責(zé)任的自殺行為！
72提高產(chǎn)量的手段（6）
多層次混養(yǎng)。
自然界任何一種生物在其生長繁殖過程中都在“破壞”自身的生存環(huán)境：一方面生存資源被消費(fèi)，另一方面代謝產(chǎn)物在積累。所謂生物鏈，就是一個物種的生存資源得到前置物種的補(bǔ)充，而代謝物能被后續(xù)物種的消耗（清理）。對于生態(tài)系統(tǒng)而言，一個物種的代謝廢物（或物種本身），就是另一個物種的資源。所謂生態(tài)，就是各物種相互配合、各負(fù)其責(zé)、共同完成自然界能量流動和物質(zhì)循環(huán)的整個過程。
對于池塘而言，對飼料產(chǎn)生的氮污染的凈化，既有光合生物鏈，由藻類的利用光能開始：16NH4 + 92CO2 + 14HCO3 + 92H2O + H2PO4 —>
C106H263O110N16P + 106O2，
也有腐生生物鏈，由微生物利用有機(jī)物質(zhì)開始：NH4 + 7.08CH2O + 2.06O2 —> C5H7O2N + 3.07CO2，然后共同進(jìn)入原生動物—>浮游動物—>魚蝦。
這樣，藻類、微生物 —> 原生動物 —> 浮游動物 —> 魚蝦共同構(gòu)成一個池塘凈化系統(tǒng)。這個系統(tǒng)的效能越高，可承載的飼料也就越多，養(yǎng)殖密度也就越高，產(chǎn)量也就越高。
要維持池塘凈化系統(tǒng)的高效和穩(wěn)定，必須維持系統(tǒng)各環(huán)節(jié)之間的平衡和穩(wěn)定。即一個生態(tài)系統(tǒng)中，某一物種的生物量，受可利用資源數(shù)量和代謝廢物含量的雙重制約。如果一個物種由于某些原因大量繁殖，將導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)失衡，甚至崩潰。
因此，如何對藻類、微生物生物量的控制、原生動物生物量的控制以及浮游動物生物量的控制是池塘生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定和高效的核心。老祖宗在長期的水產(chǎn)養(yǎng)殖活動中，采用鰱魚控制藻類、微生物（小型菌膠團(tuán)）和原生動物；采用鳙魚控制微生物（大型菌膠團(tuán)，含原生動物）和浮游動物；采用底棲魚類（如鯉魚、鯪魚、鯽魚等）控制底棲動物，使這些魚類和光合作用構(gòu)成一個穩(wěn)定且高效的凈化系統(tǒng)。
最典型的草魚養(yǎng)殖模式——一草帶三鰱。每生產(chǎn)一公斤草魚，可同時生產(chǎn)三公斤作為凈化系統(tǒng)的混養(yǎng)魚類。其基本原理是，1000克飼料蛋白投入池塘中，約有250克飼料蛋白被草魚同化，另外750克飼料蛋白被分解代謝為120克氨氮。這120克氨氮通過藻類光合作用吸收重新合成藻類蛋白，經(jīng)過池塘食物鏈不斷周轉(zhuǎn)，最后積累到混養(yǎng)魚類（鰱魚、鳙魚、鯉魚或鯪魚和鯽魚）產(chǎn)品中。1000克飼料蛋白最終轉(zhuǎn)化為250克草魚蛋白和750克混養(yǎng)魚類蛋白。250:750 = 1:3，也就是一草帶三鰱。
當(dāng)然，隨著飼料配方技術(shù)的進(jìn)步，草魚對飼料蛋白的利用率不斷提高，這個模式也在發(fā)生變化。假設(shè)草魚飼料蛋白轉(zhuǎn)化率從25%提高到33.33%，則每公斤草魚飼料蛋白中有333.33克被草魚同化，另外666.66克飼料蛋白通過光合作用和生物鏈積累到混養(yǎng)魚類的體蛋白中，則養(yǎng)殖模式應(yīng)該為333.33:666.66 = 1:2，即一草帶二鰱。
多層次混養(yǎng)具有多種功能：
提高碳匯，即將草魚沒有利用的飼料有機(jī)碳和由光合作用產(chǎn)生的有機(jī)碳盡可能多地轉(zhuǎn)化為混養(yǎng)魚類肌體，從而提高剩余氧的含量，達(dá)到提高飼料承載能力；
提高氮匯，即將草魚的代謝廢物——經(jīng)藻類光合作用再利用，重新合成餌料蛋白，積累在混養(yǎng)魚類身上，不僅提高養(yǎng)殖總產(chǎn)量，還降低了廢氮對水體的污染；
提高營養(yǎng)素的周轉(zhuǎn)速度。如果藻類不被鰱魚或原生動物消費(fèi)，水體中的各種微量元素將被固定在藻類體內(nèi)，水體中的微量元素將逐漸減少直至完全缺乏。微量元素缺乏將導(dǎo)致藻類老化、種群更替，甚至倒藻。魚類對細(xì)菌、藻類、原生動物和浮游動物的消費(fèi)具有促進(jìn)各種微量元素釋放作用。
通過多層次混養(yǎng)，將主養(yǎng)魚類的有害的代謝產(chǎn)物作為其它生物的營養(yǎng)素加以利用，變廢為寶。同時通過多層次混養(yǎng)，提高了池塘生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和效率，從而達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。
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