特殊養(yǎng)殖的軟骨鯽魚：奇葩養(yǎng)殖讓魚骨軟化，讓人吃得很安心！

我國(guó)主要養(yǎng)殖的魚類都存在有一定數(shù)量的肌間刺，特別是淡水魚類的肌間細(xì)刺較多，大家都知道魚的刺多要小心吃才行。在吃魚時(shí)存在有卡喉的風(fēng)險(xiǎn)，在一定程度上影響了魚肉美味的盡情享受?，F(xiàn)在有一種很奇葩的養(yǎng)魚方法，所養(yǎng)出來(lái)的魚的骨頭是軟的，它不是軟骨魚類(比如鯊魚，魟魚等)而就是普通的硬骨魚類。就像飼喂蠶豆后的脆肉鯇那樣，經(jīng)過(guò)特殊養(yǎng)殖方法讓魚的骨頭軟化，而這樣的骨頭甚至可以全部被吃掉。中央電視臺(tái)曾經(jīng)專門播放過(guò)節(jié)目。本文借助和依照相關(guān)資料和公開信息，對(duì)特殊養(yǎng)殖的"軟骨魚"及其手段作一簡(jiǎn)要介紹，僅供參考。

(肥碩又骨頭軟化的鯽魚)

一、"軟骨"鯽魚：只是一種特殊養(yǎng)殖方法，并不是一個(gè)品種。

有人可能會(huì)誤以為軟骨鯽魚是個(gè)"品種"，據(jù)了解，近些年硬還真的有人打著"新品種"的旗號(hào)，推銷所謂的"軟骨鯽魚"新品種，這和2021年前后有人打著"脆肉羅非魚"新品種的旗號(hào)類似，還真的騙了一些人。所謂的"脆肉羅非魚"，其實(shí)是參照用蠶豆飼喂草魚后肉質(zhì)脆化的方法，讓羅非魚的肉質(zhì)也變得脆化的養(yǎng)殖方法。所謂的"軟骨鯽魚"，它也只是因其養(yǎng)殖方法不同才使得全身骨頭柔軟。因此，它們只是一種特殊的養(yǎng)殖方法，并不是一個(gè)品種。

(左：軟骨鯽魚。右：普通的鯽魚)

據(jù)資料查閱，早在2010年以前就有人在無(wú)意間養(yǎng)出了軟骨的鯽魚，但是那個(gè)時(shí)候尚不為人所知，也沒(méi)引起注意，而且因?yàn)閭€(gè)頭小，骨頭軟，看起來(lái)不精神，蔫了吧唧并不受人待見(jiàn)，又有一個(gè)說(shuō)法是軟骨鯽魚的養(yǎng)殖最先出于臺(tái)灣地區(qū)，但目前均沒(méi)有確切的信息源頭可依。銀鯽、彭澤鯽甚至鯉魚等品種均可作為軟骨魚的培育對(duì)象，本文僅以鯽魚為題，其它種類未見(jiàn)有可查資料，從略。

(軟骨的小鯽魚)

二、養(yǎng)殖軟骨鯽魚的特殊方法

據(jù)相關(guān)資料介紹，鯽魚的活動(dòng)空間越大，也就越活潑越得到鍛煉，骨骼就越健壯，骨頭就不可能被軟化，因此，軟骨鯽魚的養(yǎng)殖密度應(yīng)該是普通鯽魚的數(shù)倍或十倍以上，養(yǎng)殖面積宜小，水體空間有限，人為故意加以限制其活動(dòng)量，縮小它的活動(dòng)空間，就像圈養(yǎng)魚(豬、雞)一樣，只吃不動(dòng)。在喂飼料時(shí)，一般養(yǎng)殖戶只給魚吃個(gè)七、八成飽，但是軟骨鯽魚需要吃到十成飽甚至更多，并且魚料營(yíng)養(yǎng)要高，只有吃得多、吃得好、動(dòng)得少，讓魚兒養(yǎng)尊處優(yōu)，猛吃猛長(zhǎng)才能養(yǎng)出骨頭軟化、肉質(zhì)肥碩的軟骨鯽魚。因此，在保證溶氧充足的情況下，養(yǎng)殖密度大和多喂飼料是其關(guān)鍵。

(軟骨鯽魚的個(gè)頭)

鯽魚骨頭變軟的秘密就是養(yǎng)殖空間小，投放魚苗的密度大，用最好的飼料(高蛋白飼料)催促刺激其加速快長(zhǎng)，喂飽喂足喂夠飼料，喂養(yǎng)周期要短，一般只要不到體重1-2兩時(shí)即可，趁魚肉細(xì)嫩骨質(zhì)不老時(shí)即幼齡魚階段就可以了，不要太大，越小越好，只能在1歲齡(年幼)階段之內(nèi)尚可，一般3-5月齡即可出售。否則，如果進(jìn)入大成品魚階段則可能"軟骨"失敗，或者軟化不成功，就養(yǎng)成了普通的鯽魚。也就是說(shuō)，稍不注意又會(huì)把軟骨鯽魚養(yǎng)成了硬骨鯽魚。

(圖示：鯽魚軟骨后任人捏壓彎體)

所謂軟骨鯽魚，因?yàn)?/span>整條魚的所有骨頭都是軟的，魚體沒(méi)有強(qiáng)力支撐所以不活躍。這種魚養(yǎng)殖要密度大，飼料足，同時(shí)以填鴨式的方式充分喂夠高蛋白食料，使其長(zhǎng)成肥滿體型，這樣養(yǎng)出來(lái)才會(huì)養(yǎng)成真正的軟骨魚。由于還處于幼魚階段，年齡越小的魚，本身它的肉質(zhì)和骨質(zhì)就比魚齡大的魚就要鮮嫩些，骨頭本來(lái)就比較"軟"，也就是我們習(xí)以為常稱之為的"大規(guī)格苗種"、"童子魚"、"乳魚"是一個(gè)道理，因此，平常人們專挑大魚來(lái)吃其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。

(小個(gè)頭的軟骨鯽魚)

三、最后

軟骨鯽魚骨頭變軟的秘密在于：養(yǎng)殖時(shí)投入正常養(yǎng)殖的10倍密度，就是不讓魚兒們長(zhǎng)的太大，個(gè)頭太大的魚骨就會(huì)長(zhǎng)老變硬。要喂十成飽，盡其所能讓魚吃過(guò)夠，就是讓魚兒們吃的多，運(yùn)動(dòng)的少，養(yǎng)尊處優(yōu)，這是軟骨鯽魚骨頭能變軟的一個(gè)重要因素，才能骨頭柔軟肉質(zhì)肥美。說(shuō)白了，就是達(dá)到"小個(gè)頭的大胖子"的程度。

(圖示：手壓魚的肋骨部位呈現(xiàn)軟塌內(nèi)凹)

是不是軟骨的鯽魚非常好分辨。辨識(shí)鯽魚軟骨程度的方法是：除了魚有病和其它異常情況以外，越安靜、越不活蹦亂跳、越是沒(méi)活力的魚，證明它骨頭越軟；鰓蓋和魚的頭骨越容易被按壓而凹，表明魚的骨頭就越軟，也說(shuō)明骨頭的軟化程度很高；骨頭越軟的魚，魚刺的波浪形性狀越明顯。也就是說(shuō)，如果有跳得高的魚，就是普通的鯽魚即保持原有硬骨的鯽魚，或者是沒(méi)有軟化成功的鯽魚，這種魚只能淘汰并轉(zhuǎn)為正常養(yǎng)殖。

(波浪形的魚刺、魚骨)

綜上所述，軟骨鯽魚的強(qiáng)化培育手段是：讓軟骨鯽魚在小空間且高密度中飼養(yǎng)，盡量不要魚活動(dòng)；喂最好的飼料；加倍喂料量，讓魚好吃懶動(dòng)，只有吃得多又動(dòng)得少，促使其逆天的飛速快長(zhǎng)，逼迫其骨頭長(zhǎng)脆軟化。其實(shí)，這和"脆肉鯇"飼喂蠶豆促使魚肉脆化的養(yǎng)殖方法，有異曲同工之妙！軟化的骨頭也包括容易卡喉的魚肌間刺，因此，軟骨魚甚至可以被直接全吃掉?？傊浕穷^的軟骨魚養(yǎng)殖，有望讓魚類的優(yōu)質(zhì)蛋白魚肉，既滿足人類營(yíng)養(yǎng)需求，又讓人吃得安心！不妨一試！

(備注：本知乎號(hào)"劉文俊"歡迎您的光臨！本文原創(chuàng)，僅供參考和交流！內(nèi)容和圖片大多來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)資料，如有異見(jiàn)請(qǐng)告知，歡迎指正和留言討論，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)登錄西南漁業(yè)網(wǎng)和"養(yǎng)魚第一線"公眾號(hào)，如有不同見(jiàn)解或者內(nèi)容補(bǔ)充請(qǐng)私信或留言或評(píng)論分享！)