池塘里的那些事兒：水質(zhì)控制（88、89、90）

簡(jiǎn)介：林文輝，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，并擔(dān)任社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展咨詢委員會(huì)顧問。主要研究、探索健康養(yǎng)殖的環(huán)境問題，大力推廣健康養(yǎng)殖，得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可。曾參與國(guó)家獸醫(yī)協(xié)會(huì)《水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試指南》編寫，翻譯美國(guó)奧本大學(xué)池塘環(huán)境經(jīng)典專著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》和《池塘養(yǎng)殖底質(zhì)》，奠定了我國(guó)池塘生態(tài)研究理論基礎(chǔ)。

88池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制（1）

池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制的目標(biāo)是為養(yǎng)殖動(dòng)物提供并維持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的、各種水質(zhì)參數(shù)適合于該動(dòng)物生存、生長(zhǎng)的水生生態(tài)環(huán)境。穩(wěn)定是相對(duì)的，不穩(wěn)定是絕對(duì)的。幾乎所有參數(shù)時(shí)時(shí)刻刻都處于變化之中（如溶解氧、pH、溫度乃至各有機(jī)、無機(jī)種營(yíng)養(yǎng)素等）。池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制的內(nèi)容，就是將這些參數(shù)控制在某個(gè)變化幅度之內(nèi)。

其一、對(duì)于一個(gè)給定條件（鹽度、溫度、pH、光照）的池塘，要穩(wěn)定其各種參數(shù)，必須也只須維持水體中各種物質(zhì)含量的穩(wěn)定。但是，池塘養(yǎng)殖過程是不斷需要輸入物質(zhì)——飼料的，所以，池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制的本質(zhì)，就是把每天投入到池塘的飼料所產(chǎn)生的廢物處理干凈。因此，養(yǎng)殖人員首先必須建立一個(gè)養(yǎng)殖廢物的處理系統(tǒng)，以確保池塘每天產(chǎn)生的養(yǎng)殖廢物得到處理。這個(gè)處理系統(tǒng)，就是池塘生態(tài)系統(tǒng)。

其二、由于隨著養(yǎng)殖的進(jìn)行，養(yǎng)殖動(dòng)物的生物量不斷增長(zhǎng)，因此，飼料的投入量也在不斷增加。所以，池塘生態(tài)系統(tǒng)平衡也在不斷地被破壞和重建。養(yǎng)殖人員必須不斷調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)的組成和運(yùn)作方式去提高系統(tǒng)的處理能力以適應(yīng)養(yǎng)殖廢物的日益增加。例如，前期飼料投入少，養(yǎng)殖廢物少，一般只需要采用光合生態(tài)系統(tǒng)處理（天然生產(chǎn)力）就可以滿足要求，但到了養(yǎng)殖中后期，飼料投入量大，養(yǎng)殖廢物多，單純靠光合生態(tài)系統(tǒng)處理已經(jīng)不能滿足生產(chǎn)的需要，必須引入腐生生態(tài)系統(tǒng)（輔助生產(chǎn)力）協(xié)助處理。同時(shí)，養(yǎng)殖人員還必須十分清楚這種動(dòng)態(tài)平衡的極限和對(duì)應(yīng)外界條件變化（如天氣變化）的可控程度。

89池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制（2）

水質(zhì)控制目標(biāo)是水質(zhì)參數(shù)，如溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸、等等，而這些參數(shù)的變化是生物活動(dòng)的結(jié)果，因而水質(zhì)控制是通過控制池塘生態(tài)系統(tǒng)中的生物活性來實(shí)現(xiàn)的。所以，養(yǎng)殖人員要非常明確，控制池塘生物的目的是為了控制水質(zhì)參數(shù)，而控制水質(zhì)參數(shù)的目的是為了給養(yǎng)殖動(dòng)物提供一個(gè)良好的生存生長(zhǎng)的環(huán)境。

池塘水質(zhì)能否得到藥效控制，關(guān)鍵的一點(diǎn)是池塘的承載能力與養(yǎng)殖密度是否匹配。如果養(yǎng)殖人員想增加養(yǎng)殖密度，提高產(chǎn)量，必須通過提高池塘的承載能力去實(shí)現(xiàn)。盲目通過提高養(yǎng)殖密度去提高產(chǎn)量是很難實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的，哪怕不惜通過向環(huán)境轉(zhuǎn)嫁污染而獲得短期效益。當(dāng)前許多養(yǎng)殖區(qū)域的現(xiàn)狀表明，盲目提高產(chǎn)量是導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境惡化、病害流行、產(chǎn)品藥物污染的根源。

由于某些原因，養(yǎng)殖行業(yè)的服務(wù)部門與研究機(jī)構(gòu)熱衷于魚蝦病害防治技術(shù)研究而不大愿意從事高產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)研究。大多數(shù)高產(chǎn)養(yǎng)殖是依靠“藥物”來控制水質(zhì)的。但是，這只能解決一時(shí)問題，因?yàn)橛盟幬锟刂撇≡厝粚?dǎo)致病原的變異而產(chǎn)生耐藥病原菌。30年來病越多藥越多，藥越多病越多的事實(shí)已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。

近些年來，我們也大力推行“新技術(shù)”——生物制劑。確實(shí)，生物制劑對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的生物具有一定的調(diào)節(jié)作用，在一定程度上可以提高水體的自凈能力，也就是提高池塘的承載能力，取得了一定的效果。但是，我們沒有深入去探討其機(jī)理，正確合理使用，而是被商業(yè)炒作、誤導(dǎo)和濫用！

90池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制（3）

影響池塘承載能力的因素很多，但最關(guān)鍵的因素有兩個(gè)：一是氧的供應(yīng)能力，二是氮的處理能力。所以，池塘養(yǎng)殖水質(zhì)控制的所有手段都是圍繞著如何提高供氧效率和氮處理能力。

氧的供應(yīng)主要有三種方式：一是生物供氧，即光合作用。因此，如何通過池塘管理方法去提高光合作用效率是池塘養(yǎng)殖過程管理的重要措施之一；二是常規(guī)物理增氧，即采用機(jī)械手段增強(qiáng)氧的擴(kuò)散效率，包括各種攪動(dòng)式增氧機(jī)械和空氣壓縮裝置或直接采用純氧；三是緊急化學(xué)增氧，即在緊急情況下采用過氧化物與水化學(xué)反應(yīng)釋放氧氣的方式進(jìn)行急救增氧。還有就是采用表面活性物質(zhì)降低水體表面張力以強(qiáng)化空氣中的氧向水體中擴(kuò)散，或在緊急狀態(tài)下直接向池塘補(bǔ)充含氧高的水體。

對(duì)于池塘日常管理來說，上述第一種方式是基礎(chǔ)。因?yàn)楣夂献饔迷鲅跏敲赓M(fèi)的，而且還有其它多重效益；物理增氧是高產(chǎn)池塘必須配套的機(jī)械設(shè)備，因?yàn)楫a(chǎn)量高到一定程度時(shí)，只靠光合作用供氧是不夠的，而且陰天、雨天光合作用效率很低。因此，物理增氧裝置也是日常水質(zhì)管理的重要內(nèi)容。

目前整個(gè)池塘養(yǎng)殖業(yè)比較欠缺的是池塘底部氧債的管理。由于池塘底部溶解氧的供應(yīng)比較困難且繁瑣，養(yǎng)殖人員為了方便，而服務(wù)公司也樂意，因而大多采用化學(xué)產(chǎn)品——底改，但一般很難達(dá)到量的平衡。此外，在氧的管理方面，注重如何增氧雖然很關(guān)鍵，但更關(guān)鍵的是盡量避免向池塘輸入不必要的耗氧因子。目前很多養(yǎng)殖人員忽略了這一點(diǎn)，除了飼料質(zhì)量外，大量使用“發(fā)酵產(chǎn)物”是池塘底部氧債增加的一個(gè)重要因素！

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