池塘里的那些事兒：欲速則不達(dá)（82、83、84）

簡(jiǎn)介：林文輝，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，并擔(dān)任社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢委員會(huì)顧問。主要研究、探索健康養(yǎng)殖的環(huán)境問題，大力推廣健康養(yǎng)殖，得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。曾參與國(guó)家獸醫(yī)協(xié)會(huì)《水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試指南》編寫，翻譯美國(guó)奧本大學(xué)池塘環(huán)境經(jīng)典專著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》和《池塘養(yǎng)殖底質(zhì)》，奠定了我國(guó)池塘生態(tài)研究理論基礎(chǔ)。

82“有益”與“有害”

自然界本身就是一個(gè)能自我調(diào)節(jié)的動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng)，在平衡狀態(tài)下，世間萬物的存在，都是合理的，因而也沒有什么好壞之分。須知自然界萬物都是雙刃劍，沒有絕對(duì)的好，也沒有絕對(duì)的壞。

對(duì)于生物來說，例如，老虎吃人、吃動(dòng)物，是人的天敵，多了，是“害蟲”，需要消滅；而少了，山野動(dòng)物多了，草原草沒了，生態(tài)失衡了，需要保護(hù)了。那老虎是“有益生物”還是“有害生物”？

同樣的道理，池塘生態(tài)系統(tǒng)最基礎(chǔ)的生物是細(xì)菌，其中某些細(xì)菌多了，生態(tài)失衡，需要控制甚至殺滅，我們說它們是“有害菌”；其中某些細(xì)菌少了，生態(tài)也失衡了，我們需要補(bǔ)充，我們就叫它們?yōu)椤坝幸婢?。也就是說，對(duì)于某個(gè)具體的池塘，少了的那種細(xì)菌就是“有益菌”，多了的那種細(xì)菌就是“有害菌”！因此，并不是某種細(xì)菌一定是有害菌，某種細(xì)菌一定是有益菌?？赡苓@種細(xì)菌現(xiàn)在少了，我們稱為有益菌，那么，如果明天多了呢？自然成為有害菌。

對(duì)于物質(zhì)來說，道理也一樣。例如氨氮是有益還是有害？關(guān)鍵要看什么地方、什么劑量！例如，養(yǎng)殖前期，池塘氨氮太低則藻類無法生長(zhǎng)，我們需要添加，是“有益物質(zhì)”；養(yǎng)殖后期，由于飼料投入量大，如果氨氮偏高，造成魚蝦中毒、池塘生態(tài)失衡，是“有害物質(zhì)”！

又如，在養(yǎng)殖中后期，氨氮高了，碳氮比不足，補(bǔ)“碳”是處理氨氮，碳是“補(bǔ)品”；但如果氧不足時(shí)，碳氧比高了，補(bǔ)“碳”無異于自殺，碳是“毒品”！

所以，池塘中任何生物，沒有絕對(duì)的好，也沒有絕對(duì)的壞，平衡了，都是好的。所有池塘投入品也一樣，都必須根據(jù)需要去合理使用，再好的東西使用不恰當(dāng)，都可能成為毒藥，引起災(zāi)難！所謂“補(bǔ)”是相對(duì)于“缺”而言，不缺濫補(bǔ)，適得其反。

83欲速則不達(dá)（1）

在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，資本的投入追求效益能立竿見影，這本無可非議?？欤⒎遣缓?。但，快，要有道理，要尊重自然，一切違背自然的快，都要付出慘重的代價(jià)！在“快”的背后，隱藏著無數(shù)的陷阱和危機(jī)。商家就是利用人們這種賺快錢，賺易錢的心理，把養(yǎng)殖業(yè)引入歧途。

剛搞好池塘，巴不得明天水質(zhì)能立刻培好，于是市場(chǎng)上就有“用量少、見效快”的速效肥供應(yīng)；魚蝦要長(zhǎng)得快，巴不得今天放苗，過幾天就有魚蝦賣，于是快大苗、快大料漫山遍野！整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)什么都要快，也什么都可以快。但養(yǎng)殖戶最終得到的結(jié)果并不是賺到快錢，而是“死得快”！

池塘是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，生物之間的消長(zhǎng)是有時(shí)間要求的，想快一點(diǎn)，是沒錯(cuò)，但需要深入研究，找到最佳途徑，簡(jiǎn)單粗暴地提高速度往往得到的是不良的后果。藻類快速生長(zhǎng)，必然與微生物、原生動(dòng)物、浮游動(dòng)物脫節(jié)，導(dǎo)致pH高、溶解氧高、老化、產(chǎn)生藻毒素等的后果；微生物的快速生長(zhǎng)必然導(dǎo)致種群?jiǎn)我唬采w系失衡，生態(tài)系統(tǒng)紊亂；過量的微生物很容易演變成條件致病性病原；簡(jiǎn)單地通過提高飼料蛋白含量去提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，必然帶來氮的污染，導(dǎo)致環(huán)境惡化；以犧牲抗逆性能為代價(jià)的育種技術(shù)也在獲得快速生長(zhǎng)品系的同時(shí)，導(dǎo)致該物種更為嬌弱，難以適應(yīng)環(huán)境的變化，甚至不適合于池塘養(yǎng)殖。

任何事情都需要有個(gè)度。追求快的前提是健康——健康的環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)、健康的動(dòng)物體質(zhì)，如果這種快已經(jīng)導(dǎo)致動(dòng)物生存都困難、動(dòng)物都不存在了，快又有什么意義？很多時(shí)候，缺乏科學(xué)、缺乏耐心，往往欲速則不達(dá)。

84欲速則不達(dá)（2）

快速培藻的得失。

傳統(tǒng)池塘肥水是采用植物殘余發(fā)酵后的有機(jī)肥或大草或動(dòng)物糞便，有機(jī)碳多而氮磷鉀少，肥效比較慢，但持續(xù)而穩(wěn)定。由于藻類也是植物，一種植物經(jīng)微生物分解而釋放出來的營(yíng)養(yǎng)素去“合成”另一種植物，從營(yíng)養(yǎng)上來說是相對(duì)平衡的。一邊慢慢釋放，一邊慢慢生長(zhǎng)，是持續(xù)和穩(wěn)定的基本原理。自從上世紀(jì)70～80年代興起化肥養(yǎng)魚之后，直接使用化肥肥水才慢慢推廣使用。

目前許多養(yǎng)殖戶追求快速培藻，生產(chǎn)廠家為了迎合養(yǎng)殖戶這種心態(tài)，雖然給的是“有機(jī)肥”，但也添加了大量的無機(jī)肥，即使含有相當(dāng)?shù)挠袡C(jī)物，這些有機(jī)物大多是快速分解的糖類或淀粉類，肥效直接而且快速。用無機(jī)肥培藻，藻類來得快，但去也快，不穩(wěn)定。特別是一些“用量少、見效快”的肥水膏，見效要快，肥料必須容易吸收，用量要少，只能大量使用氮、磷、鉀，雖然藻類生長(zhǎng)是很快，但沒有后勁。也就是說，藻類的快速生長(zhǎng)雖然達(dá)到了我們肥水的目標(biāo)——一定的藻類密度，但肥料也吸收完了，如果再施肥，則藻類過濃，如果不施肥，則藻類老化。

其次，藻類生長(zhǎng)很快，但原生動(dòng)物、浮游動(dòng)物跟不上，不能通過藻類的消費(fèi)來維持藻類消長(zhǎng)的平衡，微量元素不能有效周轉(zhuǎn)，倒藻、產(chǎn)生藻毒素是必然的！同時(shí)，由于藻類沒有被消費(fèi)，微生物得不到相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)緩慢，藻類大量消耗二氧化碳而微生物不能釋放相應(yīng)的二氧化碳來補(bǔ)充，又導(dǎo)致pH失控。高速生長(zhǎng)的藻類大量釋放氧氣而沒有足夠的微生物消耗氧氣，又造成了溶解氧過高而導(dǎo)致氣泡病的風(fēng)險(xiǎn)。此時(shí)，如果以為藻類肥起來了，就放苗，后果不堪設(shè)想——老化的藻類產(chǎn)生藻毒素、高pH、高溶解氧就足以把再健康的苗種都搞得半死！如果是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，那EMS就不奇怪了。

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