簡介土鯽和常見常養(yǎng)的鯽魚共10個品種：都是成規(guī)模養(yǎng)殖且特性穩(wěn)定的鯽魚品種

鯽魚的種類最繁且多，多屬底層魚類，據(jù)不完全統(tǒng)計，除土鯽外，目前我國成規(guī)模養(yǎng)殖且特性穩(wěn)定的鯽魚品種有兩大類18種：1.良種鯽魚品種：代表品種有記載的有方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽、普安鯽、滇池高背鯽、松浦鯽、日本白鯽、異育銀鯽、豐產(chǎn)鯽、長豐鯽、異育銀鯽"中科3號"、異育銀鯽"中科5號"等等。2.像"鯉魚"的鯽魚——生物工程鯽魚品種(鯉鯽類)：代表品種有記載的有湘云鯽、黃金鯽、巨鯽、芙蓉鯽、烏鯽、合方鯽等等。鯽魚種類主要分為高背鯽和低背鯽兩種體型的鯽魚種類。下面僅以土鯽和常見常養(yǎng)的共10個品種作一簡要介紹，僅供參考！

(良種鯽魚)

一、鯽魚，土鯽。

土鯽是天然水域也就是在水庫、河溝、自然水流中自然繁育的鯽魚，它們是遇流即行，無流即止，擇食而居。鯽是一種很古老的魚種，土鯽是學(xué)術(shù)上最初始說的"鯽"，實際上就是鯽魚或者現(xiàn)在民間說的"土鯽"。

土鯽和日本白鯽均是二倍體類鯽魚，成長過程很慢，據(jù)測試，從幼苗長到150克(3兩)體重大約需要三年時間，因此，在現(xiàn)實中基本上已淘汰近乎絕種。土鯽的側(cè)線鱗一般只有28及28片以下的鱗數(shù)，現(xiàn)代良種鯽魚多在29-31片鱗數(shù)，這也是區(qū)分鯽（土鯽）和良種鯽魚兩者的主要區(qū)分依據(jù)。

（像這條體形偏瘦看似”土“鯽魚，很難說它不是“良種鯽魚”）

二、地方性優(yōu)良鯽魚品種。

地方性優(yōu)良鯽魚品種以方正銀鯽、彭澤鯽最為多見，下面僅以此兩種為例介紹。

1.方正銀鯽

銀鯽屬于天然雌核發(fā)育類的鯽魚，屬天然三倍體魚，在自然界它們是兩性種群，雄性約占最多15%，甚至幾乎全是雌魚，行雌核繁育后代。很多后來推出的良種鯽魚都是方正銀鯽制種繁育而成。

方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，故名"方正銀鯽"，也稱方正鯽，銀鯽，據(jù)資料記載最大個體可達6斤。方正銀鯽是在上世紀80年代早期推出的第一個良種鯽魚，是銀鯽系的代表品種，最初稱呼為東北鯽和銀鯽，現(xiàn)時還有人又取名東北(或北方)巨鯽，最簡便的稱為方正鯽。其后推出的異育銀鯽、長豐鯽、中科3號鯽魚和中科5號鯽魚等等都出自于此銀鯽系大家庭。

外形特征：方正銀鯽頭短小，吻圓鈍?？诙宋唬?/span>斜裂。上下頜約等長。無須。體側(cè)扁而高，背高寬板。眼小，位于頭側(cè)上方。尾柄較短。背鰭具有硬刺，外緣平直，后緣鋸齒粗，排列稀。胸鰭不達腹鰭。尾鰭分叉淺，上下葉末端尖。體色背部、背鰭和臀鰭為黑灰色，體側(cè)和腹部銀灰色，體側(cè)的每個鱗片邊緣或多或少顯示出飾邊。側(cè)線鱗29-31，染色體162個。肥滿度系數(shù)高，屬高背型鯽魚品種。

2.彭澤鯽（品種登記號：GS01-003-1996）

彭澤鯽，原產(chǎn)于江西彭澤縣天然水域，故名"彭澤鯽"。江西省水科所和九江水科所從上世紀80年代中期選育后成為一個新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。彭澤鯽因在原產(chǎn)地其常棲于湖中的蘆葦叢中，最初的彭澤鯽體側(cè)有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋，起初被稱為蘆花鯽，池塘中飼養(yǎng)一段時間后，斑紋會逐漸消失。很多后來推出的一些良種鯽魚都是由彭澤鯽制種繁育而成。

外形特征：彭澤鯽背部呈青黑色，腹部灰白色，眼鞏膜呈黑色，體高/體長平均為41.14%，尾柄高大于尾柄長，側(cè)線鱗29-31片，彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鰭條呈青黑色，為紡錘形。頭短小，吻鈍，口端位呈弧形、唇較厚，無須，下頜稍向上斜。從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形，尾柄高大。背鰭外緣平直，尾鰭分叉淺。雄性個體胸鰭較尖長，末端可達腹鰭基部。雌性個體胸鰭較圓鈍，不達腹鰭基部。

彭澤鯽屬準高背型鯽魚品種。據(jù)中科院水生所研究結(jié)果，彭澤鯽是一種兩性型天然雌核發(fā)育群體，其雌雄性比為12∶1。染色體為166條，與其它雌核發(fā)育類型有明顯差別，不是同一來源。推測可能是一種嵌合的非整倍三倍體魚類。

三、引種馴化的優(yōu)良鯽魚品種。

目前只有從日本引進的日本白鯽是唯一一個引種馴養(yǎng)成功的鯽魚品種。

白鯽

日本白鯽又稱大阪鯽、河內(nèi)鯽、日本土鯽、白鯽，又名源五郎鯽、河內(nèi)鮒、日本白鯽、白鯽和竹刀鯽（臺）/篦鮒（日）等。大阪鯽原產(chǎn)于具有300萬年悠久歷史的日本琵琶湖，大約在1897年，日本大阪府河內(nèi)郡一位漁民把該鯽移入內(nèi)河和池塘中進行養(yǎng)殖，因而得名為河內(nèi)鯽。鑒于在日本大阪府普遍養(yǎng)殖及進行過許多生物學(xué)方面的研究，于是又稱之為大阪鯽。1976年3月，我國廣東珠江水產(chǎn)研究所從日本引進試養(yǎng)。1977年2月，根據(jù)大阪鯽體色銀白和它的食性、鰓耙結(jié)構(gòu)、習(xí)性均似白鰱的特征，因此將大阪鯽認定中文名為“白鯽”，一直沿用至今。

日本白鯽和土鯽一樣均是二倍體類鯽魚，其形態(tài)特征的主要特點是前背隆起似駝峰，高而側(cè)扁，頭較小，吻鈍?？谛?，端位，口裂較大，口角無須。尾柄較細長，體長為體高的2.1―3.0 倍，腹部無棱，瞳孔較小，眼徑為瞳孔的2.25倍。眼間距較寬。尾部較細長，尾柄長大于尾柄高。背鰭起點距吻端較距尾基為近。背鰭外緣微凹。腹鰭起點與背鰭起點相對，不達臀鰭。臀鰭起點距尾基較距腹鰭基底為近，臀鰭第三根硬刺粗大。尾鰭分叉，上、下葉末端圓鈍。肛門位于臀鰭起點之前，腸管為體長5.6倍。鰓耙數(shù)102-120條(銀鯽為40-57條)，鰓耙內(nèi)側(cè)面具有許多分枝且?guī)Ъ?，組成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而像白鰱那樣濾食。側(cè)線鱗為30―32個，雌雄比例為1：1。

此外，白鯽食譜廣，屬特有的濾食性鯽魚，以浮游植物為主的雜食性，食性基本上與白鰱相似，所以在生產(chǎn)上白鯽可以取代部分鰱魚的放養(yǎng)。白鯽生長速度比土鯽魚快1倍～2倍，起捕率高，一網(wǎng)可達80%以上（類似白鰱），缺點是不耐運輸，據(jù)說很容易掉鱗、體表易充血紅腫。因為其二倍體的生殖方式，所以，現(xiàn)在白鯽很多是用于雜交育種的原材料親本，比如湘云鯽，巨鯽等生物工程鯽就是使用白鯽作為母本。

四、雜交育成的良種鯽魚品種。

雜交育成或改良的優(yōu)質(zhì)良種鯽魚品種，是運用有性雜交育成。這些鯽魚種類都來自于優(yōu)良鯽魚作母本和不同來源的父本，大多數(shù)是鯉魚類比如興國紅鯉，運用"雌核發(fā)育"原理而成。現(xiàn)實養(yǎng)殖生產(chǎn)中以異育銀鯽、異育銀鯽“中科3號”、異育銀鯽“中科5號”、豐產(chǎn)鯽等為多見，下面僅以此四種為例介紹。

1.異育銀鯽

異育銀鯽是中國科學(xué)院水生生物研究所的魚類育種專家，于1976～1981年利用天然雌核發(fā)育的方正銀鯽為母本，以興國紅鯉為父本，經(jīng)異精雌核發(fā)育繁育的子代。因此，方正銀鯽所生下的后代，從外部特征到內(nèi)部結(jié)構(gòu)和母本一模一樣，即所謂的“子隨母”，雌性率可達99%以上。

備注：本文所介紹的幾個雜交育成的良種鯽魚品種，原則上均屬于“異育”的鯽魚，幾乎為全雌性，魚塘中如果沒有鯽魚雄性和鯉魚等雄魚刺激和水流沖動，一般不會在魚塘中自行繁殖后代。

異育銀鯽因其與母本方正銀鯽類同，生物學(xué)習(xí)性也同方正銀鯽，屬高背型鯽魚品種。因有異源雜交優(yōu)勢，生長性能快，抗病力強是它的明顯特點。從廣義上講，在生產(chǎn)上凡是銀鯽卵子與異源精子授精也就是"異育"所產(chǎn)的雌核發(fā)育后代，均可稱為異育銀鯽。正規(guī)的異育銀鯽是用方正銀鯽作母本、興國紅鯉作父本，人工雜交而成的異精雌核發(fā)育子代。

在銀鯽同時存在雌核生殖和有性生殖雙重生殖方式的基礎(chǔ)上，利用銀鯽雙重生殖方式，“異育”銀鯽的方式具有良好的雜種群團優(yōu)勢，最新的代表產(chǎn)品有異育銀鯽“中科3號”和異育銀鯽“中科5號”。

2.異育銀鯽“中科3號”（品種登記號：GS01-002-2007）

異育銀鯽“中科3號”，從字面上理解應(yīng)該是異育銀鯽第三代品種故名“3號”，“中科”可能是指向"中國科學(xué)院水生生物研究所"之意，該魚恰好正是中國科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士所創(chuàng)制。于2008年獲全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會頒發(fā)的水產(chǎn)新品種證書。

上圖出自于研發(fā)團隊公布的異育銀鯽“中科3號”圖示，在實踐生產(chǎn)中中科3號鯽魚沒有這么"高背"，因為在民間都知道“中科3號”鯽魚是低背鯽是“條子鯽”，可以和低背的土鯽“以假亂真”，又稱為高仿土鯽。

異育銀鯽“中科3號”屬低背型鯽魚品種，體形較長，體色銀黑色，鱗片緊密不易脫落；側(cè)線鱗31-32片，魚體寬厚，其肝臟致密、鮮紅色，幾乎覆蓋整個腸部；出肉率高，生長均勻度高，個體間差異較小。該品種在推出時宣稱“碘泡蟲病發(fā)病率低”，但在現(xiàn)實生產(chǎn)中大約自2020年起孢子蟲開始泛濫。

3.豐產(chǎn)鯽

豐產(chǎn)鯽是華南師范大學(xué)生物系趙俊教授等培育出來的一個鯽魚新品種。它是采用彭澤鯽做母本，用鯉魚類或興國紅鯉的雄魚作外源精子進行遺傳改良，原理同異育銀鯽，因此也稱為異育彭澤鯽。

豐產(chǎn)鯽其體色偏淡、外形勻稱優(yōu)美，與銀鯽的體形相似，體背高度介于彭澤鯽和高背鯽之間。肉質(zhì)較為結(jié)實、個體大、生長快、食性雜、抗病力強、群體產(chǎn)量高，

4.異育銀鯽“中科5號”（品種登記號：GS01-001-2017）

異育銀鯽“中科5號”，從字面上理解應(yīng)該是異育銀鯽第五代品種故名“5號”，也是由中國科學(xué)院水生生物研究所和中科院院士桂建芳帶頭完成選育，2018年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告為全國水產(chǎn)新品種。

“中科5號”鯽魚是利用鯽魚獨特的異精雌核生殖，輔以授精后的冷休克處理，獲得了有團頭魴父本遺傳信息，以生長優(yōu)勢和隆背性狀為選育指標，用興國紅鯉父本或者選育的雄性鯉魚的精子刺激進行雌核生殖，也可以說異育銀鯽“中科5號”育種的原始父本就是團頭魴。

上圖來自于研發(fā)單位，根據(jù)最近幾年的生產(chǎn)實踐，“中科5號”鯽魚的體型不一，疑似有團型和高背型兩種，見上、下兩圖。

異育銀鯽“中科5號”因有團頭魴(武昌魚)基因的參與，異育銀鯽"中科5號"在頭部的后緣有一個小小的隆起，顯起整個體形有點"團"形，類似于武昌魚(團頭魴)“縮項鳊魚”的隆肩少許特征。“中科5號”鯽魚因?qū)?/span>高背鯽，生長速度快，宣稱有抗體表粘孢子蟲病的能力，最大的優(yōu)點是魚刺有所減少。

上圖是手機拍照的現(xiàn)實生產(chǎn)中的異育銀鯽“中科5號”，顯示“團背”在經(jīng)幾年發(fā)育后其體型有所變化，體型從高向低在逐漸的自然優(yōu)化。

異育銀鯽“中科5號”屬中層魚類，易捕撈，拉捕率高，易垂釣，上鉤率高。據(jù)說可以投喂低蛋白27%低魚粉5%含量的較廉價飼料均可獲得較快的生長。

五、像"鯉魚"的鯽魚品種——生物工程鯽魚。

運用細胞生物工程遠源雜交育成的生物工程鯽，沒有生殖能力，生長快而流行于喜歡大鯽魚的地區(qū)和垂釣場，尤以重慶地區(qū)盛行。但因其體型、色澤方面有異于正常的鯽魚種類，是一種像鯉魚的鯽魚，很多地方直接稱為"鯉鯽"，但終究是因為比較像鯉魚，賣相欠佳，流行受限。生物工程鯽搶食兇，食量大，又不育仔消耗營養(yǎng)，因此“長勢快”就是必然的了。

生物工程鯽種在養(yǎng)殖生產(chǎn)中以湘云鯽、其它生物工程鯽、黃金鯽為多見，下面僅以此三種為例介紹。

1.湘云鯽（品種登記號GS02－002－2001）

湘云鯽是最早的一個生物工程類的優(yōu)良品種，最初推出時稱工程鯽。其實，湘云鯽不是一個品種而是一個品牌，因為它是湖南師范大學(xué)教授、中國工程院院士、生物工程鯽創(chuàng)始人劉筠院士創(chuàng)建的湖南湘云生物科技有限公司所生產(chǎn)的生物工程鯽，“湘”代指湖南，“云”與劉筠（音“云”）相諧音，故名“湘云鯽”。

(圖片來自于研發(fā)單位)

湘云鯽是湖南師范大學(xué)生命科學(xué)院劉筠院士為首的課題組，應(yīng)用細胞生物工程技術(shù)和有性雜交相結(jié)合的方法培育出來的三倍體鯽魚。它的親本為：鯽鯉雜交四倍體魚（父）×日本白鯽（母）。

湘云鯽1988年暫定名“工程鯽”，1997年正式定名為“湘云鯽”，意為湖南湘云公司的鯽魚。它是中國極少數(shù)經(jīng)工商部門登記注冊的魚之一，商標為“師湘牌”。

（湘云鯽/圖據(jù)研發(fā)生產(chǎn)單位）

湘云鯽體型似鯽魚，由于技術(shù)上的原因，具有鯉魚的部分特征，比如頭部像鯉魚，體色接近鯉魚，尾柄較長，上頜有一對微細須突，側(cè)線上部特別是從背鰭至尾部的魚鱗的鱗式排列較為紊亂?，F(xiàn)時更甚者，在有些地區(qū)出現(xiàn)用湘云鯉冒充湘云鯽的現(xiàn)象。

2.其它生物工程鯽

由因技術(shù)專利和商標等等限制緣故，導(dǎo)致后來相繼開發(fā)出的生物工程鯽同類或者相類似的品種，不得已而另取名稱，因此，湘云鯽、先科巨鯽以及最近出現(xiàn)的很多種同原理生產(chǎn)的新命名的生物工程鯽，其實概括性的可以說就是同一條"湘云鯽"，都是生物工程鯽，略有區(qū)別但不大，從外觀來看都很類似且性腺不育，多出自于湖南、江西等地。

（先科巨鯽）

先科巨鯽是魚類育種專家鄔國民教授經(jīng)數(shù)年潛心鉆研選育成功的鯽魚新品種。該品種為遠源雜交，父本采用德國鏡鯉，母本采用日本白鯽。因為魚類雜交具有偏母本遺傳特性，其雜交后代體色淡黃偏白。

3. 黃金鯽

黃金鯽是國家級天津市換新水產(chǎn)良種場通過遠緣雜交獲得的鯉鯽雜交種，父本采用紅鯽，母本采用高背型框鱗鏡鯉。該品種外形似鯽魚，體高且厚實豐滿，頭小，頭后背部隆起，有一對較短的吻須，無頜須，全身披鱗晶瑩，排列整齊，側(cè)線鱗31~34枚，成魚期體色稍呈金黃色，故名“黃金”鯽。

(圖片來自于研發(fā)單位)

其實，黃金鯽也屬于生物工程鯽，是三倍體魚類中的又一個新的物種，性溫和，不善跳躍，因其不育、無生殖性能。

附：最新推出的合方鯽

合方鯽由湖南師范大學(xué)和湖南岳麓山水產(chǎn)育種科技有限公司共同研制的新型優(yōu)質(zhì)鯽魚，是湖南師范大學(xué)劉少軍院士科研團隊以日本白鯽為母本、紅鯽為父本，通過種間雜交研制的具有多種生長優(yōu)勢的鯽魚新品種。2022年通過了全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定。

合方鯽，又名合歡鯽，研發(fā)單位宣稱其耐低氧性好，抗病性強，體背更高、頭更小等特征。

據(jù)目前流出的合方鯽圖片來看，背高體扁，“團”體明顯，賣相不友好，至于市場接受度有待后查。

小結(jié)

上述鯽魚養(yǎng)殖品種（系）各有各的優(yōu)點，大都經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐驗證可行。另外，現(xiàn)在有人根據(jù)"異精雌核發(fā)育"和"細胞生物遠源雜交"的制種原理，相繼研發(fā)生產(chǎn)出很多類似改良鯽魚品種推向市場，包括良種鯽魚和生物工程鯽兩大類均有新的突破和成功，其生產(chǎn)生長效益同樣良好，值得重視。

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